Igår gjorde jag en köttfärslimpa som jag
bara måste dela med mej receptet på.
Ack, så god den var!
Receptet hämtade jag från boken GI för hela familjen
av Ulrika Davidsson som jag lånat av min syster.
Hela familjen var mer eller mindre lyriska över denna limpa
och jag antar det kommer bli en favorit i familjen.
Här är grundreceptet, som man säkert kan variera lite efter tycke och smak:
Köttfärslimpa - 4 portioner
500 g nötfärs
1 ägg
1/2 dl grädde
1 vitlök
salt och peppar
200 g rökt skinka
1 burk svarta oliver (utan kärna)
1 paket mozzarella (125 g, minst)
olivolja
1/2 kruka basilika
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda nötfärs, ägg, grädde, pressad vitlök, salt och peppar
i en skål.
Strimla skinkan och hacka oliverna.
Riv mozzarellan.
Häll lite olivolja i en ugnsfast form. Forma köttfärsen till en avlång limpa.
Gör en grop längs med limpan och lägg i skinka, oliver och mozzarella.
Strö över hackad basilika och fyll igen gropen med köttfärsen.
Ställ in i ugnen i ca 25 minuter.
Eftersom vi är en stor familj gjorde jag dubbel sats.
Jag glömde så klart att köpa oliver så vår limpa blev utan men var
lika god för det.
Jag serverade blandade bönor med hackad rödlök till, liksom potatis och
en god sallad med avocado, paprika, gurka, sallad
och valnötter.
Just det.
Då jag är en såsälskare hällde jag lite grädde i formen i slutet
av gräddningstiden, runt limpan, så det blev en slags gräddskysås.
Mycket gott!!
Bullarna hann knappt komma ur ugnen innan det "nallades" friskt.
Normalt sett brukar jag inte baka på måndagar.
Men då min surdeg var klar efter fem dagars "jäsning"
var jag klart tvungen kolla resultatet av denna surdeg.
Således bakade jag bullar!
Bullar gjorda på surdeg, fullkornsvetemjöl, havregryn
och lite annat godis som hackade torkade aprikoser
och hasselnötter!
Åh!
Fantastiskt gott.
Superman och Emsen hade tävling. Vem kan hålla i en varm, nybakad bulle
längst?? Gissa vem som vann?
Klockan tio i gårkväll njöt vi av nybakade bullar med smör
och ost på.
Alla gillade dem.
Utom Superman.
Han gillar inte surdegsbröd.
Gör inget. Då blev det fler till oss andra.
Frös in nio delar surdeg så här ska bakas bröd veckan lång.
Bröd är kärlek!
Idag har jag varit i grannbyn Lomma.
Åkte dit för att köpa lakrits.
Den bästa lakritsen i världshistorien.
Finns både söt och salt, men min favorit är salt lakrits
med chili och tranbär.
Så stark så det brinner i munnen när man äter.
Tillverkaren av denna eminenta lakrits är dansk-
Johan Bulow från Bornholm.
Så.
Det här blev ett matinlägg.
Kalla mej Mat-Cecce...Mat-mor...Mat-Tina2 eller vad ni vill.
Vad vore livet utan mat, bak och lakrits???
Tråkigt.
Tjingeling!! En god sås reder sig själv...eller...heter det så?
Gott gott gott!
Jag har också tänkt på att sätta surdeg men inte kommit loss...kanske på sportlovet :)
Mat & Bull & Kak- Cecce vill jag döpa dig till!
Kraaaaaaaaaaam
Såg ut som jättegott recept på köttfärslimpa som är glutenfri - jag kan ju nästan inte äta något som du tipsar om annars........
Kram
Smaskigt recept på köttfärslimpa, måste testas.
Jag har också lust att baka lite bröd men kanske inte nu i röran här hemma ;o)
Har just varit på stan och fikat med två vänner, nästan lite sorgligt när vi sa adjö :o(
Kraaam min nya vän
Gott med både bullar och köttfärslimpa. Har aldrig själv bakat något med surdeg. Får testa det nån gång. Har själv bakat biskvierna och blåbärbullarna i mitt inlägg. Sen hjälpte jag Magnus med brownien.
Om du gillar Ulrika Davidssons mat. Ett tips är då att köpa Hälsokokboken. Gav bort den som inflyttningspresent i helgen. Den var väldigt uppskattad.
Kramar
Jösses vilket donande det varit i ert kök idag!!!
Den där limpan måste jag testa. Låte kanongod. Fan vad duktig du är Cecce. Ha en skön kväll nu och sov gott. Kramar!
Själv äter jag inte kött men kommer gärna att laga den här rätten till övriga familjen. Eller - Mr C får laga den till sig och barnen :)
Surdegsbröd är ju mumma. Hur var det nu igen. Går det att hyra dig för ett rejält bak i vårt lilla kök? ;)
Kramar.
Vet inte om min förra kommentar kom fram, det strular ikväll!!Såg jättegott ut, allting. Kram
Visst var det fantastiskt med surdegsbröd!! Vi är helt frälsta i detta hushåll och nu görs det nästan bara eget bröd på surdeg!! Helt otroligt att man kan baka så gott bröd i klass med bageriets hemma!! Har bakat frallor med torkad frukt i ikväll och till helgen får det bli baguetter med mörk choklad i :)
Köttfärslimpan lät mumma! Ska testa den nästa vecka!!
Kramis
Den lakritsen lät spännande :-) jag gillar oxå saltlakrits, men jag har inte varit modig nog att testa den smaksatt.
svar: Vad roligt att du ser det så! Det var min idé med hela eko-reko-grejjen :-)
ha d gött
kram
OH!! Så gott allt ser ut att vara!! Köttfärslimpan...LÄCKER!!!
Mina döttrar är födda 68, 71 o 75. har söner f 66, 0 65... Så 5 barn på 10 år...
Kramen!
Mums;) låter gott!
:)
Jag tror Emsen vann!! Eller ja, jag hoppas nog på det ;-)
Ska testa den köttfärslimpan verkar helt fantastisk! ÄLsakr ju GI- metoden och allt som hör den till :-)
SÅn lakrits vill jag också ha, låter 100 gånger bättre än turkiskpeppar ju (åh vad jag är sugen på det)
Sv: Vi mår bra här eller ja inte Evi då, men hon är påväg att bli bra nu!!
Stackarn hon har varit mer sjuk än frisk de senaste månaderna :-(
Kraaam
Mmm så gott det såg ut! Min kompis pappa gör en fruktansvärt god köttfärslimpa! Är du säker att den där kan slå den ;-) Jag får prova någon gång.
Den där lakritsen lät jättegod. Jag är också väldigt förtjust i salt lakrits :-)
Kramisar
... det där kommer att testas men hoppar över raden med oliver :-) Mornings
Blir nog Lomma på hemvägen och då kanske också en tur in i bageriet för semleköp! :) Ha de´
Ja du är en riktig bullmamma du. Så härligt å baka å greja:) Jaså prova du oxå en sån bars, samma tog. Blev förvånad att jag blev så mätt, då de va positivt.
Jo så duktig är jag inet med motionen, är ju en gratisvecka jag utnyttjar på ett gym. Så kommer väl iväg tre gånger denna vecka hoppas ja. Usch kommer bli hemskt efteråt, för de är så himla skönt med träning. Men men, har man inga pengar är det inget att göra åt saken:)
Ser gott ut alltihop...gissar att Superman släppte först, trots sitt namn?
Snart kommer jag ner för middag & fika, skratt. Själv är jag varken matmor eller bak-(b)Ulla!
Ha en bra dag och brödet tar nog snabbt slut. Nybakat är bäst...kram Milla
tack för tipet! Det var länge sedan vi åt köttfärslimpa. Du har så bra fantasi i köket.
Ha en bra dag.
Godmorgon gumman..Musm vad gott det låter..Får helt klart testa det en dag..Det är så gott med köttfärslimpa och skoj med nya recept på det..Gott med bakade bullar.Hoppas att du får en skön onsdag.Känns som solen vill komma fram denna dag i Malmö..krma kram
jag bara älskar lakrits, såå gottis! Härligt att ha hittat ett bra ställe som har god lakrits! Jag vet en som är jättegod men såå dyr i vår chokladbutik, en bit /storleken pralin kostar 10kr..
Hoppas du får en bra onsdag Cecce!
Sitter just och funderar på vad det ska lagas till middag ikväll... Köttfärslimpan vore ju ett alternativ, men jag äter ju inte kött och idag orkar jag inte laga mer än en rätt...
Kan du inte beskriva hur det funkar med surdeg? Har du gjort den från grunden eller fått den?
Ha en bra dag - många kramar!
Vad lustigt att du gjort just den limpan.. det är en av våra favoiter också!! Visst är den god.
Nu är jag på G igen o har lagt in ett inlägg.
Hoppas att skrivarlusten håller i sig! Vi hörs ang. promenaden. Kanske nästa vecka! Kram!
Den lät supergod! Skinka, mozarella och oliver + basilika måste ju göra den perfekt!
Ja maken har haft ett par bra dagar nu på sistone, man får vara glad så länge det varar ha, ha!!
Njut nu din lakrits och baka inte ihjäl dig!!
Kram
Herre Gud vad snålvattnet rinner på mig då jag läste om den goda lakritsen.
Köttfärslimpan ser god ut också men lakrits...MUMS!!
Ha det bra och kram på dig!
Mycket fina och goda bullar ser det ut som! ;) hihi Ha det bra! :)Kram!
26