Finns det någon vackrare syn!
Ett bageri!
Det vill jag ha!
Jag har fått en del frågor angående surdeg, och hur man lyckas.
Jo.
En surdeg består av mjöl och vatten.
Den ska stå några dagar i en burk med tättslutande lock.
Det är viktigt man tar hand om degen.
Pysslar lite med den.
Pratar fint med den.
Rör lite i den varje dag.
Man ska INTE säga: Ser du papperskorgen därborta!
Då blir den torr och tråkig.
Håll den varm. Gärna ca 30 grader. (Skåpet ovanför kyl/frys brukar
funka bra)
Efter ca fyra dagar är den färdig att använda. Den ska då ha
en friskt syrlig doft och bubbla lite.
Resten kan förvaras i kyl och matas lite då och då med
mjöl och vatten.
Min nuvarande surdeg bestående av 200 g rågmjöl, 2 dl vatten och ett
finrivet äpple.
Jag har blivit en riktig surdegstant!
Jag är absolut ingen expert men har på senare tid
fångats av surdegens mysterium.
Jag läser om surdegar och experimenterar mej fram för att
lära mej om denna levande kulturs hemligheter.
Inte lätt, då det verkar som det finns många sätt att arbeta
fram en surdeg.
Fördelen att baka med surdeg är många.
Den gör att brödet blir nyttigare och hållbarare.
Bröd bakat på surdeg har lägre GI och ger en lägre
blodsockerhöjning vilket minskar insulinbehovet
ökar fettförbränningen och minskar risken för diabetes.
Bra va?
Bild: Allt om Mat
För er som var intresserade av receptet på
min Käck-kaka så kommer det här:
Lakritskaka med citron
75 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk rivet citronskal
4 st (stora) käck lakritskola
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt det smälta smöret, vetemjöl och citronskal.
2. Häll smeten i en smord och bröad rund form med
löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Klipp käcken i små bitar
och häll över smeten.
3. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
Cecce tipsar: Jag tog lite citronsaft i också för lite kraftigare
citronsmak. Som vanligt: Var noga med gräddningstiden så kakan
inte blir torr!!
Tjingeling! Ät och njut!
Har länge varit sugen på att testa att baka med surdeg, men det känns så krångligt! Men efter din beskrivning kanske jag vågar mig på det! : )
Ha en fortsatt bra helg - kramar!
Jag kollar på Melodifestivalen, har datorn i knät och "småbloggar" lite! Samtidigt sitter mannen vid den stationära datorn på övervåningen (han gillar inte Melodifestivalen!) och vi chattar lite via Facebook! : ) Den nya tidens förhållanden!
Kram!
Önskar jag hade haft ditt tålamod till att göra surdegsbröd!!
Ja, man skaffar ett konto på youtube sen lägger man bara in dom där och för över till bloggen :-)
Dock fixar min nya superdata allt sånt så jag slipper pilla och ha mig :-)
TRevlig lördag!
Aha, locket skulle vara på, gapskratt!!! Ska meddela mannen, hahaha.Kram Milla
Tack för receptet.
Den låter jätte god.
Ha en underbar söndag och kram på dig!
Mmmmm vad gott det ser ut! Ja bästa låten vann ialf.
Ska kopiera receptet direkt=D
Kram och ha en fin söndag
ja det där med surdeg är nått jag aldrig testat , men skulle väldigt gärna vilja.
kanske vågar prova nån dag
Oj det låter avancerat ;) Men får se till att testa någon gång då jag gillar att baka bröd eller rättare sagt gillar att äta nybakat ;) Ha en fin söndag. Kram!
God förmiddag!! Ja Cecce ett bageri vore nått för dig. Är det kanske det som du gått och funderat på. Varför inte göra slag i saken!! Ha en toppendag. kramar!!
Jag kan maila dig om vidare information om du vill skriv bara din mail på min blogg...fungerar det?
Vad gillade du Annas låt som vann igår? Jag gillade den skarpt! Ha en skön söndag!
Kramis
Själv har jag aldrig prövat mig på surdeg men min syster bakar det nästan varje dag ibland.Kram och ha en bra dag.
SV: nej, jag äter inte tårta, jag är typ 1 diabetiker
kramar
Har aldrig bakat med surdeg, har inte vågat mig på det, men man kanske skulle testa. Kakan lät jättegod, den vågar jag nog testa=D Ha en skön dag=D Kram
Både bullar & kakan såg smarriga ut!
kram & ha en underbar söndag
Jag är nog ingen surdegsfantast. Tror jag inte i alla fall ;-)
Jag ska vara ärlig och säga att jag inte provat.
Kakan lät jättegod. Nån gång ska jag nog prova den. Jag spar receptet :-)
Kramisar
Surdegsbröd är ju så rackarns gott. Lakritskakan måste jag prova. Är en stor lakritsälskare. Får jag norpa receptet? Ha en skön söndag.
Kram
odmorgon igen. Vad härligt de delar med dig av alla dina kunskaper och recept på olika godsaker. Surdeg har jag aldrig jobbat med faktiskt fast att jag och gubben haft konditori i 5 år!!! Hmmm, vi bodde i en liiiten by så där ville dom väl inte ha det då, inte vet jag varför, det var gubben som tog brödbiten. Har iaf gjort en surdegskaka nu i dagarna som är kanongo, tyvärr har jag inte grundreceptet till det men det kanske är typ mjöl, mjölk o. socker (det som man matar den med?). Det är både kanel, rivet äpple, choklad i denna kakan, Helmer heter han förresten. Synd att du inte bor närmare så kunde du fått en Helmer, man delar den nämnligen i 4 delar och ger bort 3, det blir som ett kedjebrev.
Ha det gott o. lycka till med dina fina bakverk.
17