Kakor och Drömmar - Kaka söker maka 22 maj

I eftermiddags styrde jag kosan till föräldrahemmet.
Tillbaka till getterna.
Tror faktiskt jag börjar trivas hos Vicky och Danne.
Vi bräker gete-fint i hop.
Kaka söker maka som det så fint heter.
Denna gång slapp jag dock mata dem, då husbonden
morfar var hemma som dessutom hade fin hjälp
av alla barnbarnen.

Körde norrut på E6:an i ett böljande landskap
av gulblommiga rapsfält, mörkgröna åkrar
och nyutspruckna ljusgröna trädkronor.
Skåne är fantastiskt vackert.
Det bara är så.

Vi skåningar är också beskaffade med god aptit.
Go och mycket mat.
Därför ägnade jag en del av dagen åt kanelbullsorgie.
Bakade de största och godaste kanelbullar och
blåbärsbullar med vit choklad!
Jag hade två små fyraåriga bakerskor med kladdiga
fingrar till hjälp.
Smör, socker och kanel flödade över bakbord och
mer än en "rå" obakad degbulle fick jäsa färdigt i deras
små magar.

När jag bakar bullar använder jag ett recept
jag hittat hos Bevemyrs.
Enligt min mening finns det inget godare bullrecept.
Denna gång använde jag dessutom mjölet
jag skrivit om tidigare: Monitoba Cream.
Ett undermjöl med unik jäskraft.

Här är receptet:

Deg:
50 g jäst

150 g smör

5 dl gräddmjölk (2.5 dl vispgrädde, 2.5 dl mellanmjölk)

2 tsk salt

1 dl socker

1 tsk nystött kardemumma

3 st äggulor

1.3 liter vetemjöl (gärna Finax Monitoba Cream)

Fyllning:
smör

kanel

socker

ägg till pensling

pärlsocker till garnering

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke,
värm gräddmjölken till fingervarm, ca 37°C och häll den över jästen,
rör om tills jästen löst sig. Rör ner socker, kardemumma, äggen,
smöret (rumsvarmt) och det mesta av mjölet.
Blanda en stund och häll sedan i saltet, fortsätt att arbeta degen tills den är smidig.
Låt degen jäsa i ca 30-40 minuter.
Kavla ut degen till en rektangular platta på ett mjölat bakbord,
bred på rikligt med smör och häll på rikligt med socker och kanel.
Vik degen dubbel, skär snitt och forma till bullar
eller rulla degen till en "rulltårtsliknande rulle"
och skär i bitar som placeras i formar.
Låt bullarna jäsa till dubbel storlek, ca 20-30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö på lite pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter i ca 250 grader.
Låt svalna på galler.

Denna gång fyllde jag halva satsen med blåbär
vit choklad och råsocker.
Mumsigt värre.

Timmen är sen och jag är trött efter att ha
spelat fotboll med sonen och härjat loss på
mormor och morfars lekplats med fem
ytterst spralliga och leklystna barn.

En rundvandring i godisskålen,
sen väntar bäddsoffan!

Tjingeling! Bäää...jag menar...sov gott!