5st ägg
2dl cocosmjöl
1½dl hasselnötsmjöl (mandelmjöl)
½dl bake pro
3tsk bakpulver
1½tsk salt
3msk créme fraich
1½dl riven västerbottensost
50g smält smör + 2msk till att smörja formarna

Vispa äggen till krämig konsistens. Blanda ihop alla torra ingredienser,

lägg i osten, créme fraichen, paprikan, tabascon och smöret.

Blanda väl med degkrokar. Häll i det uppvispade äggen och blanda på låg hastighet

tills den blir jämn. Smörj en 12st muffinsform i non-stik  med smör.

Fördela smeten jämnt i formen och stryk till toppen med baksidan av en blöt sked. 
Baka av i ugnen på 175^o i 17 minuter.

Grundreceptet har jag hämtat från en riktigt fin blogg, ett tips för alla er LCHF-are,

men ändrat lite i receptet.

Dessa muffins passar även glutenallergiker och diabetiker.

Nu: Dags att ta tag i mitt dagsschema.

Promenad, städning, stå i kiosken i byns hanbollsarena

är tydligen  det jag ska ägna mig åt.

Jag ligger redan efter....

Kram

C