För en tid sedan bakade jag dessa små ballerinasmakande kakor. Receptet är hämtat från Mia Öhrns fantastiska bok Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk och kallas nougatdubbletter.
Jag förändrade dock utseendet genom att göra ett hål i mitten på kakans ovansida för att få ett ballerinaliknande utseende. Smaken påminner faktiskt om det klassiska ballerinakexen. Kakdegen innehåller endast en halv deciliter socker vilket gör en ganska osöt kaka. Men tillsammans med den söta nougatfyllningen blir sötbalansen perfekt.
Kakor
250 g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
1 äggula
3 1/2 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 krm salt
Fyllning
200 g nougat
Min rosa japanska kniv som jag fick från Sundqvist. Finns i din Önskabutik.
1. Mixa ihop smör, socker och äggula i en matberedare i någon minut tills det blir mjukt och vitt. Tillsätt resten av ingredienserna och kör snabbt i hop till en deg. Du kan även arbeta ihop ingredienserna i en bunke om du inte har en matberedare.
2. Forma degen till två rullar och slå in dem i plastfolie. Låt degen vila i kylen i minst 30 minuter så att den blir tillräckligt fast att skära i skivor.
3. Ta bort plastfolien och skär rullarna i ca 5 mm tjocka skivor. Lägg skivorna på bakplåtspappersklädda plåtar och grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 7-8 minuter. Låt svalna.
Fyllning:
Bryt nougaten i mindre bitar och lägg i en skål. Värm försiktigt i micron eller över vattenbad tills nougaten är krämig. Skulle den bli för lös är det bara att låta den svalna lite så tjocknar den. Bre eller spritsa på undersidan av hälften av kakorna. Kakorna kan förvaras i rumstemperatur i ca 3 dagar, men går också att frysa in.
Lycka till!
Kram C
♥ Carina ♥
Mums! Vilka små godingar :)
Susanne P
Dessa kakor får du gärna bjuda mej på!
Mums!
Kram
2