Vi har den trevliga traditionen på jobb att baka fredagskaka. Det borde alla jobb ha tycker jag. En god avrundning på veckan. Alla blir glada och mätta och går möter helgen med en len eftersmak av en veckas uträttat arbete. Eller vad säger ni?

 

Som sagt. I fredags bakade jag plommonkaka av plommon kollegan snällt nog tagit med sig. Älskar denna tiden på året då träden dignar av frukter och bär och man bara blir så där lycklig över att kunna utnyttja det naturen bjuder i kakor, safter och sylt.

 

Receptet är ett väl beprövat och har återgivits här i bloggen tidigare, men tål att upprepas. På så vis slipper ni bläddra i kategorier och rubriker. Kakan är lättbakad med få ingredienser och sprider en gudomlig doft av kanel och plommon. 

 

 

150 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
8-10 plommon
Ca 1-2 msk strösocker
Ca 1/2 msk kanel

Sätt ugnen på 175°.

Rör smör och socker vitt och pösigt.

Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Rör ännu en kort stund.

Blanda mjöl med bakpulver innan det rörs ned i smeten. 
Slå den i välsmord, bröad form.

Skala och kärna ur plommonen. Dela i bitar. Vänd bitarna i socker och kanel.

Tryck ner plommonbitarna i smeten och strö lite socker och kanel över.

Grädda kakan på nedersta falsen i ca 45 minuter eller tills kakan känns fast vid prov med sticka.

Låt den svalen stund. Ät den gärna ljummen med kall vaniljsås eller lättvispad grädde.

Nej, det är ingen snusburk som hamnat fel på bilden. I vanlig ordning kunde jag inte avhålla mig från att strö över lite rålakrits på kakan. Numera står lakritsburken alltid lättillgänglig för alla och envar som vill strö över lite extra på kaka och glass. Om ni inte provat att dutta rålakrits på vaniljglass måste ni testa! Verkligen gott!

 

 

Så nu går ni ut och skaffar lite plommon, bakar en kaka och bjuder någon ni tycker om. Lovar det blir uppskattat.

 

 

Kram C