Vi pratade om det vid eftermiddagsfikan på jobb medans vi mumsade i oss de köpta mandelkubbarna och kved: Mmm, vad gott! Och: Mandelkubbar borde man äta oftare. Jag började fundera på huruvida man kunde använda rålakrits i mandelkubbar och tanken på lakritskubben var född. Jorå, mina lakritsälskande kollegor trodde nog att en lakritskubbe till kaffet kunde gå an.
Således provade jag igår att baka lakritskubbe. Resultatet? Tja...inte så dumt! Smeten smakade mer lakrits än den färdigbakade kubben, men ändå.
Jag uteslöt bittermandel som normalt sett ingår i klassiska mandelkubbar och använde mandelmjöl i stället. Bittermandeln byttes mot 2 msk rålakritspulver. Mängden kan man variera beroende hur stark lakritssmak man vill ha. Jag vill ha mycket!
Så här gjorde jag:Lakritskubbar:
Ca 20 st, ugn 225 grader
4 dl vetemjöl
3 dl mandelmjöl
1 1/2 dl socker
2 tsk hjorthornssalt
2 msk rålakritspulver
125 g smör
1 ägg
1 1/2 dl mjölk
Garnering: pärlsocker, rålakrits
Mät upp mjöl, mandelmjöl, socker, hjorthornssalt och rålakrits i en skål. Fördela fettet i mjölblandningen med fingertopparna, med en gaffel eller i en matberedare till en smulig massa. Tillsätt ägg och mjölk och arbeta snabbt ihop till en deg.
Rulla ut degen på mjölat bakbord till en ca 40 centimeter lång längd. Skär den i 2 centimeter breda bitar. Doppa snittytan i pärlsocker. Lägg bitarna på plåten med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen 12-15 min. Låt kakorna svalna på galler utan bakduk.
Mandelkubbarna är godast nygräddade!
Nu återstår att se vad kollegorna tycker. En burk lakritskubbar får följa med till testpanelen denna torsdag för att få ett hiss eller diss.
Vad tror ni?
Kram C
Helene
Va fint du gjorde !!
Jag GILLAR ording & reda = ))
Ha en fortsatt skön kväll.
Kram Helene.
Cilla
Mmm smaskens! Mandelkubbar är ju görgött,men jag hade gärna smakat en med lakrits =b
Kram
Therese
På ett sätt är det tur att jag inte bor nära dig eller jobbar med dig ;) skulle ju rulla fram av allt gott....de där kubbarna verkade ju jätte fräcka!!
Kram
3