Igår när jag bakade kanelbullar passade jag även på att göra dessa bullar med fyllning av choklad och hallonsylt. Ombyte förnöjer och det är alltid spännande att bryta sig loss från det mera traditionella.

Receptet har jag fått från min vän Yvonne och kommer här:

Karlsbaderbullar med choklad och blåbärssylt/hallonsylt

Ca 16 st

40 g jäst

125 g margarin eller smör

2 dl gräddmjölk ( hälften vispgrädde och hälften mjölk )

3 msk strösocker

3 äggulor

7-8 dl vetemjöl

 

Fyllning:

75 g rumstempererat margarin eller smör

ca 1 ½ dl sylt

75 g mörk choklad

 

Garnering:

Smält margarin eller smör

Strösocker

Smula jästen i en bunke. Smält smör och tillsätt gräddmjölken. Låt degvätskan bli 37 grader. Häll lite av degvätskan över jästen och rör så att den löser sig. Tillsätt resten av degvätskan, socker, äggulor, och det mesta av mjölet. Arbeta ihop till en kladdfri deg.

Jäs i 30 minuter.

Kavla ut degen till en platta på 30 x 40 cm. Bred på ett tunt lager sylt och därefter strö över grovt riven choklad. Rulla ihop och skär den i ca 16 jämnstora bitar. Lägg bullarna i bullforma och ställ dem i en muffinsplåt så att de jäser uppåt. Jäs i 30 min.

 

Grädda i 225 grader i ca 8 minuter. Pensla bullarna med matfett och doppa dem i socker precis innan serveringen.

Bullarna blev supergoda. Smälter i munnen vill jag lova. Barnen däremot föredrog de traditionella kanelbullarna. Misstänker att den mörka chokladen gjorde sitt då ljus choklad är något barnvänligare.

Men om ni frågar mig? Mums, säger jag bara!!

Kram C