Ni ska nu få receptet på hallonbullarna jag gjorde till Emmas artonårsdag. Tror jag utan att överdriva kan säga att det är de godaste bullarna jag någonsin bakat. Saftiga, smakrika, somriga! Tycker absolut ni ska våga baka dessa. Jag ändrade (som vanligt) lite i grundreceptet som jag för övrigt hittat i tidningen Hembakat. När jag gör bulldeg värmer jag endast mjölken. Smöret (rumsvarmt) klickar jag i under tiden mjölet blandas med degvätskan i bakmaskinen. Tycker själva bulldegen blir bättre då!
Likaså gräddade jag bullarna i långpanna i stället för i bakformar. Som brytbröd ungefär. Kan bli läckert som omväxling!
ca 40 st
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl strösocker
1/2 tsk salt
2 tsk mald eller stött kardemumma
ca 14 dl vetemjöl
Fyllning:
200 g mandelmassa
1 dl strösocker
2,5 tsk vaniljsocker
125 g smör, rumsvarmt
4 dl frysta hallon
Pensling och garnering:
1 ägg
pärlsocker
Gör så här:
1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm vätskan till 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av vätskan och lös upp jästen. Tillsätt resten av smörblandningen tillsammans med socker, salt och kardemumma.
3. Arbeta in det mesta av mjölet, men spara lite till utbakningen. Var försiktig med mjölet så att degen inte blir för torr. Arbeta degen i minst 5 minuter. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
4. Fyllningen: Riv mandelmassan och blanda den med socker, vaniljsocker och smör till en smidig smet.
5. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre delar. Kavla ut varje del till en rektangel, så tunt du kan. Bred på fyllningen, smula över hallonen och rulla hop till en rulltårta. Skär varje längd i ca 3 cm breda bullar.
6. Lägg bullarna i bullformar, utplacerade på plåt, med snittytan uppåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Pensla bullarna med ägg och stö på pärlsocker. Grädda dem mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Ät. Vila. Ta en bulle till!
Lycka till!
Kram C
☆ Fru Eriksson
Ååååå *Mumms*
Tar en bulle & går ut i solen igen /Kram Kram
♥ Carina ♥
Å här blir man frestad på en massa gott som vanligt :)
Önskar dig en fin midsommar!
kram
Sus
Vad sägs om hallonbullar UUUTAN mandelmassa. Jag har blivit godis och glassätare...ja även kakätare men mandelmassa - Aldrig! (tror jag:)
Visst ses vi en liten sekvens i allafall i sommar...visst!!!
Kraaaam
Cilla
Men vad goda dom ser ut. Jag har aldrig tänkt på att bara lägga bullarna direkt på plåten.
Ha en supermysig midsommar!=)
Kram
4