Kakor och Drömmar - Smaskig rabarberkaka med crumble!

Sitter mest och stirrar in datorskärmen. Är bara så trött efter allt görande, sena kvällar, firande och förberedelser för att få i hop allt. Trevligheterna fortsätter dock ett tag till. I morgon ännu en skolavslutning innan det bär hem till en av mina kollegor för grillning i trädgården under en förhoppningsvis klarblå himmel!
Ha! I juni vet man aldrig. Inte vad gäller väder och vind i alla fall. Vad jag däremot vet är att vi får trevligt! Det har vi alltid.

Håller egentligen på att göra glass till efterrrätten jag lovat fixa till morgondagens grillpartaj. Men jag ska ikväll bjuda er på receptet på en av de godaste rabarberkakorna jag någonsin ätit. Rabarberpaj med crumble. Ljuvligt god. Bakade den på jobb och alla ätande instämde i lovsången. En kaka värd att baka hörrni!
God varm som kall serverad med en klick grädde.
(Kakan innehåller nötter. Jag bakade utan vilket gick hur bra som helst.)

Kaka

6 msk gräddfil

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

2dl vetemjöl

2 dl strösocker

1 tsk bakpulver

75 g smör, rumsvarmt

50 g hasselnötter, hackade

Crumble

50 g smör

1/2 dl strösocker

1/2 tsk vaniljsocker

2 msk ljust muscovadosocker

1 1/2 dl vetemjöl

Fyllning

225 g rabarberstjälkar

2 msk vetemjöl

1/2 dl strösocker

Gör så här:

1. Börja med crumbeln: smält smör i en kastrull. Tillsätt strösocker, vaniljsocker samt muscovadosocker och rör ihop. Töm över i en skål, tillsätt mjölet och rör ihop till en smulig massa. Ställ åt sidan och låt kallna, gärna i kylskåp.

2. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Fyllning: Skär rabarberstjälkarna i 2 cm långa bitar. Lägg dem i en skål och blanda med vetemjöl och socker. Låt stå i ca 15 minuter, men blanda runt några gånger under tiden.

4. Kakan: Blanda gräddfil och ägg i en skål. Blanda i en anna skål vaniljsocker, mjöl, socker och bakpulver. Tillsätt smöret till mjölblandningen och rör ihop med elvisp till en smulig deg. Vänd ner hasselnötterna. Vänd ner äggblandningen till en slät smet.

5. Lägg kakasmeten i en smord form, ca 24 cm i diameter. Lägg rabarberblandningen ovanpå. Ta fram crumblen som ska vara i kaksmulstora bitar och strö den över kakan.

6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Prova om kakan är klar med en sticka.

Baka nu!

För övrigt testar jag för första gången blogg.se nya bloggverktyg/design. Så här långt verkar den ok. Nytt är bland annat att jag nu på ett enklare sätt kan svara på era kommentarer i kommentarsfältet. Kan vara smidigt ibland. Man har också större överblick på bilder och kan tagga nyckelord. Och det verkar som om jag slipper redigera i htmlkoderna varenda gång jag ska göra en blankrad, vilket varit ett måste då jag skriver på en Macdator. Goodi!

Nu: Mot glassmaskin, färdig yoghurtglass och kanderade valnötter. Det här kommer bli finemang!

Kram C