I helgen bakade jag dessa LCHF-muffins. Jag föredrar själv att äta kakor bakade på vanligt vis med socker och vetemjöl, men som omväxling och framför allt ur hälsoaspekt kan dessa vara ett bra alternativ. Dessutom är det bra för alla med glutenintolerans och diabetes att det finns möjlighet att baka och äta kakor.
Här kommer receptet som jag hittade på Bodystores hemsida!
Ca 12 st mellanstora citronmuffins
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
75 g sukrin eller annan sockerersättningsströ
125 g smält smör
100 g philadelphiaost
1 dl vispgrädde
2 tsk bakpulver
Skalet av 1 citron+ lite av saften
4 ägg
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa sockerersättning och ägg poröst.
Smält smöret. Vispa ner smör, vispgrädde och philadelphiaost.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner. Portionera upp i muffinsformar och grädda i 25-30 minuter.
Hos Bodystore kan man just nu köpa Åse´s LCHF bakpaket till rabatterat pris som innehåller kokosfetter, kokosmjöl, fiberhusk, mandelmjöl och sukrin. Ett bra val för alla er som äter enligt LCHF men ändå vill baka!
Verkar ju hur goda som helst. Har fått blodad tand nu ska du veta. Gjorde min andra paj igår- ett nytt recept ;-).
Vi ses ikväll.
KRAM
Låter smaskens ju...
Ha en fin dag/Kram Kram
Du har förmågan att få ALLT att låta så gott!!! dreglar lite lätt.. ;)
Ps magnetröntgen gick över förväntan denna gång, ny apparat så mycket ljusare samt att de tog in huvudet sist, kändes mer nära utgången om man säger så.
Det där lät gott :)
Och vilka grymt söta formar :)
Ja att sälja meandi är ett skojigt jobb där man får träffa mycket nytt folk :)
Kram
vilka söta små muffinsformar :) somriga
Sv: ja, vi får hoppas att det blir både varmare och soligare imorgon, just nu regnar det här
kramar
Då hade nog jag unnat mig tre ;)
Kram.
Tackar:) Något för mig, möjligt att jag provar om jag hinner men ärligt talat, ska man äta LCHF o samtidigt gå ner i vikt finns inte mycket utrymme ens för sådant här.
Hoppas ni har kul ikväll, utan mig....:( Skojar bara:) Klart ni har:))
Kram
MUms!!!
8