Mitt första minne av kladdkaka sträcker sig tillbaka i till mitten av åttiotalet
och jag var fjorton och en sammansvuren samling tjejkompisar som träffades uppe på ovanvåningen i huset på landet i något vad vi kallade syförening, vilket snarare var en slags täckmantel för det vi tjejer egentligen hittade på.
För sy gjorde vi inte.
Men kladdkaka var ett stående inslag liksom att avsluta våra sammankomster med att oskyldigt sjunga nationalsången stående vid kladdkaksresterna. Vet inte hur vi tänkte där men minnet av kladdkaka och nationalsång och en massa bus (som jag inte berättar här) har etsat sig fast i minnesbalken.
I kväll bakade vi så kladdkaka efter samma recept som då. Idag finns det många varianter på denna kladdiga skapelse, olika smaker och utseende, men det gemensamt att de är kladdiga i mitten. Det är det viktigaste och föranleder en noggrann hållning till gräddningstiden. Kladdkakor som bakats för länge i ugnen tenderar att bli torra historier inte värdiga sitt namn. Så passa noga!
Annars är kladdkakor enkelt att svänga i hop när helst suget efter kaka sätter in. En klar favorit här i huset.
Och idag blev det en klassisk kladdkaka, efter kubbspel i gröngräset, utan krussiduller, bakat efter receptet som fått hänga med sedan syföreningstiden. Enkelt. Gott. Kladdigt.
Syföreningens kladdkaka
150 g smält smör
2 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
0,5 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
Rör i hop alla ingredienserna till en smet och grädda i 175 grader ca 20 minuter eller tills kakan är fast i kanterna och lite dallrig i mitten. Pudra ev med lite florsocker och servera med en klick vispgrädde.
Ät och njut och ät lite till!
Kram Cecce
Anette
Enkelt och gott, det gillas. Jag har oftast problem just med baktiden då min kladdis inte brukar bli just kladdig. Men det är så gott........kram Anette
✫ Fru Eriksson
Sååå vackert & gottit :)
Ha en fin Fredag/Kram Annmi
Design by Tornblad
Åh kladdkaka är verkligen en favorit!
Hihi fnissar igenkännande åt "syjynta".
Ha en härlig helg!
Kram Malin
5