När man lyckas göra en gluten och mjölkfri morotskaka. Och lite annat gott.

 

I går på Me&I partyt bjöd jag på denna favorit. En gluten-och mjölkfri morotskaka! En av min dotters väninna påstod å det bestämdaste att det var den godaste morotskaka hon ätit. Och jag måste hålla med henne om att den är riktigt god, trots avsaknad av vetemjöl och vanlig cremecheese. Receptet är detsamma som vi använde oss av på trädgårdscafeet i sommar och hittas i detta inlägg. Nytt för i går var dock den mjölkfria creamcheesetoppingen. Först var jag osäker på om det överhuvudtaget gick att åstadkomma något som kunde liknas vid philadelphiaost men efter lite letande hittade jag Creamy Smooth av märket Tofutti i matbutiken och som visade sig fungera utmärkt. Blir så glad när jag kan baka även till dem som är allergiska. I detta fallet är det min käre stockholmare som är allergisk mot mjölkprotein och således kräver lite fantasi när man ska baka. Ett ganska kärt besvär, då jag gillar utmaningar, Således bytte jag ut philadelphiaosten mot Tofuttis Creamy Smooth och vanligt smör mot Carlshamns mjölfria, men annars samma ingredienser som anges i receptet.