Enkel vit chokladkladdkaka med lime.

Skrivet i Mjuka kakor den 25 Mars 2012, kl 22:35 / Direktlänk

I fredags bakade jag vitchokladkaka till en avslutande elev. Som en kladdkaka fast med vit choklad. Enkel att baka och len och söt i smaken. Jag bröt av det söta med lite lime, vilket visade sig vara en succé. Med hallon och vispgrädde till blev det hur gott som helst.

Kan tänka mig att denna kaka blir pefekt som avslutning till sommarens grillmiddagar med färska svenska jordgubbar och lättvispad grädde eller glass. Enkelt. Gott. Sött.

Enkel vit chokladkladdkaka med lime

Ingredienser
100 gram smör
100 gram vit choklad
1 ½ dl råsocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl (90 gram) vetemjöl

1 lime, skal och saft

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smör och hackad choklad. Rör ner socker och vaniljsocker. Tag av från värmen och tillsätt äggen, ett i taget. Riv limeskal och pressa ut saft och rör ner i smeten. Rör noggrannt men försiktigt. Vispa inte - då kommer det in luft i smeten. Rör ner mjölet och rör till en jämn smet. Vänd ner smeten i en rund form med avtagbar kant, cirka 16 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter. Tag ut den när du är nöjd med konsistensen - kakan ska helst vara lite lös.