Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

Välsmakande höjdpunkter 2017 och årets bästa köp!

 
 
Andas lite lättare idag. Oavsett går ju livet vidare även om det kommer ta ett tag att smälta allt det tragiska som hänt i samhället där jag bor.
 
Fortsätter det inlägg jag egentligen påbörjade under gårdagen och piggar upp mig med tankar kring bakåret 2017. Ett år då jag bakade mindre än jag gjort föregående år, men som trots allt mynnad ut i ett stort kaffekalas då jag gick "all in" i baklusta och kakfrossa...haha! Åh! Jag älskar ju detta! Att ställa till med kalas och höra klirret av kaffekoppar och se folk möta njutningens sötma i tårtor och bakverk. 
 
Jag köpte en frysbox tidigt våren 2017 och bakade mina favoriter under vår och sommar för att slutligen bjuda in släkt och vänner till födelsedagskalas på Barsebäcksgården. Ett fint minne att luta sig tillbaka i, så här på andra sidan i mörkaste januari.
 
 
 
Jag bjöd på alla mina favoriter. Från Sans Rivaltårta, morotskaka, choklad och lakritstårta med kolafudge till koksmazariner och vaniljbakelser. (Alla recpten finns här i bloggen).
 
Så här glad är man då!
 
 
 
 
Jag hade så klart, i vanlig ordning,  bakat way to much, och kakorna räckte även till ett annat kalas i september då min far fyllde år! 
Tackar frysen för det!
 
 
 
 Utser härmed frysboxen till årets köp 2017! Hur har jag klarat mig utan tidigare? Med tanke på att jag under kafetiden bara hade ett litet frysskåp att tillgå är frågan verkligen befogad.
 
Tillbakablickar på några av 2017 års höjdpunkter vad gäller bakning och kaffekalas och årets bästa köp idag alltså!
Och nu ska jag fortsätta in i dagen idag. Vara här. Vara nu.
Hjälpa Klara med transport till en av Lunds Nationer med inköpta brunchvaror, fortsätta inpränta goda vanor (läs:träna) och packa inför Stockholmsresa imorgon.
 
Ungefär så.
 
Kram Cecce 
 

När man lyckas göra en gluten och mjölkfri morotskaka. Och lite annat gott.

 
I går på Me&I partyt bjöd jag på denna favorit. En gluten-och mjölkfri morotskaka! En av min dotters väninna påstod å det bestämdaste att det var den godaste morotskaka hon ätit. Och jag måste hålla med henne om att den är riktigt god, trots avsaknad av vetemjöl och vanlig cremecheese. Receptet är detsamma som vi använde oss av på trädgårdscafeet i sommar och hittas i detta inlägg. Nytt för i går var dock den mjölkfria creamcheesetoppingen. Först var jag osäker på om det överhuvudtaget gick att åstadkomma något som kunde liknas vid philadelphiaost men efter lite letande hittade jag Creamy Smooth av märket Tofutti i matbutiken och som visade sig fungera utmärkt. Blir så glad när jag kan baka även till dem som är allergiska. I detta fallet är det min käre stockholmare som är allergisk mot mjölkprotein och således kräver lite fantasi när man ska baka. Ett ganska kärt besvär, då jag gillar utmaningar, Således bytte jag ut philadelphiaosten mot Tofuttis Creamy Smooth och vanligt smör mot Carlshamns mjölfria, men annars samma ingredienser som anges i receptet.
 
 
Och här: En bild på mjölkfria syltgrottor fyllda med kollegan Lisbeths hemkokta plommonsylt med lakrits! Den sylten alltså....Mumma för själen.
 
 
Sist ut i kväll - men inte minst, med tanke på att det är fettisdagen i morgon: Minisemlor! Jag gjorde några mjölkfria med mjölkfri grädde från Planti som jag smaksatte med vaniljsocker. 
 
 
Så har jag landat i måndagskvällen efter en del ärenden efter arbetsdagen slut. Har hunnit göra en ny laddning granola med valnötter, mandel, chiafrön, linfrön och havregryn som jag smaksatte med kardemumma och honung. Blir mums till yoghurt i morgonbitti. Och så har jag provat baka en ny sorts fröknäckebröd med röd quinoa som ska bli spännande att prova! Blir det bra ska ni få receptet här så småningom. Energin i köket sinar liksom inte.
För övrigt en bra liten måndag om än något sömnig. Blir lätt så när man har trevligt om helgerna, men inte desto mindre livsuppehållande i februarimörkret. 
Hoppas att ni alla har det bra.
 
Kram Cecce
 
 

Throwback thursday. När man minns ett kafferep...

 
Så har jag sent om sider landat här vid datorn igen. Dagarna är fyllda med aktivitet och förberedelser inför en stundande student och tiden till uppdateringar här är just nu lite skral. Hittade i alla fall dessa bilder från ett gammeldags kaffekalas som jag och Malin anordnande hösten 2012. Blir alltså lite av en throwback thursday - som i sociala medier menas att man tar en titt bakåt i tiden och minns hur det såg ut för några år sedan. Ett kaffekalas jag minns med förtjusning - då jag och Malin bjöd in våra vänner till ett gammeldags kafferep och alla fick ta med sig varsin kaka som betytt något för dem. Oj, vilket kalas! Och goda kakor. Vi hade tidsenliga kläder och hade dukat fint i trädgården hos Systrarna på Solhjulet som öppnat upp sitt fina cafe för ändamålet. Längtar lite efter att få göra om något sådant igen. Kanske till hösten? Vi får se...
 
Kafferepet fick ganska stor uppståndelse och vi medverkade bland annat i radio och pratade kakor och kafferepshistoria. Kul!
 
 
 
 
 
Bilderna är tagna av en fotograf jag inte minns namnet på, som vi hyrt in dagen till ära.
 
 
I eftermiddag och kväll har jag dock förberett mig för ett annat kalas - nämligen studentfesten på tisdag. Har bakat tårtbottnar och blåbärsbiskvier och daimbiskvier. Puh! Är långt ifrån färdig men en bra bit på väg.
 
 
 
 
Så här såg det ut på köksbordet tidigare idag. I morgon ska biskvierna doppas i choklad, men sen är det klara att ätas.
 
Recept på blåbärsbiskvier hittar ni i detta inlägg.
 
Kram Cecce