Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

När man lyckas göra en gluten och mjölkfri morotskaka. Och lite annat gott.

 
I går på Me&I partyt bjöd jag på denna favorit. En gluten-och mjölkfri morotskaka! En av min dotters väninna påstod å det bestämdaste att det var den godaste morotskaka hon ätit. Och jag måste hålla med henne om att den är riktigt god, trots avsaknad av vetemjöl och vanlig cremecheese. Receptet är detsamma som vi använde oss av på trädgårdscafeet i sommar och hittas i detta inlägg. Nytt för i går var dock den mjölkfria creamcheesetoppingen. Först var jag osäker på om det överhuvudtaget gick att åstadkomma något som kunde liknas vid philadelphiaost men efter lite letande hittade jag Creamy Smooth av märket Tofutti i matbutiken och som visade sig fungera utmärkt. Blir så glad när jag kan baka även till dem som är allergiska. I detta fallet är det min käre stockholmare som är allergisk mot mjölkprotein och således kräver lite fantasi när man ska baka. Ett ganska kärt besvär, då jag gillar utmaningar, Således bytte jag ut philadelphiaosten mot Tofuttis Creamy Smooth och vanligt smör mot Carlshamns mjölfria, men annars samma ingredienser som anges i receptet.
 
 
Och här: En bild på mjölkfria syltgrottor fyllda med kollegan Lisbeths hemkokta plommonsylt med lakrits! Den sylten alltså....Mumma för själen.
 
 
Sist ut i kväll - men inte minst, med tanke på att det är fettisdagen i morgon: Minisemlor! Jag gjorde några mjölkfria med mjölkfri grädde från Planti som jag smaksatte med vaniljsocker. 
 
 
Så har jag landat i måndagskvällen efter en del ärenden efter arbetsdagen slut. Har hunnit göra en ny laddning granola med valnötter, mandel, chiafrön, linfrön och havregryn som jag smaksatte med kardemumma och honung. Blir mums till yoghurt i morgonbitti. Och så har jag provat baka en ny sorts fröknäckebröd med röd quinoa som ska bli spännande att prova! Blir det bra ska ni få receptet här så småningom. Energin i köket sinar liksom inte.
För övrigt en bra liten måndag om än något sömnig. Blir lätt så när man har trevligt om helgerna, men inte desto mindre livsuppehållande i februarimörkret. 
Hoppas att ni alla har det bra.
 
Kram Cecce
 
 

Throwback thursday. När man minns ett kafferep...

 
Så har jag sent om sider landat här vid datorn igen. Dagarna är fyllda med aktivitet och förberedelser inför en stundande student och tiden till uppdateringar här är just nu lite skral. Hittade i alla fall dessa bilder från ett gammeldags kaffekalas som jag och Malin anordnande hösten 2012. Blir alltså lite av en throwback thursday - som i sociala medier menas att man tar en titt bakåt i tiden och minns hur det såg ut för några år sedan. Ett kaffekalas jag minns med förtjusning - då jag och Malin bjöd in våra vänner till ett gammeldags kafferep och alla fick ta med sig varsin kaka som betytt något för dem. Oj, vilket kalas! Och goda kakor. Vi hade tidsenliga kläder och hade dukat fint i trädgården hos Systrarna på Solhjulet som öppnat upp sitt fina cafe för ändamålet. Längtar lite efter att få göra om något sådant igen. Kanske till hösten? Vi får se...
 
Kafferepet fick ganska stor uppståndelse och vi medverkade bland annat i radio och pratade kakor och kafferepshistoria. Kul!
 
 
 
 
 
Bilderna är tagna av en fotograf jag inte minns namnet på, som vi hyrt in dagen till ära.
 
 
I eftermiddag och kväll har jag dock förberett mig för ett annat kalas - nämligen studentfesten på tisdag. Har bakat tårtbottnar och blåbärsbiskvier och daimbiskvier. Puh! Är långt ifrån färdig men en bra bit på väg.
 
 
 
 
Så här såg det ut på köksbordet tidigare idag. I morgon ska biskvierna doppas i choklad, men sen är det klara att ätas.
 
Recept på blåbärsbiskvier hittar ni i detta inlägg.
 
Kram Cecce
 
 

Faitradefika!

 
Från träningstankar till något ännu, förlåt jag menar lika trevligt.
Imorgon är det nämligen dags för den årliga fairtradefikan som vi på vårt jobb sedvanligt deltager i.
 
Den 17 oktober, i samband med FN:s internationella dag för att bekämpa fattigdom, anordnas Sveriges största Fairtrade-fika.  Hundra tusentals människor samlas för att Fika Fairtrade-märkt under en och samma dag. I Fairtrade Challenge gör privatpersoner och kändisar, företag och organisationer, kommuner och skolor gemensam sak och sätter fokus på hur lätt det är att göra skillnad med sin kaffekopp. 
 
Viktiga saker det där.
Är ni med?
 
 
Förra året anordnade vi ett traditionellt kaffekalas och gjorde kakor med fairtradeemblem.
Bästa-Fixar-Anders hade tillverkat små trämallar som vi tryckte ut former i sugarpaste.
Ett trevligt pyssel!
 
 
 
 
 
Visst blev de fina?
 
 
 
Elever och personal och inbjudna gäster från grannkliniken mumsade på sju sorters kakor (eller var det nio?), bakade av oss naturligtvis, av så långt det var möjligt fairtrademärkta varor.
 
 
Silvervasen hade sin hedersplats bland allt det goda. En vas som har en speciell plats i mitt hjärta då den är ett arvegods från min mormor. Jag fick den av min moster och på så sätt finns mormor, som för övrigt bakade de godaste kakorna är min största inspirationskälla, alltid med när jag stäler till kaffekalas.
Har lovat föra den vidare en vacker dag, till den av mina barn eller syskonbarn som övertar kakbakstraditionen.
 
 
 
 
I morgon fikar vi igen! Denna gången inte lika storslaget men dock med fairtrademärkta varor.
Det ryktas om bananer, choklad och egentillverkad marsipan.
Vi får väl se vad vi får i hop av det?
 
 
 
Till sist en bild på tårtan vi bakade 2011 och som vi också vann 1:a pris för!
Hurra!
 
 
Så. Ni är väl med och fikar i morgon?
 
Kram Cecce