Daimbiskvier! Recept och annat.

 
God kväll i stugorna!
 
Här sitter jag i min ensamhet i tisdagskvällen och njuter av lugnet som sprider sig i takt med att den lilla somnat i soffan bredvd mig. Det händer alltsom oftast att hon slocknar rakt upp och ner. Mitt i aktiviteten, som i kväll var att skriva önskelista inför sin stundande födelsedag. Det räknas dagar, kryssas i almanackan, planeras barnkalas och önskas prylar om vart annat. Det är spännande att snart fylla nio.
De tre stora befinner sig i stan, efter det att storasyster bjudit sina tre bröder på bio, som en födelsedagspresent. Ett trevligt tilltag även om jag alltid är orolig när de är ute och far på vägarna. En moders lott skulle jag tro.
 
 
Själv tänkte jag serva er med receptet på daimbiskvier som efterfrågats av en del. Det var dottern som letat upp receptet hos Jennys matblogg och ville jag skulle baka dem till söndagens kalas. Så gärna. Försvinnande goda vill jag lova med daimsmörkräm på mandelbotten överdragen med choklad.
 
 
 
Det här behöver du :

200 g mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita

150 g smör
1,5 dl florsocker
1,5 dubbeldajm
1 tsk vaniljsocker
1 äggula

150 g mjölkchoklad
1/2 dubbeldajm

Gör så här:  

Riv mandelmassan. Blanda ihop med socker och äggvita. Klicka ut små bottnar på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader, ca 10-20 minuter tills de fått en fin färg.

Vispa ihop rumsvarmt smör med övriga ingredienser till en slät kräm. Hacka dajmen och rör ner den i smörkrämen. Bred smöret lite toppigt på undersidan av mandelbottnarna. Ställ i kyl eller frysen minst en timme.

Smält chokladen på svag värme. Doppa biskvierna i chokladen, vrid dom lite så att överflödig choklad rinner av. Strö på lite hackad dajm som dekoration.

Förvaras i kyl (det går även bra att frysa dom).

Chokladen ska inte vara för varm när du chokladdoppar, då rinner den nästan av biskvierna.

 
Nu ska jag gå och bädda till Emma, min stora, som sover över hemma ikväll efter en sen biokväll. Känns bra att ha alla fyra samlade tillsammans under samma tak. Lycka!
 
(Uppdatering: Fick nyss ett sms från den körande dottern om att de kommit fram utan skador eller annat tänkbart hemskt som kan uppkomma i min fantasi. Haha...hon känner mig minsann)
 
 
Kram Cecce

Måndagsglad med Dr Oetker, en nyköpt bakbok och en rosa kappa.

 
 
Här står jag och poserar i septembersolen. Klockan har precis passerat fem och jag har nyss hämtat Rebecca från fritids - stolt som en tupp över sin nya kickboard som ni ser i bakgrunden. En för tidig födelsedagspresent som numera används dagligen som transportmedel mellan hem och skola. Själv är jag ganska nöjd med mitt rosa köp av kappa. Köpte den - något tveksam - på Bennetton i slutet på augusti, men nu känns den trots allt bra. Rätt. Jag. 
 
 
 
 
Så blev jag måndagsglad de luxe då jag oväntat fick ett paket på posten från Dr Oekter, innehållande nyheter som neonströssel och gelfärger. Mina är nämligen slut så dessa färger kommer väl till pass. Gelfärger är färger man färgar sockermassa, marsipan och glasyrer med och används till fördel framför vanlig hushållsfärg. Dels är de drygare, dels fastare i konsistensen vilket motarbetar för lös smet/deg. Genialt! Neonfärgerna är perfekta inför stundande halloweenbak då strössel brukar ha styrkande åtgång.
 
 
 
Inte nog med det.
Hämtade även ut denna fina bakbok jag beställt från Adlibris. Hade möjlighet att träffa och få en lång pratstund med bagerskan och författaren Mekto Ganic under Lakritsfabrikens bokrelease för någon vecka sedan. En inspirerande och kunnig kvinna inom glutenfri bakning. Boken innehåller massor med matnyttiga recept på glutenfria bröd och kakor. Ska bli spännande att få ta del av!
 
Som sagt. Måndagar kan vara riktiga bra dagar. Just idag - en solig höstdag med fina små glädjeämnen. Tacksamt och lätt varande i en rosa kappa, god födelsedagsmiddag med en stilig artonåring ätandes nästan ett helt kilo (!) pulledpork och för övrigt glada barn. Gott.
 
Kram Cecce
 
 
 

När man har en artonåring i huset.

 
 
Idag fyller den här ynglingen arton år och kan således tituleras vuxen. Körkortet hägrar liksom student och en ljusnande framtid. Grattis Erik!!
 
 Igår firade vi med favorittårtan - en prinsesstårta - med kardemummabottnar fylld med äppelkompott, vaniljkräm och vaniljgrädde.
 
  
 
En annan nybliven favorit: Daimbiskvier! Receptet kommer här i bloggen i veckan.
 
 
Och så en massa trevliga gäster förståss! 
 
 
En alltid lika glad italiensk morbror....
 
 
....och syskon och kusiner!
 
 
 
 Dessa ingefärskakor med apelsinsmörkräm är försvinnande goda...
 
.....liksom malteeserscheesecake (recept kommer), wienerbröd, cookie dough brownie som Emma bakat och citronsnittar!
 
 
 
 
 
 Till slut var alla pösnöjda och mätta och orkade inte resa sig från stolssitsen på minst en timma. Är det kakkalas och födelsedagsfirande så är det!
 
Idag vänder vi bladet i almanackan och blickar ut över en ny orörd vecka. Förutom mera födelsedagsfirande under kvällen kommer veckan att innehålla en hel del spännande saker som restaurangbesök, körövning, naturupplevelser i Falsterbo och i slutet på veckan åker jag till Stockholm. Längtar redan!
 
Kram Cecce