Påsken kan börja!

 
Så har jag äntligen landat här. Vid köksbordet i Oskarshamn, hos den bästa jag vet bland väskor och matkassar som vi stannade till och handlade på vägen, bland kaffekoppar och knäckemackor och påskägg fylld med lakritsägg av märket Anthon Berg. Tacksamhetkänslan sprider sig i maggropen. Över vännerna och värmen och att allt till slut blev så som det var tänkt. Ingen mer i familjen blev sjuk som omöjliggjorde min resa. Barnen är på plats i tryggade bon och påsken kan inledas med det allra bästa
 
Och i kväll ska jag gå loss i köket och baka  chokladtårta och citronmarängpaj inför stora påskfesten i morgonkväll och i morgon ska jag till cafee´t som Charlotte fixat och donat  och ställt iordning inför tidningsintervjuerna under eftermiddagen.
Må påsken börja och solen skina och tiden stanna en aning.
 
Kram Cecce

Förväntansfull!

 
Och så kom jag äntligen ut i stora vida världen igen efter nästan en vecka i någonslags sjukdimma utan någon större livslust. Tänk vad lite feber kan ställa till med. I alla fall begav sig jag och Rebecka ut i folkvimlet för att införskaffa lite nödvändigheter inför påsken och dess olika evenemang. Den Lilla sprang runt med min mobil och agerade paparazzifotograf och jag hittade vid hemkomsten ett otal bilder på mig och henne själv i mer eller mindre smickrande positioner. Den översta precis utanför ICA Maxi där vi sprungit runt och letat efter den efterlängtade Frostfilmen (med svenskt tal) men utan resultat (någon som vet om den kommit ut?) och den undre någonstans mellan Systemet och parkeringsplatsen.
 
 
I morgonbitti sätter jag mig på tåget mot Oskarshamn för att hälsa på mina vänner och för att planera caféstarten under Kristihimmelfärdshelgen. Så spännande! Charlotte frågade mig vid juletid om jag ville komma och ha café i hennes fina trädgård i sommar. Jag tog inte henne riktigt på allvar den gången, men när vi träffades i Lund för någon månad sedan (se detta inlägg) förstod jag att hon menade allvar.
 
C&C Trädgårdscafé är numera verklighet och slår upp portarna till Kristihimmelfärdshelgen och gör sedan ett uppehåll för att ha öppet under hela juli månad! Tjoho! Oskarshamn är alltså platsen och målet ni gärna får besöka i sommar. Kanske ni ska över till Gotland eller har andra planer som sträcker sig till östkusten. Lova kika in i så fall för en stunds avkoppling och fika. Ska ta lite bilder och visa er nu när jag är på plats, även om det såklart inte är helt iordning.
 
Nu ska här packas det sista innan det är dags att hoppa i säng. I morgon ringer klockan vid ett tidigt klockan sju. Bäst att vara förberedd.
 
Glad Påsk till er alla!
 
Kram Cecce

Påskårta med mandel/chokladbotten fylld med vit choklad och mangomousse!

 
Här kommer receptet till tårtan jag bakade i går. En mandel/chokladbotten fylls med vit choklad och mangomusse och dekoreras efter behag. Eftersom det är påsk passar det bra med chokladägg eller liknande men vill man har en syrligare smak kan man använda hallon eller andra bär.
 
Jag bakade tårtan i en form, storlek 18 cm i diameter, eftersom jag ville göra en mindre tårta och halverade därför receptmängden. Väljer ändå att skriva ut receptet för en större form ( ca 24 cm). Är man inte så många tårtätare fungerar det alltså bra att göra efter halva receptet.
 
Tårtan ska tas fram ur frysen i god tid före servering då den är godast mjukfryst.
För övrigt går den bra att förbereda i förväg och förvara i frysen fram till serveringsdagen och dekorera den strax före. Smidigt tycker jag.
 
 
Botten
125 g sötmandel
0,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
75 g smör, rumsvarmt
 
Mousse
300 g vit choklad
6 dl vispgrädde
4 äggulor
2 burkar mangopure a 125 gram
5 gelatinblad
 
 
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka mandeln ganska grovt.
Blanda den hackade mandeln, socker, mjöl och kakao i en bunke och rör ned smöret.
Klipp ut en cirkel av bakplåtspapper som passar i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Lägg papperet i botten och tryck ut smeten i formen, det går enklast med baksidan av en matsked. Grädda mitt i ugnen i 14–16 min. Låt bottnen svalna.
 
Mousse
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 min.
Smält den vita chokladen över vattenbad eller på svag värme i mockrovågsugn. Rör om tills den är slät och fin. Låt den svalna något.
Vispa grädden och tillsätt den smälta chokladen och äggulorna. Blanda till en jämn mousse.
Krama ur gelatinbladen och smält på svag värme i en kastrull. Rör ner i moussen.
Häll moussen över mandelbottnen och jämna till ovansidan med en slickepott.
Frys tårtan i några tim. Ta ut tårtan ca 30 min före servering. 
 
Lycka till!!
 
 
 
I dag ska vi förbereda morgondagens bestyr då vi i familjen åker på lite olika håll. Det ska packas kläder och hårprylar och laddare och presenter. På tal om presenter ska jag alldeles strax åka till distributeren av Rivsalt, som visade sig bo alldeles i närheten av där jag bor. Så smidigt! Rivsalt är en riktigt bra gåbortspresent tycker jag. Använder själv detta bordssalt dagligen. En snygg förpackning och en design som gör sig på köksbordet!
 
Hoppas ni får en riktigt fin skärtorsdag!
 
Kram Cecce

Påskfirande och cafégöra!

 
Det blev en fin dag. En dag med solsken och utelek, prat och skratt, äggmålning och senare, när storasyster Emma kom hem, påskbuffé och tårta. Vad mer kan man önska sig av en påsklovsonsdag?
 
Själv pysslade jag med lite av varje. Gjorde vitchoklad och mangomousse, sprang upp och ned till tvättstugan, ringde Claes-Göran i Oskarshamn och bad om GB-glass-leverens till trädgårdscafeet och försökte förstå den småländska östkustdialekten som jag vid det här laget borde vara van vid. Det gick sådär. Tror jag fick beställt det jag ville men det återstår att se ..haha.
 
 
 
 
 
Vad gäller cafeet börjar en hel del falla på plats, men en del återstår. Det är många tillstånd, lagar och paragrafer som ska till även om cafeet bara är en tillfällig sommaraktivitet, (som det ser ut nu i alla fall). Det visade sig i ett av dagens samtal krävas tillstånd för att servera ost och skinka till bullarna vi tänkt servera. Animaliska produkter kräver varsam hantering enligt vissa regler och tillståndet kostar en hel del pengar. Nåväl, vi får se hur vi löser det. Veggobullar kanske?
 
Kvällen avslutades med hela familjen samlad, det vill säga jag och mina fyra barn och en Göteborgskusin, kring köksbordet och årets påsktårta. Choklad och mandelbotten toppad med len vitchoklad och mangomousse. Kom på att mina cakepops nog skulle göra sig som dekoration bland chokladäggen och...tja...varför inte?
 
Ska försöka få tiden att räcka till under morgondagen och serva er med receptet!
 
Men nu är det åter dags för sängen. Mina nattliga blogginlägg resulterar i alltför långa sovmorgnar. Synd att missa de ljusa fina morgontimmarna.
Vi hörs i morgon!
 
Kram Cecce
 

Det är lycka det!

 
Glad över i dag:
Min nattjästa deg som under natten hade utvecklats utomordentligt. Hög, fin, blank och elastisk utan att jag behövt röra ett finger. Sen var det bara att rulla bullar och svisch in i ugnen och stå som värsta bullmamman med nybakade surdegsfrallor till alla barn och tonåringar som lagom morgonrufsiga vällde fram ur sovskrymslena. Lycka!
 
En annan lycka:
Rebeccas bästa lekkompis ringde på dörren lagom till det nybakade. Äntligen, tänkte mamman! Tjohoo pep den lilla! Fyra dagar med sjukdom i huset har lett till kompisfrånvaro härhemma. Luften har känts tung. Utrymmet har krymt. Tråkfaktorn har lyst som en röd ilsken lampa mellan dansuppvisningar och inlinesåkningar i trapphuset. Och nu: Bara lycka.
 
 
 
 
 

 Mer gladsaker: 
Gjorde en påskbukett med cakepops igårkväll. Älskar pastellfärgerna! Gör mig glad!
Hade sockerkaka över från lakritsprinsessbakelserna och passade på att mixa sockerkaksbottnarna med philadelphiaost och rulla små bollar som sedan doppades i candymelt (en färgad choklad som går att köpa på Panduro). Om jag hinner ska jag dekorera dem med glasyr senare idag.
 
 
 
Dagen idag ska ägnas åt tvätt och matinköp och annat hushållsnära. I kväll ska vi fira lite påsk här hemma då vi under helgen sprids på olika håll för vidare firande med vänner och andra föräldrar. Jag och barnen ska måla ägg och äta påsksupé och ha det allmänt trevligt.
Ser fram emot det även om jag önskar jag var helt kry. Känner mig fortfarande lite matt och vinglig men försöker ta det lugnt mellan varven. Inget piggar upp så mycket som att ha familjen samlad en onsdagskväll med maten och ljusen och värmen från insikten av samhörighet. Det är lycka det.
 
Hörs snart igen!
 
Kram Cecce
 
 

Påskkris och påskgodis.

 
Lillan som egentligen heter Rebecka, sitter i soffan och skriver frenetiskt en berättelse på datorn, Hon kallar den Påskkrisen. Vad hon avser med den rubriken är ännu inte uttalat, men en utlovad högläsningsstund väntar då berättelsen printats klart. Spännande!
Om hon avser påsklovets inledning med uteblivna lovaktiviteter (ja, jag är fortfarande inte helt frisk) eller hon är rädd att det inte ska bli några påskägg med härligt godis det återstår att se. Hursomhelst...spännande!
 
På tal om godis, började jag dagen tidigt i morse, långt innan övriga familjen vaknat. Så skönt att få den där stunden i ensamhet och tystnad, utan yviga gester och tonårsviljor, med solens pigga strålar som enda sällskap.
Eftersom jag hade en bit lakritsmarsipan kvar från cookiesbaket så tog jag och formade små marsipanägg som jag doppade i mörk choklad som jag först tempererade. Lite mysigt pyssel så där på morgonkvisten och perfekt att ha i påskägget. 
 
 
 
Lakritsmarsipanen från Johan Bulow innehåller bitar av mandel som ger marsipanen extra karaktär. Gillas!
 
 
När jag ändå var i farten fortsatte jag med att doppa chokladbollarna i chokladen som blev över och som Rebecka bakade i går kväll, men som vi inte hade någon kokos till.
Lade dem i söta små pappersformar och vips blev de till små bakelser. Av chokladbollar kan man göra mycket.
 
 
Annars har dagen bestått av diverse småplock, en tur till stan för att plocka upp Göteborgskusinen och små utflykter (så mycket som orken förmådde) för att träna Rebeckas nyfunna intresse: Inlinesåkning.
 
Hörrni...Nu påkallar författarinnan min uppmärksamhet. Dags för högläsning och lite påskkris!
 
Ha en fortsatt skön kväll alla fina bloggläsare!
 
Kram Cecce

Rosendrömmar och chokladbollskaka.

 
Det är inte så lätt att var åtta och ha påsklov och benen fulla med spring och en mamma som ligger på sofflocket hela dagarna och ojar sig över sitt sjukdomstillstånd. Som för att understryka det hela har det åkts inlines inomhus och i trappuppgångar och spelats samma låtar gång efter gång med diverse dansuppvisningar som följd. Haha...hon har ingen ingen brist på energi den lilla.  Härligt att se i vanliga fall men idag har jag varit nära att ringa in fritids för avlastning en timme eller två.
 
Nåväl. Jag är på bättringsvägen och under förmiddagen tog vi oss iväg till matbutiken för att fylla på förråden.
För att pigga upp mig köpte jag rosa rosor som skiner upp vardagsrummet i sin ståtlighet. Den vackraste blomma jag vet...rosen. Om jag haft en trädgård skulle jag haft rosenbuskar i varenda plantering tror jag bestämt. Har ni studerat en ros riktigt noga någon gång? Alla dessa lager av skira, lena blad och som dessutom doftar ljuvligt. Vacker är ordet.
 
 
 
I kväll föll jag för tjatet om chokladbollar. Jag vet. Det är måndag och långt till helgen men som plåster på såren för inställda utflykter och möten med bästa lekkompisen kändes det ändå okey. Har inte ens haft lust tillbakning de senaste dagarna men kunde inte låta bli att smittas av ivern och glädjen hos R när hon antog utmaningen att baka på egen hand, eller åtminstone nästan. Efter tio rullade bollar fick hon nog och resten av smeten slängde jag ner i en form och satte helt sonika in i ugnen. Mest för att testa om det gick att göra en chokladbollskaka.
Kan man göra en cookiekaka kan man väl göra en chokladbollskaka?
 
Ja. Det kan man. Smakade som kladdkaka med chokladbollssmak tyckte R och jag är benägen att hålla med.
 
 
 
 
 
Nu mina vänner har klockan passerat midnatt och det är dags för några timmars skön sömn!
Hoppas ni alla haft en fin dag!
 
Kram Cecce

Oemotståndlig cookiecake med mandel och Marabou mjölkchoklad!

 
Cookiecake. Ni vet cookies fast i mjuk form. Jag visste redan när jag såg receptet hos Hembakat/ Lindas Bakskola att jag måste prova. Så nyfikenheten styrde mig häromdagen rakt in i köket för att kolla ingrediensbesättningen i skåpen. Hade inga nötter som receptet angav utan fick använda mandel i stället och den tilltänkta mörka chokladen fick bytas mot Marabou mjölkchoklad som gömts från gottesugna små fingrar. 
Resultatet blev fantastiskt! En seg och chokladig kaka som passar att äta som den är eller ännu bäätre: Ljummen med glass eller vispgrädde. Tror vi har en ny favorit i huset.
 
Och smeten...! Ett tips är att sätta på sig munkavel vid utbakning om ni vill ha någon kaka att plocka ur ugnen, Oemotståndlig!!
 
 

75 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker
1 ½ dl farinsocker
1 ägg
1 ½ tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
1 dl havregryn
3 ¾ dl vetemjöl
150 g mörk eller ljus choklad, hackad

Garnering
1–2 msk hasselnötter, hackade 

Till formen
smör
kokos eller ströbröd

GÖR SÅ HÄR
 Sätt ugnen på 175 grader.
Hacka chokladen och nötterna grovt.
 Vispa smör, socker och farinsocker pösigt i en bunke. Blanda ner ägget.
Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. Blanda ihop allt till en deg. Blanda ner chokladen.
Tryck ut smeten i en smord och bröad (kokos eller ströbröd) stekpanna, 22–24 cm i diameter, eller en springform i samma storlek. Strö över nötterna.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Låt kakan svalna i formen. Servera gärna med vispad grädde eller vaniljglass.

OBS!! Tänk på att ugnar är olika. Gräddningstiden är ungefärlig. Jag hade kakan i ugnen betydligt kortare tid än vad receptet anger. Prova med en baksticka så att kakan inte blir för torr. 

 
 
Lycka till!!
 
Passar på att tacka för alla krya på mig hälsningar! Har lyckats vara uppe en stund under dagen för att fixa lite mat åt barnaskaran vilket får ses som ett gott tecken, men känner mig fortfarande ganska klen. Tur i oturen att jag är ledig i morgon.
 
Kram Cecce

Söndagshälsning från soffan!

 
 
Fortsatt sjukläge. Ligger raklång i soffan med datorn på magen och växlar synfält mellan datorskärm och en blå himmel som skyms av fladdrande trädgrenar utanför vardagsrumsfönstret. Huvudet värker, magen är i olag och febern åker upp och ned. Blir inte riktigt klok på sjukdomsdiagnosen, men troligen någon form av influensa.
Finns inte mycket annat att göra än att vänta ut, dricka te och käka Salta Riksdaler, det födoämne som just nu smakar bäst och slinker ner relativt obehindrat.
 
Bilderna visar en glimt av soffan i vardagsrummet och den där stora expedithyllan från Ikea som fortfarande inte hittat sin plats sedan hallrenoveringen och stoltserar mellan soffa och sekretär. Lillan tyckte att gula fjädrar och hängande påskpynt passade bra i hasselkvisten i glaskrukan som stått gömd bakom gardinen hela vintern och fick därför flytta fram i offentlighetens ljus. Sjuk eller inte...lite påskfägring måste till så här helgen innan påsk.
 
Alltså finns det inte mycket mer att förtälja från soffan denna söndag. Det mesta får stå till sidan i förmån för vila och ett försök att bli frisk inför veckan som kommer då jag ser fram emot roligt påskpyssel och lovaktiviteter. Bland annat en resa österrut under påskdagarna där vänner väntar och caféplanerna ska få sin slutgiltiga form.
 
Önskar er alla en fin söndag!
 
Kram Cecce

Ni missar väl inte?

 
Idag firar vi lakritsdagen nämligen. För mig är alla dagar lakritsdagar (som ni kanske märkt) så dagen i dag firas med att fortsätta knapra på Antohon Bergs goda mandelägg med choklad och lakrits. Supergoda och perfekt att lägga i påskägget eller att bara ha ståendes framme för att norpas i farten.
Andra favoriter vad gäller lakritsgodis är Salta Riksdaler (Lakritskungen) och Krispiga mjölkchokladkulor med en kärna av lakrits från Haupt  och choklad och lakrits från isländska Nammi Djupur!
 
 
 
Vaknade i natt med en brännande känsla i magen och har under morgonen känt mig både illamående och matt. Suck. Så typiskt när solen skiner och det är helg och det finns så mycket roligt att hitta på. För mig blir det dock sängläge idag med vila, en bra bok, en chans att hinna ifatt i kommentarsfält och mailkonversationer. 
 
Lillan kom hem med en sötaste kaninkruka ihoppysslad i skolan. Visst är den söt? Nu står den på köksbordet och väntar på att bli fylld med miniblomster lagom till påsk.
 
Önskar er alla en strålande lördag! 
 
Kram Cecce
 
 

Det ska vara gott att leva!

 
 
Nyss landat hemma vid köksbordet efter veckans sista arbetsdag, tillika inledningen på ett efterlängtat påsklov. Och diskbändkens oputsade ytor och hallgolvets oformliga skohögar vittnar om ett snabbt avslut av frukostar och bråttomlivet på vardagarna och om att det är hög tid för en uppröjning. Eller varför inte en rejäl vårstädning?
Nåväl. Jag skjuter det bekvämt framför mig. Ingen stress denna fredag. Bara förnöjsamt varande i den försiktiga eftermiddagssolen som nu tagit platsen framför regnmolnen.
 
Fredagsfikan idag bestod av lakritsprinsessbakelser! Inte så pjåkigt att avsluta veckan med. Det må jag säga: Lakrits i marsipan känns helt rätt. Får liksom mera tyngd i det söta och rimmar fint med mandelsmaken.
Fyllde bakelserna med hemgjord sylt av blåbär och hallon, citronkräm och vaniljgrädde mellan glutenfria sockerkaksbottnar. Satt som en smäck i en inte alltför kostcirkelvänlig lunch. Men ändå. 
 
 
 
Ska berätta vidare i senare inlägg hur jag gjorde bakelserna, men nu ska jag bara luta mig till baka och känna fredag och påsken i mig innan det är dags att förbereda kvällens pizza.
 
Det ska vara gott att leva! Det är min övertygelse.
 
Kram Cecce

Frukosttips och fikaförberedelser.

   
 
Ovanstående bilder har egentligen inget med dagen att göra men på grund av allmän bildtorka och för att jag glömt bort att visa bilderna från kollegans och mitt frukostbesök på Broms för några veckor sedan gör att dessa får tjänstgöra som dagens bilder. Vi passade på att slinka in och käka frukostbuffé på Broms på Karlaplan när vi var i Stockholm under lakritsfestivalen, vilket visade sig vara en god idé. För en förhållandevis liten peng fick vi oss en ståndsmässig frukost som vi stod oss på hela dagen. Stort plus för att de hade glutenfria alternativ, fina råvaror och bra service. Dessutom driver Sebasteien Boudet bageridelen med fanstastiskt goda bakverk. Rekommenderas om ni befinner er i närheten någon gång.
 
Blir inte så mycket roligare än så här denna torsdag. Kvällen har jag ägnat åt att koka sylt, göra vaniljkräm och massera marsipan. Förberedelser inför morgondagens fredagsfika (kan ni gissa vad det blir?) tillika inledande av vårt påsklov!
Sista arbetsdagen i morgon alltså. Sen är det påsk.
Nåja. Nästan i alla fall!
 
Kram Cecce
 
 
 
 
 

Cookies med lakritsmarsipan!

 
Men så spännande!
 
Det var ungefär så jag tänkte när ett ett litet brunt paket med avlångt innhåll damp ner i brevlådan förra veckan. Innehållet fick åka med upp till mina föräldrar dit jag skulle i lördags för att formas till små kakor lagom till trefikat. Försändelsen bestod av lakritsmarsipan från Lakrits by Johan Bülow samt tre inspirationskort med recept. Fick genast ideer om vad man kunde baka. En svart lakritsprinsesstårta? Mandelbottnar med lakrits fylld med len citronkräm och jordgubbar? Vi får se vad det kan utvecklas till så småningom.
 
Började dock med att prova att baka cookies med lakritsmarsipan, choklad och tranbär som lät nytt och spännande vars recept stod bak på ett av de medföljande vykorten. Marsipan i cookies? Funkar det?
Jomenvisst! Kaksmeten var makalöst god och Emma tyckte vi kunde äta upp smeten istället. Bara sådär med sked rakt ur degbunken.
 
Nu sansade vi oss och bakade ut små sega, lakritsdoftande kakor. Riktigt goda och intogs småvarma tillsammans med en kopp kaffe. Nybakade cookies och ett glas kall mjölk är annars oslagbart!
 
 
 
Här är receptet:

Ingredienser (ca 40 st)

200 g rumsvarmt smör

100 g socker 

200 g brun farin 

2 ägg 

100 g hasselnötter

50 g mörk choklad 

50 g tranbär

200 g vetemjöl 

2 tsk bakpulver 

200 g Johan Bülow Lakritsmarsipan

Marsipanen smulas, nötter och choklad hackas och alla ingredienser blandas väl i en skål. Degen klickas upp på ugnsplåt med bakplåtspapper. Beräkna ca. en matsked per cookie, lämna plats på pappret eftersom kakorna flyter ut.

Önskas en mer markant lakritssmak kan man tillsätta en tesked Raw Lakridspulver.

Kakorna gräddas i 180° C i 8-9 minuter, passa så de inte blir för mörka.

 

Lakritsmarsipanen innehållaer hela 51% Kaliforniska mandlar, är lättarbetad och funkar lika bra i hårda cookies som i mjuka tårtor. Är dessutom glutenfri!


Hoppas ni har en härlig torsdag!

 

Kram Cecce

 

 

Veganmuffins, aprilsvängningar och caféplaner.

 
Veganmuffins jag och eleverna bakade idag. En av dem fyllde år och en av dem är vegan. Jag var något skeptisk till muffins utan ägg, vanligt smör och mjölk men det gick över förväntan. Äggen ersattes med extra bakpulver och lite chiafrön och som tur är finns det mjölkfritt smör och sojamjölk att tillgå. Däremot fick vi icke-veganer vanlig vispgrädde på toppen! Bra att träna sig att baka med alternativa medel när man ska driva cafe´ tänker jag.
 
 
 
Idag när vi satt vid fönstret på restaurangen vid universitetssjukhuset lyste de japanska körsbärsträden med sina rosa blomster. Magnolian blommar och påskliljorna lyser gula. Just idag var det bara solen som fattades. En aningen kallt och småblåsigt. Väderläget växlar såsom det brukar göra i april och det föranleder en viss tveksamhet inför jackvalet varje morgon. Tjockjacka eller skinnjacka? Det är morgonfrågan.
 
På tal om morgon har jag försovit mig två mornar på rad. Inte katastrofalt, men ändå tillräckligt för ett visst stresspåslag. De där sommartiden spökar fortfarande och ruckar min inbyggda mat och sovklocka.
Morgonträningen får stå tillbaka för snabba kvällspass i träningsrummet. Nåväl. Sålänge träningsrutinen sitter någorlunda får man vara glad.
 
Och mer då?
Planeringen av C&C Trädgårscafé fortsätter. Puh...det är mycket att tänka på. Sannerligen. Till Kristihimmelfärdshelgen slår vi upp portarna för att ta vid i sommar igen. Klänningar, exponeringskylar, lakritsbeställning, glassleverenser, bakdagar, logotyp, reklamskyltar, tidningsintervjuer....ja listan kan göras lång. Men kul ska det bli!
 
Kram Cecce
 

Tips om bra bakapp!

Bild: Skärmavbild.
 
 
Dagens tips blir en app som heter Cook & Bake Gluten free. Alla recept är glutenfria och utan vetemjöl eller vetestärklelse och innehåller fina bilder och superbra recept på tårtor och bakverk. Även om man inte själv är glutenintolerant kan man använda sig av recepten, inte minst för att kunna bjuda sina glutenintolerenta vänner på riktigt goda kakor.
Recepten är framtagna av Jessica Frej och Maria Blohm är aktuella med kokboken Nytt bröd, baka gott utan gluten (Ica bokförlag). Ladda ner om ni inte redan gjort! Finns för iPhone och iPad. Här kan ni läsa mer.
 
Använde mig av denna app när jag bakade morotskaka sist. Jättegod!
 
 
 Bild: Mynewsdesk.com
 
Är sugen att prova denna cheesecake med blåbär och vit choklad!
 
Denna onsdag ska jag dock baka födelsedagsmuffins med mina elever, då en av tjejerna fyller år idag. Mina tankar finns även hos min lillasyster som firar sin fyrtioåriga födelsedag på Teneriffa! Hurra, hurra!!
 
Önskar er alla en fin onsdag!
 
Kram Cecce
 

Extra fina chokladbollar.

 
Så blev det tisdag helt plötsligt och snart är det torsdag och påsklovet lockar och pockar så skönt fär framme.
På jobb har vi börjat påskpysslandet och funderingar på påskhelgens festligheter börjar ta form i tanke och planering. Påsken är nog den högtid jag gillar allra mest. Kanske på grund av alla färger i form av blommor, pynt och godis men också för vårens intågande och alla bakverk och maträtter som intas under festliga former med familj släkt och vänner.
 
 
 
I fredags gjorde jag chokladbollar. Jag menar...jag måste träna mig inför sommarens cafeverksamhet och kunna leverera de godaste konditorikakorna till trädgårdsfikande gäster. Alltså provade jag att göra lite extra lyxiga chokladbollar med mörk choklad i smeten. Tillsatte också extra kaffe samt lite glutenfritt mjöl för att de skulle bli lagom smidiga att forma. (Står dock inte i receptet). Jag tänker att jag ska kunna erbjuda även mina glutenintoleranta vänner gott fikabröd och därför (i en del recept) använda glutenfria alternativ. Ibland blir det till och med bättre så. 
.
Extra fina chokladbollar
 
100 g smör
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kakao
25 gram riven mörk choklad
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
Kokos
 
Rör samman smör och socker till en porös konsistens.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg.
Strö ut kokos eller strösocker på en tallrik.
Forma degen till bollar och rulla dem i kokosen alternativt strösockret.
Placera chokladbollarna i kylskåp eller sval och låt stelna.
 
 
Lycka till!

 
Chokladbollar är ett måste i cafe-sortimentet tycker jag.
Vad har ni för favoritkakor när ni går på café? 

När livet blir lite upp och ned.

 
Oj. Vilken eftermiddag det blev! Inte på ett positivt sätt utan mer på ett hysteriskt skräckblandat sätt.
Och jag vet inte ens om jag orkar dra hela historien så här vid ett trött klockan tjugotvå, då tonårssonen helt plötsligt fått för sig att städa sitt rum ( av alla tider på dygnet..), kvällsteet börjat kallna och ögonlocken känns obönhörligt tunga.
 
Det handlade om en borttappad, misstänkt stulen mobil. Min mobil. En kär och nödvändig ägodel som absolut inte får saknas just som man ska stiga på bussen hem och måste ringa hem Lillan från fritids och andra uppstyrande familjesamtal. Det handlar om rusningen tillbaka till arbetsplatsen, en kollegas räddande välvilja, spärr av mobil,  frustrerande tankar om försäkringsbolag och polisanmälan och en redan överbelastad plånbok. En dotter som satt kvar på fritids och tja ...ni förstår. Eftermiddagen och kvällen kändes räddad.
 
När jag sent om sider damp ner på köksstolen och öppnade väskan låg mobilen prydligt nedstoppad i ett av de hundra fack som min nyinköpta secondhandväska är beskaffad med och som vid inköpstillfället verkade vara en bra sak. 
Ska man skratta eller gråta? Jag vet banne mig inte.
 
 
Inte nog med det. Jag har lyckats slänga den städande sonens engångslinser och fått rota igenom två soppåsar med köksavfall utan resultat. Som lite extra krydda i kvällen. Jag är inte så populär här hemma i detta nu, då en viktig match går av stapeln i morgon och inte kan spelas utan linser...
 
Vissa dagar alltså.
 
Just nu känns det bäst att gå och lägga sig och sova in en ny dag. Men innan dess vill jag tacka för alla hejarop inför startandet av mitt och Charlottes sommarcafé. Det ska bli hur kul som helst och jag kan knappt vänta tills allt är klart. Ni ska få följa planeringen och få mer information här i bloggen, så klart!
 
Kram Cecce

Klänningsjakt och caféplaner.

 
I fredags efter arbete, fredagsfika och afterwork åkte jag vidare till Malmö för ett möte med min jämnåriga kusin. Vi som växt upp tillsammans som syskon. Vi som delar samma historia. Vi som fyller år med fem dagars mellanrum och delat många födelsedagsfester och vara nära att döpas till samma namn. Hon. Pernilla. Specialistläkare och som älskar påta i trädgården. Vi möttes för att leta antikviteter och  retroklänningar och käka middag på Metro och äta avsluta som vi alltid brukar: Med världens största och godaste cheesecakePronoto strax innan midnatt med utsikt över uteserveringarna på Lilla Torg. Hur mysigt som helst.
 
 
 
Innan vi kommit till cheesecaken hade vi spatserat på gatorna kring David Halls torg och landat vid de retrobutiker vi satt som mål. Superfina butiker där man hittar det mesta från 40 - 60-talet. Jag var på jakt efter en klänning och hittade en blommig dröm som jag förvisso inte köpte men fortfarande lockar och pockar.
 
 
 
 
 
I söndags fortsatte klänningsjakten i provrummen på Lindex. Hittade mycket fint där med. Speciellt den blåvitprickiga Holly&Whyte dressen föll mig i smaken. Vi får se om det blir något köp framöver.
 
 
 
All den här klänningshysterin har sin förklaring i ett trädgårdscafe som jag och Charlotte (se detta inlägg) kommer driva i sommar.
Jajamen. Ett trädgårdscafé kräver fin klänning att springa runt att servera kaffe i. En liten detaj måhända men nog så viktig för helheten. Nu har jag läckt en del av det som jag planerar och håller på med utanför de vanliga göromålen. Ett café. Min dröm. En sommar.
 
Lovar att berätta mer, men nu måste jag avsluta det här smått röriga inlägg då måndagslivet kallar.
 
Hörs snart.
 
Kram Cecce
 
 
 

Surdegsbullar med dinkel, havrekli och lakrits.

 
Har fått önskemål om receptet på surdegsbullarna med lakrits som jag bakade i fredags och som finns på bild på instagram (cecceb). Ni måste tycka jag är smått tokig som stoppar lakrits i en det ena, än det andra. Men. Det är ju bara så gott. Även om man inte gillar lakrits i godis tycker jag man ska våga prova att krydda med rålakritspulver. Funkar bra till det mesta!
 
Tillbaks till bullarna.
 
Man kan egentligen använda vilket brödrecept som helst och bara tillsätta en matsked lakritspulver i degblandningen. Denna fredag valde jag att baka bullar med surdeg och lite jäst som jäsmedel. Det räknas nog som fusk att använda jäst i surdegsbröd men då man inte har så mycket tid för långa jästider tycker jag det funkar bra att tillsätta lite grand.
För övrigt använde jag de mjölsorter jag hade att tillgå på jobb och denna fredag blev det vanligt vetemjöl, havrekli och siktat dinkelmjöl. Tyvärr har jag inte exakta mjölmängder att delge. Det blir så när man bakar ofta att man lär sig att gå på känn vad gäller mjöl. Inte för mycket, Inte för lite. Degen ska bli trådig och elastisk och precis släppa kanterna i degblandarbunken.
 
 
 
Här kommer i alla fall ett försök till recept.
 
Surdegsbullar med lakrits
 
 
15-20 g jäst
2 dl surdeg
5 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
några teskedar salt
2 msk homung
1 msk lakritspulver
0,5 dl havrekli
3 dl vetemjöl
ca 6 dl dinkelmjöl (degen ska precis släppa kanterna i bunken)
 
Lös upp jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt surdeg, olivolja, honung och lakritspulver.
Rör ner havrekli och blanda ner mjölet lite i taget och arbeta degen smidig i köksassistent, minst fem minuter (gärna längre)
Tillsätt salt och arbeta degen lite till.
Låt degen jäsa 45 min-1 timme.
Tag upp degen på mjölat bakbord och forma till bullar och lägg på bakpulversklädd plåt. Jag brukar lägga mina bullar ganska tätt, då de blir saftigare då.
Låt jäsa ca 30 minuter. Strö på lite med lakritspulver om så önskas.
Grädda bullarna gyllenbruna i 225 graders ugnvärme.
 
Ungefär så. Måtten är som sagt lite oputsade.
 
Servera ljumma med smör och en god bit ost!
 
Kram Cecce
 

Frigående i mjölkvit morgondimma.

 
 
Bilder från min söndagsmorgon, som tillbringats i avslappnat läge i soffan med datorn och kaffet och tv4:as Nyhetsmorgon. Så skönt att kunna börja dagen stresslöst, utan kravet på tider som ska passas och väskor som ska packas och rusandet mot jobb och skolor. Tveklöst längtar jag efter mer av dessa stunder inför det stundande påsklov som väntar runt hörnet. En arbetsvecka kvar. Sen.
 
Och jag är frigående från små barnviljor och röster och ensam i rummen på de 100 kvadrat jag förfogar över. En liten stund till innan de varannanhelgboende åter fyller luften med livgivande rörelser. Så. Jag lutar mig tillbaka en aning och andas in det kravlösa innan jag ska försöka fånga denna mjölkdimmiga söndag i storhandling, matsäcksfixande, tvättande och ett Lindexbesök. Har hört talas om en klänning som kanske kan passa till sommarens projekt. En prickig dröm med vidd i kjolen och snävt liv. Någon som vet vart man kan hitta söta, svala, helst prickiga klänningar med retrotouch som passar att springa runt i ett trädgårdscafe och servera kaffe i? Hör av er i så fall.
 
Nu ska jag resa mig från en kuddbuffrig soffa även om det trots allt är söndag och vilodag och att stressa känns ganska poänglöst i en helg som varit just sådär energiboostande som en helg ska vara.
 
Ha en fortsatt skön söndag alla fina som kikar in här!

Där tiden står stilla.

 
 
En liten hälsning från föräldrahemmet på den skånska landsbygden dit jag och min äldsta dotter, Emma, flydde under förmiddagen. Här där tiden står stilla, där axlarna sänks och andetagen går långsamt, där fikonträdet är gigantiskt och knyppelväven blir till de skiraste små konstverk, där man får efterrätt och möjlighet att sova middag samtidigt som vinterdäcken byts mot sommardäck utan att man behöver lyfta ett finger. Service. Omhändertagande. Vila. Vilken ynnest!
 
 
 
 Skånsk äppelkaka!! 
 
 
Och dagen är inte slut än. Om en stund ska jag låna köket och baka cookies med lakritsmarsipan som serveras lagom till trefikat. Hämtade ut en försändelse på posten från Lakrids by Johan Bulow på vägen hit. Ett medföljande recept på cookies som lät spännande måste provas. Marsipan i cookies? Vi får väl se hur det slutar!
 
Hoppas ni har en fin lördag!
 
Hörs igen.
Kram Cecce
 
 
 
 

Fredagsfika och andra trevligheter!

 
För några veckor sedan bakade jag dessa fredagsbakelser - petitchouxer med vanljgrädde och blåbär och choklad- med eleverna på jobb. Roliga och lätta att baka och smakar ljuvligt!
 
Denna fredag blir det nybakade surdegfrallor i stället. Lika gott det!
 
Annars en aktiv fredag med afterwork med kollegorna på en restaurang/pub i Lund innan jag susar vidare till Malmö där jag ska gå på klänningsjakt i retrobutikerna kring Davids Halls torg innan jag möter upp min kusin för vidare utsvävningar i fredagsvimlet med sikte på en uteservering längs promenadstråken i innerstan!
 
Önskar alla mina fina bloggläsare en strålande fredag!
 
Kram Cecce

En bra dag!

 
 
Våren alltså. Så vacker!
 
Trött. Mjuk. Nöjd. Kvällsläget denna torsdag. Detta är ju inte bara en bakblogg utan också min dagbok där jag summerar dagarna som går.
 
Och dagens första inlägg skrivs framför datorn med tekoppen i handen och sönernas röster i social interaktion i datorspel som en ljudmatta i bakgrunden. Timmen är sen och jag tänker att jag borde höja rösten i ett dags- att-gå-och-lägga-sig-tal för att åtnjuta lite välbehövlig tystnad. 
Dagen har förflutit i ett behagligt tempo, så när som på stressen mellan apoteksinköp, tvättid och middagsmat under happyhour-tiden som alltid infaller mellan klockan sexton och arton. Då - när alla är som tröttast, hungrigast och kantigast - efter en hel arbetsdag i skola och jobb. Men annars.
 
En bra dag, då en Köpenhamnsresa i spikats, exponeringskylar har avhandlats och eftermiddagsmötet på jobb hölls utomhus på framdragna trästolar med näsan mot solen och chokladen inom räckhåll.
Som sagt: En bra dag.
 
I morgon är det fredag. Efterlängtad med både afterwork och trevligheter i Malmö i sikte!
Life is good!
 
Kram Cecce
 
 
 
 

Minisockerkakor och sommarplaner!

 
 
Köpte en ny bakform för ett tag sedan. En sådan fiffig sak som amn kan baka små minisockerkakor i och som jag letat efter ett tag. Kakorna blir i muffinsstorlek och roliga att dekorera och pynta lite som man vill. Jag använde samma sockerkaksrecept som till sockerkakan med mandel och äpple, men bytte ut rivet äpple mot saften från en lime. Och så ringlade jag över härligheterna med Lindts vita choklad med jordgubbsbitar. Har ni inte smakat den chokladen förut så gör!! Himmelsk!
 
 
 
Detta ljus alltså! Blir så mycket roligare att fotografera och bilderna blir så mycket bättre. I vintras fanns inte många fotograferingstimmar till förfogande under en liten dag. Och så längtar jag till sommarens alla fikastunder och kaffekalas i trädgården och cafébesök på uteserveringar längs stadens gator och torg!!
 
 
 
Annars händer det inte så mycket. Inte på ytan i alla fall. Men i tankevärlden snurrar det för fullt. Planeras en massa. Fixas. Trixas. Vänds och vrids. Helt klart är att det är viktigt att man gör det man tycker är roligt, vad det än må vara. Livet blir rikare och snällare och föder glädje och livslust. 
För min del tror jag denna sommar kommer bli något extra. Extra rolig. Extra utmanande. Extra allt!
 
Nu ska jag dock ta mig samman och förbereda morgondagens bravader innan sängen kallar. Jagar fortfarande den där timmen som försvann...
 
Kram Cecce

Allt var inte bättre förr.

 
Spatserade under eftermiddagssolen genom grannbyn Lomma under gårdagen. Jag hade lite hastigt bestämt möte med Elin på Lomma Kiroprakterklinik för planering av ett gemensamt projekt. Så istället för att åka direkt hem efter arbetsdagen tog jag vägen med buss 139 mot Lomma i stället. Och jag tänkte på hur livet ändrats de senaste åren. På hur barnen numera klarar sig själva och inte är beroende av hämtningar på skolor och fritids. På hur de obehindrat tar sig på egen hand mellan kompisar och träningar. Att de kan stilla den värsta hungern med förvärvade hemkunskaper. Nåja, den lilla kräver fortfarande sitt men även hon klarar en mammas små utsvävningar i tid och rum om det bara rör sig om en timme eller två så länge ett syskon finns i närheten.
 
Rörelsefriheten är förändrad och det är inte utan att det är skönt att kunna luta sig tillbaka en aning och blicka tillbaka på alla de där åren av springande hit och dit med ögon i nacken och bläckfiskarmar redo att fånga in små ungar på vift utanför trygghetszonen. Förtjusande små år men med en viss tacksamhet för över att landat med benen ner och med känslan av att ha gjort ett bra jobb. Det är nu jag skördar frukterna av åren som gått.
 
 
 
Hade tyvärr inte tiden att stanna till vid mitt favoritglasställe men lovade mig själv att ta med Lillan och grabbarna så fort det finns möjlighet. Kanske redan idag? Att njuta av en glass i solen med utsikt över hamn, båtar och en glittrande sjöbris är en av livets små smultronstunder.
 
 
 
Finns så mycket att se fram emot nu. Påsklov. En resa mot östkusten. Vänskapliga möten. Sommaraktiviteter.
Nya projekt som planeras för fullt och som jag berättar såsmåningom.
Allt det där övervinner den största vårtröttheten som härbärgerar i kroppen och knoppen och får mig att gå med långsamma steg där vid hamnkajen i eftermiddagssolen. Trött men förväntansfull.
 
Önskar er alla en fin onsdag!
 
Kram Cecce

Bara att röra ihop - supergott frukt och nötbröd!.

 
Serverade mina kära kollegor ett gott bröd i fredags. En av arbetsdagens höjdpunkter är fredagsfikan som ofta innehåller någon form av nybakat - kaka, bakverk...eller som i fredags bröd. 
Denna fredag blev det ett frukt och nötbröd som serverades med ost och fikonmarmelad. Enligt kollegorna ett riktigt gott bröd som dessutom inte är speciellt knepigt att få till.
Bara att röra ihop och utan jästid. Perfekt när man vill servera nybakat utan alltför många omständiga moment.
Nötterna går bra att utesluta. Själv använde jag vad jag hittade i skåpen - en blandning av mandel, jordnötter och cashew.
 
Hittade ingen lagom stor brödform i institutionslådorna så jag använde en rund hålform egentligen avsedd för sockerkaka men det gick hur bra som helst. 
 
Här är receptet:
 
 
 
 
Till ett bröd:
 
300 g torkade frukter och bär, tex äpplen, aprikoser, dadlar och blåbär
300 g blandade nötter tex solrosfrön, pumpakärnor och cashewnötter
2 dl grovt rågmjöl
4 dl dinkelsikt (240 g9
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
5 dl naturell yoghurt
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Grovhacka frukten och nötterna.
Blanda frukt och nötter med rågmjöl, dinkelsikt, bikarbonat och salt. 
Blanda ner yoghurt. Rör till en jämn smet.
Häll smeten i en 1,5 liters form klädd med bakplåtspapper. Strö på lite mjöl.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 1,5 timme.
 
 
 
Brödet går även att göra glutenfritt.
Jag bytte ut mjölsorterna mot en mix av rismjöl, havremjöl, och maizena (majsstärkelse) blandat med några teskedar fiberhusk och ett ägg. För övrigt följ receptet ovan. Blev supergott!
 
Att baka sitt eget bröd behöver inte vara så svårt. Dessutom är det så mycket nyttigare än massproducerade limpor som finns i butikshyllorna med allehanda konserveringsmedel och liknande. Man blir något fundersam när två veckor gammalt hamburgerbröd som hittas längst ner i brödkorgen fortfarande är mögelfritt. Vad är det för tillsatser de stoppar i brödet kan man undra? Inget jag vill servera mina barn i alla fall.
 
Kram Cecce
 
 

Var med och tävla om årets lakritsrecept!

 
Även om du inte hade möjlighet att vara med på lakritsfestivalen, kan du ta chansen att vara med och tävla om årets lakritsrecept.
Jag vet att det är en hel del av mina läsare som gillar att baka. Varför inte passa på?
Priset är inte mindre en resa med övernattning till självaste Lakritsfabriken, en drömplats för alla lakritsälsare, där man får se produktionslokaler, cafe och showroom och säkerligen få en massa smakprov på lakrits i alla dess former. Dessutom priser från Kullaflyg och Clarion Hotel. Låter väl inte så dumt??
 
I juryn ingår förutom undertecknad, tidningen Hembakat och redaktören för Journal Chocolat och tävlingen är ett samarbete mellan Lakritsfabriken, Hembakat och Lakritsfestivalen.
 
Skicka receptet senast den 20 april till info@lakritsfestivalen.se
 
Kram Cecce
 

Värt all väntan.

 
Solen skiner och det är fjorton grader varmt. Jag har nyss kommit hem efter veckans första arbetsdag och det är fortfarande dag kvar att spendera. Det skulle nästan kännas skamligt att klaga, trots att köksregionen inte såg ut som när jag lämnade den i morse (två tonårskillar och två åttaåriga små tjejer har härbärgerat friskt). Tappade därav fattningen ett tag, så till den milda grad att den snart artonårige ynglingen stängde balkongdörren för att slippa skämmas för eventuella soldyrkande grannar.
Nåväl. Köket är städat och kycklingen i ugnen och jag är lugn och fin igen. 
 
 
Emma och jag provade en ny sorts Ben&Jerryglass i helgen - Greek Style med frozen yoghurt och jordgubbar. Frisk och god även om vi båda konstaterade att hemmagjord lakritssemiffreddo är snäppet bättre.
 
 
På tal om glass. I helgen öppnade sommarkiosken här i byn. Kiosken med skånes godaste mjukglass. I alla fall om man får tro den halvtimmeslånga kön som ringlade sig fram mellan strandpromenad och landsväg. Lillan var överlycklig när cykleturen helt plötsligt fick ett mål. Värt väntan i dubbel bemärkelse. Värt en halvtimme i kö, och värt den långa vinterns mörka varande. Äntligen är vi här.
 
 
Men nu är det som sagt måndag. Även om helgen är slut är solen kvar och arbetsveckan som ligger framför känns inte så tung. Jag vet att jag tjatar lite nu...men det gäller att ta till vara varje liten dag. I solen. I våren. I förväntningarna inför en stundande sommar. Den bästa tiden är nu.
 
Kram Cecce
 
 
 

Sockerkaka med mandel, äpple och salt kolasås.

 
Ibland när man bakar lyckas man  bra, ibland blir det mindre bra och katastrofen är nära.
Denna gång gick det riktigt bra och jag lyckades få till en saftig och god sockerkaka med mandel, äpple med salt kolasås på toppen.
Köpte en liten men hög bakform när jag var i Stockholm som rymmer ungefär en halv sats sockerkakssmet, vilket kan vara bra när man inte vill baka så stort, utan bara sådär så det räcker till tre - fyra personer.
 
Ska berätta en liten hemlighet här. Alltsom oftast bakar jag bara halva satsen eftersom jag bakar så ofta och skulle få alldels för mycket kakor över, eller i värsta fall få slänga bort. Även om jag, mina kollegor och vänner älskar kakor så finns det en gräns för hur mycket man orkar sätta i sig. Det är också bra att baka mindre mängd eller halvera recepten när man provar något nytt. Ett litet tips bara.
 
Grunden är ett formidabelt sockerkaksrecept som man kan variera i smak och tycke. Denna gång bytte jag ut halva mjölmängden mot mandelmjöl, och finrev ett äpple som gjorde sockerkakan extra saftig. På toppen ringlade jag lite kolasås smaksatt med en gnutta flingsalt. Riktigt gott!
 
 
 
Sockerkaka med mandel och äpple
(Normalstor kaka, vill ni ha en mindre går receptet som sagt bra att halvera)
I vanliga fall brukar jag ha i lite mjölk (1 dl) i sockerkakan, men eftersom jag använde äpple som smaksättning uteslöt jag mjölken. Om smeten blir för tjock tillsätt en skvätt mjölk.
 
200 g rumsvarmt smör
1,5 dl rårörsocker
1 dl strösocker
3 ägg
2 dl mandelmjöl eller mal mandel
2 dl vetemjöl
1 finrivet äpple
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
 
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa smör och socker krämigt.
Tillsätt äggen, ett i taget och vispa mellan varje.
Blanda mandelmjöl, vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner i ägg/smörsmeten.
Tillsätt det finrivna äpplet och ev en skvätt mjölk och rör i hop till en smidig smet.
Häll smeten i en smord och bröad form.
Grädda 35-40 minuter beroende på formens storlek och utseende. 
Känn med en baksticka.
Låt kakan svalna.
 
Salt kolasås
 
2, dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 msk smör
ca 2 tsk flingsalt att strö över kaka och kolasås

Blanda alla ingredienser till kolasåsen utom vaniljsocker, smör och flingsalt, och låt det koka ihop i en kastrull till en kolasås. Brukar ta en 20 minuter. Ta den av värmen och tillsätt vaniljsocker och smör (och ev flingsalt.)
 
(Jag hade lite dåligt med tid och hällde ner lite ljus maizenaredning för att få en krämig konsistens trots kort koktid. Fungerade alldeles utmärkt)
 
Låt svalna en stund innan du ringlar såsen över kakan och strör flingsalt ovanpå.
 
Får du kolasås över gär den utmärkt att förvara i kyl och servera till exempel till glass. Supergott.
 
 
 
Smaklig spis!!
 
Kram Cecce

Vilse i tiden.


 
Har hållt på med detta inlägg i några timmar nu..haha. En mammas lott är att ständigt bli avbruten i sina göromål. En hårborste som ska hittas, magar som ska mättas, kompislämningar som utlovats...ja, ni fattar.
Däremellan fastnar jag själv i någon slags ställtid i mailläsande, surfande och ostrukturerade rörelser. Lite lagom odiciplinerat men ack så skönt ibland.
 
Och tiden gäckar oss lite denna söndag då sommartiden slår till. Vet inte riktigt vad jag tycker om det. Å ena sidan är det skönt med de ljusa kvällarna...å andra sidan...trivs jag inte alls så här i skarven mellan timbytena.
Känner mig jagad av förlorad timme och vilse i tiden. Nåväl, det brukar lösa sig om en vecka eller två då allt fallit på plats.
 
Annars skiner solen från en klarblå himmel! Våren är här för att stanna tror jag bestämt. 
Otroligt inspirerande och uppiggande!
Så har jag bakat focaccia och små sockerkakor ur en form jag köpte i fredags som jag var bara var tvungen att prova igår, med de sötaste som portionssockerkakor som resultat. I dag ska jag dekorera dem med vitchoklad med jordgubbssmak. Perfekt att njuta av till trekaffet på balkongen i om en stund,
 
 
Gerberablomman som jag fick i måndags i samband med invigningen av Yves Rocher lyser fortfarande på köksbordet.
 
 
 
Recept och bilder återkommer jag med lite senare. För nu ska jag ta tag i den där städningen som jag skjutit upp allt för länge. Man kommer till en punkt då den helt enkelt inte går att undvika. Speciellt när solstrålarna studsar mellan golv och tak. Det som gömts i snö....
 
Hoppas solen skiner på er alla!
 
Kram Cecce