Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

Februariljus.

 
Naturen alltså.
 
Gudomlig i sin skönhet.
 
 
 
Klockan är 16.30 och februariljuset flödar över sundet och skänker en hoppfull slöja över himlen. Gårdagens strandpromenad dokumenterades i andaktighet.
Jag brukar tänka på det när vintermörkret ligger som tätast - att bara vi kommer in i sportlovstider så kommer ljuset tillbaka!  Och nu är vi här och jag är tacksam. 
 
Tacksamheten sprider sig in i helgen och vi vilar i att det väntar sportlov nästa vecka, vilket passar bra då Rebecka fortfarande är dålig. Himla influensa med en hosta from hell och en feber som åker berg-coh-dalbana tur efter tur.
H lämnade sjukstugan för en egen tur under lördagen och jag passade på att göra....typ...ingenting. En syssla som kräver sin Cecce...haha! Har svårt för det, men när jag väl lyckas upptäcker jag tjusningen och fortsätter in i söndag och helg med alla tilltänkta göromål lagda på hyllan. Förutom att baka bananbread på morgonkvisten som får ses som en parantes i ingentingsfären, för att möta H i dörröppningen klockan tio och äta senfrukost i tvåsamhet. Så mycket bättre! 
 
Då så:
Stearinljuset fladdrar på vardagsrumsbordet. David Batra på tv-skärmen får oss att le mellan kaffeslurkarna. Kropparna är mjuka. Sportlovet välkommet. En bättre inledning på lovet får man leta efter.
 
Kram Cecce
 
 
 
 
 

Semlemätt??

 
Jajamen. Här äts det semlor för glatta livet.
 
Kunde inte hålla mig igår utan var tvungen att prova baka egna rawsemlor efter inspiration och smakprovet jag fick av Emma i tisdags. Receptet publicerade jag i gårdagens inlägg som ni hittar här. Dock gjorde jag dem något mindre än receptet anger eftersom de är ganska mäktiga. Av en sats smet gjorde jag åtta stycken i stället för fyra. 
Ett tips är också att inte köra smeten för länge i mixern då det finns risk att smten blir för varm och då skär sig. Jag fick även tillsätta lite extra vatten för att smeten skulle "gå ihop".
Vidare hade jag inget mandelmjöl hemma utan rostade vanlig mandel i ugnen och malde den i en mandelkvarn. Resultatet blev en ljuvlig mandelmassa med mycket smak. Rekommenderas!
 
 
 
 
 
 
Och idag är det fredag och inte vilken fredag som helst då jag idag inleder mitt sportlov!
Detta firade vi med.....semlor så klart! I morse var jag således tidigt på Sjukhusskolan och förberedde bullbak och fyllningar inför fredagsfikan. Varje elev fick göra sin egen semla med olika fyllningsalternativ. Vad sägs om solrosfrömassefyllning, lakritsgrädde, vaniljkräm och/eller chokladgrädde? Dessutom bakade jag glutenfria semlemuffins till de i samlngen som inte tål gluten.
Åh, så gott! MIn favorit blev utan tvekan en semla med lakritsgrädde!
 
 
 
Än är väl inte sista semlan äten för min del, men just nu är jag ganska semlemätt och ser fram emot ett skönt och härligt sportlov som inleds med fredagshäng i hemmet med min H och hemmavarande ungdomar. Friska som sjuka. Planerna för helgen är något oskrivna, men tänker att vi tar det som det kommer.
 
 
Fredag. Semlemätt. Sportlovssugen.
Vi börjar där!
 
Kram Cecce

Rawsemla!

 
Önskar jag hade bättre bilder på denna lilla goding, som Emma bjöd mig på i tisdags, som gjorde denna rawsemla rättvisa. Men jag bjuder på den i alla fall och får möjligen anledning att återkomma när jag provat baka dem själv. Rawsemlan är gjord på cashewnötter, dadlar, kardemumma och kokosolja och fylld med en mandelkräm med vanilj och toppad med kokosgrädde! Gott alternativ till den vanliga semlan och perfekt om man är gluten-eller mjölkproteinallergisk eller bara vill leva hälsosamt.
 
Receptet hade Emma hämtat hos Ptbyemma och kommer här:
 

Ingredienser:

2 dl cashewnötter
2 msk kokosolja
10 färska dadlar
2 krm kardemumma
2 krm vaniljpulver

Kärna ur dadlarna och mixa sedan ihop alla ingredienser till en krämig smet. Rulla fyra bollar och ställ in i kylen så de får stelna. 

Mandelmassa:

1/2 dl mandelmjöl
5 färska dadlar
1/2 tsk vatten
1/2 tsk kokosolja
1/2 nypa salt
1 krm vaniljpulver

Kärna ur dadlarna och mixa ihop till en krämig mandelmassa.

Ta ut semmelbullarna från kylen och skär av locket. Fyll med mandelmassa, en klick vispad kokosgrädde (det funkar ed vanlig grädde också, men då blir det inte rawfood) och lägg sedan på locket och servera!

 

 

 
Torsdag idag vilket innebär att det är H.s tur att ta sig ner till skåne och sitter därför i skrivande stund på tåget. 
Alltså tar jag mig ikväll in till Lunds Centralstation medan jag lyssnar på radiopsykologen på SR P1 och njuter av att det snart är helg!
 
Kram Cecce