När man halkar lite efter.

 
Vilka fina läsare jag har! För några dagar sedan fick jag den här försändelsen med lakritste ända från USA. Marie, som bor i Chicago har skickat dem till mig eftersom hon vet jag älskar lakrits. Tusen tack!! Riktigt gott var det också, och kommer väl till pass dessa dagar då halsen spretar och ögonen rinner i något slags konstigt virus. 
 
 
 
 
Vet inte om det är det där viruset, eller den intensiva helgen eller massagen under seneftermiddagen som fick mig knockad oförmögen att göra något vettigt at all. Massage alltså. Det borde alla unna sig då och då. Så välbehövligt! Man blir mjuk som ett lamm i kroppen och lugn och skön i sinnet efteråt. 
Skulle tro att det är en kombination av alla ovanstående faktorer som får mig känna mig helt ur slag i kväll.
 
 
 
 
Har halkat efter lite grand i allt det som hänt de senaste dagarna och blogginläggen duggar inte direkt. Här är i alla fall ett frukt och nötbröd jag bakade häromkvällen innehållande massor med nötter och torkad frukt och surdeg jag fick med mig från Solhaga stenugnsbageri. Supergott!
 
 
 
 
 
Och här: En bild av många på kollegan Lisbeth och Lillan  från utflykten till Skrylle i fredags. Lillan hade studiedag och fick följa med mig till jobbet. Det regnade ihållande och obönhörligt och vi fick söka lä i vindskydd där vi satt och viftade bort rök från eldstaden framför. Lyckades trots allt strilande grilla korv med kollegan Benny som grillmästre. Gott var det!  
 
 
 
 
Sen blev det som bekant helg och jag tog med mig den andra dottern till Stockholm. Här står Emma och poserar på Urban Deli på Nytorget/Södermalm (ett favoritställe) där vi handlade gottigheter till fredagskvällen. Så glad att jag fick äran att tillbringa helgen med henne! Det händer ju inte så ofta nu för tiden när hon flyttat till egen boning. Desto trevligare när det väl blir av!
 
 
 
 
I söndags intog vi frukost på detta mysiga bageri: Fabrique vid Mariatorget! Makalsöt goda surdegsbaugetter fyllda med skinka, rostad paprika, ruccola å ena sidad, getost, honung, soltorkad tomat å andra. Rekommenderas om ni har vägarna förbi.
 
Har så klart massor med bilder och upplevelser från helgen och veckan som gick, men det får bli vid senare tillfälle. Nu ska jag sova. Och bara det.
 
Kram Cecce

Chokladälskarens paradis!

 
Hemma i sena söndagskvällen efter en både rolig och lärorik helg i Stockholm. Det finns så mycket att berätta, och jag har lärt mig så mycket, men också förstått att det finns ännu mer att lära. Lite dubbelt det där....ju mer man lär sig desto mer förstår man hur lite man kan...haha. Nåväl. Jag har numera diplom från en chokladpralinkurs på Restaurangakademien med Jan Hedh. Det känns stort! I alla fall var det fantastiskt kul att få tillbringa en hel dag med denne man, chokladens mästare och en av våra största konditorer. Kunnig, passionerad, driven men också ödmjuk och givmild.
 
 
Det var minst sagt spännande att få sätta sig i "skolbänken" och få ta del av chokladens möjligheter och mysterium. Boken ni ser på bilden var vår lärobok och vi fick lära oss grunderna  i temberering, olika metoder, om utrustning, hur man gjuter pralinskal och gör chokladdekorer och en massa bra grundrecept: Pralinémassa, Gianduja, Ganache och Nougat. Lägg därtill nya kunskaper om chokladsorter, vikter och temperaturer. Ja...det rymdes en hel del under de timmar vi arbetade under stundtals ett rasande tempo i stora restaurangköket.
 
 
 
Jan Hedh, vår kursledare och inspiratör.
 
 
 
 
 
Här lär vi oss göra marsipan från grunden med pecannötter som huvudingrediens som formas till praliner som sedan doppades i mörk choklad (givetvis Valhronachoklad). Ljuvligt gott! 
 
 
Pralinémassa av rostade mandlar och nötter, sockerlag, vaniljstång och choklad.
 
 
 
 
Slutresultatet blev bedårande. Här är några av de pralinsorter vi gjorde. Dessa med gulfärgad choklad som mönster.
 
Har så klart fler bilder att visa, men i morgon är det måndag och ny diger arbetsvecka. Har inte råd att slarva med sömnen då det är nya uppdrag som väntar. Men med väskan fylld av praliner gissar jag att jag kommer vara populär vid runda bordet under morgonmötet i morgon. Även en måndag behöver piggas upp med lite praliner. Eller vad säger ni?
 
Kram Cecce

När man förbereder sig för Stockholm.

 
Stockholm för två veckor sedan. Här bodde jag och cafekollegan Charlotte i en lägenhet på Söder. Här en vy med utsikt över Hammaby sjöstad något stenkast från där vi bodde. Målet för Stockholmsbesöket var Bak-och chokladfestivalen men vi hann så klart med en hel del annat.
 
 
 
Vyer från promenadstråket vi gick varje dag på väg till tunnelbana för vidare färd mot oliks mål. Höst i Stockholm. Så vackert!
 
Och så hittade vi ett nytt favoritställe på Söder: Urban Deli där vi intog både fabulösa frukostar men också kikade in på kvällen för att ta en drink innan vi åt italienskt på en annan av Söders restauranger.
 
 
 
 
 
Vi lyxade till det orddentligt med fika på Sturekatten. Att vila benen är ett måste när man springer runt och letar butiker och gator och går på mässor. Pust! Hallonpajen smakade ljuvligt!
 
 
 
 
Ha ha...försökte ta några klassiska selfies på väg ut i vimlet. 
 
 
 
 
 
 
Idag bär det iväg igen! Denna gången med min dotter Emma. Jag ska gå på chokladkurs och hon ska flanera på stan. Och så ska vi träffa Ann-Louise, som jag lärt känna via bloggen och som jag inte träffat sedan i somras då hon var på skånebesök. En härlig helg att se fram emot alltså!
 
För övrigt: Har varit lite för mycket den senaste tiden och jag springer efter mig själv men kommer aldrig i kapp och lämnar en hel del ogjorda göromål bakom mig. Inte så tillfredsställande men det blir så ibland. Just nu fokuserar jag mig på det viktigaste och försöker förhålla mig till livet i största allmänhet. Det blir så trist när livet bara handlar om almanackan och när man stirrar sig blind på timmar och minutrar. Finns risk för att man missar det viktigaste. Livet. Mysteriet. De små ögonblicken av förunderlighet.
Så. Jag rätar på ryggen, andas djupt och riktar alla mina tankar och kraft på allt det positiva. På glädjen. På energin och hoppas det håller.
 
 
 
 
Kram Cecce