Nästan lovfredag!

 
 
Vinter 2013. Bilderna är från mitt bildarkiv som  jag roade mig med att bläddra igenom under gårdagens sista minutrar i väntan på sonens hemkomst från Tyskland. Mest för att hålla mig vaken men blev till en liten resa i det förflutna. Ett år rusar förbi, två likaså....och snart är det vinter igen.
Inget jag längtar efter precis även om det finns något vackert över det med.
 
De översta bilderna är från hemmabyn. Vägen ner mot stranden som vi så ofta går - vinter som sommar.
De understa är från ett vintrigt Stockholm. Just vid detta tillfälle ett besök med barnen och mormor då jag skulle på Önskas galakväll, men då vi också passade på att hitta på en massa annat kul.
 
 
 
Dunjackan hänger fortfarande med, men befinner sig just nu i längst inne i garderoben. Men snart så...
 
Idag är det dock oktoberfredag och jag inleder mitt efterlängtade höstlov! Det är jag värd. Säg inget annat! Jag ska vila. Samla ihop. Umgås med mina barn (och syskonbarn som kommer för att tillbringa lovdagar här). Förbereda mig för kommande caféhelg då vi slår upp trädgårdscafeet för en höstigare variant av C&C Trädgårdscafé. Ser fram emot att återigen få ställa mig bakom kakdisken och möta alla kakglada OSkarshamnare.
 
Men först lite fredag! Nästan lovfredag.
 
Kram Cecce
 
 
 
 
 

Smaka måste man! Nyheter från Odense och Summerbird.

 
 
 
Idag har jag använt mig av de här godingarna. (Mycket sötsaker och bakning nu). Odense mjölkchoklad med smaken cappuccino och en vit choklad från Summerbird med lakrits. Båda så goda att det bara inte gick att tjuväta av de uppmätta högarna redo att tillsättas i cookiessmeten. Nåja. Smaka måste man ju.
Chokladen köpte jag på Bak-och chokladmässan för några veckor sedan och kom ikväll väl till pass när jag bakade cookies i ett försök att hitta det perfekta cookiesreceptet inför lördagens bakkurs i Växjö.
 
Odense har kommit med några nyheter vad gäller bakchoklad, smaksatta med cappuccino, apelsin och mint. Ett trevligt tilltag då man kan variera sina vanliga recept med nya smaker. Cappuccino är min favortit.
Och: Den vita lakritschokladen är himmelsk!! Ångrar att jag inte köpte mer.
 
 
 
 
 
Det blev alltså några omgångar cookies ikväll. Godast blev ovanstående chokladcookies, efter ett recept jag får återkomma till. 
Recept på cookies hittar ni annars i detta inlägg och ett annat i detta. Det finns en uppsjö med recept just på cookies - denna amerikanska kaka oftast baserade på smör, farinsocker, mjöl, ägg, bikarbonat och hackad choklad men kan varieras med havregryn, nötter och olika kryddor. En bra och lättbakad kaka. Tänk bara på att inte grädda för länge. De mister lätt sin sprödhet vid för lång gräddningstid och blir torra istället. 
 
Timmen är sen, vilket den ofta tenderar att bli, innan jag får tid att skriva inlägg nu förtiden. Jag inväntar min Tysklandsresande son som lär dyka upp först framåt midnatt. Tur höstlovet väntar runt hörnet.
 
Kram Cecce

När man bäddar in sig i tårta och nattjästa degar.

 
 
Sonen kom iväg som han skulle vid ett arla klockan 05.30 och jag passade på, eftersom jag ändå var uppe ännu en timme tidigare, att slänga in mitt nattjästa bröd i ugnen. Att låta degar jäsa under natten är genialt. Detta brödet, vars recept legat i träda ett tag, visade sig vara riktigt gott. Det bästa är att det kräver vare sig många ingredienser eller någon muskelkraft alls. Bara nattjäsning. Receptet hittar ni i detta inlägg. Modifierade det dock en aning och skriver ner det här när jag är klar med volymerna.
 
 
 
 
 
Annars inget nytt. Vare sig pulshöjande aktiviteter eller banbrytande göromål. Mest ett envetet virus som slagit rot i kroppen och får axlarna att hänga en aning och gjorde mig för trött för att åka på onsdagskvällens sedvanliga körövning. Så jag bäddar in mig i lite tårtbottenbakning. Har en del att förbereda inför lördagens tur till Växjö och passade på att baka en tårtbotten med kardemumma och äpplen. Samma tårtbotten som jag använde till ovanstående prinsesstårta med en fyllning av äpple och len vaniljkräm. En höstigare variant av den vanliga prinsesstårtan. 
 
 
 
Ett bra tips när man bakar tårtbottnar är att klä in en form med löstagbar kant med bakplåtspapper som sticker upp en bit ovanför formkanten, På så vis får kakan möjlighet att växa på höjden och man får höga och luftiga bottnar.
 
 
Ett annat tips är att frysa in den färdigbakade och avsvalnade kakan och ta fram den en stund innan du skär den i delar. En halvfryst kaka är lättar att skära i jämna tårtbottnar och inte minst: De smular mindre.
 
Om ni vill baka äppelblomsprinsesstårtan kommer receptet här och är hämtat ur boken Prinsesstårtor och annat enkelt att baka.
 

Äppelblomsprinsesstårta


Botten:

2 1/2 dl vetemjöl,
1 dl potatismjöl,
1 1/2 tsk bakpulver,
1 tsk kardemumma,
3 ägg,
2 dl socker,
1 dl rivet äpple,
1 dl hett vatten

Äppelkompott:

2-3 äpplen,
1/2- 1 dl äppelcider el äppeljuice,
1-2 tsk kanel


Vanilj- och gräddkräm: 

3 dl grädde,
1 äggula,
1/2-1 msk vaniljsocker,
2 msk florsocker


Marsipan: ca 500 gram marsipan utan färg

Gör så här botten: 

Ugn 175 grader. Smörj och mjöla en form 21-22 cm. Blanda mjölsorterna med bakpulver och kardemumma. Vispa ägg och socker luftigt i en bunke. Blanda ner rivet äpple. Rör ner mjölblandningen och det heta vattnet. Häll smeten i formen.  Grädda 35 minuter, Låt svalna i formen några minuter innan du stjälper upp den. Låt svalna helt.

Gör så här äppelkompott: Skala, kärna ur och hacka äpplena. Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt sjuda till en mjuk kompott. Låt svalna.

Gör såhär vanilj- och gräddkräm: Blanda alla ingredienser i en bunke och vispa till en tjock kräm.

Gör så här montering: Dela bottnen i två delar. Bred ett lager äppelkompott över den ena. Lägg den adra bottnen över och bred på ett lager vanilj- och gräddkräm. Gör en fin topp topp av grädden. Kavla ut marsipanen mellan två lager plastfilm. Pensla marsipanen med olja på sidan som ska ligga mot grädden. Lägg locket över tårtan. Skär marsipanen jämt runt tårtkanten. Garnera  och pudra lite florsocker över.

Så blir det återigen dags att fälla i hop datorn och summera dagen med ett tack. Tack för en helt vanlig underbar dag. Tack för nattjästa degar och tidiga morgnar. För vanliga dagar och vanliga nätter. Tack för möjligheter och förtroenden.  För omtänksamhet och värme. Och inte minst ett tack till alla er som kikar in och läser. Det gör det hela så mycket roligare.
 
Kram Cecce