Vad vore jag utan?

 
Sommaren är vacker. Det är bara så. Och bilden är från mitt föräldrahem dit jag anlände i lördagskväll för en snabbvisit. Mötte nästan alla mina syskon och syskonbarn som av bland annat en stundande konfirmation fanns på plats. Huller om buller möttes vi i uterummet och upptog varenda vrå av ledigt sovutrymme när tiden närmade sig midnatt. Själv landade jag på en madrass på golvet. Tätt och nära en mammalängtande åttaåring.
 
Kanske inte nämns så ofta här, men de tysta folket runtikring mig, min familj, mina hjältar som möjliggör min cafeverksamhet och frånfälle från hemmalivet där jag annars har min viktigaste roll. De som stöttar och fixar, hämtar och lämnar mina barn på alla möjliga och omöjliga ställen. Som kör mil efter mil för att trygga och lugna, som fångar upp alla lösa stycken logistik och som aldrig finns längre bort än ett telefonsamtal. Vad vore jag utan? 
 
Tack.
 
 
Idag bar det iväg till Åsljunga  för att hälsa på min konfirmandlägrande son och hans kusin. Luften var tung och het men sinnet lätt och glatt. Härligt att se ynglingarna trivas och må bra! 
 
Sökte svalka på bryggan vid Åsljungasjön mellan middagsmat och föräldrasamling och en del tog hann ta ett dopp innan det varma heta byttes mot befriande regn och åska. Det sistnämda inte så befriande måhända. Mer ett mullrande och lysande skådespel som fick eftermiddagsaktiviteterna att sluta någon timme tidigare.
Men ändå. Skönt som omväxling.
 
 
 
 
Tillbaks i gula huset, efter en regnig färd på E4 och väg 37, är det åter dags att krypa till sängs. Nöjd. Mätt. Lite trött och med en upprymdhet över en ny veckas utmaningar i kök och trädgårdscafe. Ska göra mitt yttersta för att denna sista vecka i drömcafeet ska bli så god och bra som möjligt. Ser fram emot många glada timmar med Charlotte, kakor, fladdrande dukar och härliga gäster innan det är dags att stänga ner för denna sommar.
 
Må så gott!
 
Kram Cecce
 

När man blir lite stolt sådär!

 
Tidig morgon och jag är ensam vaken i föräldrahemmet: Mina syskon och syskonbarn som också huserar här under helgen sover fortfarande, men mina tidiga morgonvanor denna sommar gör det helt omöjligt att sova längre än till klockan 06.00. Å andra sidan kommer jag i säng betydligt tidigare om kvällarna än vad som brukligt är. En ganska bra rutin tycker jag -  att ta vara på dygnets alla ljusa timmar är att föredra!
 
Visar en bild på en citronmoussetårta på en choklad-och-lakritsbotten jag bakat de senaste dagarna. Supergod och uppskattad bland gästerna! Ni ska få receptet så fort jag får lite tid att skriva ner det. Är något efter i receptskrivandet här - men det kommer!
 
På tal om lakrits finns vårt lilla cafe omskrivet på Lakritsfestivalens hemsida. Kika in här och läs! Blir stolt så jag nästan spricker över alla fina ord. Tack!
 
 
Nu ska jag börja få liv i familjen! Idag ska vi (jag och min ena syster) besöka våra söner som är på
konfirmationsläger. Besöksdag idag! Skulle tro att de städat och polerat sina rum inför mammornas ankomst..haha! 
 
Önskar er alla en fin och solig dag!
 
Kram Cecce

När man åker hem.

 
Två av våra duktiga tjejer som jobbar på cafeet. Klara och Moa!
 
 
Folk i kö framför konditoridisken,
 
 
Några gäster dukar upp till kakbuffe`!
 
 
Och duken fladdrar för vinden!
 
Bråttom i köket idag. Det ska förbakas en del då jag ikväll lämnar drömstället för att åka hem till skåne en sväng. Har inte varit hemma sedan i slutet på juni och en liten dotter och en konfirmerande son väntar på besök från sin bakande mamma. Skulle ljuga om jag sa att jag inte längtar.
Igår fick jag oväntat besök av min kusin med familj och blev så överraskad och glad att jag glömde fotografera sällskapet vid fikabordet, vilket jag annars försöker göra i den lilla pratstund jag smyger mig till i fartsen mot köket. Uppskattar mycket alla ni som orkar ta er långväga hemifrån för att göra ett besök här. Hoppas ni vet det!
 
Och gårdagskvällen var sen, luften het, vinet gott och sinnet var lätt. En härlig sommakväll i ledig kostym helt enkelt. Ni vet en sådan som lägger sig i minnesbalken och får munnen att anta formen av ett leende någon gång i mörkaste november.
 
Det blir en kort hälsning från ett soligt trädgårdscafe i dag. Lunchen är slut och morotskakn väntar!
 
Rösta gärna på mig här. Då blir jag glad!
 
Kram Cecce

När man blir ordinerad vila och vätskeersättning.

 
Kvällarna är helt magiska.
 
Igår cyklade jag och Charlotte längs vägar och hav för att sätta upp inbjudningar till cafeet. Någon har nämligen snott våra skyltar och vi tyckte det kändes som en bra ide att göra lite extra reklam inför den sista vecka av trädgårdscafe vi nu går in i. Så skönt att susa i väg på cykel i sommarkvällen när värmen är det närmaste tropisk, solen står lågt och fartvinden ger svalka längs sommarvarm hud.
 
 
Staden, den vackra, sjuder av liv längs hamn och vattendrag. Det är festival i stan och ingen tycks sitta inomhus. Musiken ljuder in genom mitt öppna fönster här i gula huset långt in på småtimmarna och det är svårt att komma i säng trots att sömnen är välbehövlig. Men vem vill liksom sova bort det ljusa, varma och underbara den korta tid vi har på året för sommar och uteliv?
 
 
 
 
 
 Igår vaknade jag med huvudvärk from hell och när jag entrade köksdörren hos Charlotte föll jag i det närmaste i hop i en oformlig liten hög. Inga krafter tycktes finnas till vare sig citronmarängpajsbak eller något som liknade vaniljsås. Sysslor jag annars tar mig an under de tidiga morgontimmar vi har till förberedelse. Vilken tur att man har en sjuksköterskevän som ringer och ordinerar vila och vätskeersättning och skickar sin dotter, tillika arbetande på cafeet, för att köpa Resorb. Nåja, efter sömn och meicinering stod jag åter på benen och kunde, om något vimmelkantig, utföra både bananatoffeepaj, blåbärspaj och marängbakelser. Att stå och baka i ett varmt kök när temperaturen utomhus reser sig mot trettiogradersstrecket kräver vatten. Massor av vatten.
Glöm inte det vänner - drick, drick och åter drick i värmen!
 
 
Nåja, allt löste sig till slut och i trädgården fanns helt plötsligt trevligt folk, med hälsningar från vänner jag inte träffat på länge och som efter en pratstund visade sig dela samma historia som jag med folkhögskole-och musikhögskoletid i bagaget. Trevligt!
 
 
 
 
Som sagt. Går nu in i sista veckan cafeverksamhet. En känsla av saknad börjar redan infinna sig. Tänker att jag ska ta tillvara varenda minut av trädgårdssorl, kaffekoppsklirr och kanelbullsdoftande kök. 
 
Vad mer?
 
Tid för fredag och nya tag. Har bakat ett nytt recept på citronmoussetårta på choklad/lakritsbotten jag hoppas kunna dela med mig receptet på senare. Men nu: Mot kök, ugn och en väntande Charlotte!
 
Jo förresten. En sak till.
 
Jag har blivit nominerad till Veckans blogg på Besökstoppen. Kul! Vill ni, så blir jag superglad om ni vill lägga en röst här. Bara ett klick på Kakor och Drömmar i högermenyn så är det klart. Tack!
 
Ha det gott i sommarvärmen!
 
Kram Cecce
 
 

Bland smör och kärlek, vänner och bullar.

 
 
Igår fick jag besök av fina Emma som driver bloggen Viktkamp och hennes man och väninna. Blir alltid varm i hjärtat när någon jag känner tar sig alla milen hit bara för att ta en fika. Sånt värmer! Vi fick en mysig liten pratstund i solen vid runda bordet i hörnan. Satte vännerna på prov genom att låta dem vika avlånga pappersformar till en glutenfri hallonkaka jag tänkt baka i dagarna. Ovärderlig hjälp på tiden är knapp för Ikealiknande beskrivningar och pilleruttpyssel. Tack för det!
 
 
 
 
De senaste dagarna har jag övergett vanilj/kardemummabullarna och de klassiska kanelsnurrorna för en bulle min mormor alltid bakade. Rimbobullar! Har ni inte bakat dem förr så gör! Det är ett gammalt recept på kalljästa bullar med vaniljfyllning i mitten. Degen innehåller en hel del smör och blir nästan som små wienerbröd som smälter i munnen. Dessutom formar man degen till bullar direkt och behöver bara jäsa en gång! Super när vill ha tid över för att iordningställa citronmarängpaj, blåbärscheesecake och röra ihop vaniljkräm till marängbakelser.
 
 
 
Här är det recept jag använder:
 
25 g jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumsvarmt smör 
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
ca 6 dl vetemjöl
 
Fyllning:
75 g smör eller margarin
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
(Jag gör ca en och en halv sats av fyllningen  till välfyllda bullar)
 
Pensling och garnering:
uppvispat ägg
1 dl florsocker
1 msk vatten
 
Ugn: 250 grader
 
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig.
Klicka ner matfettet i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta samman det till en smidig deg.
Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40x40 cm, på lätt mjölat bakbord. Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8x8 cm.
Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dem. Lägg bullarna i formar och ställ dem på bakplåtar.
Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk ca 2 timmar.
Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen ca 6-8 minuter. Låt bullarna kallna utan bakduk.
Rör ut florsocker med vatten och glasera de kalla bullarna med glasyren.
 
 
 
Om en liten stund ska jag bege mig över till trädgårdscafeet (som ligger mitt över kullerstensgatan där jag bor) för att inleda morgonbestyren, dvs färdigställa citronmarängpaj, baka bullar, lägga ihop körsbärtårta och mycket annat som ska hinnas med innan cafeet öppnar klockan elva. Arbetsfördelningen mellan mig och Charlotte under morgontimmarna har utkristalliserat sig under de veckor vi haft öppet. Hon gör smörgåsar och smörgåstårta, stryker förkläden och bär ut dynor och jag bakar och iordningställer bakverken. Charlotte brukar hinna ner till torget för att köpa färska bär innan det är dags att lägga sista handen vid kyldisken nere i cafeet och de första gästerna strömmar in. Ofta har vi gäster i trädgården redan innan öppningsdags och finns det tid övet är det bara att slå sig ner för dagens första kaffekopp.
 
Så. Dags att ta tag i denna dag!
Hoppas vi ses!
 
Kram Cecce

Efterlängtad!!

 
Vi hade längtat efter denna dag. En ledig dag i veckan då vi kan ta oss ut i solen och känna den där känslan av semester. Håller man cafe är tiden knapp till annat än bakning, planering, tvättning av dukar och förkläden, inköp och iordningställanden. Så igår tog vi Charlottes cab och drog till Dragskär efter storhandling och bankärenden.
 
Ljuvligt!!
 
Solen sken, havet lyste blått, himlen var fri och håret rev i fartvinden på E22:an. Tre brudar, tanter, tjejer, damer - kalla oss för vad ni vill - hade packat kycklingsallad, kaffe och bullar och lapade sol i tre timmar innan skinnet sved och huvudena längtade efter skugga. 
 
 
 
 
 
 
Vänner alltså! Ibland slår det mig hur lyckligt lottad jag är med dessa kvinnor i mitt liv!
 
Och nu väntar en ny arbetsvecka med nya utmaningar i köket. Idag kommer en bloggvän från Malmö på besök och det känns så klart extra spännande och roligt. Vi börjar gå mot slutet på vår cafemånad men än finns det tid kvar för soliga dagar med trädgårdscafe, kakor och gemytliga kaffestunder. 
 
Morognkaffet är slut liksom bloggtiden vid köksbordet! 
Hörs snart igen.
 
Kram Cecce
 
 

Recept på glutenfri chokladtårta med körsbär och lakrits.

 
Idag håller vårt lilla trädgårdscafe stängt. Jag är uppe tidigt ledigheten till trots. Så svårt att sova när solen sticker en i ögonen redan kring ett tidigt klockan fem och vem vill egentligen sova när det är sommar och sol och man har en hel ledighetsdag framför sig att spendera? Så. Jag dricker mitt kaffe och knaprar fröknäcke med ost och lever fortfarande på efterdyningarna från en helmysig kväll hemma hos Christina med mina vänner här i Oskarshamn. Mycket god mat och dryck i sommarkvällen vid poolen och det stora fina huset. Great!
 
Här ska ni få receptet på den glutenfria körsbärstårta jag bakade i förgår. En underbart chokladig skapelse med köksbärssylt/marmelad. Jag använde lite lakrits som jag rörde ner bland körsbärsmarmeladen. Sätter lite extra krydda och smak men det gör man som man vill.
 
Receptet har jag hittat i en app - Cook and Bake - värd att ladda ner om man är intresserad av glutenfria alternativ.
 
Körsbärstårta
 
1 tårta= 12 personer
 
Botten
300 g finhackad mörk choklad
200 g smör
110 g maizena
180 g socker
4 ägg
2 msk bakpulver
smör och kakao till formen
 
Fyllning:
200 g körsbärsmarmelad
rålakritspulver/granulat efter smak (jag använde några teskedar)
4 dl vispgrädde
ca 20 körsbär
 
1. Smörj tre formar med smör och beströ dem med kakao.
2. Smält smöret och rör ner chokladen så att den smälter.
3. Blanda ihop maizena, socker, ägg och bakpulver till en smet. Rör försiktigt ner chokladblandningen.
4. Häll smeten i 3 formar (jag använde formar med diametern 20 cm) och grädda i ugn på 175 grader i 30 minuter. (Jag gräddade mina i ca 20 minuter. Känn med en sticka när kakan är torr. Gräddningstiden beror på vilka mått du använder på bakformarna).
5.Vispa grädden. Blanda med körsbärsmarmelad.
6. Bred körsbärsmarmelad och lite vispgrädde över två bottnar.
7. Lägg ihop bottnarna och avsluta med en botten, utan något på.
8. Täck tårtan med ett lager vispgrädde, spar lite till spritsning. Spritsa toppar med en rund tyll uppe på tårtan och toppa varje liten klick med ett körbär!
 
 
 
Nu vänner ska jag börja förbereda mig för ledigheten. Först ska här storhandas innan vi sticker ner till havet för att få lite sol på våra numera bleka kroppar. Känns välbehövligt efter dagar med inomhusarbete och cafegöra.
Hoppas ni alla får en fin måndag vare sig ni fortfarande har semester eller om ni börjat jobba igen.
 
Kram Cecce

När hjärtat längtar och fint besök!

 
Undrar hur många citronmarängpajer jag bakat och skurit upp denna sommar? Åtskilliga bitar skulle jag tro. Just citronmarängpajen är en av våra populäraste bakverk och skärs upp i lagom stora bitar vid 10-tiden varje dag innan jag bär ner den till cafeet. Vi serverar vår citronpaj med lakritsgrädde!
 
 
 
I fredags kom min äldsta dotter Emma och hennes farmor på besök! Åh, vad jag blev överraskad! Anade ingenting och helt plötsligt bara stod hon där. Emma, som i dagarna flyttar till egen lägenhet i Lund. Som jobbar mer eller mindre hela sommaren. Som är vuxen. Som har livet fullt av vänner och upptåg.
Blev så glad över att se dem båda och över fikan vid skuggplatsen vid husfasaden. Tack för att ni kom!!
 
 
 
 
Och så en tårta jag bakade igår. En glutenfri chokladtårta fylld med körsbärssylt och grädde! Pudrade med körsbärssylten med lite rålakrits för en ännu godare smak. Hoppas hinna skriva ner receptet till er under dagen eller i morgon!
 
Nu ska jag förbereda mig för söndag och en en solig trädgårdscafedag! Ser fram emot varje ny dag här i Oskarshamn, även om en viss hemlängtan ibland gör sig gällande. Mest efter barnen som jag nu inte fått rå om på länge.
 
Önskar er alla en strålande dag!
 
Kram Cecce
 
 

Minimuffins med toffifee!

 
 
Jag bakar hela dagarna bokstavligen. Denna sommar slår jag rekord i antalet producerade kakor per dag. Jag bakar från 06.30 till 21.00, tårtor och pajer och muffins och kakor. Om jag tröttnar? Knappast! Och just nu måste arbetsfördelningen se ut så om verksamheten ska gå runt då vi har långt fler besökare än vad vi från början kunde drömma om! Hur roligt som helst.
 
I alla fall så bakade jag dessa små muffins igår med toffifeegodis på toppen. Supergoda små brownieliknande minimuffins med ett av mina favoritgodisbitar på toppen. Bara att trycka dit direkt efter gräddning. 
 
 
Här är receptet som jag har lånat från Baka med Frida
 
Ingredienser:
60 g Smör

100 g Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
45 g Mjöl
1 Ägg
1/4 tsk Bakpulver
20 g Kakao
1 nypa Salt
12 Toffifee


Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 175C.
Smält smöret i en medelstor kastrull på svag värme.
Tag bort kastrullen från värmen och rör ner vaniljsocker, strösocker och ägget.
Vispa ihop till en jämn smet innan du siktar ner kakao, mjöl, bakpulver och salt.
Fördela smeten jämt i en minimuffinsplåt, eller i små formar.
Grädda i mitten av ugnen i ca. 8-10 minuter.
Stickan ska fortfarande vara lite kladdig när de är klara.
När du tagit ut dem ur ugnen så trycker du ner en toffifee i varje muffin.
Låt svalna innan du låssar dem ur plåten/formarna.
 
 
Lycka till!
 
Kram Cecce

Vad jag älskar detta ställe!

 
Lite blandade bilder som jag hittade i mitt bildarkiv som jag inte hunnit visa. 
 
Den översta är från förra veckan när Lillan var på besök. En tidig morgon då jag och Charlotte springer mellan kök och cafe för att iordningställa trädgård och bakverk. Stolar och bord väntar på att fyllas och solens morgonstrålar letar sig fram mellan husfasaderna. Lillan, alltid glad och pigg, blir liksom pricken över i när hon omfamnar dagen. Uttrycker fint vad vi alla känner.
 
 
 
Och så en vacker håruppsättning som Charlotte gjorde strax innan öppningsdags. Ska man hjälpa till med serveringen gäller det att vara fin! Den lilla flickan var så stolt!
 
 
 
En bild tagen vid en promenad längs hamnen här i Oskarshamn. Molnen var tunga och strax efter bildtagandet öppnade sig himlen och regnet öste ner.
 
 
 
Lisbeth och Kerstin, jag och Lillan sökte skydd hos Glassbåten där vi intog en utsökt lunch med laxröra, pommes och bröd. Regnet strilade men vi satt tätt och värmde oss i umgänge, glada över att få ses och vara tillsammans en liten stund.
 
 
Här blir Kerstin och Lisbeth serverade kaffe av Allis. Åh, det värmer så när vänner tar sig de trettiofem milen hit, för att hälsa på! Blir glad över alla som kommer hit och ger mig en bit hemma!
 
 
 
En bild på Lillan tagen av Lisbeth som just gett Lillan såpbubblor i present! Tack!
 
 
 
Och här står jag och lyser gul under träden, på stengången som leder till gula huset där jag bor. Blusen köpte jag på rean på Lindex för någon vecka sedan. Den bor jag i mer eller mindre. Älskar färgen och det skira, svala tyget!
 
 
 
Till sist: En vy från trädgården och cafeet tagen igår. Vad jag älskar detta ställe!!
 
Nu är det en ny dag, torsdag tror jag bestämt och jag ska fälla ihop den här datorn och bege mig hem till Charlotte och sätta igång ugn och bulldeg. Dags att skynda sig!
 
Ha en fin dag alla fina läsare!
 
Kram Cecce

Recept på hallon/blåbärspaj med vaniljfyllning.

 
Här ska ni få receptet på en av de bärpajer vi gör här på trädgårdscafeet. Till skillnad från hemma måste vi här tänka på att bakverken ska gå att skära i snygga bitar och får anpassa recepten därefter. En smulpaj lämpar sig till exempel sämre att servera och skära upp än en paj med pajskalsbotten. 
Pajen ni ser på bilden är fylld med hallon eller blåbär eller en blandning av båda. Har även gjort den med jordgubbar. Bären ska helst vara färska och blandas med en len vaniljgräddfyllning som rörs ihop och läggs i ett pajskal. Mums!
Tog ett tag innan jag var nöjd med receptet och fyllningen var lagom krämig utan att för den skull vara för tunn.
 
Pajskal:
150 g smör
lite drygt 3 dl mjöl
2 msk socker eller florsocker
ca 2 msk kallt vatten
 
Fyllning:
4 äggulor
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 msk vaniljsocker
1 msk maizena särkelse
4 dl hallon eller blåbär eller andra bär 
 
Gör så här:
Blanda ihop ingredienserna till pajdegen (använd med fördel en matberedare och hacka snabbt i hop degen). Låt vila i kylskåp ca 1 timme.
Kavla eller tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 5 minuter.
 
Rör/vispa ihop ingredienserna till fyllningen och häll i det något avsvalnade pajskalet. Fördela bären ovanpå.
Grädda pajen i 180 grader i ca 20 minuter eller tills gräddsmeten stannat.
 
Servera med vispad grädde eller vaniljsås.
 
 
Så blev det helt plötsligt onsdag. Lillan har åkt hem och lämnat det där tomrummet efter sig som alltid blir när man skiljs åt från någon man tycker om. Lisbeth och Kerstin som var på besök tog den lilla med sig hem till skåne under gårdagen, vilket kändes smidigt och vi ses ju snart igen. Hon kommer ha det bra hos mormor och kusinerna!
 
Och. Idag hoppas vi kyldisken blir lagad. Sen i lördags har vi löst det med is och fläktar och ett fasligt flyttande av balverk mellan kyl och servering. Tyvärr kommer det att föranleda en del röra i cafeet då reperationen kommer pågå under vår öppetid men vi löser det med. Allting ordnar sig till slut!
 
Önskar er alla en riktigt fin dag!
 
Kram Cecce
 
 

När man offrar en timmes sovtid.

 
Nybryggt kaffe. Tystnad. Gryningstimma. Jag knaprar fröknäckebröd med ost, redigerar bilder, tänker på dagen som ligger framför och samlar kraft. Jag offrar gärna en timmes sovtid, även om vi redan är uppe långt innan resten av världen vaknat, för att få den här tiden av ensamhet och ihopsamlande av mig själv. Särskilt nu,då dagen är fylld från början till slut med att hålla cafe, tillgänglighet, socialt frotterande med både känt och okänt. Jag behöver min egentid. Funkar liksom inte annars.
 
Så. Jag sörplar dagens första kaffetår ur sextiotalskoppen med snirkliga bruna blommor, blickar ut på vajande lövverk och funderar på vilken ordning jag ska ta tag i morgonbaket. Kanske är det vaniljsåsen som ska kokas först för att få tiden för avsvalning att räcka till? Eller är det vaniljkrämen till marängtårtan? Kanske båda. Sen ska jag grädda pajskal och fylla med dels citronkräm till citronmarängpajen och dels vinbär som jag repade under ledighetsdagen igår. Har hittat ett nytt recept på vinbärspaj som jag helt sonika måste testa. 
Viktiga saker alltså. Kräver sin skärpa. Förberedelse. Egentid i gryningen.
 
 
 
 
 
Ledighetsdagen i går spenderades med Lisbeth och Lisbeths fina svärmor. Det vandrades på stan, shoppades turkosa fat och nya skor till Lillan. Vi gick längs hamn och båtar och åt den godaste lax med salta pommes och skylde oss från regnskurar och blöt asfalt.
På kvällen bänkade  vi oss vid vit linneduk och levande ljus kring runda bordet på restaurangen vid hörnet av torget och skålade för skåne och småland, vänskap och gemenskap. En skön avslutning på en ledig dag som ledighet till trots innebar sopavlämning på soptippen, storhandling, bakande av tre bröd, fyra morotskakor, en blåbär- och hallonpaj och en choklad/lakritstårta medan Charlotte var inne och jobbade med sitt "vanliga" jobb hela dagen och ändå hann med att göra både smörgåstårta och jordgubbssaft. Haha...helt galet. Well done! 
 
Jo och minsann. Jag behöver sörpla morgonkaffe och ta lite sats. Nu börjar en ny cafevecka. Förhoppningsvis får vi rätt på den där kyldisken framåt onsdag och allt kan återgå till ordningen.
Hoppas på det.
 
Kram Cecce

När man flyttar in.

 
 
Ojoj...vad det regnade igår. Regndropparna studsade mot sjöblöta trädgårdsbord och lutande avställda stolar och inte en fikagäst syntes när i trädgården. Förutom en tapper yngling då. Troligen på resande fot genom Sverige och villig att sitta under regntunga moln i en stunds uppehåll i regnskvalandet.
Som tur är finns det plats inomhus för ett tjugotal gäster och vi försökte göra så mysigt och somrigt det bara gick. Vi tände ljus och bjöd på saffranspannkaka med hemlagad jordgubbssylt och en nygjord jordgubbstårta åkte in och ut ur kylskåpet då kyldisken fortfarande inte funkar.
 
 
 
 
 
 
Inga sura miner här inte!
 
 
Vi försökte hålla humöret uppe....
 
 
....och fikagästerna strömmade in, blöta med glada!
 
 
Man kan ju alltid rensa faten på gårdagens tårta...
 
 
....och leka lite med kakor och Micce Rylanders fina tavlor som hänger i cafeet under hela juli månad.
 
Idag kommer Lisbeth och hennes svärmor på besök! Ser framemot lite skånsk fägring, dialekt och hemmafolk här i småland. Dessutom har vi ledig dag från cafeverksamheten så vi ska försöka hinna ikapp oss själva och de göromål som har en tendens att inte hinnas med.
 
Blir en bra måndag det här!
 
Kram Cecce
 

Recept på muffins med hallon och när det som inte får hända plötsligt händer!

 
 
God morgon alla fina läsare!
 
Vaknade tidigt idag och sitter vid köksbordet bredvid kaffekokaren som gått varm sedan en timme tillbaks  och blickar ut på en himmel som ser ut att kunna leverera en hel del regn. Det blir nog en dag med molnigare och blåsigare väder och jag tänker att det ska bli kul att se om någon vågar trotsa väderläget och komma till trädgårdscafeet i dag. Vi har även plats inomhus för ca tjugo gäster, vilket är tur dagar som dessa. Annars har vi varit lyckligt lottade med strålande sommardagar  och trädgården har varit fullsatt från morgon till sen eftermiddag.
 
 
 
Det har varit lite skralt med recept här i bloggen sista tiden. Beklagar detta men tiden vid datorn är minimal. Men här kommer ett recept på muffins som jag bakar här på cafeet. Det är gudomligt med alla färska bär som sommartiden erbjuder och det är extra kul att baka vid denna årstiden. I detta recept kan man använda frysta hallon (eller blåbär) vilket också är bra. Muffins är ett bra bakverk när tiden är lite knapp och man snabbt vill ha något gott på fikafaten. Just dessa muffins är fyllda med bitar av vit choklad och valnötter. Så gott!
Jag serverar mina med spritsad färsk grädde och hallon på toppen men de är goda även som de är.
 
 
 
Muffins med hallon, vit choklad och valnötter
 
150 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
1/2 dl mild yoghurt (3% fetthalt - ej mager)
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl hallon
150 g vit choklad, grovhackad
1 dl grovhackade valnötter (eller mer, det ska vara rikligt)
 
Vispa ägg och socker pösigt. Häll i yoghurten i ägg-socker-blandningen. 

Smält under tiden smöret och häll i det i ägg-socker-blandningen under omrörning. Börja med ytterst lite smör under kraftig omrörning. Var noga, annars skär det sig (muffinsarna blir iofs goda ändå). 

Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat bunke. Häll i chokladen och valnötterna bland de torra ingredienserna. Vänd i de torra ingredienserna i ägg-socker-smörblandningen. Häll i de frysta hallonen sist, alternativt tryck i 2-3 st per muffins när du hällt upp smeten. Häll upp till två tredjedelar i muffinsformar. Grädda i 180°C i 20 min
 
 
 
Igår hände det som inte får hända.
Kyldiskens kompressor slutade att fungera! Katastrof! Här var goda råd dyra då stans enda kyltekniker inte gick att få tag på. Även en kyltekniker måste hålla helg och vi hoppas att få hjälp på måndag,
Vi löste det hela med en hel del is och fläktar och lyckades hålla en lagom kyltemperatur till slut. Känsliga bakverk med grädde förvarade vi i kylskåp och fick hämta ut efterhand. Pust! Ett cafe utan kyldisk är inget lyckat koncept!
 
Nu måste jag väcka min sovande lilla åttaåring och bege mig mot köket igen för att förbereda denna söndags bakverk.
 
Hoppas ni alla får en riktigt fin dag!
 
Kram Cecce

Fullt hus!

 
Lördag och om en stund öppnar vi upp vårt cafe´för dagen. Finns så mycket att berätta. Så många bilder att visa. Så många upplevelser att dela med sig av. Men tiden gäckar mig och just nu är min värld ganska liten. Den är här och den är nu och jag behövs med all fysisk närvaro till det uppdrag jag är ämnad för denna sommar.
Vem kunde ana att så mycket folk skulle komma och besöka vårt lilla cafe´? Vi har fullt hus varje dag och jag kan inte mer än vara lycklig över all positiv respons vi möter varje dag!
Hoppas kunna kika in senare ikväll och berätta och uppdatera er lite mer.
 
Men nu: Mot bullarna!
 
Önskar er alla en riktigt fin lördag!
 
Kram Cecce
 

Varmaste platsen i småland.

 
Bakade den här choklad och hallonpajen  (tryck på rosafärgade länken så kommer ni till receptet) igår. Eller rättare sagt jag gjorde två när jag ändå var igång. Vi har utarbetat ett standardutbud här på cafeet med sådana bakver som vi märkt går hem på kakfaten, men jag försöker baka något nytt varje dag. Dels för att det blir roligare att baka och ger kreativiteten näring i köket, dels för att jag vill att gästerna inte ska mötas av samma kakor och bakverk när de kommer hit. Vi har ju en hel del "stammisar" som återvänder hit i veckorna.
 
För att få cafeverksamheten att gå runt har vi två extra personal, trevliga tjejer som sommarjobbar här. Charlotte står för det mesta vid kyldisken i cafeet och jag bakar i köket. Det tycks numera som den mest effektiva lösningen. I går bakade jag hallon-och blåbärspaj, chokladtårta, cheesecake, tårtbottnar, bröd, chokladbollar och hallonpajer, vniljsås och vispade minst två liter grädde!! Härligt att få syssla med det man tycker är det roligaste som finns hela dagarna även om köksregionen är den varmaste platsen i småland dessa strålande sommardagar. Ha ha...jag kommer va blekast i stan när denna sommar är slut efter att ha tillbringat sommaren i ett kök. Men. Jag älskar varje minut.
 
 
 
Bara älskar denna plats vid husväggen! skuggig och skön för cafegästerna.
 
 
 
Och så en bild från gårdagskvällen då vi gick hem genom stan efter en trevlig kväll, sittandes på Terassen med havet som bakgrundstavla. Vi åt grillbuffe tills det sprutade ur öronen och gick hem till Charlotte och Åke för fortsatt mysigt umgänge. Vilka underbara vänner jag har! 
 
 
Nu är det torsdag. Ny spännande dag väntar!
 
Kram Cecce

När man bakar och fotograferar en vinnartårta!

 
Klockan är 06.11 och jag sitter här vid mitt (för denna månaden) lilla köksbord och dricker dagens första kopp kaffe. Indikationer på att det blir en vacker julidag syns i den klara himlen som trots arla morgonstund är blå.
 
Tänkte jag skulle hinna kika in här och visa tårtan jag bakade igår. Vinnartårtan i Lakritsfestivalens tårttävling som gick av stapeln i våras och som nu visas i tidningen Hembakat. Vinnaren och receptmakaren heter Pontus Larsson. Tårtan består av chokladbottnar med hallon och är fylld med en len lakritskräm toppad med vispgrädde, hallon och i mitt fall godiskulor från Haupt Lakrits.
Dessutom har jag fått äran att baka upp och ta bild på tårtan som även den syns i senaste numret av Hembakat. Kul!!
 
Ska ge er receptet vid ett senare tillfälle. Tiden är ganska knapp här på cafeet till annat än bakning och servering. Vi jobbar hårt jag och Charlotte och våra anställda. Idag har vi fått ringa in extra personal för att hinna med. men samtidigt är det otroligt kul att vårt lilla place har blivit så välbesökt. Vem kunde ana?
 
 
Rabarbersaften och fläderblomssaften har tagit slut så i går kokade Charlotte jordgubbssaft!
Vi gör inte bara kakor och bröd minsann utan även saften är hemkokt.
 
 
 
 
Nu är det dags för mig att bege mig hem till Charlotte och sätta igång med dagens första bak. Vanilj och kardemummabullar och citronpaj och lite andra förberedelserlär det bli innan öppningen klockan 11.
Och så ska jag försöka få liv i min lilla hjälpreda, Lillan, som fortfarande sover sött.
 
Hoppas ni får en strålande onsdag!
 
Kram Cecce

Börjar bli smått förälskad.

 
Idag höll vi cafeet stängt då måndagar är vår lediga dag. Så är det bestämt trots att vi under eftermiddagen släppte in några turister och annat lite mera känt folk. Service framför allt. Så är också bestämt.
I alla fall. Efter att fyllt på vårt lager av ingredienser och Charlotte varit på soptippen och välbehövliga solparasoll var införskaffade drog vi iväg till havet. Till denna plats, Dragskär (hoppas jag kommer ihåg rätt nu...) där ostkusten visar sig från in bästa sida. Solen sken. Havet var blått. Den varmrökta laxen, delikatesspotatisen och romsåsen smakade ljuvligt. Vattnet var ljumt och badsuget (hos vissa) var enormt.
Jag börjar bli smått förälskad i denna plats på jorden. Trädgårdscafe och söta kakor. Skärgård och klippiga badplatser. Älskade vänner och mysigt varande. Denna sommar alltså. 
 
 
 
 
 
 
 
Kvällen avslutades med kycklingsallad och vin under nyköpt limegrönt parasoll då solen började gå ner och tårtbottnar, chokladtårta, morotskaka och blåbärscheesecake nästan var färdigbakade. Även en ledig dag som denna måste en och annan kaka bakas och förberedas.
I morgon kör vi vår andra cafevecka. Nyladdade, förväntansfulla och inspirerade av all positiv respons.
 
I ett kvällstrött huvud finns många tankar som virvlar runt. Lampskenet på nattygsbordet är mjukt. Sovljuden från Lillan lugna. Dags att släppa taget om datorn och låta nattsömnen ta över.
 
Hoppas ni alla som kilar in här har haft en fin dag!
 
Kram Cecce
 

Inte för kladdigt och inte för löst men fortfarande gott!

 
Idag kom den här lilla damen till cafeet. En älskad dotter blev skjutsad de dryga trettio milen från Skåne till cafeet. Vi har inte setts på nio dagar, vilket är en ovanligt lång tidsrymd av åtskildhet för att vara oss. Men nu är hon här och förklädet åkte på...haha. Kommande vecka har vi alltså en extra liten hjälpreda. Och det kan behövas! Vi har mer fikagäster än vi någonsin kunnat drömma om och all hjälp, liten som stor är välkommen.
 
 
Igår slog vi besöksrekord och det mesta i bakväg fick fyllas på. Höll på att baka till 23.30 under gårdagskvällen och i morse var kakfaten fyllda igen. Idag stod bland annat  rabarberkaka, hallonmuffins, choklad och lakritstårta och en hel del andra godsaker redo att förtäras i strålande söndagssolsken!
 
 
Har justerat receptet på banana toffeepie en aning så att den ska bli mer lätthanterlig att skära upp och att servera. Det krävs ett lite annorlunda tankesätt i en cafeverkasmhet än när man bakar hemma. Kakorna och bakverken måste kunna skäras snyggt - inte för kladdigt och inte för löst, men fortfarande gott. 
 
 
 Rabarberkaka med crumble.
 
 
Chokladkaka med lakrits och körsbär.
 
 
 
Ett glatt gäng fikasuget folk! Tack Julia för all hjälp med servering och tillagning av smörgåsar under helgen. Kom snart tillbaks!!
 
 
Dagens muffins: Hallonmuffins med vit choklad och valnötter toppade med vispgrädde!
 
 
Två små bitar rabarberkaka och choklad/ lakritskaka. Jag måste alltid provsmaka kakorna jag bakar innan jag sätter ut dem i serveringsdisken. Kan omöjligt servera något som jag inte vet smakar gott. Som ni förstår blir det en hel del bakverk som tar vägen via munnen denna sommar. Hm...kommer säkert rulla hela vägen hem till skåne i augusti men det får det minsann vara värt.
 
I morgon har vi vilodag och cafeet är stängt. Det har varit en intensiv första vecka så det ska bli skönt med ett något lugnare tempo även om jag tröttheten till trots redan längtar till tisdag.
 
Nu ska jag göra min dotter sällskap in i den ljuva sömnen. Hörs i morgon!
 
Kram Cecce
 

När man måste nypa sig i armen.

 
Stod inne i köket i dag och lyssnade på sorlet från gästerna i trädgården. Hörde kaffekoppsklirr. Kluckande skratt. Musiken från festivalområdet i hamnen. Jag var nästan tvungen att nypa mig själv i arrmen för att inse det verkliga i att jag numera kan tiltulera mig caféägare, Alla gästerna verkar vara nöjda. Trädgården är välbesökt och kyldisken gapar tom vid stängningsdags varenda eftermiddag. Mer än så kan jag omöjligt önska.
 
 
 
Fina gäster på trädgårdsdäcket, I dag sken solen och många sökte skydd i skuggan under parasollen.
 
 
I kväll, när de flesta andra gått ner för kullerstensbacken ner mot hamn och vatten och festivalområde stod jag och Charlotte och bakade i kvällsvarmt kök. En cafeägare och bagares lott I guess. I kväll blev det syltkyssar, paj-och marängbottnar och Charlotte bakade sina goda banankakor. Det gäller att fylla faten inför nästkommande dag.
 
 
 
Idag levererade vi dessutom två tårtor som ett företag beställt. Hann precis bli klar innan öppningsdags klockan elva.
 
 
Och. Vi skålade i champange i kvällen i köket. Besökrekord i dag minsann! Hårt arbete men otroligt glada över det som är och hur det blev.
 
Kram Cecce

Färska jordgubbar, uppiggande omtanke och en hel del kakor.

 
Varje morgon när jag kommer in i köket vid 6.30-tiden har Charlotte gjort mig en sådan här. En jordgubbssmoothie! Ett bra sätt att börja dagen på. Färska jordgubbar och uppiggande omtanke.
 
 
 
Sen sätter vi igång och bakar. Ofta har Charlotte redan varit i farten en halvtimme och hunnit sätta både bröddeg och bulldeg. Denna morgonpigga varelse. Jag ligger ständigt ett steg efter...haha!
Bilden är gårdagens cheesecake som är ett av de bakverk vi har strykande åtgång på, och här i färd med att transporteras från köket ner till cafeet. Det blir mycket spring här emellan må ni tro. 
 
 
 
Provade även i går att göra en banana toffeepie. En pajdeg som fylls med grädde, kola (karamelliserad mjölk), banan och krossad daim. Ska skriva ner receptet till er när jag får tid.
Vissa bakverk har vi som standardsortiment men däremellan varierar utbudet. Det är ju det som är tjusningen tycker jag. Den där kreativiteten och lusten att prova nytt kan jag bara inte leva utan. 
 
 
Till sist en bild på mig och Charlotte. Cafeklänningarna har bytts ut, kvällen till ära. Det är festligheter i stan denna helgen och vi passade på att ta en kväll ledigt. Här står vi utanför cafeet på väg ner från kullerstensbacken ner mot hamnen för att möta våra vänner i den ljumma kvällen.
 
Men nu hörrni är det lördag och jag måste packa ihop mina pinaler och bege mig till köket. Ser ut till att bli en fin sommardag vilket innebär en hel del fikagäster i trädgården. 
 
Önskar er alla en fin lördag!
 
Kram Cecce

När kyldisken gapar tom.

 
Klockan har passerat tjugotre och jag är nyss hemkommen i gula huset. Ojoj...så mycket folk vi haft på cafeet i dag och det trots avsaknad av sol. En strid ström av smörgåssugna människor har passerat de gröna dörrarna utmed Besvärsgatan och förgyllt trädgården med sin närvaro. Eftersom Charlotte varit på begravning fick Klara, Allis och jag sköta ruljansen och framåt eftermiddagen avlöstes tjejerna av Anita som kom kuskandes i vild fart efter sitt sedvanliga jobb. Hur skulle vi klarat oss utan denna kvinna? 
 
 
 
Dagens erbjudande: Charlottes goda smörgåstårta försvann i ett nafs...
 
 
 
 
 
...liksom de flesta kakor och bakverk. Två timmar innan stängningsdags var kyldisken i det närmaste tom. Så roligt! Tack alla ni som kommit idag, för alla trevliga samtal och positiva omdömen!
 
Efter stängningsdags har jag ägnat mig åt att baka. Försöker ligga steget före i planeringen men idag hade vi en hel del att ta igen. Cheesecake, schwarzwaldstårta, morotskaka och mjölkchokladsnittar står nu åter på plats inför morgondagen. I morgon bitti bakar vi kardemummabullar, tekakor och brer mackor. Men det är då det.
Nu ska här sovas!
 
Kram Cecce

Det här med att baka sockerfritt...

 
 
...är egentligen inte det jag är bäst på, men vi får en del förfrågningar om just sockerfria bakverk från en del av våra gäster. Vi vill gärna tillgodose gästernas önskemål så idag gjorde jag ett försök till en kaka med banan, jordnötssmör, mandelmjöl, kakao och havregryn och toppade med en cream cheesetopping med kalorifri chokladsås (hittar ni här) och jordnötssmör. Blev inte så dum trots avsaknad av socker och vetemjöl. Är inte så förtjust i stevia eller andra liknande sötningsmedel då jag tycker det ger en kemiskliknande bismak och sötade med banan istället.
 
Är inte helt säker på måttangivelserna men gjorde på ett ungefär så här:
 
Sockerfri banan och jordnötskaka:
 
1 msk jordnötssmör
0,5 dl kvarg
o,5 dl mjölk
1 dl mandelmjöl
1 dl havregryn
1 mosad banan
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
 
Frosting:
 
75 g creamcheese
2 msk kalorifri chokladsås
1-2 msk jordnötssmör
 
Dekoration:
riven mörk choklad
 
Blanda jordnötssmör, kvarg, mjölk och mosad banan i en skål. Blanda i de torra ingredienserna. Rör till en smet. Häll smeten i en liten fyrkantig ugnssäker form eller tillverka av bakplåtspapper. Grädda i 175 grader ca 10-15 minuter. Kakan ska vara torr men inte övergräddad.
 
Rör ihop ingredienserna till frostingen och bred över den avsvalnade kakan.
Dekorera mer riven mörk choklad och skär i lagom stora bitar.
 
 
 
Som sagt...rörde i hop kakan lite på känsla och smakade mig fram. Måttangivelserna är ungefärliga och jag lovar justera dem vid nästa baktillfälle.
 
 
 
Ute: Regn och rusk!
 
Inne: Varmt och mysigt.
 
 
Annars idag:
Himlen öppnade sig strax efter lunch! Jisses vilket skyfall. Åskan dånade, blixten lyste, haglet föll och trädgården tömdes på fikande folk. Som tur är finns det plats inomhus där vi kunde kura ihop tills det värsta regnet dragit förbi. Sedan lyste solen igen och ordningen var återställd.
 
 
 
Har fått ett litet uppdrag av Micce Rylander som ställer ut sina tavlor på cafeet under hela juli månad, att ta en bild på något av våra bakverk med en tavla i bakgrunden. Idag blev det vaniljbakelser och hallon. Två sommarfavoriter!
 
Nu är timmen sen och det är hög tid för mig att hoppa i säng här i mitt lilla gula hus på Besvärsgatan som jag hyr under juli månad. Det blir inte mycket tid över för vare sig bloggande eller sovande, så det gäller att ta vara på tiden som ges!
 
 
 
Hoppas ni alla haft en fin dag!
 
Kram Cecce

Nu är vi igång!

Dagens morotskaka...somockså intogs till frukost. Nåja, morötterna gjorde sitt till i den annars bristfälliga kostcirkeln.
 
 
God morgon!
 
Här råder redan full aktivitet i köket, men ska försöka hinna visa er lite bilder från gårdagen då vi hade vår första riktiga cafédag. Vi har ju smygöppnat lite i söndags och hade vernissagekväll i måndags, men i går öppnade vi för allmänheten med vernissage och en full-laddad kyldisk. Härligt! Vädret var kanske inte det bästa men vi hade en jämn ström av gäster under dagen då solen kikade fram mellan regntunga moln.
Här är lite bilder från några av alla de härliga människor jag har möjlighet att möta. Vilken ynnest!
 
 
 
Igår jobbade Klara hos oss!
 
 
Citronmarängpaj med lakritsgrädde! En favorit i sortimentet. I bakgrunden skymtas en av Micce Rylanders tavlor som pryder väggarna i cafeet under hela juli månad!
 
 
 
Nu måste jag rusa in i köket och sätta i gång med en blåbärspaj som ska serveras idag.
En ny spännande dag väntar här på cafeet!
 
Kram Cecce

Fem minuters arbetstid - goda surdegsbaugetter!

 
Cafelivet innebär tidiga morgnar. I alla fall om man har som föresats att baka alla bröd och kakor själv. För att underlätta morgonrutinen här på cafeet  har jag i sommar mixtrat med surdeg och jästider och kommit fram till ett hållbart recept som innebär att morgonbaket går lite smidigare.
Hemligheten är lite jäst (3 g), surdeg och en nattjäst deg. Bröddegen kräver ingen hushållsassistent (mindre disk) utan rörs bara i hop för hand. Så smidigt!! Idén eller förfaringssättet har jag fått från Sebastien Boudet efter att ha läst och lyssnat på hans råd och tips vad gäller brödbak. Tvärt emot vad andra bagare säger förespråkar han att degen inte behöver köras i maskin i en evighet för att utveckla gluten. 
Brödet blir luftigt och jäser alldeles utmärkt ändå. Genialt!
 
 
 
Så här gör jag våra surdegsbaugetter på trädgårdscafeet.
 
1,5 dl surdeg och 3 g jäst rörs ut i 6 dl ljummet vatten
Tillsätt någon matsked brödsirap (om du vill ha ett något sötare deg). Jag använder dessutom ca 2 msk lakrits eftersom jag tycker det ger ett gott och smakrikt bröd. Rålakrits är en utmärkt brödkrydda utan att för den sakens skull ta överhanden. Tillsätt och rör ner ca 12-13 dl vetemjöl (helst ekologiskt) och några teskedar salt.
Låt degen jäsa övertäckt med plastfilm, eller som jag gör, i en stor plastburk med lock.
Låt jäsa någon timme i rumstemperatur eller tills degen jäst till dubbel storlek, innan du låter degen jäsa i kylskåp eller på sval plats under natten.
Ta ut plastburken  med degen på morgonen och låt jäsa ytterligare i rumstemperatur någon timme.
Under jäsprocessen brukar jag "vika" degen några gånger, låta jäsa igen, och slutligen vika en sista gång. På så sätt får man in luft i degen, vilket ger härliga luftbubblor i det färdiga brödet. Hoppas ni hänger med här - lite svårt att förklara så här i skriven text.
När brödet jäst en stund och hunnit bli lite varm - forma degen till tre avlånga baugetter. Knåda inte, utan bara fös i hop till avlånga bröd.
Skåra brödet med en vass kniv och sätt in i ugnen på 250 grader. Grädda i 15 minuter.
Sänk värmen till 150 grader och grädda ytterligare i 15 minuter.  (Jag använder en termometer. Brödet är färdigt när det uppnår en innertemperatur av 96 grader).
Ta ut bröden och låt svalna innan du skär upp i lagom stora bitar som fylls med önskat pålägg, eller skär i skivor.
Klart!
 
Själva arbetstiden är ca fem minuter. Resten är jästid då man kan syssla med annat. I mitt fall, fylla en cheesecake, göra en chokladfudge eller något annat roligt.
 
 
 
Idag har vi hållt cafeet stängt. Istället har vi förberett kvällens vernissage för inbjudna gäster med att göra smörgåstårta, minicupcakes med nutellafrosting, göra inköp av stora mängder choklad, mjöl, socker och andra förbnödenheter. (En illgul blus slank ner i bara farten, då Lindex hade storrea). Imorgon har vi vår officiella öppningsdag och vernissage för allmänheten och förväntar oss en hel del gäster om nu bara vädret bestämmer sig för att visa sig från sin ljusa och soliga sida! 
 
Charlotte tänder ljus inför vernissagen! Regnet hängde i luften men inomhus var det varmt och mysigt.
 
 
Välkomna in om ni har vägarna förbi!
 
Kram Cecce

Stolt, glad och trött.

 
Så här såg det ut klockan 11 i förmiddags. Kyldisken var fylld med smörgåsar med nybakat bröd, cheesecake, jordgubbstårtor, chokladmousse, lakritschokladkakor, nybakade kanelbulle (och lakritsbullar som jag bara inte kunde låta bli att provbaka), pajer, mazarinkaka, och en hel del andra kakor och tilltugg.
Visst blir man bara lycklig!!?
 
Lakritsbulle!
 
 
 
Egentligen är premiären för öppnandet först på tisdag, men eftersom jag ändå var på plats och suget efter att sätta igång var stort smygöppnande vi lite idag. Fikasuget folk har kommit och gått och regnet har hållit sig borta, sånär som på några droppar.
 
I morgon håller vi stängt under dagen men öppet på kvällen. Omvänd ordning alltså. Anledningen är en vernissage för inbjudna gäster. Ska bli lite extra spännande. Premiärdagen inleder vi med vernissage för allmänhetenMicce Rylander visar och berättar om sina tavlor.
 
 
 
Som ni förstår är det en hel del arbete bakom och mina dagar är långa med morgonbak av bröd och bullar och efterarbete och förberedelser inför kommande cafédag efter stängningsdags. Arbetsamt måhända men så roligt och givande i slutändan. Ska göra mitt bästa för att uppdatera här inne så ofta jag hinner och kan med både bilder, berättelser och recept på kakor vi bakar. Men så här efter första dagen värker benen, magen är full med lakritsbullar och huvudet något segt. Därför tänker jag låta huvudet falla mjukt mot kudden och skriver mer i morgon.
 
Hoppas ni alla haft en fin söndag.
 
Kram Cecce

Smygstart!!

 
 Vi knådar deg, rör ihop glasyrer och vispar grädde. Gör cheesecake, jordgubbstårta, vit chokladmousse och provbakar lakritsbullar. Idag smygöppnar vi vårt cafe och det ligger en förväntansfull spänning i kökssfären! Känner mig lite ringrostig sen Kristihimmelfärdshelgen när jag dekorerar tårtan före jag skär den i lagom stora bakelsebitar, vilket är fel ordning. Löser det genom att lägga på extra bitar jordgubbar och lär mig av mina misstag.
 
Bilderna är från gårdagskvällen när Charlotte och jag var ute och letade blommor att sätta på cafeborden. Fick i hop de finaste små sommarbuketter mellan småprat och smultronpauser. Så härligt att vara här.
 
Nu måste jag skynda vidare!
Återkommer med bilder och uppdateringar så fort jag hinner!
 
Kram Cecce
 
 

Skärpt och skakig på väg mot sommardrömmen.

 
Lite bilder från gårdagen då solen sken och vi satt i Lisbeths växthus och åt blåbärspaj. Sommarfeeling!
 
 
 
Lisbeth förstår, liksom jag, vikten av en god rålakrits (denna gång från Haupt Lakrits) till det blåbärssöta. Gillas!!
 
 
 
Rebecca hade lyckan att få en liten (?) Bob i knät!
 
 
 
Två fina vänner...
 
 
...och en gladfin dotter.
 
Vaknade i natt av regnets smattrande mot fönsterrutan. Gårdagens strålande sommarväder tycks ha tagit en paus. Men efter regn kommer sol, sägs det och vi hoppas på många soliga dagar framöver.
 
När detta inlägg publiceras sitter jag förmodligen bakom ratten någonstans på vägen mellan Växjö och Oskarshamn, på väg mot sommarens stora bedrift och händelse: Att driva ett cafe´!
Jag är både full av förväntan, beredd på mycket arbete, många roliga möten, men också lite rädd. Ja...faktiskt. Den där rädslan som infinner sig när jag ställer mig bakom konditoridisken och gästerna anländer. Den där rädslan som suger till i maggropen och får mig både skärpt och lite skakig på samma gång. Den där rädslan för att inte duga. Att inte räcka till. Att inte smakerna ska sitta mjukt i gommen. Rädslan för att misslyckas. Ja...den infinner sig.
 
Samtidigt tänker jag att den inte ska få vinna . Inte denna gången. Jag motar bort den med ett leende och en rak rygg.
Jag är glad för möjligheten och för lyckan som följer över att ta steget och följa sin dröm. Här ska bakas, serveras kaffe, glädjas åt varenda kotte som kommer in genom cafédörrarna och som förhoppningsvis är gladare när de går än när de kom. Det är i alla fall min ambition. Att göra mitt bästa och baka de bästa och godaste kakorna på denna sida jordklotet.
 
Hoppas vi ses!
 
Kram Cecce

Tomt men förväntansfullt!

 
Har nyss varit och lämnat denna fina kvinna och vän vid flygplatsen. Kvar är spåren av chorizokorv och tallrikar från dagen snabblunch och ouppackade papperspåsar från en och annan butik vi besökt under de fyra dagar hon varit på skånebesök, Saknar henne redan. Så lugn och klok och generös. Ljudet av ett avlägset flygplan  landar mjukt genom köksfönstret och tänker att kanske det är hon som sitter i just det. Vem vet?
I kameran har jag massvis med fina bilder från stranden i Ystad till besöket hemma hos Lisbeths fina växthus som jag får visa vid ett senare tillfälle.
 
Mina fina vänner Lisbeth och Ann-Louise under en fika i Lisbeths växthus i dag! 
 
 
 
För nu ska här packas väskor. Bakas marängbottnar. Städas i ordning. Och förhoppningsvis få några timmars sömn innan det i arla morgonstund bär iväg itll Oskarshamn och Charlotte och ett väntande trädgårdscafe!!
Tomrummet efter barnen som också avlämnades under eftermiddagen är stor, men motar bort det med systematiskt arbete med målet i sikte. Vi ses snart igen.
 
Nu ska här grabbas tag i elvisp och äggvitor! 
Hörs snart!
 
Kram Cecce
 

Reportage och vernissage!

 
I tisdags gjordes ytterligare ett reportage i Oskarshamnstidningen om vårt café. Vi kommer börja vår sommaröppning med att ha vernissage och trevligheter och utställningen med Micce Rylanders färgstarka tavlor kommer att lysa upp caféväggarna. Är speciellt förtjust i en tavla med en tårta som Micce målat men det finns såklart mycket annat att bli glad över. Nu kan man sitta och beundra, tolka och fundera över alla motiv medan man äter kakor och dricker kaffe. Alla sinnen får va med liksom!! Utställningen heter Head over Heels och pågår under hela juli månad. Välkomna hit!
 
För övrigt pågår förberedelserna inför öppningen för fullt och jag börjar bli lite smått stressad över att få alla detaljer, kakor, prylar och barn på plats. Både i tanke och i praktiken. Men. I morgon fyller jag bilen och susar de trettiofem milen norrut för att baka, servera och möta alla härliga gäster igen. Vilken sommar!!
 
Längtar.
 
(Om någon funderar över öppettider kommer cafeet vara öppet ti-sö 11-17 under hela juli månad)
 
Kram Cecce