Fransk äppeltosca (glutenfri)!

 
 Har äntligen slagit mig ner i soffhörnan för att se på Hela Sverige Bakar och för att skriva ner ett baktips  inför helgen. En riktigt god mandelkaka med äpple överdragen med tosca! Mer höstmys kan det bara inte bli.
 
För övrigt har denna torsdag varit en av mina mer effektiva dagar med både garderobsrensning, knäckebrödsbak, tvätttid, varit behjälplig med packning av väskor inför barnens pappahelg och dessutom vikt och staplat en himla massa reklam. Tonårssonen den yngre har åtgit sig en tjänst inom Svensk Direktreklam och jag tror inte han förstått omfattningen av arbetsbördan. Hm...befarar att jag kommer få vara hjälparbetare den första tiden. Å andra sidan känns det viktigt att låta honom få känna glädjen i att få sin första lön. Så. Jag viker reklam och lyssnar på rapmusik tillsammans med den medrappande sonen och försöker tänka positivt.
Puh!
 
Nu till äppeltoscan! En saftig kaka med äpplen som passar vid de flesta tillfällen. Med vaniljvisp till blir det till en festkaka. Jag bakade den med glutenfritt mjöl, vilket fungerade utmärkt!
 
 
 
 Fransk äppeltoscakaka!
 
175 g sötmandel (2,75 dl)
120 g rumsvarmt smör
120 g florsocker (2 dl)
110 g ägg (2)
30 g äggula (2)
30 g vetemjöl (0,5 dl)
2 äpplen, gärna Alice
15 g strösocker (1 msk)
5 g malen kanel (1 tsk)

TOSCATÄCKE
100 g smör
95 g strösocker (1 dl)
20 g vetemjöl (2 msk)
20 g mjölk eller grädde (2 msk)
100 g mandel, flisad eller flagad (2 dl)

TILL SERVERING
  vaniljvisp
 
Sätt ugnen på 180 grader, varmluftsfunktion. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, 24 cm i diameter. Smöra och bröa formens kanter.
Mixa mandlarna fint i matberedare eller använd mandelkvarn.
Vispa samman smör och florsocker i en bunke.
Vispa ner ett ägg i taget och därefter äggulorna.
Tillsätt mandel och mjöl och blanda till en slät smet. Fördela smeten jämnt i formen.
Kärna ur äpplena och skär dem i tunna skivor.
Lägg skivorna ovanpå smeten, strö över socker och kanel och grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad. Börja med toscatäcket när det återstår cirka 10 minuter av kakans gräddningstid.
 
Toscatäcke
 
Blanda smör, socker, mjöl och mjölk/grädde i en kastrull och låt det smälta under omrörning.
Blanda ner mandeln.
Höj ugnsvärmen till 210 grader. Täck försiktigt den nygräddade kakan med toscasmeten och grädda i ytterligare 15 minuter, eller tills toscan har fått en fin gyllenbrun färg.
Låt kakan svalna och servera den tillsammans med vaniljvisp.
 
 
Lycka till!
 
Nu ska jag fortsätta koncentrera mig på alla duktiga bagare i rutan! Önskar er en skön kväll!
 
Pst....Ingrid...kul att träffa dig idag och tack för pratstunden! Hoppas vi ses snart igen!
 
Kram Cecce

I ett sjungande folkhav!

 
Landade framför ståtliga Johanneskyrkan i Malmö i går kväll förväntansfull och nyfiken över vad jag gett mig in i. Det var längesedan jag sjöng i kör och jag hade fått många positiva uttalanden om just detta event - du kan sjunga gospel - i medborgarskolans regi. Inga förkunskaper i stämsång, inga nervösa provuppsjungningar, inget krav på skolad stämma - körsång för alla helt enkelt.
Jag var punktligt på plats, till och med en hel halvtimme före utsatt starttid, och möttes trots detta av en ringlande kö vid kyrkporten. Hade inte i min vildaste fantasi kunnar föreställa mig så mycket sångsuget folk på en och samma plats. Hur skulle det här gå till? Organiseras? Få plats?
 
 
 
 
Lisbeth, min sjungande kollega, och jag bänkade oss. Lite fnissiga, lite uppspelta och hur nyfikna som helst på vad som komma skulle. Vi behövde inte vänta så länge innan Gabriel Fors, vår körledare för kvällen, steg in under applåder som vittnade om hans popularitet bland veteranerna i sammanhanget.
Sen sattes bänkraderna i gungning och helt plötsligt befann vi oss i ett hav av sång, rörelse och en positiv känsla av samhörighet. En mäktig känsla! Och det lät bra, även i mitt något kritiska musiköra. Riktigt bra! Gabriel Fors ledde oss med humor och taktfasthet igenom den en och en halvtimma som ganska snabbt rusade förbi.
 
 
 
 
Så här glad blir man av att sjunga...haha!
 
Ser redan fram emot nästa onsdag. Lisbeth och jag har redan börjat öva körstämmor på medföljande ljudfiler och planerar ev åka till Stockholm för att medverka i ett hejdundrande tioårsjubileum på Globen. Jojomen...det smittar av sig. Att sjunga löser det mesta!
 
Kram Cecce

Lite nostalgi. Mycket jag. Nu ska här sjungas!

 
Allt rullar på. Rutinerna sitter. Allt är som det ska. Jag är nöjd.
Kort resume av onsdagsläget.
 
I dag är jag fullbokad i möte, samtal, elever och ikväll åker jag med kommunala medel in till Malmö för att sjunga mig hes i höstens första körövning med Gabriel Fors. Ser fram emot detta massor. För mig är det här med körsång, gospel, övningar och musik i största allmänhet inget nytt. Det fanns en tid när det var hela min värld och jag kan inget annat tycka än att det ska bli kul att traska in i det  nygammla. Lite nostalgi. Mycket jag.
 
Kram Cecce