Helgtips: Lakrits-och-chokladbollar med en gnutta lakritslikör.

 
 
Det ska bli skönt med helg. En gnutta tidsfrist från rutiner, vardagsbestyr och tillåtelse att röra om i kostcirkeln.
Själv har jag cravings på chokladbollar - ett klassiskt bakverk/godis som tycks stå sig genom tid och trender. Kan varieras i det oändliga och göras nyttiga eller onyttiga - vilket som. Till vardags håller jag mig gärna till de hälsosammare varianterna med nötter, dadlar och kokosolja men till helgen kan jag med fördel stoppa både smör, socker och rikligt med riven choklad. 
 
De allra godaste chokladbollarna gör jag dock med lakrits som ingrediens. På trädgårdscafeet gör vi choklad-och lakritsbollar som komplement till de traditionella. Ett upskattat inslag hos många.
 
För en tid sedan kom snälla Margareta med en flaska lakritslikör som hon köpt med sig hem från en resa i Italien, med uppmaningen att baka något gott med likören som ingrediens.
Valet föll på chokladbollen, som med lakritslikör får en lyxigare och vuxnare smak. Jag ersätter helt enkelt en del av vätskemängden (kaffet) mot lite lakritslikör. Jag river också ner mörk choklad, gärna med lakritssmak (Anthon Berg , 72%) som förhöjer lyxigheten ett snäpp.
Ett tips är också att mala havregrynen i en mortel eller mixer vilket gör dem "finare" i konsistensen. 
 
 
 
Så här gör jag:
 
Lyxiga lakrits/chokladbollar med lakritslikör
 
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
3 dl havregryn (gärna mixade)
2 msk kakao
25 gram riven mörk choklad
1 tsk vaniljsocker
1 tsk rålakritspulver (denna gång använde jag lakritspulver från Lakritsfabriken)
1,5 msk kallt kaffe
0,5 msk lakritslikör (eller efter önskad mängd likörsmak)
 
Kakao och lakritspulver att rulla bollarna i.
 
Rör samman smör och socker till en porös konsistens. Gärna med elvisp.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg.
Strö ut kakao och lakritspulver  på en tallrik.
Forma degen till bollar och rulla dem i kakao/lakritsblandningen
Placera chokladbollarna i kylskåp eller sval och låt stelna.
 
Om smeten blir för lös, tillsätt lite mer havregryn och ev kakao. Blir den för fast tillsätt mer kaffe/likör. Smaka er fram.
 
 
 
 
Om man vill kan man istället för att rulla bollarna i kakao/lakritspulver doppa dem i smält choklad. Här har jag doppat några av chokladbollarna i Summerbirds vita choklad med smak av lakrits (supergod). Blir nästan som en liten pralin - god som någon!
 
Hoppas att ni blivit lite chokladbollsinspirerade inför helgen nu. Hur gott som helst till fika, en kopp kaffe, dessert eller bara rakt upp och ner. Bara för att det är så makalöst gott!
 
 Kram Cecce

När man gör ett nytt försök.

 
 
Har tillbringat en del av kvällen här, i Lommas simhall, i ett nytt försök i simgruppen Medly arrangerad av simkubben Hajen. Nåja, det gick något bättre än förra onsdagen då den Lilla tog spjärn mot allt vad simträning heter. Det ojades en del även idag, men efter samtal med den rara simansvariga som mycket väl kunde förstå det läskiga i att påbörja något nytt utan att ha något tryggt (läs kompis) att luta sig mot, kom vi överens om att bara åka dit och titta på den pågående träningen.
 
 
 
Ett lyckat tilltag. Där satt vi på kaklat underlag och bekantade oss med tränare, simövningar och kommande simkompisar och helt plötsligt kändes det inte så läskigt längre.
 
 
 
På söndag hoppar vi i baddräkterna minsann. Jag har för avsikt att idka egen simträning på andra sidan bassängen. Gillar egentligen inte badhus men kan se vinningen med både en ny form av träning och att finnas till hands om det skulle behövas. 
 
So far. So good.
 
Värre var det i morse då jag försov mig rejält och därmed även resten av familjen. En riktig sunkmorgon. Lillan pep någonstans i yrvakenhet och stresstuggade mackor: Säg att detta är en mardröm??!
Det hela räddades upp av förstående kollegor som stod beredda med en stoor kopp kaffe vid inträdandet på institutionen. Tackar ödmjukast för det.
 
Ikväll dubblar jag antalet väckningssignaler och hoppas på det bästa.
 
Kram Cecce
 

Lakritsnytt.

 
 
 
Tomma lakritsburkar från Haupt Lakrits som jag hittade i förrådet. En svunnen sommar i burkform. Eller en del av den får jag tillägga. Burkbeståendet visar nämligen bara en del av all den lakrits vi förbrukade under cafémånaden. En halv burk rålakritspulver från Kalabrien och Asien per dag ungefär gick det åt för att baka lakritschokladtårta, göra lakritsganache, lakritschokladbollar och vispa lakritsgrädde till citronmarängpajen. På cafeet gick det även att köpa både lakritspulver och de goda chokladpralinerna från Haupt Lakrits.
 
 
 Bild lånad från Haupt Lakrits instagramkonto.
 
 
I dagarna släpper Haupt en ny lakritspralin som innehåller både torkade rosor och rosenolja samt jordgubb, hallon, vanilj, choklad och lakrits. Finns i butik från och med februari månad. En perfekt present till någon du tycker om inför Alla hjärtans dag om ni frågar mig! Låter gudomligt god!
 
 
 
 
 
 
Även danska Lakrids by J:B lanserar nu en nyhet - Liquorice Camomile Tea. I ett pressmeddelande finns att läsa fölajnde:
 

Liquorice Camomile Tea bjuder på en utsökt mix av lakritsrötter och kamomillblommor. Inget annat är tillsatt. Trots sin enkla sammansättning bjuder téet på en stark symfoni av smaker och kommer inte att lämna dina smaklökar, eller din mage, besviken. Den läckra svarta téburken innehåller 15 tepåsar med den unika mixen av 55% lugnande kamomillblomma och 45% smakrika lakritsrötter.Lakridstéet kan avnjutas stekhett i vinterkylan, men även iskallt under den varma sommaren som vi hoppas är runt hörnet. Ju längre tid du låter tépåsen vara kvar i vattnet, desto godare blir téet!

Teet finns att köpa runt om i landet i välsorterade kvalitetsbutiker fr o m v 5! Ska bli spännande att smaka!

 

 
Denna chokladkaka med lakrits är en av favoriterna på trädgårdscafet, vid fotograferingstillfället dekorerad med körsbär! 
 
 
Och nu ser jag fram emot årets Lakritsfestival som går av stapeln i mars. Jag och Charlotte kommer vara på plats för att hitta guldkorn och inspiration inför årets cafésommar. Längtar massor. Är det någon som är intresserad av att åka till Stockholm och Lakritsfestivalen finns biljetter att köpa här. Ni lär inte bli besvikna. Detta år samarbetar Lakritsfestivalen med Glassfestivalen som går sv stapeln för första gången i år. Två goda ting under samma tak alltså. Vilket himmelrike...haha!
SÅ. Boka in den 21-22 mars 2015 redan nu!
 
Hoppas ni har en fin onsdag!
 
Kram Cecce