Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

Underbara Ven!

 
Så. Min sista dag på denna termin är avslutad och jag nu äntligen redo för sommarlov! Hurra, så skönt. En lång sommar väntar med en rad av lediga dagar att spendera.
 
Kanske att jag - en solig dag -vänder tillbaka till Ven - ön mellan skåne och Danmark med den fantastiska naturen. Har ni aldrig varit där förut är ön värd ett besök. Jag och mina tre sjukhuslärarkollegor åkte dit i tisdags för att avsluta terminen tillsammans och för att överraska två av kollegorna som nu går i pension. Lisbeth och jag hade förberett med att hyra tandemcyklar och packa picknickkorgen. Vädret var dessutom på vår sida.
Lyckat blev det hur som helst!
 
Vi tog båten från Landskrona hamn....
 
...och anlände en knapp halvtimma senare till ovanstående vy - Ven.
 
 
Så vackert.
 
 
Det är en ganska brant backe upp till cykleuthyrningen och Lisbeth hade varit smart nog att ta med sig rullvagn.
 
 
 
Klokt om man inte har tillgång till bil. Det går att ta bilen över om man vill det. Inte lika spännande dock.
 
 
 
Det finns gott om cyklar av olika slag och vi hade valt att ge oss på att cykla på tandemcyklar. Kul!
 
 
 
Lite backar får man stå ut med.
 
 
Lisbeth och Anders ger sig i väg.
 
 
 
Backar kräver vätskekontroller....haha! 
 
 
 
Efter lite spanande bestämde vi oss för en plats att slå oss ner på för att äta vår medhavda picknick.
 
 
 
 
 
Jag kan flyga.....?
 
 
En kollega, en fågel och ett hav. 
 
 
 
Sommarlov hägrar!
 
 
 
 
 
Om man inte vill käka picknick på stranden finns det gott om små mysiga kafeer och restauranger!
 
 
 
Och det finns många små vägar att ta sig fram på och fält att ta sig ut i.
 
 
Eller slå sig ner vid.
 
 
Fina Lisbeth.
Dagen till ära hade både jag och Lisbeth ikätt oss guldlinne som vi köpt för några år sedan och som åker på vid speciella tillfällen som det här.
 
Efter några timmars cyklande, ätande, drickande, skrattande, vilande, flygande och spatserande var det dags att ta färjan över till Landskrona igen och vidare färd med tåg till Lund.
Åh, en sådan fin dag!
 
 
 
 
Hej då Ven för denna gången!
 
Slutet på början för ett sommarlov.
 
I morgon är det midsommarafton och jag och delar av barnaskaran åker upp till föräldragården och min systers familj. Dels för att fira midsommar och dels för att fira kusin M som fyller arton. Dubbelt firande alltså.
 
Lite smolk i bägaren under kvällen då Rebeccas Monark-cykel blivit stulen i cykelstället vid busshållsplatsen under tiden hon och jag var i Helsingborg för att hälsa på vänner. Såå trött på dessa som inte kan skilja på ditt och mitt. Dagens ris går till er.
 
Nåväl. Antar att det finns värre saker och motar bort all ilskenhet för att istället önska alla er som kikar in här en riktigt Glad Midsommar! 
 
Må solen skina på er mellan eventuella regnskurar.
 
Kram Cecce

När man har den godaste jordgubbstårtan till midsommar, (även vegansk variant)!

 
 
Åh, tiden rinner i väg och tiden vid datorn är knapp. Hade egentligen tänkt berätta om gårdagens utflykt och visa bilder från Ven, men sticker emellan med ytterligare ett recept på jordgubbstårta. Denna jordgubbstårta med maräng och en underbar vaniljsmörkräm är nog det recept på tårta som under åren fått mest uppmärksamhet både här på bloggen och i min bekantskapskrets. Vi hade den även i vårt utbud under tiden med trädgårdskafeet men då i form av en marängbakelse.
 
Den är lätt att baka och lätt att förbereda. Marängbottnarna kan man baka flera dagar i förväg och förvara torrt tills den ska fyllas med vaniljkräm, grädde och jordgubbar. Lysande!
 
Tårtbottnarna kan delas på mitten för mindre antal tårtätare eller läggas i hop som den är. Baka då två långpannebottnar som fylls och läggs i hop. I så fall får du en tårta som räcker till tjugo personer.
Men se upp! Man tar gärna mer än en bit.
 
En vegansk variant på tårtan hittar ni i detta inlägg.
 
 
 Botten:
4 äggvitor
3 dl socker
4 dl rice krispies (Kellogs)
4 droppar ättika (behövs ej)

Kräm:
4 äggulor
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl vispgrädde
125 g smör

Garnering:
1 liter jordgubbar (eller annan frukt el. bär eller krossad daim)
3 dl vispgrädde
 
Så här gör du:

1. Vispa äggvitorna mycket fast. Tillsätt ev ättiksdropparna
och socker, lite i taget och vispa under tiden.

2. Vänd försiktigt ner Rice Krispies i smeten.
Klicka och bred ut smeten till en rektangel i bakplåtspappersklädd
långpanna. Smeten ska inte gå ut ända ut i kanterna på
bakplåtspappret. Markera med en kniv en linje i mitten av kakan
så blir den lätt att dela sedan. (För en större tårta - gör
två hela bakplåtsstora bottnar och lägg i hop
)

3. Grädda i mitten av ugnen i 2 timmar i 125 grader.
(Jag höjde gradantalet till 140 grader och kortade gräddningstiden till 1 timme och en kvart. Fungerade bra!)

4. Kräm: Rör i hop äggulor, socker, vaniljsocker och grädde
till krämen i en rostfri kastrull, Värm försiktigt under omrörning.
Ta från värmen när krämen börjar tjockna,
den behöver inte koka.

5. Tillsätt smöret klickvis medan den svalnar.
Låt tårtbottnar och kräm svalna.
Dela tårtan på mitten i den tidigare gjorda skåran  med en
vass kniv.

6. Bred krämen på ena bottnen och lägg på nästa botten.
Vispa grädde och bred eller spritsa ut ovanpå tårtan.
Dekorera med jordgubbar.
(Jag brukar även ha lite vispgrädde och bär mellan bottnarna) 
 
 
 
En tårta som fungerar utmärkt till midsommar!
 
Och i morgon gör jag min sista arbetsdag innan jag titulerar mig som sommarlovsledig!
Hurra!
 
Kram Cecce

Tårta till midsommar med kolakräm och jordgubbar!

 
 
Tänkte jag skulle dela med mig av tårtan jag bakade till emmas examensfest i lördags! En perfekt bjudtårta och varför inte prova baka till midsommar? Tårtan är lätt att göra och går bra att förbereda och bara att  pimpa med färska bär strax innan servering. 
Dessutom riktigt god!
 
 
 
Ljuvlig tårta med kolakräm och färska bär.
 
1 burk karamelliserad mjölk (färdigkokt kondenserad mjölk som finns att köpa)
150 g smör 
300 g digestivekex
1 liter färska bär (blåbär, hallon, jordgubbar)
1 1/2 dubbeldaim
3 dl vispgrädde
 
Gör så här:
Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar botten (ca 24 cm i diameter), för ca åtta bitar. Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen i bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme.
 
Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset. Lossa kanten från bottnen. Lägg över bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.
 
Vid servering. Toppa med färska bär och resterande daimkross.
 
 
Ät och njut!
 
Kram Cecce