När man unnar sig det bästa. Len choklad och ren kärlek.

 
 
Mitt lördagsgodis idag: Chokladpraliner med lakrits och choklad/kaffebönor inhandlade i går i Peter Beiers chokladbutik i Malmö. Såå gott!!
 
 
 
Och jag hade en så härlig fredag igår. Ni vet en sådan där dag då man bara hänger med och unnar sig det bästa. Jag bakade prinsesstårta (ni ska få receptet senare), mötte upp Charlotte som jag inte träffat sedan i somras då vi skildes åt efter att ha bedrivit sommarcafe, flanerade runt i Malmö på myllrande gator och torg, spatserade in och ut i butiker, gjorde shoppingfynd (hittade både stövletter och en rosa yllekappa till bra pris), mumsade på chokladbakelser och bullar med Charlotte och växthus-Åke medan vi vältrade oss i café och framtidsplaner, satt på ett annat café medan regnet strilade och smuttade på mangosmoothie med min fina dotter och....tja...jag kunde inte utnyttjat tiden bättre. 
 
 
 
 
Peter Beiers butik är rena drömmen för en chokladälskare. Missa inte om ni är på besök i Malmö! Bara len choklad och kärlek!
 
 
Idag har jag hunnit med en lång promenad i morgonsolen och  därefter avnjutit en ihopmixad smoothie med spenat, banan, blåbär, mandelsmör och kvarg. En spretig blandning nyttigheter men gott så det förslår. En bra början på en ny och till synes solig dag. Nu har jag förhoppningsvis energi nog att ta tag i den där städningen som ständigt nafsar mig i nacken men aldrig riktigt vill sig. Det finns så mycket annat kul att göra. Men som min dotter så klokt konstaterade under gårdagskvällen, sjunker mitt humör i takt med att högarna av löst liggande prylar växer. 
The more messes you allow into your life, the more messes will become a normal and acceptable part of your life.
Tänkvärt det där.
 
En viss uppröjning alltså denna lördag, innan mer njutningslystet varande tar vid. 
 
Kram Cecce
 

Humörshöjande!

 
Vissa dagar får man helt enkelt bara koncentrera sig på alla positiva saker som finns runtomkring. De där energislukande, negativa influenserna får fladdra iväg någon annanstans. 
 
Så i dag har jag fokuserat mig på:
 
.....glädjen över en rosa smoothie, mixad i min Magic Bullet. Vilken smart sak! Varje familjemedlem kan göra sin egen smoothie med egenvalt innehåll i en precis lagom stor behållare. Inget spill och liten disk. Gillas!
 
 
 
 
....att andas havsluft och beskåda naturens skiftningar i sensommarblåst. Uppfriskande och läkande på samma gång. 
 
 
 
 
 
....glatt mig åt ett fint inläggC&C:s facebooksida (gilla sidan om ni inte redan gjort det) som trillade in lagom till morgonkaffet! Sånt värmer långt in i hjärteroten. Tack!! 
 
 
 
....och funderat över hur mycket mandelsmör man kan äta innan man tangerar gränsen för ohälsosamt? Även detta test klarade min Magic Bullet.  Antar att resultatet blir ännu bättre om man rostar mandeln först men i mitt ivriga tillstånd körde jag ner några nävar mandlar, lite olja och en nypa havssalt och fick till ett Kung Markattaliknande smör. Klart godkänt!
 
Det finns mycket att glädjas åt en liten torsdag. Att fokusera på något annat är egentligen ganska poänglöst. Ett vinnande koncept helt enkelt.
 
 
Och i morgon är det fredag! Ytterligare en humörshöjare! Jag ska baka tårta tillsammans med min fina kollega då vi har en tradition att servera tårta på jobbet när någon av oss fem fyller år. Lisbeth och jag har födelsedagar under sommarlovet. Bättre sent än aldrig och imorgon blir det alltså tårta.
 
 
Inte nog med det! Fredagen fortsätter ut i vimlet på Malmös gator och torg. Malmöfestivalen går in på sin sista dag och jag ska möta upp min sommarkollega och cafékompanjon för fika och framtidsplaner. Mer caféskoj finns att vänta.
 
Men nu mot dunbolstren. Längtar efter sömn. Vila. Vackra drömmar.
 
Sov gott!
Kram Cecce

När man köpt en Magic Bullet.

 
Kvällshimmel. Man behöver inte gå så långt för att uppleva det vackra. Det räcker med att lyfta blicken på väg till tvättstugan ibland. Så lätt att missa.
 
 
 
Och så hämtade jag ut ett stooort paket på posten idag, Överraskade familjen med att köpa en Magic Bullet. Kommer ni ihåg denna magiska manick som klarar det mesta i köket i ett nafs? Om jag inte minns fel visades den upp på TV-shop, för en hel massa år sedan. Kommer ihåg att jag var sugen på att köpa den då, men vare sig ekonomi eller utrymmet fanns.
 
Nu däremot, med en mixer som gått sönder, en familj som tjatar om smoothies, och en med baktokig moder i köket kändes det plötsligt som ett alldeles bra alternativ. Ska prova den i morgon och avlämna rapport om den håller vad den lovar. Kanske kan jag till och med göra eget mandelsmör? Min favortitföda för närvarande.
 
Finns bara ett problem. Var ska jag ställa alla medföljande prylar? Mixer, muggar, lock och dyl. Suck..känns som en omöjlig ekvation att uppbringa ledig yta i redan överfulla skåp.
Nåja. Vill man så kan man. En Magic Bullet kan vara värd en rejäl skåpsrensning. Här ska mixas!!
 
 
Kram Cecce

Tårttips och sju minuter räcker.

 
Dagens tips: Almondy Rasperry & Salty Liquorice moussetårta! Har ni smakat? För oss som gillar saltlakrits och tårta är denna en dröm. Och när man inte orkar eller har tid att baka själv är Almondys tårtor ett bra alternativ. Jag fick möjlighet att smaka denna Rasperry & Salty moussetårta i tidigt i somras då vi på jobbet firade in vårt sommarlov. Vi fem slukade härligheten i ett nafs och njöt av ett stundande lov med munnen full med hallonmousse, mandelkaka och mjuk lakrits. Inte dumt alls!!
 
 
Dessutom är den glutenfri, vilket passar oss utmärkt då en av oss är glutenallergiker. Alltid trevligt när alla kan njuta av samma sak.
 
 
 
Idag känns sommarlovet något avlägset. Teminen är igångsparkad och väderläget påminner mera om höst än sommar.
Men tanke på gårdagens inlägg om förbättringar är jag både stolt och glad över att ha  återinstallerat en vana att börja morgonen med min sju-minuters träning (ladda hem appen 7-minutes - superbra när man vill träna kort men intensivt). Jag slarvade i somras och kom av mig helt i morgonfysiken. Det är ju så - små dagliga försummelser räcker för att halka tillbaka. Men skam den som ger sig. De senaste två veckorna har jag tagit tag i mig själv och nu börjar vanan att stiga upp lite tidigare för att hinna med sju minuter av fysisk aktivitet. Ett bra sätt att börja dagen. Prova!
 
Man tror kanske inte att sju minuter skulle spela så stor roll i sammanhanget. Men några minuter varje dag blir i slutändan ganska mycket. Det är dropparna som gör havet sägs det. Och. Jag blir piggare, starkare och förberedd inför dagen som kommer. Bra vanor alltså. Mer av det!
 
Nu ska jag väcka en liten åtta-åring, käka äggröra och bege mig iväg till fritids och arbete. Hoppas ni alla får en fin dag!
 
Kram Cecce
 
 

När man alltid gör som man alltid gjort….

 
Ett nedslag i början av sommaren. Det är i slutet på juni månad. Ann-Louise är på besök och vi gör en utflykt till Ystad och Ystad Saltsjöbad. Stranden är tom så när som på några tidiga badare. Regnet har nyss slutat falla. Solens strålar letar sig fram mellan lättande moln och vi får en skön och avkopplande stund på stranden.
Ett fint sommarminne.
 
 
 
För övrigt jobbar jag på med att skapa rutiner. Hitta de där bra vanorna med ett balanserat förhållande mellan sömn, arbete, måltider och aktiviteter, Det finns en hel del att förbättra. Finslipa. Kanske mest i det sistnämnda då jag har en tendens att ta den lätta och lustfyllda vägen till ursäkterna för att slippa rensa i plotterhögar, ta stegen ner till träningsrummet eller bringa iordning i garderobskaoset. Saker och ting som egentligen får mig att må bra, känna mig kraftfull och handlingskraftig men som viftas bort för lättvindigare aktiviteter.
Så dumt.
 
. Det är svårt att ändra på något invant och ingrott. Det kräver energi, tålamod och en hel del envishet, men jag tänker att om jag alltid gör som jag alltid gjort får jag samma resultat som jag alltid fått. Inte sant??
Känner mig således lite innovativ och rebellisk så här i tisdagen och försöker spalta upp små förändringstaktiker i mina dagliga göranden. Svårt. Men det ska gå.
 
Kram Cecce
 

Enkelt med fasligt gott!

 
 
Har lovat mig själv en tidig sänggång vilket kan behövas efter en regnblåsig arbetsmåndag och  sedvanligt vardagsfixande. Dessutom sov jag dåligt i natt med drömmar om olustheter och konstigheter som fick mig att vakna allt annat än pigg i morse. Men innan jag kryper till kojs tänkte jag visa dessa citronsnittar jag bakade i lördags.  Lyckades samma lördag bränna en hel plåt med mandelkubbar. Svarta i botten, torra i mitten och helt enkelt oätliga, men det är en annan historia.  Dessa små gula citronsnittar blev hur bra som helst. En fröjd att baka! Man gör en mördeg som man rullar till längder och fyller med lemoncurd. Enkelt men fasligt gott. Oemotståndliga!
 
Ibland får jag frågor om vad jag egentligen gör med alla kakor jag bakar. En del äter jag förståss, en del tar jag med till jobb, men dessa åkte in i frysen för att kunna plockas fram till höstens kalas då både mina söner och yngsta dotter fyller år. Kändes som en god sak att göra. Lika bra att förbereda sig direkt.
Därför väntade också jag med garneringen/glasyren tills kakorna ska serveras.
 
 
 
Här kommer receptet:
 

200 g smör, rumsvarmt
4 ½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Fyllning
¾ dl lemon curd

Garnering (frivilligt)
florsocker
vatten

GÖR SÅ HÄR

Dela smöret i mindre bitar. Blanda snabbt ihop smör, mjöl, socker och vaniljsocker i en matberedare med kniv. För hand: Lägg mjölet på bordet, gör en fördjupning i mitten och tillsätt smör, socker och vaniljsocker.
Lägg degen inlindad i plastfolie i kylen i ca 1 tim. Sätt ugnen på 200 grader.
Dela degen i tre lika stora delar. Forma dem till rullar, ca 2 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Gör en fördjupning längs med mitten på varje rulle. Fördela lemon curd i skåran. Grädda längderna mitt i ugnen i 10–12 min.
Skär längderna i sneda bitar, ca 2 cm, medan de fortfarande är varma. Låt dem kallna på plåten.
Garnering: Blanda florsocker och vatten till en smidig glasyr. Ringla den över kakorna och
låt den stelna.
Förvara kakorna i en burk i ca 1 vecka. Fryser du in dem så gör det utan glasyr. Då håller de sig i ca 3 mån.
 
 
 
 
Om jag ska hålla mitt löfte om ett sängående innan 22 är det dags att tacka för mig och stänga ner den här datorn. Känns som om jag behöver alla krafter jag kan uppbringa inför resterande arbetsvecka. Hoppar man dessutom upp varje morgon klockan 05.00 är det ännu angelägnare.
Sov gott alla fina läsare. Hörs i morgon.
 
Kram Cecce
 

Ny dag. Ny vecka. Nya möjligheter.

 
 
 
Bilder från en dag i slutet på juni, då regnet skvalat över Ystads gator och torg, men slutade lagom till att jag, Lillan och Ann-Louise kom ner till stranden vid Saltsjöbaden. Känns som om det var här och då som sommaren började på allvar.
 
Men nu. Höstkänslan är märkbar både inne och ute. Mörkret faller allt snabbare om kvällarna och blåst och regn präglar även denna måndagsmorgon. Lite för tidigt om ni frågar mig. Med höst alltså. Vill fortfarande andas sommar i klänningstyg och höra barnskratt från  lekplatsen nedanför i sensommarkvällen.  Den ljusa tiden på året  är alltför kort och det gäller att ta vara på den. Och. Jag vägrar tro annat än att det finns soliga dagar kvar att spendera bortom blåst och regnsmatter.
 
Oavsett väder och vind blir det alltid måndag och det är snart dags för bussfärden till jobb. Kvar hemma är tre ynglingar (vi har en övernattande kusin på besök) som njuter av de sista dagarna innan höstterminen börjar även för dem.
Så. Ny dag, Ny vecka! Nya möjligheter. Idag ska jag möta nya, lite nervösa men förväntningsfulla elever - de första för denna terminen. Alltid lika spännande och jag hoppas jag kan ge dem den allra bästa starten. Bäst att sätta fart.
 
Kram Cecce

När läkarkusinen bjuder in till kaffekalas!

 
 
Måhända väljer man inte sina syskon, sin familj, sin släkt. Men jag är glad att jag hamnat i just den här släkten, med kusiner och kusinbarn, mostrar och morbrödrar. En trevlig liten samling ursprungen ur skånsk landsbygd.
 
Tanken slog mig när jag körde hem från födelsedagskalaset i går då min jämnåriga kusin nyss firats med kaffekalas och presenter och en enkel samvaro avnjutits, där alla talar samma språk, delar samma historia och i vars närhet jag kan komma som jag är. Inga konstlade fasader eller uppställda skyddsnät. Så klart har vi våra väl invanda traditioner som för en utomstående kanske skulle synas  annorlunda, men för mig ett tryggt varande i välkända rum. Finrum och fulrum - vi traskar vant mellan väggarna och skrattar åt minnen, fadäser och bestämmer innan hemkomst nya upptåg och mötesplatser. I alla fall jag och läkarkusinen som sedan barnsben hängt ihop i syskonlik gemenskap. Just nu i samma familjestatus som singlar och ensamstående mödrar och understryker ytterligare det sammansvurna. 
 
Och. Så gillar vi att baka kakor. Äta kakor. Ställa till med kaffekalas Precis så som vi båda är vana vid, uppväxta med och har i ryggsäcken från barndomens somrar och familjesammankomster. Just detta som jag försöker bevara i drömmar, caféverksamheter och förhoppningsvis lyckas inspirera till i blogginlägg och fotografier.
 
Min skatt. Min historia.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nu då?
 
Det regnar tätt i söndagsmorgonen och när jag blickar ut över takåsarna böjer sig trädkronorna i höstlika formationer. Blåst. Regn. Känns som om det blir en dag inomhus med tillvarataganden av tiden för vila och återhämtning inför en ny arbetsvecka. Nya elever och nya möten kräver viss förberdelse mentalt så jag välkomnar söndagens orörda schema så här långt.
 
Önskar er alla en fin söndag!
 
Kram Cecce

Mjuk i själen! Citronmoussetårta på browniebotten med lakrits.

 
Lördag. Morgon har blivit till förmiddag. Jag dricker dagens första kopp kaffe och hamnar ofrånkomligt i datorns bildarkiv med sommarbider från Oskarshamn och trädgårdscafeet. Egentligen borde jag sätta fart på påkarna och börja baka mandelkubbar, som jag lovat min kusin att ta med till dagens födelsedagskalas. Ett mycket kärt besvär, men jag har svårt att slita mig från bilderna, tårtorna, sommaren och alla fantastiska minnen. Och. Så tänkte jag fresta er in i helgen med en tårta som jag bakade på cafeet. Hör här: Citronmousse, brownie, lakrits, hallon, choklad.....visst blir man mjuk i själen?
 
 
Tårtan blev ett uppskattat inslag i kyldisken, som allt annat som innehöll lakrits, och smakerna smälter så fint ihop. Syrligt och sött om vartannat och den är helt klart värt besväret att baka. Utan att ha provat kan jag tänka mig att den funkar att baka med glutenfritt mjöl.
 
Jag dekorerade med hallon och jordgubbar, men det går att variera efter säsong och tillgång. Dessutom använde jag mig omväxlande av Lakritsfabrikens Premium lakrits och ljuvliga plattor med vit choklad/citon/lakritssmak av en fabrikör jag i skrivande stund inte kan komma ihåg namnet på. Köpte det i våras på Lakritsfestivalen (där kan ni dessutom läsa mer om vårt cafe, så kika in om ni inte redan gjort det) och har sparat för att användas vid speciella tillfällen. Kom väl till pass nu.
 
 
 
 
 
Här är receptet, som jag lånat från Ica:s mattidning Buffe. Tårtan är beräknad till ca 10 personer.
 
Browniebotten:
 
125 g mörk choklad
100 g smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk vaniljpulver
1 1/2 msk lakritspulver
1 krm salt
smör till formen
250 g färska bär (t ex hallon, blåbär och röda vinbär)
florsocker, lakrits och färsk mynta eller citronmeliss till garnering
 
 
Citronmousse
4 1/2 gelatinblad
4 äggulor
2 1/4 dl socker
1 1/2 dl matyoghurt (10 %)
finrivet skal av 1 citron
1 1/2 dl färskpressad citronjuice
4 äggvitor
1 1/2 dl vispgrädde
 
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Bryt chokladen i bitar. Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen, lägg i chokladen. Rör tills den smält. 
Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner i smeten.
Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter. Låt svalna. 
Citronmousse: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa äggulor och socker i en bunke med elvisp ca 3 minuter. Rör ner yoghurt, citronskal och citronjuice. 
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa grädden fast. 
Krama ur gelatinbladen och smält dem i en liten kastrull på låg värme. Ta från värmen. Blanda ner lite av äggblandningen i kastrullen. Blanda sedan ner resten. Vänd försiktigt ner grädden och sist äggvitorna. 
Häll smeten över lakritsbrownien. Ställ i kylen i minst 5 timmar. 
Vid servering: Lossa tårtan ur formen. Fördela bären över kakan. Om man vill kan man pudra florsocker över tårtan eller dekorera med lakritsgodis. 
 
 
 
Men nu hörrni, måsta jag slita mig loss från allt det somrigt underbara och bege mig till matbutiken för att inhandla bittermandel. Har faktiskt aldrig bakat mandelkubbar trots att det är en klassiker i kaksammanhang. Hög tid alltså! Sen bär det av till kalas, ett stopp på tågstationen i Lund för att lämna sonen och vem vet...kanske blir det under kvällen en tur ner i vimlet och festligheterna på Malmös gator och torg. Malmöfestivalen hägrar!
 
Önskar er alla en riktigt skön helg!
 
Kram Cecce

Ett berg av räkor, magiska färger och en prickig klänning!

 
God morgon världen!
 
Är uppe tidigt, trots att jag denna morgon börjar arbetet senare än vad brukligt är, men tänker att det är lika bra att sätta rutinerna. Dessutom älskar jag dessa tidiga stunder, då duvorna kluckar, morgonljuset strilar och boet är stilla. Det är min kreativa stund. Både i tanke och i handling och ger mig en bra start på dagen som kommer. Rekommenderas! En timme liv att levas. Sova gör jag i graven. 
 
Blir lite blandade bilder från dagarna som gått. Den översta är från i går då jag och mina kollegor lyxade till tillvaron med en rejäl räkmacka på Grand Hotell i Lund. Världens godaste!! Ett berg av räkor med en gömma av len majonnäs och kokt ägg på en grov smörgås som intas i anrik miljö med gigantiska linneservetter och höghuslika kryddkvarnar i mörkt trä. Njutbart!
 
 
 
 
Vackert i sensommaren. Lycka är närheten till havet. Tar mig så ofta jag kan en promenad efter arbetsdagens slut ner mot vattnet och havet och förundras över allt det vackra. Just nu är färgerna magiska när solen står lågt och vinden börjar mojna. Fotograferar outtröttligt vyn som möter mig när vägen tar slut och stranden tar vid.
 
 
 
 
 
Och så är vi nyfrisserade hela högen barn. Själv klippte jag bort sommarslitna toppar igår och känner mig genast lite fråschare. Ingen stor förändring, men ändå. Skönt när det blir gjort. Lite omedvetet börjar jag förbereda mig för hösten, för den kommer ju, trots allt ganska snart. Köpte mig en ny klänning i höstfärgen brun. Kan inte riktigt överge det prickiga som hänger sig kvar efter att ha bott i en prickig cafeklänning hela sommaren. Vill inte riktigt släppa....
 
 
 
 
Och så kommer fredagen. Denna första arbetsfredag och den där euferikänslan av helg planeterar sig i kroppen. Ska bli hur skönt som helst! Grämer mig över att logistiken inte räcker till för att ta mig till Stockholm och Formexmässan som jag fått en inbjudan till av Haupt Lakrits. Åh, vad jag vill! Men ibland måste man inse att saker och ting bara inte går.
Får längta till oktober istället då jag reser till huvudstaden för att medverka i en kurs med Jan HedhRestaurangakademien. Jag ska lära mig allt om choklad och chokladpraliner. Det, mina vänner, ser jag fram emot.
 
Som sagt. Blir nog en bra hösttermin det här.
 
Kram Cecce

Hur man antar en kanelbulle.

 
Ialla fall var det så här, jag och Emma, min äldsta kalasade på var sin bulle under en fikapaus på Ikea i lördags. Vi skulle köpa gardinstänger, garderobsförvaring och en del annat smått och gott som man kan behöva när man flyttar hemifrån och ska sätta eget bo. Det tar på krafterna att springa gatlopp på Ikea och därför kom det väl till pass att unna sig lunch och kanelbulle på Ikeavaruhusets stora restaurang.
 
Kanske skulle jag inte anta min egenbakade kanelbulle på samma sätt då den är god rakt igenom, men dessa industrproducerade kanelbullar är godast i mitten var jag och dottern rörande överens om eftersom de tenderar ha ett torrt och tjockt ytterskal. Trist. En bulle ska vara krämig och bestå av tunna skikt gott vetebröd.
 
Hur äter ni er bulle?
 

Idag frotterar jag mig i kvalitativ bedömning och systematisk kvalitetsredovisning (de ni) i Polhemsskolans aula hela dagen innan jag sätter mig i frisörstolen för att få någon slags ordning på sensommarfrisyren. Inte en dag försent!
 
Hoppas ni alla får en härlig dag!
 
 

Kaka söker maka…eller snarare…tavla.

 
 
Micce Rylander, vars fina målningar prydde cafeväggarna i somras, bad mig att välja ut några kakor/bakverk att fotografera tillsammans med tavlorna och gärna med en förklaring av hur jag tänkt när jag tog bilden. Tyckte först att det var ett något märkligt uppdrag men efter ett tag insåg jag det roliga i saken. Inspirationen kom smygande och...ja...så här blev det.
Tavlorna är signerade Micce Rylander, kakorna bakade på C&C Trädgårdscafé och bilder och undertext tagna och skrivna av mig.
 
 
 
 
En förförisk kladdkaka till osynliga damen. Think she likes it! 
 
 
 
Poppigt värre! Cakepops mot popcake!
 
 Som- maräng! Eller...är det sommar-äng?
 
 
 
Här kunde jag bara bara inte låta bli. Kändes som om Kullakakorna hade sin givna plats här!
 
 
 
Och inled mig icke i frestelse...
 
Som sagt: Ett kul, annorlunda och spännande tilltag i sommarvärmen som jag så här i efterhand blev nöjd med. Alltid kul när man kan sammanfoga två till synes olika konstverk till ett och samma. 
 
Och så blev det onsdagskväll helt plötsligt. Ytterligare en arbetsdag har passerat i raden av fem, barnen är nyfrisserade, nödvändigheter avklarade och själv är jag mätt, belåten och en smula framtidslysten. Det kommer nog bli en bra hösttermin trots allt. Inte enkel. Men bra.
 
Kram Cecce
 
 

Det får det väl vara värt. Kaka med citron och kardemumma!

 
 
Har så här långt haft en ganska bra tisdag. Lite piggare och lite mera på gång inför en stundande hösttermin. En skön känsla, då jag senaste tiden varit lite orolig över den håglöshet som härjat runt i kropp och själ.
Värmen i luften har mattats av något och idag har både blåst och en och annan regnskur behagligt lättat på värmetrycket. Tog till och med ett par jeans på mig innan jag susade iväg för att möta upp mina kollegor i morse. Känslan av att ta på sig ett extra lager hud var påtaglig efter att ha haft klänning eller kjol som enda klädtyg under sommaren.
 
Kanske är det ovanstående kaka, eller någon av alla de andra bakverk jag provsmakat och bakat under tiden för trädgårdscafeet som fick jeanstyget att kännas extra tight. Det får det väl ändå vara värt tänker jag och kastar en längtande blick på ovanstående citron och kardemummakaka som jag bakade och serverade på cafeet. En sådan där bra och lättbakad kaka som passar till de flesta tillfällen. Till fest. Till trefikat en solig dag i bersån eller varför inte när hösten faller på och man vill lysa upp tillvaron med något gott.
 
Här är receptet: (Hämtat ur senaste numret av Hembakat)
 
Citron och kardemummakaka
 
3 ägg
2 dl socker
1 nypa salt
2 tsk bakpulver
2 tsk mald kardemumma
2 dl mjölk
1 citron, rivet skal
125 g smör, smält
5 dl vetemjöl
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt salt, bakpulver, kardemumma, mjölk och citron. Blanda ordentligt.
Tillsätt smör och mjöl. Vispa snabbt ihop allt till en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 2 liter.
Grädda kakan mitt i ugnen i 35-45 minuter. Låt den svalna i formen. Pudra över florsocker ock lite rivet citronskal före servering. Eller gör som jag gjorde - garnera med vit chokladglasyr. 
 
 
 
Ikväll bakas det dock fröknäckebröd i stugan då hela familjen är smått tokig i detta bröd. Eftersom jag inte hade något majsmjäl hemma blev det en blandning av havremjöl och mandelmjöl. Dessutom inbjuder det till olika kryddblandningar och i kväll blev det - just det - citron och kardemumma! Gott även i nyttigheter minsann.
 
Ha en fortsatt bra kväll!
 
Kram Cecce

Eufori i ett stenugnsbageri.

 
Måndag med besked. Första arbetsdagen och jag lyckas med konststycket att komma en halvtimme försent mitt framför ögonen på hela Lunds skolors resurscentrum. Kändes sådär när jag gjorde entré på Boklundens restaurang i Torna Hällestad, där denna första utbildningsdag på terminen skulle hållas. Tio minuter tidigare hade jag klappat mig själv på axeln i tron att jag var tio minuter tidig. Ett självberöm med modifikation alltså. 
Det börjar ju bra...tänkte jag smått skamset när jag sjönk ner i raden längst bak i stora salen. Hade kanske kunnat undgå förströdda blickar om inte min kära kollega allra längst fram viftat febrilt och glatt med armen inför hela församlingen och  uppmanande pekade på platsen hon så snällt paxat vid sidan om. Tack för det kära kollega..haha! Nåja. Det där med tider kanske inte är min starka sida.
 
Nu var det inte mina fadäser i arbetslivet detta inlägg skulle handla om. Nej, jag bara måste visa er detta underbara lilla ställe i småländska Flgeholm dit Charlotte tog mig innan jag lämnade Oskarshamn för någon vecka sedan. Gesällbageriet! Stenugnsbageriet jag hört så mycket talas om. En fantastisk liten bagarstuga med nybakat bröd och bullar och andra delikatesser som får kroppen att mjukna och hjärtat att slå extra slag. Man blir bara lycklig!
Här bakas brödet som man gjorde förr i tiden i stenugn på ekologiskt mjöl från Saltå Kvarn. I cafeet kan du beställa smörgåsar med viltkorv och de godaste wienerbröd och kanelbullar! 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bagaren själv. Mia, i tagen att visa oss vedugn och cafe´! Hoppas vi får möjlighet att sammanstråla fler gånger!
 
 
 
 
Vi fikade på smörgåsar och viltkorv, bullar och saft i den lummiga trädgården.
 
 
 
 
Ni ser ju! Hade mer än gärna stannat längre och njutit av allt det goda.
 
Har ni vägarna förbi Figeholm tycker jag absolut ni ska stanna till för en fika! Väl värt tiden.
 
Mitt kvällste har svalnat sedan länge och det är dags för mig att stänga ner den här datorn. Bäst att sätta bra rutiner redan från början och försöka komma isäng i tid.
 
Hoppas ni haft en fin dag.
 
Kram Cecce
 
 

För mycket av det goda? Sommarens bröd - med lakrits, så klart!

 
Har lovat mig själv att dra ner på sockerintaget en tid (hur tror ni det går...haha). Som ni förstår har det blivit mycket av det goda i sommar och som ni också vet finns det en gräns för hur mycket som är nyttigt att sätta i sig. Det gäller att skilja mellan vardag och fest och nu har det onekligen blivit vardag, Därför har jag också avhållit mig från bakning i veckan som gick.
Nåja. Nästan i alla fall. I lördags kunde jag inte hålla mig längre utan bakade en variant av det bröd ni ser på bilden. Ett lite hälsosammare bröd med fröer, nötter och världens bästa glutenfria mjöl - Durramjöl.
 
Mer om det en annan gång för nu ska ni få receptet på detta bröd som vi bakade massor av på cafeet och vars innehåll  efterfrågades en del av gästerna. Jag har tidigare här på bloggen skrivit ner liknande recept men här kommer det igen, i den form jag bakade det på trädgårdscafeet. Detta bröd kan man nämligen variera i det oändliga vad gäller mjölsorter, fröer och smaksättningar. Genialt. Lättbakat. Och. Gott!
 
Jag smaksatte brödet med lakrits från Haupt Lakrits (så klart) även om jag tror att de flesta inte kunde ana. Denna krydda som passar till det mesta och som vi förbrukade ett antal hundra gram av under de fem veckor vi hade öppet.
 
Så här gjorde jag:
 
 
 
Filmjölksbröd med lakrits
 
3 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
1 dl grahamnsmjöl
1 dl havregryn
2 tsk bikarbonat
2 msk mörk sirap
1 msk rålakritspulver (går att utesluta)
1-2 tsk salt
4 dl filmjölk
 
Blanda alla torra ingredienser i en skål, Tillsätt sirap och filmjölk och rör om till en grötliknande smet.
Täck en avlång bakform (ca 1,5 l) med bakplåtspapper som du smörjer med lite olja.
Häll i smeten och grädda ca 50 minuter eller tills innertemperaturen är 96 grader.
Låt svalna och servera med smör och en god bit ost, skinka eller något pålägg du gillar. Brödet är godast nybakat men håller sig några dagar. Passar bra att frysa.
 
 
 
En teckning vi fick av en av våra yngre besökare som troget besökte oss tillsammans med sin mamma! Bästa betyget tycker jag. Tack!
 
Nu ska här hållas måndag och jag beger mig till min arbetsplats för att möta upp alla mina kollegor efter ett härligt sommarlov och semester. 
 
Må så gott!
 
Kram Cecce
 
 
 
 
 

Slutet och början.

 
Semsesterslut och jag summerar en bra sommar. Annorlunda. Lärorik. Arbetssam. Passionerad. Söt. Varm. Ja...listan med ord och uttryck kan göras lång. Kanske värmen är det som satt sitt största signum över sommaren. Jag kommer minnas värmen i köket vid ugnen. Svettiga morgontimmar med brödkavel och bulldegar på träbänken. Gästernas letande efter skugga under parasollen. Vissnande grädde. Chokladplattor som mjuknade innan de ens hamnat på en väntande schwarzwald. Sådan saker. Men också glädjen över att få ha varit med om att starta ett cafe. Det vackraste lilla trädgårdscafe. Att ha fångat en dröm. 
 
Denna sista semestervecka har ägnats åt vila. Mycket hav. Mycket brygga. Sköna stunder vid milsvid horisont.
Och jag påminns om att vila och återhämtning är nog så viktigt. Kraften och lusten inför det som kommer börjar spira igen någonstans i allt energilösa och jag har njutit hejdlöst över att bara få vara istället för att göra. Producera. Serva.
 
 
 
 
 
Helgen har jag spenderat med Emma. Min äldsta, numera vuxen - hur konstigt det än känns. Påtagligheten är i alla fall stor när vi packar ihop, monterar ner, skruvar sönder och lastar in ett litet bohag i bilen till egna första lyan.  En märklig, lite vemodig känsla men det är svårt att inte ryckas med i hennes glädje över allt som det för med sig att sätta eget bo. Jag kommer ju så väl ihåg....
Och hon kommer klara sig galant denna tjej. Det har hon gjort länge -  tänker jag när jag tappar skrivbordskivan i asfalten och hör en tyst suckning någonstans över axelpartiet. 
 
Lite söndag kvar och jag ska ta nästa man i skaran till Telenorbutiken. En mobil har gått sönder och måste ersättas med en ny. Suck...dessa tekniska prylar. Hur skulle man klara sig utan? Nej...valet av söndagsaktivitet känns gansk givet.
 
Ha en fortsatt fin söndag!
 
Kram Cecce
 
 
 

 
 
 
 

En liten film om ett cafe.

 
 
Jojomen. Det är sådant här man har tid att sitta och pyssla med när man är ledig och har dagar till förfogande fritt flanerande i tiden, Jag hann inte filma så värst mycket under tiden vi höll café på Besvärsgatan i Oskarshamn. Några filmsnuttar här. Några där. Ibland tog Lillan kameran och flängde runt bland oss stressade vuxna och filmade i de mest konstiga positioner och jag har hittat en hel del kul i kameran sedan dess.
Det mesta är filmat under de tidiga morgontimmarna när jag och Charlotte förberedde oss inför dagen och lite är filmat vid de tillfällen då vi inte hade så mycket folk i cafeet utan kunde tillåta oss till lite annat.
Men i alla fall. En liten inblick i cafeverksamheten och minnesvärda stunder.
 
Ett stort tack till Charlotte, som möjliggjorde min dröm, Anita för outsinlig kraft, Ramona för att support och reklam och framför allt till Klara, Moa, Alice  som hjälpt och servat och arbetat under sitt sommarlov. Tack!
Men allra mest tack till alla er som kom och slog er ner i trädgården och fikade. Utan er hade det inte blivit något levande cafe´. Och till er som körde flera tiotalsmil för att hälsa på och ge er support - det varmaste tack! Kommer aldrig glömma!
 
Önskar er alla en fin helg!
 
Kram Cecce

Vad bakar man som är gott utan socker? Recept på sockerfri snickerskaka!

 
I sommar på trädgårdscafeet fick vi en hel del frågor efter sockerfritt. Det fick mig att lägga pannan i veck och fundera på vad i all världen man bakar som är gott utan socker? Inte så lätt för en sockerälskare som jag. Samtidigt finns det ett stort behov för alla som är diabetiker eller som helt enkelt vill njuta av någon kaka men som vill försöka leva sundare och minska på sockerintaget.
 
Själv har jag under veckan som gått avhållit mig från bakning (svårt) och försökt hålla mig ifrån allt som smakar sött what so ever (ännu svårare). Har under en månads tid levt i ett paradis med godsaker aldrig längre än en armlängds avstånd och provsmakningar har varit ett måste. I längden är det inte så bra att börja dagen med en bit len citronmarängpaj. Gott? Javisst! Men det gäller att skilja mellan vardag och fest.
 
Och nu. Onekligen vardag.
 
Hursomhelst hittade jag till slut inne hos Baka Sockerfritt och i ett av hennes e-magasin ett recept på sockerfri snickerskaka. Jag bakade den några gånger med gott resutat. En nötbotten fylld med jordnötssmör och toppad med mörk choklad (helst sockerfri) som jag senare bytte mot sockerfri chokladsirap (finns att köpa hos Gymgrossisten)
 
 
 
Här får ni receptet:
 
Jag bakade kakan i en form med 20 cm i diameter och dubblade därmed receptet.
 
Kakbotten:
 
1 ägg
3 msk mjölk
2 msk havregryn
3 msk mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
1,5 msk pofiber
1 tsk kakao
1,5-2 msk sötströ
1 tsk bakpulver
1 krdm vaniljpulver
 
Topping:
 
ca 50 g jordnötssmör
50 g choklad,ljus eller mörk, blanda gärna
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg alla ingreienser till bottnen i en bunke. och mixa med en stavmixer. (Jag använde elvisp då stavmixer inte fanns att tillgå. Fungerade det med). Smörj och bröa en 12-cm springform och häll i smeten.  Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter och låt svalna. Bred på jordnötssmöret (ta så  mycket du vill). Smält chokladen och bred på även denna.
 
 
 
 
Jag rekommenderar varmt att ni kikar in till Baka Sockerfritt och börjar prenumerera på Marjas e-magasin. För en billig peng får ni en massa bra tips, ideer och recept på sockerfria och hälsosammare bakverk!
 
Fredag idag och vi packar återigen små väskor till två av barnen som ska spendera helgen hemma hos sin pappa. Själv tänker jag fortsätta suga ut så mycket som det bara går av ledigheten som är kvar. En helg går så fort. Bäst att ta vara på de små stunder av lugn, ro, sovmorgnar, innan allvaret sätter igång. I alla fall för mig då resten av familjen har sommarlov kvar att spendera!
 
Njut av dagen!
 
Kram Cecce
 

Som en ur idet nyvaknad björn.

 
Det blev inte stan idag. Det blev stranden på hemmaplan i stället. Nåja. En sanning med modifikation då jag tog mig en snabbtur in till Lund och Mattsons fotobutik för att få hjälp med min kamera. Ett batteri som sitter löst pga ett oturligt slag (läs: tappat i asfalten) löstes tillfälligt med en pappersbit som tjänsgör som batterihållare. Slipper i alla fall köpa en ny kamera just nu. Alltid något.
 
För övrigt: Stranden, som idag var något avbefolkad då väderläget växlat mellan regn och sol. Dock finns värmen som en överbryggande filt i allt det obestämbara. Och det räcker för att leta svalka och lite vattenlek om man är åtta år och har benen fulla med sommar. 
 
 
 
 
Själv tog jag tillfället till vila och en hel del eftertanke. Det är mycket som ska smältas och bearbetas. Och för tillfället går allting långsamt. Rörelser. Tankar. Förflyttningar. Känner mig som en betongklump eller snarare kanske som en ur idet nyvaknad björn som lufsar omkring utan någon vidare plan på vart hon ska gå.
Stark. Svag. Stark. Svag. Sinnet åker berg-och-dalbana, så som det kan bli när spänningarna släpper, ryggraden mjuknar och ansvarstyngden falnar. Kvar är jag och min självömkan och frosseri i allehanda känslosvall.
Men så tänker jag på allt jag har omkring mig att vara tacksam över. Små saker som gör livet. En barnhand i min. Smaken av varmt kaffe i morgontimman. En säng att sova i. Ett tak som skyddar från kalla vindar och blöta nätter. 
De är de små sakerna som ger livets största lycka. Glöm inte.
 
 
 
Kram Cecce

Recept på supergod choklad och lakritstårta. Vinnarbidraget i Lakritsfestivalens tårttävling 2014.

 
I juli månads upplaga av tidningen Hembakat finns receptet på Pontus Larssons lakritstårta tillika vinnarbidraget i Lakritsfestivalen 2014:s tårttävling. Jag hade äran att få sitta i juryn tillsammans med Hembakat, Lakritsfestivalen och tidningen Journal Chocolat och fick även uppdraget att fotografera den vinnande tårtan/receptet.
Ett kul uppdrag!
 
I tidningen finns en intervju med vinnaren som presenterar sin goda tårta med chokladbottnar med krämig salmiak/chokladfyllning dekorerade med hallon och choklad/lakritsgodis: Sterkar från Djupur.
Supergod för en lakritsälskare! Tårtan smakar både sött och salt med syrliga inslag från de färska hallonen.
 
 
 
 
 
Här är en bild från testbakningen av tårtan. Hade vid baktillfället inte tillgång till Sterkargodis utan använde mig av Fazers mjuka turkisk peppar.
 
 
  
Naturligtvis bakade vi tårtan på trädgårdscaffeet! Då använde jag mig av Haupt Lakrits choklad/lakritskulor!
Det blev en uppskattade tårta blande gästerna och vi fick förfrågningar när den inte fanns på plats i kyldisken. Prova gärna att baka.
 
Här kommer receptet:
 
Botten:
2 ägg
2 dl strösocker
100 g smält smör
1,5 dl vetemjöl
0,25 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g hallon, färska
 
Fyllning:
25 g smör
150 g salmiakchoklad (fazer)
100 g färskost, tex Philadelphia
3 msk florsocker
 
Garnering.
ca 2 dl vispgrädde, vispad
ca 100 g Djupurkulor Sterkar (eller annat lakritsgodis)
ev riven choklad
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Botten: Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smöret och rör om. Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker i en skål. Rör ner mjölblandningen och hallonen i smeten.
Häll smeten i en smord och mjölad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. (Jag delade smeten i två delar och gräddade i två 18 cm:s formar). Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan kallna i formen. Dela kakan på mitten (dock inte om du bakar i två formar) så att du får två bottnar.
Fyllning: Smält smör och choklad över vattenbad. Blanda ner färskosten och florsocker så att det blir en slät smet. Kyl ner fyllningen i kylskåpet. Bred ut den på ena bottnen och lägg på den andra.
Garnering: Bred ut hälften av grädden på kakan och spritsa andra hälsften som en kant runt kakan. Fyll mitten av kakan med Djupurkulor och ev riven choklad.
 
 
Denna onsdag bakas det dock ingen lakritstårta. Planen är att ta mig till Malmö för att hitta någon som kan hjälpa mig fixa min kamera. Solen skiner och temperaturen visar fortfarande på en bra bit över 20 gradersstrecket. Tar emot lite att ägna mig åt bilåkning och stadsgörande då jag vill ta vara på denna sista semesterveckas möjligheter till skönt varande vid strand och vatten, men å andra sidan. Malmö är en härlig sommarstad med många möjligheter. Man kan äta glass till exempel eller ta sig ner mot Västra Hamnen för ett bad längs tråbryggor och soldäck.
Nåja. Vi får helt enkelt se vad det blir. Antar att jag inte är själv med att bestämma. Två åtta åriga tjejer och några tonårsgrabbar vill säkert ha sin röst hörd.
 
Ha en trevlig dag, var ni än befinner er!
 
Kram Cecce
 
 

När värdet överstiger kostnaden.

 
Har börjat landa lite.  Den uppslupenhet och förväntan jag burit med mig så länge inför drömmen om ett cafe har släppt och kvar finns endast tomhet i magtrakten. Samtidigt - så oerhört skönt att få lite sommarlov. Priset för kalaset har varit uteblivna stranddagar, blek hud, ett omåttligt sötbegär och undermålig sömn. Och det har det varit värt. Varenda sekund varm, svettig tillvaro i förkläde och hårnät har känts meningsfull och varenda minuts bulldegsknådande och ihoprörande av smet till förväntade bakverk har varit ett levande och passionerat görande.
 
Men nu. När jag låg där på stranden i går, med den ljumma vinden svepande över ansiktet, måsskrik och vågskvalp och avlägsna flygplan i periferin och när jag slumrande summerade sommaren - nu känns det gudabenådat gott med ledighet. Sommar. Osocial vistelse med mig själv. Nära familjeliv kring köksbord och tvsoffa. 
 
 
Jag är stolt över mig själv. Jag vet vad jag klarar av. Vad jag kan prestera. Att jag håller. 
Det är inte enkelt. Inte lätt. Men med några få fundamentala hållpunkter så går det. Man klarar så mycket mer än man tror. Och man måste förstå skillnaden mellan kostnad och värde. Det kostar i kraft, organisation och  avhållsamhet att bygga en dröm men värdet är i slutändan så mycket större.
 
Jo. Jag kommer fortsätta baka. Planera cafesommar. Kanske rent utav något större. Vidare. Jag vill utvecklas och lära mer. Träna och bli bättre. Bygga på den dröm jag påbörjat och resa längre ut i begränsningarna.
Det är sådant jag tänker och funderar på när hösten kommer och kylan tränger in. När stranden och sanden bytts mot soffa och filt.
 
 
 Idag är det onsdag och jag har lovat lek och övernattning till två speliga åttaåringar. Livat i holken med andra ord. Däremellan ska jag hitta någon som kan reparera min kamera. Jojomen. Bilderna ni ser är tagna med mobilen då min Nikon J1 bestämde sig för att lägga av när ja behövde den som bäst. Endast ett år gammal kan man ju börja fundera över kvalite. Eller över användarens varsamhet och hantering av teknisk apparatur. Jag lämnar det därhän och anropar första bästa kameralagare!! 
 
 
 
Till sist:
Ett par skor jag förälskade mig i och köpte under gårdagen. Mer guld och glamour i vardagen! Vad tror ni om det?
Nu traskar jag omkring med guldskimrande skor och sjunger sista refrängen på ett upplevelserikt sommarlov.
Känns fint.
 
Hoppas ni alla får en bra dag!
 
Kram Cecce
 

Riksbekant, inspirerande, vackert och smakrikt.

 
Lite i skuggan av konfirmation och allmän hemkomströra styrde syrran och jag kosan mot ett av mina absoluta favoritställe när det gäller cafeer - kaffestugan Flickorna Lundgren. Min snälla lillasyster ville bjuda mig på fika och jag var inte nödbedd då jag tänkt jag skulle besöka cafeet i sommar. Allt för länge sedan sist. Som ni ser utav bilderna är det min förebild när det gäller mitt och Charlottes trädgårdscafé. Inspirerande!
 
Känner ni till Flickorna Lundgrens kaffestuga? Har ni varit där? Om inte tycker jag ni ska göra ett besök nästa gång ni är i nordvästra delen av skåne. Kaffestugan är belägen i det lilla fiskeläget Skäret mellan Arild och Jonstorp Kullahalvön. Så vackert! Jag är mer än stolt över min hembygd!
 
Om historien kring detta riksbekanta cafe´kan ni läsa här.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Vi kalasade på vaniljhjärtan och en äppel/kanel kaka - en mazarinlikanande liten pajbakelse - sådär god så att man bara vill ha mer. Tyvärr lämpar sig inte priserna för någon kakfrossa. Tur är kanske det. Precis som på C&C Trädgårdscafe blir man serverad kaffe  i söta kaffekoppar. Här får man också en liten kopparkittelkanna till bordet, istället som hos oss, påfyllning efter hand. Annars samma tanke med service vid borden.
 
En härlig liten stund i solen under klarblå himmel på ett smultronställe hemma - bättre kan en födelsedag inte bli.
 
Tillbaks i verkligehten hemma vid köksbordet kan jag blicka tillbaka på en fantastisk sommar. Arbetsam? Ja. (Tror aldrig jag jobbat så hårt i hela mitt liv) Men nog så lärorik och inspirerande för framtiden.
Har knappt en vecka semseter kvar och jag tänker utnytja tiden till att vila. Samla ihop mig själv och familjen. Skriva recept och redigera foton. Inget annat.
 
Kram Cecce
 

Glutenfri hallonkaka/muffins

 
 
Har äntligen börjat vakna till liv efter den huvudvärkskoma som belägrat kroppen. Gah! För andra gången denna sommar har jag drabbats av något som liknar migrän, oförmögen att röra mig ur fläcken. Således har jag legat i mörker i soffan med regnet strilandes utanför fönstret. En viss svalka från gårdagskvällens åskoväder pustar in genom halvöppna fönster och jag tackar gud för att värmen tagit en stunds respit. På golvet står en månads packning i form av väskor, papperspåsar, kartonger och en och annan lösliggande pryl och väntar. Tänker att de kan vänta lite till. Just nu skriker kroppen efter vila och själen efter ro. Jag tar det som det kommer helt enkelt.
 
 
 
 
Ni ska i alla fall få receptet på glutenfria muffins jag bakade till cafegästerna. (Får dock inte kalla dem glutenfria då vi hanterar vetemjöl i köket.) Mer rätt är att de är bakade utan vetemjöl.)  
Lättbakade och goda för alla fyllda med säsongens bär och mandel. Receptet har jag lånat från Solhaga Stenugnsbageri och de innehåller Durramjöl, som man hittar i vissa matbutiker. Kan dock vara svårt att få tag på men går att besälla från Friends of Adam.
 
Glutenfri Hallonkaka/muffins

4 äggvitor
115 g smält smör
135 g florsocker
50 g durramjöl
80 g mandelmjöl

Smält smöret och låt det svalna något.
Blanda florsocker, durramjöl och mandelmjöl i en skål.
Vispa äggvitorna tills det blir en fast smet, men inte så hårt som till maräng. Tillsätt smör och torra ingredienser i omgångar, och rör försiktigt med en slev precis så att det blandar sig men så att smeten ändå behåller luften.

Spritsa ut smeten i muffinsformar eller liknande. Smeten växer inte så mycket i ugnen, så du kan fylla nästan ända upp. Tryck ner äppelbitar, hallon, blåbär, plommon eller vad du vill. Toppa med lite pärlsocker och flagad mandel. Baka i 225°C i 13-16 minuter, tills det är fin färg på ytan.

 

 
 
Fick hjälp med att vika avlånga pappersformar av den här underbara damen som var på besök på cafeet i sommar. Tur det finns arbetsvilliga gäster. Ovärderlig hjälp!
 
Nu ska jag fortsätta i denna sista lediga måndag med att brygga mig en kopp kaffe, ta mig an en och annan ouppackad väska och lata mig förskräckligt ända in i tisdagen då en dotter behöver flytthjälp. Eget boende hägrar och det slår mig än en gång att tiden rinner ifrån mig.
 
Kram Cecce
 

Mera tårta!! När familjen samlas till konfirmation och fest.

Syster med delar av sin stora familj och jag med tre av mina fyra barn. Längst ut till höger står min äldsta son som inte så ofta syns på bild. Äldsta dottern befinner sig i Paris och kunde inte närvara under gårdagens konfirmation.
 
 
Avklarat.
Lite den känslan efter att ha drivit café under en månads tid med en konfirmation i faggorna strax efter stängningsdags. Med kroppen mjuk och sinnet tomt sitter jag här i söndagsmorgonen och blickar tillbaka på en fantastisk gårdag med sol, sång, samvaro och god mat. Skönt att ha familjen samlad igen efter lång tids frånfälle av söner och familj och värmen i kyrkbänken var påtaglig. Både av tät sammanslutning och av värmen från solens strålar mot kala kyrkoväggar. Konfirmationsprogrammen kom väl till pass i febrilt viftande mot varma ansikten. Men. En fin och rörande avslutning på ett konfirmationsläger.
 
 
 
Mina fina barn. Bror och syster.
 
 
 
Sen bar det iväg hem till mina föräldrar för festligheter. En massa god mat....
 
 
....och efterrätt som jag gjorde av små chokladcups och  fyllde med vit chokladmousse toppat med hallon och blåbär. 
 
 
Sen blev det tårta! Samma tårta (följ länken så kommer ni till receptet) som jag bakat otaliga gånger denna sommar och som vi serverat på cafeet. Tyckte jag hade vanan inne vid det här laget...ha ha.
 
 
Likaså denna choklad och lakritstårta som var en av de bakverk vi sålt mest av på trädgårdscafeet. Denna gång drog jag ner på lakritsmängden då en del i familjen inte är så förtjust i just lakrits. God ändå.
 
 
Som sagt, En fin dag med familjen och med känsla av tacksamhet över att vara hemma. Samlade. Tillsammans.
 
Idag blir det mera tårta. Någon i familjen fyller nämligen år idag. Skulle tro att det blir ett stillsamt firande med besök på ett annat trädgårdscafe här i Kullabygden. Ser fram emot det!
 
Önskar er alla en fin söndag!
 
Kram Cecce
 
 

Festligheter på gång!

 
Bilder från dagens besök i ett underbart litet bageri - Gesällbageriet - ett stenugnsbageri beläget i Figeholm, två mil från Oskarshamn. Åh, vilket underbart ställe!  Ni ser ju! Ska visa mer bilder därifrån senare då det inte är ett något man bara hastar förbi. Charlotte och jag tog oss i alla fall dit för en fika innan våra vägar skildes åt för denna gång. Hon mot skrivbord, siffror och annat arbete och jag mot bilen för att åka de trettiofem milen som skulle föra mig hem.
 
 
Och nu har jag landat hemma i föräldrahemmet med syskon och syskonbarn. En salig röra av barn och vuxna som provar kläder, jämför skor, dukar bord, stryker skjortor, pussar hund, äter lasagne, pratar i telefon och förbereder morgondagens konfirmation. Har hunnit baka både marängtårta och chokladtårta och lägga sista handen vid desserten medan artonåriga sonen träder in genom dörren och får mig att mjukna inför det faktum att jag inte sett honom på en månad. Jojomen. borta bra, men hemma bäst. En vecka att spendera tillsammans med familjen innnan jobb och skola sätter igång igen.
Ser fram emot det.
 
Men först: En konfirmationsfest.
 
Kram och godnatt!

Alltid med ett leende. När man samlar de bästa.

 
En vacker sommarkväll. Oskarshamn by the sea med vår fina personal.
 
 
Den tidiga morgonen känns redan varm. Jag blickar ut genom fönstret mellan rostfärgade gardiner här i gula huset. För sista gången denna sommar. Och jag har trivts här vid köksbordet under mina ensamma morgonstunder med kaffebryggaren som jag lånat av Anita. Med en rosa pelargon hemifrån som spridit lite hemmakänsal i allt det bortavarande. Me fröknäckebrödsmulor och batteriladdarsladdar och kaffekoppar och lakritspengar från Lakritskungen. Ett stycke jag på en bordsskiva. 
 
Men nu alltså packar jag ihop mig själv och mina pinaler och lämnar det gula trähuset i sextiotalsoutfit bakom mig och styr kosan mot skåne. Mitt hem. Min familj.
Tror inte jag behöver nämna att det är med blandade känslor. Jag har haft en fantastiskt lärorik och levande sommar där varenda cell i kroppen jobbat hårt för att leverera en dröm. Magiskt. Krävande. Roligt.
 
 
 
Bilderna är från häromkvällen när jag och Charlotte samlade de bästa för en liten personalfest på en restaurang vid vattenbrynet. Vår underbara personal som hjälpt oss fram till det som faktiskt blev en succe. Utan dem hade det aldig gått! Tro mig. De har sprungit grusgångar upp och ner, serverat kaffe i stekande sol, diskat hundratals kaffekoppar, bistått i tid och otid och mycket, mycket mer. Alltid med ett leende. Alltid när det krävts. 
Tack! Ett litet ord men stor, stor och varm innebörd. Ni är helt enkelt bäst!
 
 
 
 
 
 
Och så en bild från igår. När alla gäster gått hem fanns bara vi tre kvar. Charlotte och jag och vår finaste Anita. Finns inga ord för denna kvinna. Bäst bara.
 
 
 
Nu ska jag sätta fart på mig själv. Här ska packas. Städas. Sen styr vi kosan hem. En konfirmation väntar.
 
Kram Cecce

När man säger tack och på återseende!

 
Första gången vi hamnade i Oskarshamn och här var ett helt fantastiskt litet café!
 
Mysigaste fikat i Oskarshamn
 
Tack för inbjudan till ert otroligt mysiga café. Allt är suveränt gott och vi kommer rekommendera ert café till alla vi känner!
 
Ett underbart fik med mycket gott och trevlig personal. Ett bra alternativ och vi vet var vi ska fika hela sommaren
 
Tack för underbar fika och god lakrits!
 
Härliga människor och massor gott att förtära. Kan det bli bättre än så? Hit kommer det bli många besök framöver.
 
Högsta betyg för trivsam miljö! En pärla för Oskarshamn. Fantastiskt fina bakverk.
 
Efter att endast ha tittat på dessa underbara bakverk på facebook, måste sägas att verkligheten överträffade mina höga förväntningar! '
 
Nu vet vi vad vi ska göra varje dag! Fika på C&C Trädgårdscafé!
 

Jag blir lite rörd av alla fina ord som strömmar mot mig när jag läser ur vår lilla gästbok. Sida efter sida med de finaste orden gör mig varm i hjärtat och det är svårt att förstå att vi nu har kommit till den sista cafédagen. I alla fall för denna sommaren. Vilka upplevelser! Vilken erfarenhet! Vilka lärdomar! Och. Inte minst! Vilka fantastiska människor och fikagäster vi haft! De bästa helt enkelt.
Stort tack till alla er som kommit och förgyllt vår sommar, trädgård, lilla café!  
 
 
 
 
Och nu sitter jag alltså här i morgonen. Så trött, men så lycklig! Glad över att drömmen som jag burit på så länge har kunnat förverkligas. Det blev så mycket bättre och roligare än jag någonsin kunnat föreställa mig. Jag är nöjd. Vi är nöjda. Denna sommar kommer jag leva på länge.
 
 
 
 
Men nu är det dags att göra sig redo för torsdag och sista turen till köket för att i vanlig ordning förbereda citronmarängpaj, röra ihop vaniljkräm till tårtan ni ser på bilden här ovan och mycket annat som ska iordningsställas till innan öppning.  
Det kommer att bli en hektisk dag med mycket gäster och smörgåsar att förbereda inför kvällens företagsbjudning. Sen firar vi sommar, café och härliga minnen med att frossa i alla kakor som eventuellt blir över och skålar för väl utfört arbete innan det är dags att packa ihop för denna gången.
 
 
 
På återseende!
 
Kram Cecce

När dagspressen bestämmer sig för att annonsera och recept på Blåbär-och hallonpaj med smak av citron och kardemumma!

 
Tidig morgon och det är näst sista dagen för C&C Trädgårdscafe för denna sommaren. Det märks i trädgården, som de senaste dagarna har varit fullsatt med fikande gäster, och i går hade någon lagt in en annons i dagspressen med en påminnelse om de kvarvarande öppetdagarna med liten hint om att extra goda kakor kom att serveras på silverfaten. Jojomen. Vi bakde till klockan 23 i gårkväll för att hinna fylla på en sinande konditoridisk. Men. Så. Kul.
Kul att ni kommer. Kul att sommarvädret inbjuder till trädgårdsfika. Kul att så många uppskattar våra kakor. Kul att få möjligheten att träffa så mycket härligt folk!
 
Jag är trött (skulle ljuga annars) men väldigt glad och tacksam.
 
Här kommer receptet på en uppskattad bärpaj som vi serverar här. En paj men smultopping fylld med hallon och blåbär och smaksatt med lite citron och kardemumma. 
 
 
Blåbär - och hallonpaj
 
Deg:
 
220 g kallt smör 
210 g strösocker (2,5 dl)
375 g vetemjöl (6,5 dl)
1 tsk bakpulver 
1 ägg
1 msk vaniljsocker
 
Fyllning:
 
100 g strösocker (drygt 1 dl)
1 msk maizena majsstärkelse)
250 g färska blåbär
300 g färska hallon
1 citron, rivet skal från hela och saften från halva
1 tsk malen kardemummma
 
Gör så här;
 
Deg: Sätt ugnen på 180 grader (varmluft) eller 200 grader (vanilg ugn).  Skär smöret i tärningar och blanda det med socker mjöl bakpulver ägg och vaniljsocker i en bunke. Nyp i hop degen med fingertopparna till en smuldeg. Fördela hälften av degen i en form ca 22x30 cm och platta till ytan.
 
Fyllning:
Rör ihop socker och maizena i en skål. Blanda blåbär och hallon med citronskal, saft och kardemumma i en bunke. Vänd ner sockerblandningen. Fördela fyllningen jämt i formen och smula över resten av degen. Grädda kakan/pajen mitt i ugnen i 42-45 minuter, tills ytan fått en fin gyllenbrun färg.
Låt den svalna.
 
Här på trädgårdscafeet serverar vi pajen i rutor med hemgjord vaniljsås till. 
 
 
Klockan har passerat 06.00 och  det är dags att traska över till Charlotte för en ny härlig dag i trädgårdscafeet. Har glömt att berätta att jag fått kärt besök från skåne de senaste dagarna. Jag blir både överraskad och glad över att ni tar er den långa vägen hit! Idag väntas besök från Helsingborg. Härligt!! 
 
Till sist: 
Skulle bli hur glad som helst om ni vill ta er tiden att gå in och rösta på mig här.  (Man kan rösta mer än en gång, men bara en gång per dag) Tack!!
 
Ha en fin dag i solen och njut av sommarvärmen!
 
Kram Cecce

Vad vore jag utan?

 
Sommaren är vacker. Det är bara så. Och bilden är från mitt föräldrahem dit jag anlände i lördagskväll för en snabbvisit. Mötte nästan alla mina syskon och syskonbarn som av bland annat en stundande konfirmation fanns på plats. Huller om buller möttes vi i uterummet och upptog varenda vrå av ledigt sovutrymme när tiden närmade sig midnatt. Själv landade jag på en madrass på golvet. Tätt och nära en mammalängtande åttaåring.
 
Kanske inte nämns så ofta här, men de tysta folket runtikring mig, min familj, mina hjältar som möjliggör min cafeverksamhet och frånfälle från hemmalivet där jag annars har min viktigaste roll. De som stöttar och fixar, hämtar och lämnar mina barn på alla möjliga och omöjliga ställen. Som kör mil efter mil för att trygga och lugna, som fångar upp alla lösa stycken logistik och som aldrig finns längre bort än ett telefonsamtal. Vad vore jag utan? 
 
Tack.
 
 
Idag bar det iväg till Åsljunga  för att hälsa på min konfirmandlägrande son och hans kusin. Luften var tung och het men sinnet lätt och glatt. Härligt att se ynglingarna trivas och må bra! 
 
Sökte svalka på bryggan vid Åsljungasjön mellan middagsmat och föräldrasamling och en del tog hann ta ett dopp innan det varma heta byttes mot befriande regn och åska. Det sistnämda inte så befriande måhända. Mer ett mullrande och lysande skådespel som fick eftermiddagsaktiviteterna att sluta någon timme tidigare.
Men ändå. Skönt som omväxling.
 
 
 
 
Tillbaks i gula huset, efter en regnig färd på E4 och väg 37, är det åter dags att krypa till sängs. Nöjd. Mätt. Lite trött och med en upprymdhet över en ny veckas utmaningar i kök och trädgårdscafe. Ska göra mitt yttersta för att denna sista vecka i drömcafeet ska bli så god och bra som möjligt. Ser fram emot många glada timmar med Charlotte, kakor, fladdrande dukar och härliga gäster innan det är dags att stänga ner för denna sommar.
 
Må så gott!
 
Kram Cecce
 

När man blir lite stolt sådär!

 
Tidig morgon och jag är ensam vaken i föräldrahemmet: Mina syskon och syskonbarn som också huserar här under helgen sover fortfarande, men mina tidiga morgonvanor denna sommar gör det helt omöjligt att sova längre än till klockan 06.00. Å andra sidan kommer jag i säng betydligt tidigare om kvällarna än vad som brukligt är. En ganska bra rutin tycker jag -  att ta vara på dygnets alla ljusa timmar är att föredra!
 
Visar en bild på en citronmoussetårta på en choklad-och-lakritsbotten jag bakat de senaste dagarna. Supergod och uppskattad bland gästerna! Ni ska få receptet så fort jag får lite tid att skriva ner det. Är något efter i receptskrivandet här - men det kommer!
 
På tal om lakrits finns vårt lilla cafe omskrivet på Lakritsfestivalens hemsida. Kika in här och läs! Blir stolt så jag nästan spricker över alla fina ord. Tack!
 
 
Nu ska jag börja få liv i familjen! Idag ska vi (jag och min ena syster) besöka våra söner som är på
konfirmationsläger. Besöksdag idag! Skulle tro att de städat och polerat sina rum inför mammornas ankomst..haha! 
 
Önskar er alla en fin och solig dag!
 
Kram Cecce