Favoritplatser och måndagspepp.

 
Hemma. En plats där jag trivs. Lever. Andas. Hämtar kraft.
 
 
 
En annan favorit. Parken jag passerar varje morgon mellan hållplatsen vid Lunds Universitetsjukhus och min arbetsplats på sjukhusskolan/Barn och ungdomsspsykiatrin. Den upptampade stigen, den asfalterade gången som är tänkt som passerstråk lämnar jag dock vid åsynen av de höga träden med de stooora, mäktiga trädkronorna, av solen som bryter igenom lövverken och det mjukgröna gräset däremellan. Jag kan bara inte låta bli att dras in i allt det trollska. Känner mig liten men träden är trygga och ljuset varmt. Om jag vågat hade jag dansat och snurrat euforiskt med ansiktet mot skyn. Lite morgonlycka och tysta träd innan dagen sätter fart.
 
 
 
 
 
Ännu en favoritplats. Havet som brusar. Bryggor som knarrar. Båtar som kluckar. De bästa dagarna är när tiden räcker ända hit, för en efter-jobbet-promenad. 
 
 
Så blev det plötsligt måndag. Har bestämt mig för att gilla måndagar, hur märkligt det än kan tyckas. Jag kommer inte ifrän den där känslan av nystart. Nya dagar. Ny vecka. Nya utmaningar. Och nu...ny månad. 
Allting kan hända.
 
Jag är redo.
 
Kram Cecce

Njutbart inomhus. Regnsmatter och cheesecake med äpplen.

 
 
 
Naturen alltså. Just nu har den bestämt sig för att låta att låta himlen öppna sig och låta regnet vräka ner över området där jag bor. Vaknade av smatter och blixtrar och dovt mullrande. Ett ganska mysigt uppvaknande trots allt. Vi tänder ljus och bäddar in oss i filtar framför tv4:s nyhetsmorgon och kollar på när Caroline Ahlkvist (vinnare av Hela Sverige Bakar 2013) spritsar chokladrosor på den grandiosa tårta (med lakrits!!!) hon ämnar servera gästerna. Gillar denna kvinna som jag haft möjlighet att träffa personligen. En härlig, genuin och varm person som dessutom är en fantastisk bagerska.
 
Gällande väderläget ser det ut som om regnet kommer ställa till en hel del på vägarna här i sydvästskåne. Ta det försiktigt alla ni som ska ut och köra. Själv ska jag försöka hålla mig inomhus, så när på en storhandling och ett besök under eftermiddagen på Frikis Juniorpass med Lillan.
 
 
 
Och så ska vi fortsätta smaska i oss av denna cheesekake med äpplen, pecan och valnötter och kolasås som jag bakade i går. Oemotståndlig! (Receptet kommer så klart)
 
 
 
Ja, nog känns det som om hösten har börjat göra sitt intrång så smått. Ser lite framemot allt som den har att erbjuda. Tystnaden som sprider sig när folk boar in sig. Tända lampor i fönsterkarmar. Fladrande ljus. Doften av äppelpaj. Människor i arbete. Rutiner. Mjuka steg på lövfyllda stigar.
Sådana saker.
 
Nu ska jag låta min Magic Bullet köra sig varm med en uppfriskansde förmiddagssmoothie. Mycket blåbär lär det bli. Ahhh...det är gott med söndag.
 
 
Kram Cecce
 
 

Busy being busy och lite äppelgott.

 
Mer än halva lördagen har passerat och jag har inte blivit färdig med mitt lördagsinlägg förrän nu. Jag springer runt och påbörjar en massa jag föresatt mig att hinna med, bara för att bli avbruten av viljor i olika åldrar och av mina egna planlösa vändningar i Ikeakatalogen. Framför datorn. I receptkataloger och andra till synes lustfyllda stopp på vägen. Busy beeing busy. Och resultatet blir en sörjig gojja av just ingenting. 
 
Jag har så här långt in i lördagen i alla fall hunnit njuta av en god frukost bestående av äppelscones som jag bakade i morse. Ni ska få receptet senare, för de blev riktigt göda. Äpplen kan man göra så mycket gott av och just nu är tillgången på dessa härliga rödgröna frukter stor. Bara att frossa!
 
 
Och så tog jag mig i förmiddags i väg till ett gympapass på Friskis och Svettis som just nu har prova-på-vecka i Lomma inte så långt från där jag bor. Ett härligt pass som gjorde mig både glad och styrkefylld. Viktigt det där, att ta ansvar för sin kropp och hälsa. Kroppen bär oss fram i livets alla kringelikrokar och det är dumt att inte ta hand om den.
 
 
 
Sen ska själen ha sitt. Lika viktigt det. 
Fortsatte på äppeltemat och knåpade ihop en äppelcheesecake med pecan och valnötter som ska avnjutas under kvällen. Can´t wait!
 

Tror jag släpper kraven på produktivitet en stund. Skalar av. Vilar. Samlar ihop. Känns just nu som den bästa metoden till sinnesro.
 
 
 
 
 
 

Minns ni??

 
Hade inte väntat mig något paket idag, därför var det med spänning jag öppnade det ljusbruna kuvertet! Blev både överraskad och glad när det visade sig innehålla de klassiska AKO-kolorna. Tack för det Cloetta!
 
Minns ni dem? En favorit när jag var liten. Sönerna var snabba att stoppa i sig av alla sorterna men utnämnde till sist AKO-chok som favorit. 
För dem var dessa kolor en nyhet. För mig - nostalgi!
Nu lanseras dem igen, tillverkade på samma sätt som förr och kommer inom kort i butik.
 
Glömde ta foto på de två åttaåriga tjejer som jag nyss avlämnat på kvällens skoldisco. Här har fnittrats och glittrats och förväntningarna var stora. Åh, jag önskar nästan att jag fick följa med och snurra runt under discokulan en stund. Vi borde dansa mer, det är ett som är sant!
 
Istället sitter jag här i tv:soffan och inväntar en större tjej (som också glittrar), min fina Emma som kikar in för lite tacos. Inte så dumt det heller.
 
Önskar er alla en skön kväll!
 
Kram Cecce

När man byter vetemjöl mot kakao och kramar fredagen i hamn.

 
 
Seg morgon och svårt att förmå mig komma upp. Kanske för att det är just fredag och den där helgkänslan börjar krypa på. 
Det har snart gått en månad sedan jag kom hem från Oskarshamn och lämnade ett kärt litet trädgårdscafe bakom mig. Jag har levt i efterdyningarna efter att ha jobbat hårt en hel sommar, på gränsen till vad man egentligenklarar av, med endast en veckas semester i bagaget och det har varit kännbart. Först stark sen svag. Hög. Låg. Energifylld. Trött. Ja...kontrasterna har varit stora.
 
 
 
 
 
Men nu är det som sagt fredag i slutet på augusti och jag ska baka något gott tillsammans med våra elever och sprida oemotståndliga dofter i köket som hänger kvar i institutionsväggarna hela vägen fram till måndag. Kanske blir det sensommarens första äppelpaj?? Eller lakritskolapaj måhända. Vi får se.
 
Bilderna är från ett annat bak av brysselkex (klicka på länken så kommer ni till receptet) som jag gjorde en chokladig variant på. Bytte helt enkelt ut en halv deciliter av vetemjölet mot kakao. Annars same, same. De där klassikerna står sig även i förändringstagen och det blev om möjligt ännu godare än originalet, En favorit faktiskt!!
 
 
 
 
Älskar småkakor!
 
Mitt uppdrag som sommarbloggare hos Baka.se börjar lida mot sitt slut. Det har varit fantastiskt kul att få serva er alla med recept och bilder och sommarupplevelser. Vill ni fortsätta följa mig, gilla gärna Kakor och drömmar på facebook, så får ni de senaste uppdateringarna. Tack!
 
Nu ska traska på idagen och krama ut så mycket fredag det bara går av njutningsfullt varande på jobb, på Ahlgrens Konfektyr, med vänner, familj och allt annat härligt som finns runtomkring!
 
Hörs igen.
 
Kram Cecce
 

Chiapudding med lakrits!

 

Har ni smakat chiapudding? Chiafröna är som bekant riktiga nyttobomber och innehåller omega-3, omega-6. antioxidanter, vitaminer och är dessutom proteinrika. Värda att stoppa i sig alltså. Och chiapudding kan man variera på en mängd olika sätt med olika tillbehör och på så sätt få i sig allt det nyttiga på ett gott vis. Jag gör min pudding på ca 1 dl mjölk (mandel-havre-nöt-eller soyamjölk går också bra) 1-2 msk chiafrön och vaniljpulver och äter jag äter till frukost eller som mellanmål. Blanda alla ingrdienserna och rör om lite då och då den närmst timmen (så puddingen klumpar sig). Låt den stå övertäckt i kyl under natten. Tag fram på morgonen och varva  med blåbär, hallon eller andra bär.

 
 
 
 
 

Igår smaksatte jag min chiapudding med lakrits. Måttade friskt med 1,5 tsk och fick till en riktigt tydlig lakritssmak, Men det där styr man ju över själv. Hade inte så mycket bär hemma och ser därför lite skralt ut på bilden. Så blir det ibland.

Fick en fråga av Marie i Chicago (tack för ditt underbara mail!!!) om var man kan köpa lakritspulver. Numera kan man köpa rålakritspulver i de flesta välsorterade choklad - delikatss- kaffebutiker. Även en del ICA-butiker säljer lakritspulver. Annars kan man beställa hem från nätet. Här (klicka på länken) kan ni beställa. På bilden ser ni lakritspulver från Haupt Lakrits, men även Lakritsfabriken och Johan Bulow är favoriter.

 

 
Så kom sommaren tillbaka! Om än för en dag, med härliga temperaturer och ljumma vindar. Tog en skön lunchpromenad i parken och njöt i fulla drag av att det finns sommar kvar att spendera.
Och nu sitter jag här i tvsoffan framför första avsnittet av Hela Sverige Bakar och tittar på hur deltagarna får till sin Schwarzwald samtidigt som jag försöker få till ett anständigt inlägg. Inte direkt att föredra men ibland blir det så. Men nu ska jag koncentrera mig på alla kreativa skapelser i tvrutan!
 
Hoppas ni alla haft en bra torsdag!
 
En liten uppdatering: Chiapudding med lakrits blir lite lösare i konsistensen äv vanlig pudding. Tillsätt lite mer chiafrön och låt puddingen dra lite längre. 
 
Kram Cecce
 

 

Cheesecakebrownies var det här!

 
Mellansonen önskade en kaka med choklad så jag passade på att baka dessa chokladbrownies med färskoströra som finns med i julinumret av Hembakat. Underbart chokladiga och med en len fyllning av philadelphiaost. Kan väl bara inte bli fel?
Så klart inte! Bakas i långpanna och skärs i rutor och serveras gärna med en klick grädde! Och så här med helgen inom räckhåll passar det väl bra med ett litet baktips. Här är receptet:
 
 
 
Cheesecakebrownies.

150 g smör
50 g mörk choklad, i bitar
1 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Färskostsröra
200 g färskost, t ex Philadelphia
1 äggula
3 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen  150 grader. Smält smöret och rör ner choklad och kakao. Låt det svalna.

2. Rör ihop äggen och sockret. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i ägg­smeten. Rör ner smöret och blanda det till en jämn smet.

3. Blanda ihop färskosten med äggula, socker och vaniljsocker.

4. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 35 x 40 cm. Häll i browniesmeten. Klicka ut färskoströran ovanpå. Dra ut den i ett fint mönster med en kniv.

5. Grädda kakan långt ner i ugnen i 30–35 min. Låt den svalna och skär den i rutor. Servera gärna kakan med lättvispad grädde och bär.

 
 
Vad mer denna torsdag?
 
Inte särskilt mycket. En till synes vanlig dag, med vanliga göromål och vanliga rutiner. Min tjugoåriga dotter, Emma, drog under gårdagen med mig på ett intensivpass på Friskis! Heja! Så i dag njuter jag av eftrerdyningarna, kännbara i ben och armar, och unnar mig allt det vanliga, utan tvära kast eller uppoffrande fysiska aktiviteter. 
 
Kram Cecce

När kollegan överraskar, god granola och andra gladsaker.

 
 What a morning!
 
 
Finns vissa stunder på dagen som jag uppskattar mer än andra. Sådana stunder som gör att man orkar knata på genom dagen. Andra hållpunkter är så klart mindre livgivande. Till exempel de där minuterna strax innan vi lämnar hemmet om morgnarna för att springa till buss och fritids och allt som oftast hamnar i ett stressfyllt varandae mellan väskor och mellanmålsfrukt, nycklar (som jag aldrig vet var jag lagt) och sista minutenihågkomna prylar. Eller på eftermiddagarna när jag ramlar in innanför dörren och upptäcker ett kök som vittnar om allt annat än viljan till det goda samarbetet. Tonåringar alltså!!
 
 
 
 
Men alla de där sakerna behöver jag ju inte nämna här. Nej...jag tänker mer på de positiva, njutbara stunderna som passerar i dagsflödet. 
Ensamtiden i gryningstimman. Älskar verkligen dessa. Så till den milda grad att jag överväger att stiga upp ytterligare en halvtimme tidigare.
Min morgonsmoothie toppad med min egengjorda granola. Wow! Så god att man kan äta den direkt ur burken,
Första koppen kaffe som intas på jobbet kring ovala bordet med kollegorna under mjuka samtal med dova röster. Inget smakar som denna. Värd att väntas på.
När jag får eleven framför mig att le eller skratta och glömma allt det där trista jobbiga för en stund. Stort!
När jag får möjlighet att baka. Då försvinner allt annat och kvar är bara jag, en smet, kreativa röreser och en söt doft av det som komma skall. Oövervinnerligt!
När kollegan överraskar mig med nyköpt korv - kryddig och god - som hon bjuder mig på till lunch. Sånt värmer!
 
Sådana saker. Det finns fler naturligtvis - ljuspunkter i vardagen. De finns, bara vi tillåter oss se dem.
 
 
 
 
 
Här ska ni få ett försök till recept på den granola jag äter om morgnarna. Kan varieras naturligtvis. Jag "tager-vad-jag-haver i skåpen, slänger ner härligheten på en plåt och rostar i ugnen på 175 grader 15-20 minuter. (Obs! Den torkade frukten tillsätts efter rostning) Äts som den är när helst suget sätter in, eller tillsammans med yoghurt, kvarg, eller som jag, som krydda på en smoothie.
 
 
 
 
 
 
Granola
 
2 dl havregryn
1,5 dl hackade mandlar
1,5 dl hackade valnötter
1,5 dl hackade nötter
0,5 dl linfrö
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl tranbär eller annan torkad frukt
0,5 dl olja eller kokosfett
2 msk honung, eller efter önskad sötma
1 tsk vaniljpulver, kanel, eller valfri krydda. Lakrits?
Lite flingsalt
 
Enjoy!!
 
Kram Cecce

Nu ska här sjungas!

 
Lite sensommarbilder från en av de promenader jag brukar ägna mig åt under tidiga helgmorgnar. Det finns all anledning att ta sig ut...
 
 
 
 
Det här trädet. Passerar det ofta och har sett det i alla dess skepnader. Med knoppar, med löv, utan löv. Lite ensamt måhända men magnifikt och ståtligt och fascinerar mig på något konstigt sätt. Känns tryggt att ha det där, nedanför backen.
 
 
 
 
 
Båtarna ligger fortfarande fastankrade vid bryggan. En liten stund till...
 
 
 
 
 Till sist, en bild från dagens promenad genom en av Lunds kyrkogårdar under eftermiddagen. Lite energipåfyllnad mellan möten och elever gör gott i själen. Vackert..eller hur?
 
 
Har landat här vid datorn och tekoppen i tisdagskvällen. Alla i familjen är ganska trötta så här någon vecka in i höstterminen. Det tar lite på krafterna att ställa om. Förändringsvindarna i dygnsrytm och rutiner är märkbara och när mörkret börja falla vid åttatiden är alla ganska nöjda med att göra just ingenting. Igår kväll sov alla tonåringar och barn vid 21.30. Endast mamman var vaken i ett försök att iordningställa de där räkningarna som ska betalas så här i månadsslut. Det kommer man liksom inte undan.
 
En sak till: Har anmält mig till en gospelkör i Malmö med Gabriel Fors i spetsen som kommer mynna ut i en konsert med Martin Stenmark. Jag och kollegan ska ägna onsdagskvällarna till att sjunga för fulla muggar. Ett friskt och annorlunda görande som jag ser fram emot massor.
 
Önskar er alla en fortsatt fin kväll!
 
Kram Cecce
 
 
 

När man lägger bokstaven D på minnet. Eller på hyllan.

 
Mitt lakritssortiment på röda hyllan i köket har fyllts på med en ny burk med bokstaven D på framsidan. En nyhet från Johan Bulow. Black liquorice almonds dvs mandlar med ett hölje av mjölkchoklad omsluten av lakrits och salmiak. Åhhh...så god! Fick ett smakprov av ägaren av Ahlgens konfektyr och sen var jag bara såld. En burk fick följa med hem och stoltserar nu bland Haupt Lakritsburkarna som också är en favorit.
 
Lisbeth och jag slank in i Ahlgrensbutiken under en promenad i Lund i går. Regnet skvalade och ett bättre regnskydd än en choklad och lakritsbutik finns inte. Efter en stunds småpratande med ägaren och en hel del smakprovsätning sken solen när vi satte fötterna mot kullerstenen och traskade vidare. Lyckliga och lakritsbelåtna. Allt blir så mycket bättre med lakrits i magen...ha ha.
 
 
 
 
Johan Bulows burkar är beskaffade med siffror och nu bokstäver som gör det lätt att komma ihåg vilken som är ens favorit. Min favorit är nummer 2: Ren, mjuk saltlakrits och nu även bokstaven D: Black Liquorice almonds. Köp!!
 
Fick även prova en handgjord lakritskola. Mjuk och len med en söt lakritssmak omgiven av choklad och havssalt. Ja, ni hör ju!
 
 
 
Ner i påsen åkte även en påse med isländsk salmiak som ska provas så snart tillfälle ges. Islänningarna är som bekant föregångar när det gäller nordisk lakrits/choklad.
 
 
 
Det är tidig tisdagsmorgon och min sjuminuters träning är avklarad, Nu ska här väckas barn, ätas Granola (gjorde en egen igår som ni ska få receptet på) och packas terminens första gympapåse. Börjar få bra morgonrutiner efter sommarlovet och försöker undvika stress genom att vara förberedd så mycket som det bara går. Hittills har det funkat bra. Det tackar jag för.
 
Kram Cecce

Spröda mandel och ingefärskakor med chokladkräm!

 
Kära läsare!
Hoppas ni haft en bra måndag. Själv har jag ingenting att klaga på. Jag har allt jag någonsin kunnat önska mig. Jag fokuserar på det som är bra, resten skiter jag i. Problem blir bara problem om vi väljer att se det som problem. Inte sant? Det handlar egentligen bara om inställning. 
 
Och så fick jag beskedet att en ung människa gick bort i går och än en gång påminns jag om livets skörhet. Funderar på hur  all världen man som förälder orkar, hur man hittar kraften att hantera den oerhörda sorg, tomheten efter någon man älskat så högt. Mina tankar har idag funnits där. Hos dem som sörjer sitt barn, sin son, sin bror. Återigen...det gäller att ta vara på varandra och tiden vi har till låns. Har hört det så många gånder förr, men ibland blir det så tydligt. Och just därför: fokusera på det som betyder något.  Allt annat syns idag ganska poänglöst.
 
 
 
Vidare:
 
Bakade dessa spröda små ingefärskakor i lördags. Glutenfria dessutom och med smak av ingefära och kanel. Ursprungsreceptet hittade jag i en Ameliatidning när jag senast var hos frisören men fyllde dem med en chokladsmörkräm. Vips blev det till en liten bakelse, väl värd att dela med sig av här.
 
Mandel och ingefärskakor med chokladkräm
 
2 dl sötmandel
2 knölar syltad ingefära
2 tsk lag från ingefäran
2 äggvitor
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
ev 0,5 tsk kanel
 
Chokladsmörkräm
50 g smör
1 msk kakao
2 msk florsocker
 
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandeln till fina smulor i tex en matberedare. Finhacka ingefäran, tillsätt den med resten av ingredienserna och kör snabbt ihop till en tjock smet (det går även bra att röra ihop ingredienserna). Klicka ut hasselnötsstora bolar glest på bakpappersklädda plåtar. Baka mitt i ugnen 8-10 minuter eller tills de börjar få fin färg i kanterna. Låt svalna på plåten.
 
Rör ihop alla ingredienserna till chokladsmörkrämen. Lägg ihop kakorna två och två med smörkräm emellan.
 
Eller ät kakorna som de är, utan smörkräm.
 
 
 
 
 
Ät och njut!
 
 
Kram Cecce

Tacksamhetstänk och annat njutbart.

 
En helg går så snabbt konstaterar jag så här tio i nio på söndagskvällen. Jag dricker te och väntar på att torktumlaren ska jobba färdigt så jag kan gå de där femtio meterna ner till tvättstugan. Det sista göromålet denna söndag. Barnen, de två yngsta har kommit hem igen från sin pappahelg och allt är som det brukar. Någon dribblar med en fotboll i hallen tills jag får nog och hör mig själv uttala lite trött de vanliga orden: Inte nu, Tänk på grannarna. Dribbla får du göra ute. Ynglingen lommar iväg, trött suckande. Ja ja ja...Någon slår med luckorna i köket i jakten på något ätbart då suget efter sött sätter in framåt klockan tjugoett. Någon har redan hoppar i säng efter ett ständigt tjat om måndag och vardag och vikten av sömn. Borta är det tysta. Huset sjuder av liv. Och jag är tacksam. Tacksam för varenda unge. Tacksam över en vilsam helg. Tacksam...över att jag har ett jobb som väntar. Lite tacksamhetstänk motar bort det söndagsmotiga.(Ja...annars också)  Prova, ska du se!
 
 
Nu var det inte det jag skulle skriva om, var det tänkt. Jag hoppar två steg tillbaka, till den där härliga fredagen ni vet. Med Charlotte och Åke, med dottern, shoppingturer och fikabesök och fika igen. Skönt flanerande i Malmö med skratt och prat och en massa godsaker.
 
 
 
Charlotte hade varit hos frissan och klippt av sitt långa, yviga, makalösa hår. Modigt. Ursnyggt.
 
 
 
 
Vi mumsade på surdegsbullar, kardemummabullar och festivalbakelse!
 
 
 
En och annan påse med diverse fynd kånkades runt längs kullerstensgatorna. Lite får man unna sig efter en hel sommars slit och fläng.
 
 

 
 
 
 
En grön och något nyttigare variant smoothie intogs medan regnet skvalade på ett nytt café som dotterna tog mig till efter det att hon slutat sitt arbete på advokatbyrån och jag kramat mina vänner hejdå.
 
 
 
 
 
Hon är fin. Min stora. Den bästa tjugoåringen som finns.
 
 
 

Och här sitter jag och smuttar på allt det grön-goda. Njuter av att vara här. Nu. Då. En stunds respit med den jag håller kär, innan vi tågade ut i vimlet igen.
Tur det snart är fredag igen. Älskar känna doften av helg, vardagsstress och inrutade steg. Men vem gör inte det?
 
Nu ska jag stänga ner den här datorn. Tvätten väntar, en måndag väntar runt hörnet och jag ska snart sälla mig till  dun och kuddar. Tacksam för det med.
 
 

Glutenfri prinsesstårta med björnbärssylt. Kungligt gott!

 
Vaknade upp i en solig söndag och tog mig ut på en promenad ner mot havet med Kerstin. Finns nog inget bättre sätt att börja dagen på och det finns all anledning att ta sig ut i sensommarmorgonen. Tar tacksamt emot varje stund som finns av sol, ljus och värme, då tiden går snabbt mot kylslagnare och mörkare varande. 
Annars en soft morgon, utan något annat ljud än puttrandet från kaffebryggaren och ett envist surrande från en vilsekommen fluga mot fönsterrutan. Älskar dessa ensammorgnar då tankarna får flyga fritt och drömmarna, rörelserna och ytorna är mina.
 
Visar er bilder från fredagens firande då jag och kollegan bjöd på försenad födelsedagstårta. Jag bakade en glutenfri rosa prinsesstårta med vaniljkräm och björnbärssylt. En klassiker vad gäller tårtor och en av mina absoluta favoriter. Faktiskt inte speciellt svår att baka. Jag använde mig av färdigkavlad marsipan, som går att köpa i matbutiken. Lite snålt tilltagen till den storlek jag valt på bakformen, men med lite extra utkavling gick det  bra ändå. 
 
 
 
 
Receptet har jag hämtat ur appen Cook and Bake, men gjort en del justeringar efter eget önskemål och tycke.
 
Botten:
180 g socker
4 ägg
1,5 tsk bakpulver
150 g potatismjöl
 
Vaniljkräm
1 vaniljstång
1,5 dl vispgrädde
2 äggulor
2 msk socker
1 msk maizena majsstärkelse
 
Fyllning och dekor
1,5 dl björnbärssylt
rosa marsipan ca 450 g
5 dl vispgrädde
marsipan till rosor och blad (eller färdigköpta)
 
Gör så här:
Vispa ägg och socker luftigt med elvisp i minst 5-7 minuter.
Vispa i potatismjöl och bakpulver och häll smeten i en form ca 22 cm i diameter
Grädda i ugn på 175 grader i 35-40 minuter eller tills kakan är torr när du känner med en baksticka. (Jag gräddade min botten i 25 minuter. Gräddningstiden varierar utefter ugn)
 
Vaniljkräm
Koka upp vispgrädden med urskrapad vaniljstång. Sänk sedan värmen och vispa i äggulor och socker och maizena. Sjud ägg och gräddblandningen försiktigt under ständig omrörning till krämen börjar tjockna. Låt svalna.
Lyft ur stången. (Om du inte använder vaniljstång, smaksätt krämen med ca 2 tsk vanilsocker.)
 
Fyllning och montering:
Dela tårtbotten i tre delar. (Tips: Låt botten ligga i frysen en stund, så är den lättare att dela.) Bred sylt över första lagret. Lägg på den andra botten och bred över den kalla vaniljkrämen.
Vispa grädden och täck tårtan. Spackla runt tårtan och kupolforma på toppen.
Kavla marsipanen tunt. Det går lättare om du pudrar underlaget och kaveln med lite florsocker. Man kan också använda kokosfett. Täck tårtan med marsipanen.
Dekorera med marsipanros mitt på tårtan och pudra över lite florsocker.
 
 
 
Vacker bukett som jag fick av kollegorna. Tack!!
 
 
 
Lycka till!!
 
Hoppas ni alla får en riktigt skön och härlig söndag. Själv ska jag fortsätta mitt lugna varande. Vila. Styra upp. Fotografera. Köpa D-vitamin. Ungefär så.
 
Kram Cecce

När man unnar sig det bästa. Len choklad och ren kärlek.

 
 
Mitt lördagsgodis idag: Chokladpraliner med lakrits och choklad/kaffebönor inhandlade i går i Peter Beiers chokladbutik i Malmö. Såå gott!!
 
 
 
Och jag hade en så härlig fredag igår. Ni vet en sådan där dag då man bara hänger med och unnar sig det bästa. Jag bakade prinsesstårta (ni ska få receptet senare), mötte upp Charlotte som jag inte träffat sedan i somras då vi skildes åt efter att ha bedrivit sommarcafe, flanerade runt i Malmö på myllrande gator och torg, spatserade in och ut i butiker, gjorde shoppingfynd (hittade både stövletter och en rosa yllekappa till bra pris), mumsade på chokladbakelser och bullar med Charlotte och växthus-Åke medan vi vältrade oss i café och framtidsplaner, satt på ett annat café medan regnet strilade och smuttade på mangosmoothie med min fina dotter och....tja...jag kunde inte utnyttjat tiden bättre. 
 
 
 
 
Peter Beiers butik är rena drömmen för en chokladälskare. Missa inte om ni är på besök i Malmö! Bara len choklad och kärlek!
 
 
Idag har jag hunnit med en lång promenad i morgonsolen och  därefter avnjutit en ihopmixad smoothie med spenat, banan, blåbär, mandelsmör och kvarg. En spretig blandning nyttigheter men gott så det förslår. En bra början på en ny och till synes solig dag. Nu har jag förhoppningsvis energi nog att ta tag i den där städningen som ständigt nafsar mig i nacken men aldrig riktigt vill sig. Det finns så mycket annat kul att göra. Men som min dotter så klokt konstaterade under gårdagskvällen, sjunker mitt humör i takt med att högarna av löst liggande prylar växer. 
The more messes you allow into your life, the more messes will become a normal and acceptable part of your life.
Tänkvärt det där.
 
En viss uppröjning alltså denna lördag, innan mer njutningslystet varande tar vid. 
 
Kram Cecce
 

Humörshöjande!

 
Vissa dagar får man helt enkelt bara koncentrera sig på alla positiva saker som finns runtomkring. De där energislukande, negativa influenserna får fladdra iväg någon annanstans. 
 
Så i dag har jag fokuserat mig på:
 
.....glädjen över en rosa smoothie, mixad i min Magic Bullet. Vilken smart sak! Varje familjemedlem kan göra sin egen smoothie med egenvalt innehåll i en precis lagom stor behållare. Inget spill och liten disk. Gillas!
 
 
 
 
....att andas havsluft och beskåda naturens skiftningar i sensommarblåst. Uppfriskande och läkande på samma gång. 
 
 
 
 
 
....glatt mig åt ett fint inläggC&C:s facebooksida (gilla sidan om ni inte redan gjort det) som trillade in lagom till morgonkaffet! Sånt värmer långt in i hjärteroten. Tack!! 
 
 
 
....och funderat över hur mycket mandelsmör man kan äta innan man tangerar gränsen för ohälsosamt? Även detta test klarade min Magic Bullet.  Antar att resultatet blir ännu bättre om man rostar mandeln först men i mitt ivriga tillstånd körde jag ner några nävar mandlar, lite olja och en nypa havssalt och fick till ett Kung Markattaliknande smör. Klart godkänt!
 
Det finns mycket att glädjas åt en liten torsdag. Att fokusera på något annat är egentligen ganska poänglöst. Ett vinnande koncept helt enkelt.
 
 
Och i morgon är det fredag! Ytterligare en humörshöjare! Jag ska baka tårta tillsammans med min fina kollega då vi har en tradition att servera tårta på jobbet när någon av oss fem fyller år. Lisbeth och jag har födelsedagar under sommarlovet. Bättre sent än aldrig och imorgon blir det alltså tårta.
 
 
Inte nog med det! Fredagen fortsätter ut i vimlet på Malmös gator och torg. Malmöfestivalen går in på sin sista dag och jag ska möta upp min sommarkollega och cafékompanjon för fika och framtidsplaner. Mer caféskoj finns att vänta.
 
Men nu mot dunbolstren. Längtar efter sömn. Vila. Vackra drömmar.
 
Sov gott!
Kram Cecce

När man köpt en Magic Bullet.

 
Kvällshimmel. Man behöver inte gå så långt för att uppleva det vackra. Det räcker med att lyfta blicken på väg till tvättstugan ibland. Så lätt att missa.
 
 
 
Och så hämtade jag ut ett stooort paket på posten idag, Överraskade familjen med att köpa en Magic Bullet. Kommer ni ihåg denna magiska manick som klarar det mesta i köket i ett nafs? Om jag inte minns fel visades den upp på TV-shop, för en hel massa år sedan. Kommer ihåg att jag var sugen på att köpa den då, men vare sig ekonomi eller utrymmet fanns.
 
Nu däremot, med en mixer som gått sönder, en familj som tjatar om smoothies, och en med baktokig moder i köket kändes det plötsligt som ett alldeles bra alternativ. Ska prova den i morgon och avlämna rapport om den håller vad den lovar. Kanske kan jag till och med göra eget mandelsmör? Min favortitföda för närvarande.
 
Finns bara ett problem. Var ska jag ställa alla medföljande prylar? Mixer, muggar, lock och dyl. Suck..känns som en omöjlig ekvation att uppbringa ledig yta i redan överfulla skåp.
Nåja. Vill man så kan man. En Magic Bullet kan vara värd en rejäl skåpsrensning. Här ska mixas!!
 
 
Kram Cecce

Tårttips och sju minuter räcker.

 
Dagens tips: Almondy Rasperry & Salty Liquorice moussetårta! Har ni smakat? För oss som gillar saltlakrits och tårta är denna en dröm. Och när man inte orkar eller har tid att baka själv är Almondys tårtor ett bra alternativ. Jag fick möjlighet att smaka denna Rasperry & Salty moussetårta i tidigt i somras då vi på jobbet firade in vårt sommarlov. Vi fem slukade härligheten i ett nafs och njöt av ett stundande lov med munnen full med hallonmousse, mandelkaka och mjuk lakrits. Inte dumt alls!!
 
 
Dessutom är den glutenfri, vilket passar oss utmärkt då en av oss är glutenallergiker. Alltid trevligt när alla kan njuta av samma sak.
 
 
 
Idag känns sommarlovet något avlägset. Teminen är igångsparkad och väderläget påminner mera om höst än sommar.
Men tanke på gårdagens inlägg om förbättringar är jag både stolt och glad över att ha  återinstallerat en vana att börja morgonen med min sju-minuters träning (ladda hem appen 7-minutes - superbra när man vill träna kort men intensivt). Jag slarvade i somras och kom av mig helt i morgonfysiken. Det är ju så - små dagliga försummelser räcker för att halka tillbaka. Men skam den som ger sig. De senaste två veckorna har jag tagit tag i mig själv och nu börjar vanan att stiga upp lite tidigare för att hinna med sju minuter av fysisk aktivitet. Ett bra sätt att börja dagen. Prova!
 
Man tror kanske inte att sju minuter skulle spela så stor roll i sammanhanget. Men några minuter varje dag blir i slutändan ganska mycket. Det är dropparna som gör havet sägs det. Och. Jag blir piggare, starkare och förberedd inför dagen som kommer. Bra vanor alltså. Mer av det!
 
Nu ska jag väcka en liten åtta-åring, käka äggröra och bege mig iväg till fritids och arbete. Hoppas ni alla får en fin dag!
 
Kram Cecce
 
 

När man alltid gör som man alltid gjort….

 
Ett nedslag i början av sommaren. Det är i slutet på juni månad. Ann-Louise är på besök och vi gör en utflykt till Ystad och Ystad Saltsjöbad. Stranden är tom så när som på några tidiga badare. Regnet har nyss slutat falla. Solens strålar letar sig fram mellan lättande moln och vi får en skön och avkopplande stund på stranden.
Ett fint sommarminne.
 
 
 
För övrigt jobbar jag på med att skapa rutiner. Hitta de där bra vanorna med ett balanserat förhållande mellan sömn, arbete, måltider och aktiviteter, Det finns en hel del att förbättra. Finslipa. Kanske mest i det sistnämnda då jag har en tendens att ta den lätta och lustfyllda vägen till ursäkterna för att slippa rensa i plotterhögar, ta stegen ner till träningsrummet eller bringa iordning i garderobskaoset. Saker och ting som egentligen får mig att må bra, känna mig kraftfull och handlingskraftig men som viftas bort för lättvindigare aktiviteter.
Så dumt.
 
. Det är svårt att ändra på något invant och ingrott. Det kräver energi, tålamod och en hel del envishet, men jag tänker att om jag alltid gör som jag alltid gjort får jag samma resultat som jag alltid fått. Inte sant??
Känner mig således lite innovativ och rebellisk så här i tisdagen och försöker spalta upp små förändringstaktiker i mina dagliga göranden. Svårt. Men det ska gå.
 
Kram Cecce
 

Enkelt med fasligt gott!

 
 
Har lovat mig själv en tidig sänggång vilket kan behövas efter en regnblåsig arbetsmåndag och  sedvanligt vardagsfixande. Dessutom sov jag dåligt i natt med drömmar om olustheter och konstigheter som fick mig att vakna allt annat än pigg i morse. Men innan jag kryper till kojs tänkte jag visa dessa citronsnittar jag bakade i lördags.  Lyckades samma lördag bränna en hel plåt med mandelkubbar. Svarta i botten, torra i mitten och helt enkelt oätliga, men det är en annan historia.  Dessa små gula citronsnittar blev hur bra som helst. En fröjd att baka! Man gör en mördeg som man rullar till längder och fyller med lemoncurd. Enkelt men fasligt gott. Oemotståndliga!
 
Ibland får jag frågor om vad jag egentligen gör med alla kakor jag bakar. En del äter jag förståss, en del tar jag med till jobb, men dessa åkte in i frysen för att kunna plockas fram till höstens kalas då både mina söner och yngsta dotter fyller år. Kändes som en god sak att göra. Lika bra att förbereda sig direkt.
Därför väntade också jag med garneringen/glasyren tills kakorna ska serveras.
 
 
 
Här kommer receptet:
 

200 g smör, rumsvarmt
4 ½ dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Fyllning
¾ dl lemon curd

Garnering (frivilligt)
florsocker
vatten

GÖR SÅ HÄR

Dela smöret i mindre bitar. Blanda snabbt ihop smör, mjöl, socker och vaniljsocker i en matberedare med kniv. För hand: Lägg mjölet på bordet, gör en fördjupning i mitten och tillsätt smör, socker och vaniljsocker.
Lägg degen inlindad i plastfolie i kylen i ca 1 tim. Sätt ugnen på 200 grader.
Dela degen i tre lika stora delar. Forma dem till rullar, ca 2 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Gör en fördjupning längs med mitten på varje rulle. Fördela lemon curd i skåran. Grädda längderna mitt i ugnen i 10–12 min.
Skär längderna i sneda bitar, ca 2 cm, medan de fortfarande är varma. Låt dem kallna på plåten.
Garnering: Blanda florsocker och vatten till en smidig glasyr. Ringla den över kakorna och
låt den stelna.
Förvara kakorna i en burk i ca 1 vecka. Fryser du in dem så gör det utan glasyr. Då håller de sig i ca 3 mån.
 
 
 
 
Om jag ska hålla mitt löfte om ett sängående innan 22 är det dags att tacka för mig och stänga ner den här datorn. Känns som om jag behöver alla krafter jag kan uppbringa inför resterande arbetsvecka. Hoppar man dessutom upp varje morgon klockan 05.00 är det ännu angelägnare.
Sov gott alla fina läsare. Hörs i morgon.
 
Kram Cecce
 

Ny dag. Ny vecka. Nya möjligheter.

 
 
 
Bilder från en dag i slutet på juni, då regnet skvalat över Ystads gator och torg, men slutade lagom till att jag, Lillan och Ann-Louise kom ner till stranden vid Saltsjöbaden. Känns som om det var här och då som sommaren började på allvar.
 
Men nu. Höstkänslan är märkbar både inne och ute. Mörkret faller allt snabbare om kvällarna och blåst och regn präglar även denna måndagsmorgon. Lite för tidigt om ni frågar mig. Med höst alltså. Vill fortfarande andas sommar i klänningstyg och höra barnskratt från  lekplatsen nedanför i sensommarkvällen.  Den ljusa tiden på året  är alltför kort och det gäller att ta vara på den. Och. Jag vägrar tro annat än att det finns soliga dagar kvar att spendera bortom blåst och regnsmatter.
 
Oavsett väder och vind blir det alltid måndag och det är snart dags för bussfärden till jobb. Kvar hemma är tre ynglingar (vi har en övernattande kusin på besök) som njuter av de sista dagarna innan höstterminen börjar även för dem.
Så. Ny dag, Ny vecka! Nya möjligheter. Idag ska jag möta nya, lite nervösa men förväntningsfulla elever - de första för denna terminen. Alltid lika spännande och jag hoppas jag kan ge dem den allra bästa starten. Bäst att sätta fart.
 
Kram Cecce

När läkarkusinen bjuder in till kaffekalas!

 
 
Måhända väljer man inte sina syskon, sin familj, sin släkt. Men jag är glad att jag hamnat i just den här släkten, med kusiner och kusinbarn, mostrar och morbrödrar. En trevlig liten samling ursprungen ur skånsk landsbygd.
 
Tanken slog mig när jag körde hem från födelsedagskalaset i går då min jämnåriga kusin nyss firats med kaffekalas och presenter och en enkel samvaro avnjutits, där alla talar samma språk, delar samma historia och i vars närhet jag kan komma som jag är. Inga konstlade fasader eller uppställda skyddsnät. Så klart har vi våra väl invanda traditioner som för en utomstående kanske skulle synas  annorlunda, men för mig ett tryggt varande i välkända rum. Finrum och fulrum - vi traskar vant mellan väggarna och skrattar åt minnen, fadäser och bestämmer innan hemkomst nya upptåg och mötesplatser. I alla fall jag och läkarkusinen som sedan barnsben hängt ihop i syskonlik gemenskap. Just nu i samma familjestatus som singlar och ensamstående mödrar och understryker ytterligare det sammansvurna. 
 
Och. Så gillar vi att baka kakor. Äta kakor. Ställa till med kaffekalas Precis så som vi båda är vana vid, uppväxta med och har i ryggsäcken från barndomens somrar och familjesammankomster. Just detta som jag försöker bevara i drömmar, caféverksamheter och förhoppningsvis lyckas inspirera till i blogginlägg och fotografier.
 
Min skatt. Min historia.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Nu då?
 
Det regnar tätt i söndagsmorgonen och när jag blickar ut över takåsarna böjer sig trädkronorna i höstlika formationer. Blåst. Regn. Känns som om det blir en dag inomhus med tillvarataganden av tiden för vila och återhämtning inför en ny arbetsvecka. Nya elever och nya möten kräver viss förberdelse mentalt så jag välkomnar söndagens orörda schema så här långt.
 
Önskar er alla en fin söndag!
 
Kram Cecce

Mjuk i själen! Citronmoussetårta på browniebotten med lakrits.

 
Lördag. Morgon har blivit till förmiddag. Jag dricker dagens första kopp kaffe och hamnar ofrånkomligt i datorns bildarkiv med sommarbider från Oskarshamn och trädgårdscafeet. Egentligen borde jag sätta fart på påkarna och börja baka mandelkubbar, som jag lovat min kusin att ta med till dagens födelsedagskalas. Ett mycket kärt besvär, men jag har svårt att slita mig från bilderna, tårtorna, sommaren och alla fantastiska minnen. Och. Så tänkte jag fresta er in i helgen med en tårta som jag bakade på cafeet. Hör här: Citronmousse, brownie, lakrits, hallon, choklad.....visst blir man mjuk i själen?
 
 
Tårtan blev ett uppskattat inslag i kyldisken, som allt annat som innehöll lakrits, och smakerna smälter så fint ihop. Syrligt och sött om vartannat och den är helt klart värt besväret att baka. Utan att ha provat kan jag tänka mig att den funkar att baka med glutenfritt mjöl.
 
Jag dekorerade med hallon och jordgubbar, men det går att variera efter säsong och tillgång. Dessutom använde jag mig omväxlande av Lakritsfabrikens Premium lakrits och ljuvliga plattor med vit choklad/citon/lakritssmak av en fabrikör jag i skrivande stund inte kan komma ihåg namnet på. Köpte det i våras på Lakritsfestivalen (där kan ni dessutom läsa mer om vårt cafe, så kika in om ni inte redan gjort det) och har sparat för att användas vid speciella tillfällen. Kom väl till pass nu.
 
 
 
 
 
Här är receptet, som jag lånat från Ica:s mattidning Buffe. Tårtan är beräknad till ca 10 personer.
 
Browniebotten:
 
125 g mörk choklad
100 g smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk vaniljpulver
1 1/2 msk lakritspulver
1 krm salt
smör till formen
250 g färska bär (t ex hallon, blåbär och röda vinbär)
florsocker, lakrits och färsk mynta eller citronmeliss till garnering
 
 
Citronmousse
4 1/2 gelatinblad
4 äggulor
2 1/4 dl socker
1 1/2 dl matyoghurt (10 %)
finrivet skal av 1 citron
1 1/2 dl färskpressad citronjuice
4 äggvitor
1 1/2 dl vispgrädde
 
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Bryt chokladen i bitar. Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen, lägg i chokladen. Rör tills den smält. 
Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Blanda alla torra ingredienser. Rör ner i smeten.
Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen 25–30 minuter. Låt svalna. 
Citronmousse: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Vispa äggulor och socker i en bunke med elvisp ca 3 minuter. Rör ner yoghurt, citronskal och citronjuice. 
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vispa grädden fast. 
Krama ur gelatinbladen och smält dem i en liten kastrull på låg värme. Ta från värmen. Blanda ner lite av äggblandningen i kastrullen. Blanda sedan ner resten. Vänd försiktigt ner grädden och sist äggvitorna. 
Häll smeten över lakritsbrownien. Ställ i kylen i minst 5 timmar. 
Vid servering: Lossa tårtan ur formen. Fördela bären över kakan. Om man vill kan man pudra florsocker över tårtan eller dekorera med lakritsgodis. 
 
 
 
Men nu hörrni, måsta jag slita mig loss från allt det somrigt underbara och bege mig till matbutiken för att inhandla bittermandel. Har faktiskt aldrig bakat mandelkubbar trots att det är en klassiker i kaksammanhang. Hög tid alltså! Sen bär det av till kalas, ett stopp på tågstationen i Lund för att lämna sonen och vem vet...kanske blir det under kvällen en tur ner i vimlet och festligheterna på Malmös gator och torg. Malmöfestivalen hägrar!
 
Önskar er alla en riktigt skön helg!
 
Kram Cecce

Ett berg av räkor, magiska färger och en prickig klänning!

 
God morgon världen!
 
Är uppe tidigt, trots att jag denna morgon börjar arbetet senare än vad brukligt är, men tänker att det är lika bra att sätta rutinerna. Dessutom älskar jag dessa tidiga stunder, då duvorna kluckar, morgonljuset strilar och boet är stilla. Det är min kreativa stund. Både i tanke och i handling och ger mig en bra start på dagen som kommer. Rekommenderas! En timme liv att levas. Sova gör jag i graven. 
 
Blir lite blandade bilder från dagarna som gått. Den översta är från i går då jag och mina kollegor lyxade till tillvaron med en rejäl räkmacka på Grand Hotell i Lund. Världens godaste!! Ett berg av räkor med en gömma av len majonnäs och kokt ägg på en grov smörgås som intas i anrik miljö med gigantiska linneservetter och höghuslika kryddkvarnar i mörkt trä. Njutbart!
 
 
 
 
Vackert i sensommaren. Lycka är närheten till havet. Tar mig så ofta jag kan en promenad efter arbetsdagens slut ner mot vattnet och havet och förundras över allt det vackra. Just nu är färgerna magiska när solen står lågt och vinden börjar mojna. Fotograferar outtröttligt vyn som möter mig när vägen tar slut och stranden tar vid.
 
 
 
 
 
Och så är vi nyfrisserade hela högen barn. Själv klippte jag bort sommarslitna toppar igår och känner mig genast lite fråschare. Ingen stor förändring, men ändå. Skönt när det blir gjort. Lite omedvetet börjar jag förbereda mig för hösten, för den kommer ju, trots allt ganska snart. Köpte mig en ny klänning i höstfärgen brun. Kan inte riktigt överge det prickiga som hänger sig kvar efter att ha bott i en prickig cafeklänning hela sommaren. Vill inte riktigt släppa....
 
 
 
 
Och så kommer fredagen. Denna första arbetsfredag och den där euferikänslan av helg planeterar sig i kroppen. Ska bli hur skönt som helst! Grämer mig över att logistiken inte räcker till för att ta mig till Stockholm och Formexmässan som jag fått en inbjudan till av Haupt Lakrits. Åh, vad jag vill! Men ibland måste man inse att saker och ting bara inte går.
Får längta till oktober istället då jag reser till huvudstaden för att medverka i en kurs med Jan HedhRestaurangakademien. Jag ska lära mig allt om choklad och chokladpraliner. Det, mina vänner, ser jag fram emot.
 
Som sagt. Blir nog en bra hösttermin det här.
 
Kram Cecce

Hur man antar en kanelbulle.

 
Ialla fall var det så här, jag och Emma, min äldsta kalasade på var sin bulle under en fikapaus på Ikea i lördags. Vi skulle köpa gardinstänger, garderobsförvaring och en del annat smått och gott som man kan behöva när man flyttar hemifrån och ska sätta eget bo. Det tar på krafterna att springa gatlopp på Ikea och därför kom det väl till pass att unna sig lunch och kanelbulle på Ikeavaruhusets stora restaurang.
 
Kanske skulle jag inte anta min egenbakade kanelbulle på samma sätt då den är god rakt igenom, men dessa industrproducerade kanelbullar är godast i mitten var jag och dottern rörande överens om eftersom de tenderar ha ett torrt och tjockt ytterskal. Trist. En bulle ska vara krämig och bestå av tunna skikt gott vetebröd.
 
Hur äter ni er bulle?
 

Idag frotterar jag mig i kvalitativ bedömning och systematisk kvalitetsredovisning (de ni) i Polhemsskolans aula hela dagen innan jag sätter mig i frisörstolen för att få någon slags ordning på sensommarfrisyren. Inte en dag försent!
 
Hoppas ni alla får en härlig dag!
 
 

Kaka söker maka…eller snarare…tavla.

 
 
Micce Rylander, vars fina målningar prydde cafeväggarna i somras, bad mig att välja ut några kakor/bakverk att fotografera tillsammans med tavlorna och gärna med en förklaring av hur jag tänkt när jag tog bilden. Tyckte först att det var ett något märkligt uppdrag men efter ett tag insåg jag det roliga i saken. Inspirationen kom smygande och...ja...så här blev det.
Tavlorna är signerade Micce Rylander, kakorna bakade på C&C Trädgårdscafé och bilder och undertext tagna och skrivna av mig.
 
 
 
 
En förförisk kladdkaka till osynliga damen. Think she likes it! 
 
 
 
Poppigt värre! Cakepops mot popcake!
 
 Som- maräng! Eller...är det sommar-äng?
 
 
 
Här kunde jag bara bara inte låta bli. Kändes som om Kullakakorna hade sin givna plats här!
 
 
 
Och inled mig icke i frestelse...
 
Som sagt: Ett kul, annorlunda och spännande tilltag i sommarvärmen som jag så här i efterhand blev nöjd med. Alltid kul när man kan sammanfoga två till synes olika konstverk till ett och samma. 
 
Och så blev det onsdagskväll helt plötsligt. Ytterligare en arbetsdag har passerat i raden av fem, barnen är nyfrisserade, nödvändigheter avklarade och själv är jag mätt, belåten och en smula framtidslysten. Det kommer nog bli en bra hösttermin trots allt. Inte enkel. Men bra.
 
Kram Cecce
 
 

Det får det väl vara värt. Kaka med citron och kardemumma!

 
 
Har så här långt haft en ganska bra tisdag. Lite piggare och lite mera på gång inför en stundande hösttermin. En skön känsla, då jag senaste tiden varit lite orolig över den håglöshet som härjat runt i kropp och själ.
Värmen i luften har mattats av något och idag har både blåst och en och annan regnskur behagligt lättat på värmetrycket. Tog till och med ett par jeans på mig innan jag susade iväg för att möta upp mina kollegor i morse. Känslan av att ta på sig ett extra lager hud var påtaglig efter att ha haft klänning eller kjol som enda klädtyg under sommaren.
 
Kanske är det ovanstående kaka, eller någon av alla de andra bakverk jag provsmakat och bakat under tiden för trädgårdscafeet som fick jeanstyget att kännas extra tight. Det får det väl ändå vara värt tänker jag och kastar en längtande blick på ovanstående citron och kardemummakaka som jag bakade och serverade på cafeet. En sådan där bra och lättbakad kaka som passar till de flesta tillfällen. Till fest. Till trefikat en solig dag i bersån eller varför inte när hösten faller på och man vill lysa upp tillvaron med något gott.
 
Här är receptet: (Hämtat ur senaste numret av Hembakat)
 
Citron och kardemummakaka
 
3 ägg
2 dl socker
1 nypa salt
2 tsk bakpulver
2 tsk mald kardemumma
2 dl mjölk
1 citron, rivet skal
125 g smör, smält
5 dl vetemjöl
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt salt, bakpulver, kardemumma, mjölk och citron. Blanda ordentligt.
Tillsätt smör och mjöl. Vispa snabbt ihop allt till en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 2 liter.
Grädda kakan mitt i ugnen i 35-45 minuter. Låt den svalna i formen. Pudra över florsocker ock lite rivet citronskal före servering. Eller gör som jag gjorde - garnera med vit chokladglasyr. 
 
 
 
Ikväll bakas det dock fröknäckebröd i stugan då hela familjen är smått tokig i detta bröd. Eftersom jag inte hade något majsmjäl hemma blev det en blandning av havremjöl och mandelmjöl. Dessutom inbjuder det till olika kryddblandningar och i kväll blev det - just det - citron och kardemumma! Gott även i nyttigheter minsann.
 
Ha en fortsatt bra kväll!
 
Kram Cecce

Eufori i ett stenugnsbageri.

 
Måndag med besked. Första arbetsdagen och jag lyckas med konststycket att komma en halvtimme försent mitt framför ögonen på hela Lunds skolors resurscentrum. Kändes sådär när jag gjorde entré på Boklundens restaurang i Torna Hällestad, där denna första utbildningsdag på terminen skulle hållas. Tio minuter tidigare hade jag klappat mig själv på axeln i tron att jag var tio minuter tidig. Ett självberöm med modifikation alltså. 
Det börjar ju bra...tänkte jag smått skamset när jag sjönk ner i raden längst bak i stora salen. Hade kanske kunnat undgå förströdda blickar om inte min kära kollega allra längst fram viftat febrilt och glatt med armen inför hela församlingen och  uppmanande pekade på platsen hon så snällt paxat vid sidan om. Tack för det kära kollega..haha! Nåja. Det där med tider kanske inte är min starka sida.
 
Nu var det inte mina fadäser i arbetslivet detta inlägg skulle handla om. Nej, jag bara måste visa er detta underbara lilla ställe i småländska Flgeholm dit Charlotte tog mig innan jag lämnade Oskarshamn för någon vecka sedan. Gesällbageriet! Stenugnsbageriet jag hört så mycket talas om. En fantastisk liten bagarstuga med nybakat bröd och bullar och andra delikatesser som får kroppen att mjukna och hjärtat att slå extra slag. Man blir bara lycklig!
Här bakas brödet som man gjorde förr i tiden i stenugn på ekologiskt mjöl från Saltå Kvarn. I cafeet kan du beställa smörgåsar med viltkorv och de godaste wienerbröd och kanelbullar! 
 
 
 
 
 
 
 
 
Bagaren själv. Mia, i tagen att visa oss vedugn och cafe´! Hoppas vi får möjlighet att sammanstråla fler gånger!
 
 
 
 
Vi fikade på smörgåsar och viltkorv, bullar och saft i den lummiga trädgården.
 
 
 
 
Ni ser ju! Hade mer än gärna stannat längre och njutit av allt det goda.
 
Har ni vägarna förbi Figeholm tycker jag absolut ni ska stanna till för en fika! Väl värt tiden.
 
Mitt kvällste har svalnat sedan länge och det är dags för mig att stänga ner den här datorn. Bäst att sätta bra rutiner redan från början och försöka komma isäng i tid.
 
Hoppas ni haft en fin dag.
 
Kram Cecce
 
 

För mycket av det goda? Sommarens bröd - med lakrits, så klart!

 
Har lovat mig själv att dra ner på sockerintaget en tid (hur tror ni det går...haha). Som ni förstår har det blivit mycket av det goda i sommar och som ni också vet finns det en gräns för hur mycket som är nyttigt att sätta i sig. Det gäller att skilja mellan vardag och fest och nu har det onekligen blivit vardag, Därför har jag också avhållit mig från bakning i veckan som gick.
Nåja. Nästan i alla fall. I lördags kunde jag inte hålla mig längre utan bakade en variant av det bröd ni ser på bilden. Ett lite hälsosammare bröd med fröer, nötter och världens bästa glutenfria mjöl - Durramjöl.
 
Mer om det en annan gång för nu ska ni få receptet på detta bröd som vi bakade massor av på cafeet och vars innehåll  efterfrågades en del av gästerna. Jag har tidigare här på bloggen skrivit ner liknande recept men här kommer det igen, i den form jag bakade det på trädgårdscafeet. Detta bröd kan man nämligen variera i det oändliga vad gäller mjölsorter, fröer och smaksättningar. Genialt. Lättbakat. Och. Gott!
 
Jag smaksatte brödet med lakrits från Haupt Lakrits (så klart) även om jag tror att de flesta inte kunde ana. Denna krydda som passar till det mesta och som vi förbrukade ett antal hundra gram av under de fem veckor vi hade öppet.
 
Så här gjorde jag:
 
 
 
Filmjölksbröd med lakrits
 
3 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
1 dl grahamnsmjöl
1 dl havregryn
2 tsk bikarbonat
2 msk mörk sirap
1 msk rålakritspulver (går att utesluta)
1-2 tsk salt
4 dl filmjölk
 
Blanda alla torra ingredienser i en skål, Tillsätt sirap och filmjölk och rör om till en grötliknande smet.
Täck en avlång bakform (ca 1,5 l) med bakplåtspapper som du smörjer med lite olja.
Häll i smeten och grädda ca 50 minuter eller tills innertemperaturen är 96 grader.
Låt svalna och servera med smör och en god bit ost, skinka eller något pålägg du gillar. Brödet är godast nybakat men håller sig några dagar. Passar bra att frysa.
 
 
 
En teckning vi fick av en av våra yngre besökare som troget besökte oss tillsammans med sin mamma! Bästa betyget tycker jag. Tack!
 
Nu ska här hållas måndag och jag beger mig till min arbetsplats för att möta upp alla mina kollegor efter ett härligt sommarlov och semester. 
 
Må så gott!
 
Kram Cecce
 
 
 
 
 

Slutet och början.

 
Semsesterslut och jag summerar en bra sommar. Annorlunda. Lärorik. Arbetssam. Passionerad. Söt. Varm. Ja...listan med ord och uttryck kan göras lång. Kanske värmen är det som satt sitt största signum över sommaren. Jag kommer minnas värmen i köket vid ugnen. Svettiga morgontimmar med brödkavel och bulldegar på träbänken. Gästernas letande efter skugga under parasollen. Vissnande grädde. Chokladplattor som mjuknade innan de ens hamnat på en väntande schwarzwald. Sådan saker. Men också glädjen över att få ha varit med om att starta ett cafe. Det vackraste lilla trädgårdscafe. Att ha fångat en dröm. 
 
Denna sista semestervecka har ägnats åt vila. Mycket hav. Mycket brygga. Sköna stunder vid milsvid horisont.
Och jag påminns om att vila och återhämtning är nog så viktigt. Kraften och lusten inför det som kommer börjar spira igen någonstans i allt energilösa och jag har njutit hejdlöst över att bara få vara istället för att göra. Producera. Serva.
 
 
 
 
 
Helgen har jag spenderat med Emma. Min äldsta, numera vuxen - hur konstigt det än känns. Påtagligheten är i alla fall stor när vi packar ihop, monterar ner, skruvar sönder och lastar in ett litet bohag i bilen till egna första lyan.  En märklig, lite vemodig känsla men det är svårt att inte ryckas med i hennes glädje över allt som det för med sig att sätta eget bo. Jag kommer ju så väl ihåg....
Och hon kommer klara sig galant denna tjej. Det har hon gjort länge -  tänker jag när jag tappar skrivbordskivan i asfalten och hör en tyst suckning någonstans över axelpartiet. 
 
Lite söndag kvar och jag ska ta nästa man i skaran till Telenorbutiken. En mobil har gått sönder och måste ersättas med en ny. Suck...dessa tekniska prylar. Hur skulle man klara sig utan? Nej...valet av söndagsaktivitet känns gansk givet.
 
Ha en fortsatt fin söndag!
 
Kram Cecce
 
 
 

 
 
 
 

En liten film om ett cafe.

 
 
Jojomen. Det är sådant här man har tid att sitta och pyssla med när man är ledig och har dagar till förfogande fritt flanerande i tiden, Jag hann inte filma så värst mycket under tiden vi höll café på Besvärsgatan i Oskarshamn. Några filmsnuttar här. Några där. Ibland tog Lillan kameran och flängde runt bland oss stressade vuxna och filmade i de mest konstiga positioner och jag har hittat en hel del kul i kameran sedan dess.
Det mesta är filmat under de tidiga morgontimmarna när jag och Charlotte förberedde oss inför dagen och lite är filmat vid de tillfällen då vi inte hade så mycket folk i cafeet utan kunde tillåta oss till lite annat.
Men i alla fall. En liten inblick i cafeverksamheten och minnesvärda stunder.
 
Ett stort tack till Charlotte, som möjliggjorde min dröm, Anita för outsinlig kraft, Ramona för att support och reklam och framför allt till Klara, Moa, Alice  som hjälpt och servat och arbetat under sitt sommarlov. Tack!
Men allra mest tack till alla er som kom och slog er ner i trädgården och fikade. Utan er hade det inte blivit något levande cafe´. Och till er som körde flera tiotalsmil för att hälsa på och ge er support - det varmaste tack! Kommer aldrig glömma!
 
Önskar er alla en fin helg!
 
Kram Cecce