Somrig cafékaka med rabarber.
Här ska ni få receptet på kakan jag bakade till midsommar. En riktigt saftig och god rabarberkaka med ett täcke med crumble, (smuldeg man täcker kakan med). Kakan innehåller nötter men går bra att utesluta.
Tror faktiskt det är en av de godaste rabarberkakorna jag ätit och är extra god om den serveras lite ljummen med en klick vispgrädde till.
Jag har skrivit ner receptet en gång tidigare här på bloggen. En favorit i repris alltså. I helgen döpte jag den till cafékaka då alla kring fikabordet var överens om att den var så god att den var värdig serveras på café.
Mitt kommande lilla café månne?
Ja, drömma får man!
Kaka
6 msk gräddfil
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
75 g smör, rumsvarmt
50 g hasselnötter, hackade
Crumble
50 g smör
1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
2 msk ljust muscovadosocker
1 1/2 dl vetemjöl
Fyllning
225 g rabarberstjälkar
2 msk vetemjöl
1/2 dl strösocker
Gör så här:
1. Börja med crumbeln: smält smör i en kastrull. Tillsätt strösocker, vaniljsocker samt muscovadosocker och rör ihop. Töm över i en skål, tillsätt mjölet och rör ihop till en smulig massa. Ställ åt sidan och låt kallna, gärna i kylskåp.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Fyllning: Skär rabarberstjälkarna i 2 cm långa bitar. Lägg dem i en skål och blanda med vetemjöl och socker. Låt stå i ca 15 minuter, men blanda runt några gånger under tiden.
4. Kakan: Blanda gräddfil och ägg i en skål. Blanda i en anna skål vaniljsocker, mjöl, socker och bakpulver. Tillsätt smöret till mjölblandningen och rör ihop med elvisp till en smulig deg. Vänd ner hasselnötterna. Vänd ner äggblandningen till en slät smet.
5. Lägg kakasmeten i en smord form, ca 24 cm i diameter. Lägg rabarberblandningen ovanpå. Ta fram crumblen som ska vara i kaksmulstora bitar och strö den över kakan.
6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Prova om kakan är klar med en sticka
Idag har jag varit uppe tidigt då jag ska skjutsa Lillan och hennes kompis till grannbyn. Sommaraktivitet i form av basketspel står på schemat. Själv ska jag ta mig till Ikea för lite inköp till badrummet som ska få sig en liten uppfräschning. Förhoppningsvis hinner vi med både bad och glassätning innan det är dags att styra kosan hemåt igen.
Ha en trevlig måndag alla fina läsare!
Kram Cecce
Wow...Så otroligt vackra,läskande foto & 1000-Tack för Receptet/Kramar Annmi
Y
En riktig sommarkaka! Just nu muffins i ugnen men kanske i morgon så skall den bakas! Må gott! Kram!
Det ser jätte gott ut. Klart man ska drömma.....det måste man. Kram Anette
Ser jättegod ut! Ska testas! Ha en fin sommar! Kram Annika
Ojoj bad den ser delikat ut!!!vilken hejare du är Cecce!!!
Kram
Kram
Härlig kaka och med rabarber!
Kram/ gosia
Kram/ gosia
Du borde verkligen ha ett café och du borde verkligen vara med i hela Sverige bakar. Hur var det med det? Var inte det på tapeten eller har jag drömt?
Ha en fin dag och hoppas att glassen och badet hinns med :)
Kram