Festlig sockerkaka med fyllning av vanilj och kaffe!

Skrivet i Mjuka kakor den 25 Februari 2014, kl 22:07 / Direktlänk

Nu ska ni få receptet på en sockerkaka fylld med vanilj och kaffe, som jag bakade i lördags.

Kakan är enkel att baka men ändå festlig i sin utformning. Fyllningen med kaffe gör kakan till det där lilla extra. Riktigt god!

Receptet har jag hämtat från senaste numret av tidningen Hembakat. Tyckte dock att vanilj och kaffefyllningen blev för lös och undrade ett tag om de skrivit fel i receptet. Jag tillsatte för säkerhets skull några teskedar maizena och en äggula för lite krämigare konsistens. Resultatet blev hur som helst bra.

Receptet som jag skrivit nedan är dock originalreceptet så kan ni välja vilket ni tror blir bäst.

Sockerkaka med vanilj och kaffe

3 dl socker

4 ägg

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

50 g smör, smält

3 dl vetemjöl

1 dl vatten, kokande

Vanilj och kaffefyllning

50 g smör

1 dl mjölk

1/2 dl kokt kaffe

2 tsk snabbkaffe

1 msk vanlijsocker

2 msk florsocker

Garnering

ca 50 g choklad

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa socker och ägg pösigt i en bunke.

Blanda ner bakpulver, vaniljsocker, smör och mjöl. Tillsätt vattnet och vispa ihop allt till en slät smet.

Häll i en smord och bröad form, ca 22-24 cm i diameter.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 40 minuter. Låt den svalna något, men inte helt i formen.

Fyllning

Smält smöret i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna. Rör om hela tiden och låt det puttra i någon minut.

Dela sockerkakan med en vass kniv till två bottnar innan den hunnit kallna helt. Häll försiktigt över fyllningen på båda bottnarna lägg i hop kakan. Pudra över florsocker och garnera med hyvlad choklad.