Filmjölksbröd utan filmjölk. Gluten-och mjölkfritt bröd.

 

Det har experimenterats i köket de senaste dagarna i ett försök att baka ett gluten och mjölkfritt bröd.

Jag är nybörjare på området men tycker det är roligt att prova på nya saker på bakfrontem och trenden går mer och mer åt det vetemjölsfria hållet. Inte bara glutenallergiker utan även för andra.

 

Så jag funderade ett tag. Surfade runt bland bloggar och på nätet och kom fram till att jag ville prova att baka mitt vanliga filkmjölksbröd. Utan gluten. Utan filmjölk.

En utmaning minsann.

 

Resultatet bleb efter ett misslyckat försök ett bröd på en blandning av bovete, rismjöl, mandelmjöl, kokosmjöl, nyponskalsmjöl och nötter och frön som valnötter, pumpafrön och solrosfrön. Filmjölken byttes mott vatten och som jäsmedel använde jag bikarbonat.

 

Äldsta dottern tyckte det var gott och åt friskt både en och två mackor, Äldsta sonen tyckte det smakade blodkorv ( å andra sidan toppade han smörgåsen med hamburgare och citronmuffins (!). På vissa håll äter man enbart för att bli mätt som ni märker). Syrran (som smakade det misslyckade brödet) gav det godkänt. Själv tyckte jag att det trots allt blev en anständig smörgås med ost och en kopp kaffe därtill.

 

Ni får bedöma själva helt emkelt.