Äppelmuffins att ha i utfyktskorgen.
Muffins är bra att ha med sig i utflyktskorgen.
Våren inbjuder som bekant till picknick i det gröna och det är alltid gott att ha med sig något sött att äta efter utflyktssmörgåsarna, salladen eller vad man nu väljer att ta med sig.
Muffins är inte bara lättbakat, det är också ett bakverk som man kan variera både i storlek och smak. Inför gårdagens utflykt till Körsbärsdalen valde jag att baka äppelmuffins. Eftersom jag inte hade tillräckligt många för vad som receptet angav valde jag att byta ut äpplena mot hallon och vit choklad i en del. Funkade också bra. Uteslöt helt enkelt bara de rivna äpplena i receptet och tillsatte hallon i stället. Behövde något längre gräddningstid dock, och en del sjönk ihop efter gräddningen och blev lite kladdiga i mitten. Men smaken var det då rakt inget fel på.
Här nedan ska ni få receptet på äpplemuffins hämtade ur Rosendals Trädgårdscafé:s stora receptsamlig. Goda och saftiga och väl värda en plats i utflyktskorgen.
Äppelmuffins
2 dl olja (inte olivolja)
3 dl strösocker
2 äpplen
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 msk kanel
1 msk nystött kardemumma
Fyllning:
3 röda ej för stora äpplen
0,5 dl socker och 1 tsk kanel
Vispa olja och socker kraftigt. Riv äpplena. Tillsätt dem och äggen.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kryddor och rör ner i smeten.
Fördela smeten i muffinsformar. Fyll dem till hälften.
Kärna ur och skiva äpplena tunt. Vänd varje skiva i kanel/socker och tryck ner en eller ett par i varje muffin.
Grädda i 200 grader i 15-20 minuter.
Så har det åter blivit kväll efter en ganska behaglig tisdag då det mesta flutit på enligt planerna. Under kvällen har jag idkat läxhjälp åt åttaåringen som inte gillar matte och så har vi surfat runt på HM:s webbshop för att fylla på sonens vårgarderob. Kan inte tycka annat än att det är smidigt med nätshopping. I alla fall då sonen inte är road av att springa runt i butiker och prova kläder. Istället kan man i lugn och ro sitta hemma och trycka in sin beställning för hemleverens strax utanför dörren. Inget suckande, inga svettiga provrum, inget tjat om hamburgare eller andra ätbara distraktioner.
Genialt! Tackar ödmjukast för detta påfund.
Nu blir det kvällste och smakprov av de proteinchokladbollar jag bakade till träningssonen. Förhoppningsvis ett uppskattat inslag i den för övrigt hälsosamma kosten och ett bra mellanmål för oss alla.
Ha en fortsatt trevlig kväll!
Kram Cecce
Smarriga muffins :-)
Låter som en bra eftermiddag & kväll men läxläsning och SHOPPING på ett enkelt sätt :-D
Ha en strålande fin onsdag!
kram
Låter som en bra eftermiddag & kväll men läxläsning och SHOPPING på ett enkelt sätt :-D
Ha en strålande fin onsdag!
kram
God morgon snygging :) Sånt trist väder vi har fått denna onsdag..hoppas att solen tittar fram under dagen :) Så mumsigt det ser ut att vara..Får ta en kaffe o fika en av sommar dagarna snart tycker jag :)
Ha en fin dag..Det var Sara som van tävlingen från vip kvällen..-kram kram
Ha en fin dag..Det var Sara som van tävlingen från vip kvällen..-kram kram
Linnea
Hej
Kan du inte dela med dig av receptet på chokladbollarna? För en tid sedan skrev du att du skulle testa att baka proteinbars, hur gick det?
Ha en fin dag :)
Kan du inte dela med dig av receptet på chokladbollarna? För en tid sedan skrev du att du skulle testa att baka proteinbars, hur gick det?
Ha en fin dag :)
Svar:
Absolut! Lägger upp receptet på proteinchokladbollarna i kväll!
cecce
/Kram