Glutenfria chokladsnittar och lakritskolasnittar.

 

Inte utan att jag känner mig lite trött så här en bit in i onsdagen. De senaste kvällarna har jag slocknat redan vid klockan tjugotvå, vilket får ses som tidigt för att vara jag. Å andra sidan är det ganska skönt vid den här mörka tiden på året att sova, samla kraft och bara boa in sig. Ett bra recept för att hålla sig pigg och undvika förkylningar och annat trist som brukar vara ett signum för senhöst och vinter.

 

Idag tänkte jag vidareförmedla recept på två glutenfria småkakor som jag hämtat från Maria Bloms och Jessica Frejs nyutkomna bok: Nytt fikabröd. Jag hade äran att få möta dem båda två, och samtidigt knipa åt mig en liten pratstund i folkvimlet på Bak-och Chokladmässan i oktober. 

 

På C&C Trädgårdscafé försöker vi i den mån vi kan erbjuda alternativa bakverk för de som har matallergier av olika slag. För oss är det viktigt att det finns något gott för alla. Och just glutenfria bakverk är det som efterfrågast mest. 

Det kan vara lite krångligt att baka glutenfritt, då de glutenfria mjölsorterna inte uppträder på samma sätt som vanligt vetemjöl och ger inte samma utrymme att mixtra runt i degskålarna. Därför är det alldeles ypperligt att det finns bra recept att tillgå från de som redan kan.

På cafeet erbjuder vi både glutenfri morotskaka, glutenfria tårtor och biskvier, där jag använt mig av recept från Jessica och Maria. Två duktiga tjejer inom området och jag kan verkligen rekommendera att köpa deras böcker.