Granola Bars!
Så har vi landat hemma igen och jag har hunnit med både att rösta, sätta igång med tvätt, lagat till söndagsstek och packat upp väskor. Alla barnen är hemma och lugnet råder i söndagskvällen. Ska visa lite mer bilder från helgen sedan men sticker emellan med ett recept på mandel och jordnötsbars som jag testbakade i veckan som gick. Ett lite nyttigare recept som vare sig kräver ugn eller en massa ingredienser och smakar bra efter träning eller när sötsuget sätter in i största allmänhet.
Hittade receptet i en amerikansk baksite och tänkte jag ville prova. Om man som jag älskar nötter och mandlar, för att inte nämna mandelsmör (har ni testat?) är dessa bars något för dig. Sötade med dadlar och honung blir de nästan som små kakor men innehåller vare sig mjöl, laktos eller ägg. Om du inte tål jordnötter går det bra med mandelsmör och vill du ha dem veganvänliga använd maple syrup eller agave istället för honung. Är man glutenintolerent kan man använda glutenfria havregyn.
Jag bytte ut en del av mandelmängden mot pumpafrön och jag skulle gissa att man kan använda andra nötter, torkad frukt och kanske bitar av choklad om man vill variera sig
Granola Bars
2,25 dl finhackade dadlar
0,5 dl (drygt) honung eller maple syrup eller agave
0,5 dl (drygt) lätt saltad jordnötssmör eller mandelsmör
2,25 dl rostad, lätt hackad mandel
3,5 dl rostade havregryn
Mixa dadlarna i en mixer eller matberedare till små små bitar.
Rosta havregryn lätt tills de får en guldbrun färg i ugn på 175 grader i ca 10 minuter. Eller rosta i torr stekpanna på medelvärme. Se till att de inte bräns.
Rosta även mandeln på samma sätt som ovan. Dela ev mandeln (blir lättare att skära i snygga barsbitar då.
Blanda havregryn, mandel och dadlar i en skål
Värm honung (sirap) och jordnötssmör på svag värme och häll över havre-mandelblandningen.
Blanda i hop och tryck ut i en form ca 8x8 cm med plastfolie i botten.
Sätt formen i kylen eller några minuter i frysen för att stelna innan du skär upp i lagom stora bitar.
Förvara i en lufttät burk.
Inte så svårt och väldigt gott.
Nu ska jag suga ut det sista av söndagen genom att sortera lite tvätt, dricka te och kolla lite valvaka. Ni har väl röstat? Såg en film med en av mina elever i veckan. En framtidsvision med en inblick i 2049 då Sverige blivit en diktatur för svenskarna tagit varit lata och tagit demokratin för given. Det får vi väl ändå hoppas inte är en sanndröm...I alla fall har jag varit och röstat idag även om jag inte är politiskt intresseraf eller aktiv. Men rösta bör man, tycker jag.
Kram Cecce
