Måndagstrevligt och recept Lakritskolasnittar.
Måndag. Och det behöver inte va så tokigt. I alla fall med vetskapen om att nästa måndag - då har jag påsklov! En dag närmare i dag allltså. För övrigt en småtrevlig dag då jag förutom att efter helgen ha sammanstrålat med kollegor och elever också tagit en rask men skön prommenad i en vårlik afton, lagat tvårätters middag till familjen och gjort en ny laddning av min supergoda granola med kardemumma och nötter. Jag äter den som godis! Fast...med lite bättre samvete.
Dagens bilder på kolasnittar och glutenfria "zebrakakor har egentligen inget med dagen att göra utan är fredagens bakalster som jag och eleverna gjorde till fredagsfikat. Klassiska kolasnittar med lakrits är aldrig fel! Har ni inte bakat dem tidigare är det verkligen värt ett försök.
Lakritskolasnittar
100 gram smör
1 dl socker
2 msk sirap
2,5 dl vetemjöl
1 msk (eller efter smak) lakritspulver
0,5 tsk bikarbonat
1 dl socker
2 msk sirap
2,5 dl vetemjöl
1 msk (eller efter smak) lakritspulver
0,5 tsk bikarbonat
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, socker och sirap poröst i en bunke.
Vispa smör, socker och sirap poröst i en bunke.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i bunken, vispa ihop till smulor.
Arbeta ihop till en deg med händerna och dela i 2 delar.
Rulla till två längder och lägg på plåt. Tryck till rullarna lite.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Skär längderna i snitt direkt efter du tagit ut dem ur ugnen.
Rulla till två längder och lägg på plåt. Tryck till rullarna lite.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Skär längderna i snitt direkt efter du tagit ut dem ur ugnen.
Strö ev lite extra lakritspulver på kakorna.
Zebrakakorna fick sitt namn på grund av chokladen som vi ringlade ovanpå kakorna. Receptet kan jag tyvärr inte dela med mig av då jag inte vet exakt hur jag gjorde. Jag utgick från receptet ovan men bytte ut vetemjölet med en blandning av glutenfrit mjölmix, potatismjöl och maizena. Annars samma som i lakritskolasnittarna. Utelämnade även lakritspulvret. Goda blev de i alla fall.
Förutom kakorna på jobbets inslagna djurtema (tigerkaka förrförra veckan, zebrakakor förra) har jag i helgen bakat muffins. Idag gjorde jag en variant på gårdagens pannkaksmuffins med jordgubbsgrädde. Jag serverade dem som en liten förrätt med hackad rödlök, knaperstekt bacon och creme fraiche! Alla i familjen tyckkte de var supergoda och ni ska få receptet här i veckan, liksom på blåbärsmuffins. Något att se fram emot.
Nu avslutar jag denna måndag med att bädda ner mig med LIllan för en mysig godnattstund innan sömnen tar vid. Hoppas ni alla haft en bra start på veckan.
Kram Cecce
