Helgtips: Lakrits-och-chokladbollar med en gnutta lakritslikör.

Skrivet i Godis, Recept med lakrits den 29 Januari 2015, kl 20:27 / Direktlänk

Det ska bli skönt med helg. En gnutta tidsfrist från rutiner, vardagsbestyr och tillåtelse att röra om i kostcirkeln.

Själv har jag cravings på chokladbollar - ett klassiskt bakverk/godis som tycks stå sig genom tid och trender. Kan varieras i det oändliga och göras nyttiga eller onyttiga - vilket som. Till vardags håller jag mig gärna till de hälsosammare varianterna med nötter, dadlar och kokosolja men till helgen kan jag med fördel stoppa både smör, socker och rikligt med riven choklad.

De allra godaste chokladbollarna gör jag dock med lakrits som ingrediens. På trädgårdscafeet gör vi choklad-och lakritsbollar som komplement till de traditionella. Ett upskattat inslag hos många.

För en tid sedan kom snälla Margareta med en flaska lakritslikör som hon köpt med sig hem från en resa i Italien, med uppmaningen att baka något gott med likören som ingrediens.

Valet föll på chokladbollen, som med lakritslikör får en lyxigare och vuxnare smak. Jag ersätter helt enkelt en del av vätskemängden (kaffet) mot lite lakritslikör. Jag river också ner mörk choklad, gärna med lakritssmak (Anthon Berg , 72%) som förhöjer lyxigheten ett snäpp.

Ett tips är också att mala havregrynen i en mortel eller mixer vilket gör dem "finare" i konsistensen.

Så här gör jag:

Lyxiga lakrits/chokladbollar med lakritslikör

100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
3 dl havregryn (gärna mixade)
2 msk kakao
25 gram riven mörk choklad
1 tsk vaniljsocker

1 tsk rålakritspulver (denna gång använde jag lakritspulver från Lakritsfabriken)
1,5 msk kallt kaffe

0,5 msk lakritslikör (eller efter önskad mängd likörsmak)

Kakao och lakritspulver att rulla bollarna i.

Rör samman smör och socker till en porös konsistens. Gärna med elvisp.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg.
Strö ut kakao och lakritspulver på en tallrik.
Forma degen till bollar och rulla dem i kakao/lakritsblandningen
Placera chokladbollarna i kylskåp eller sval och låt stelna.

Om smeten blir för lös, tillsätt lite mer havregryn och ev kakao. Blir den för fast tillsätt mer kaffe/likör. Smaka er fram.

Om man vill kan man istället för att rulla bollarna i kakao/lakritspulver doppa dem i smält choklad. Här har jag doppat några av chokladbollarna i Summerbirds vita choklad med smak av lakrits (supergod). Blir nästan som en liten pralin - god som någon!

Hoppas att ni blivit lite chokladbollsinspirerade inför helgen nu. Hur gott som helst till fika, en kopp kaffe, dessert eller bara rakt upp och ner. Bara för att det är så makalöst gott!

Kram Cecce

3 kommentarer