Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

Recept på lättbakade saffransrutor med grädde och lingon och lite annan julkaksinpiration.

 
Håller mig kvar lite i kaklandet och julmarknaden i lördags och ska ge er receptet på lättbakade saffransrutor som ni kan baka i advent. Egentligen en saffranskladdkaka med vit choklad som jag bakade i en långpanna i stället för i rund form och skar i små rutor. Tyvärr glömde jag lingonen hemma  frysen som jag tänkt dekorera med, så där ovanpå den spritsade grädden. Ni får helt enkelt tänka er den lilla detaljen och lägga till lingon när ni själva serverar denna goding.
 
Här kommer receptet: (jag gjorde en och en halv sats till en avlång ugnsfast form.)
 
Saffranskladkaka
 
100 g smör
1/2 g saffran
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl (120 g)
ev smör till formen, eller använd bakplåtspapper
 
Vispgrädde
Lingon
 
 
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj en ugnfast avlång form eller klä in formen med bakplåtspapper.
Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.
Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 25-30 minuter eller tllls kakan är fast i kanterna och lite mjuk i mitten. Låt svalna i formen på galler. Låt kakan bli ordentligt kall innan den skärs i lagom stora rutor.

Till servering: Spritsa lite grädde på varje ruta och strö över lingon eller hallon.
 
 
Jag hade även bakat chokladbollar med lakrits som jag rullat i en blandning av kakao/rålakritspulver. Som små praliner ungefär! 
 
 
 
Åh...det fanns så mycket bakkunskap och handkraft på en och samma plats, så jag blev helt lycklig...haha! Vi var några stycken som tillhandahöll  julkafe under julmarknaden i Åsljunga och serverade kaffe och sålde kakor för alla som behövde mellan turerna vid försäljningsstånden.
 
Nedan ser ni de traditionella mandelmusslorna som hör julbordet till och serveras med grädde och sylt.
 
Kommer ihåg att jag på trädgårdskafeet i Oskarshamn serverade mandelmusslor med citronkräm och lakritsgrädde som en variant på de traditionella smakerna. Tror faktiskt jag sa fräscha upp den idén till julen 2016.
 
 
 
 
Och så dessa fantastiska kakor som man inte ser så ofta längre. Gorån, som min mormor alltid bakade när jag var barn. Kan se henne framför mig där hemma i köket när hon stod med gorånjärnet i högsta hugg och gräddade gorån så att det rök. Nostalgi!
 
 
 
Rebecka och kusinen på plats för att sälja lotter!
 
 
Och min fina syster!
 
 
 
Måste visa dessa franska våfflor (tror jag de kallas?) med smörkräm emellan! Men åååhhhh....fantastiskt goda!
 
Vid det här laget....så här långt in i inlägget känner jag plötsligt att jag måste börja baka mer! Har varit lite skralt med det den senaste tiden, men känner inspirationen sippra fram så här mellan rader och bildframställning.
 
 
Men nu är det tidig onsdagsmorgon och jag måste ge mig i kast med att dricka upp mitt kaffe och dra på mig något anständigt för att sätta igång onsdagens bravader. I kväll ska jag och Rebecka ut i julhandeln (värjer mig lite här) för att inhandla finkläder inför hegen då hon ska ut på äventyr på egen hand och bo på hotelll och inta årets första julbord. Jojomen...det ska börjas i tid. I dubbel bemärkelse. Själv nöjer jag mig med Stockholm och längtar redan nu efter att få sätta mig på tåget och susa i väg genom södra Sverige och bara låta helgen i mig spinna loss.
 
Men som sagt. Nu onsdag, vilket också funkar bra.
Inte rusa i förväg.
 
Kram Cecce
 

När det blir jul såsmåningom. Oavsett!

 
Från sommar och Luleå till vinter och julmarknad.  Fredag blev till tisdag alldeles för snabbt och även om jag tycker att jag har god framförhållning i vissa avseenden, nafsar jag mig i rockärmen, hopplöst efter i allt som ska hinnas med. Jag tar djupa andetag. Blundar. Vill ta det med ro. Men ändå hinna med. Ekavtionen håller dåligt och jag lär mig liksom aldrig.
Lucialinne inför årskurs fems luciauppträdande, som jag vet ska finnas,  ska hittas till R  i gömmorna . Alla pinaler som elvaåringen bara kastat ut i från sitt rum som helt plötsligt klassas som - för barnsliga, för onödiga och för ofunktionella - ska hinnas sorteras och fördelas på olika håll och kanter. Adventskalendrar ska ordnas och kläder inför helgen och julhelgernas festligheter ska inhandlas till en växande skara ungdomar. Jag skriver mina listor med snabba blyertspenndrag i almanackan och hoppas komma ihåg det viktigaste. Ändå tar jag fel tid på ett inplanderat besök på vårdcentralen och dyker upp en hel dag för tidigt...haha!
 
Nåja. Allt löser sig. Det blir jul såsmåningom. Oavsett. En ganska skön insikt mitt i det lite röriga och jag rycker upp mig. Ställer mig lite utanför och tittar på mig själv distanserat. Nästan lite roat. Vid min ålder och min erfarenhet så här långt, borde jag veta bättre än att stressa upp mig i onödan.
 
Nu till det jag egentligen skulle berätta! I lördags var jag på julmarkand i lilla samhället Åsljunga - där jag hjälpte till att sälja kakor och hålla kafé. Mysigt vill jag lova. Och oj...så många trevliga männinskor på ett och samma ställe som helhjärtat engagerade sig och bjöd på det bästa i hantverk, försäljning och service.  Jag hade bakat saffransrutor och pepparkaksrutor och chokladbollar som samsades påkakfaten bland en massa andra goda och välbakade julkakor. Stämningsfullt och vackert. Varmt och trångt. Vänligt och lågmält. Så som ett julkafe ska va!
 
 
 
 
 
 
 
I söndags - på självaste första advent -  bakade vi lussebullar och drack glögg här hemma i köket. H kom hem från sina upptåg med familjen i Broby och hade med sig de sötaste små granar. En till mig och en som skulle står i Rebeckas rum. Dessutom ett fång med granris och enbärsris som doftar jul och bäddar in hela boet i jul.
Adventsstjärnorna fick ordentliga fästen i väggarna (tack för det!) och sladdarna släpp hänga löst. Känns så bra att ha någon som kan de där sakerna som jag själv allt som oftast sorterar bort. Detaljerna som gör så mycket i det stora hela. Gillas lika mycket som hantverkaren himself.
 
Men nu minsann är det dags att väcka denna tisdag med en dusch, några koppar kaffe och en tallrik pepparkaksgranola med jordgubbsyoghurt. Hej hopp....ännu en dag att fylla med liv!
 
Kram Cecce

Sommar i Luleå.

 
Men varför inte? Jag passar av förekommen anledning på att visa lite bilder från en av våra nordligaste städer - Luleå - när jag ändå är i farten och har bilderna uppe på datorskärmen. Och anledningen till det, kan jag inte riktigt berätta, men visst är det en vacker stad! En stad jag aldrig tidigare besökt men fick möjligheten under några dagar i augusti att frottera mig vid den norrländska kusten. Helt underbart och jag fick med mig många härliga uppleverlser därifrån - både miljömässigt och socialt. 
Hade haft en helt annan uppfattning om hur Luleå skulle te sig, och glatt överraskad över den exotiska känsla som spred sig i kroppen...haha! Hit återvände jag gärna.
 
 
 
 
 
Vi tog en cykeltur runt stan och jag hade den bästa guiden i H, som bott här i drygt tjugo år!
 
Tillbaka i skåne och och november och black friday, känns det tacksamt att blicka tillbaka på sommaren som gick och jag är glad för alla energiskapande ögonblick som jag kan dra med mig in i mörkaste vintern. Och det bästa av allt: Det kommer fler somrar!
 
På tal om Black Friday så överfylls min mobil av sms från säljstinna butiker och företag som vill få min uppmärksamhet. De har de inte så mycket för. Tycker mest det känns stressande och värjer mig från att dras med i någon köphysteri så här innan jul. Fick ett intressant uppslag dock som jag tror jag kan dra ekonomisk nytta av och i kväll ska jag ägna mig åt lite julklappstillverkning. Vet att jag skriver kryptiskt, men kan inte avslöja för mycket här som ni förstår. Och så ska jag baka till en julmarknad som jag ska medverka i under morgondagen. Rätt mycket att stå i alltså denna fredag,
Men första lite skön lunchtid och umgänge med min H.
 
Trevlig helg till er alla!
 
Kram Cecce