Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

Med julkänsla I en rödprickig klänning.

 
Kikar in här vid ett sent klockan 23 efter en intensiv men ändå skön första advents helg. En helg då jag inte hunnit sitta ner bakom datorskärmen en endaste sekund, till förmån för kafe, julmarknad, servering, Helsingborgsvistelse, umgänge med en betydelsefull vän, restaurangbesök, julskyltning och en del annat. 
Och nu river stormen i natten och jag tänker att jag har det bra som får njuta av värmen inomhus. Huva! Naturens krafter är mäktiga!
 
Har tyvärr råkat glömma kameran i min utlånade bil, så bilderna från i lördags då jag stod bakom detta kakfyllda bord och sålde kakor på julmarkanden på Åsljungagården får vänta. Två bilder som hamnade i mobilens bildarkiv och som jag visat på instagram får tjänstgöra som bevis så länge. Åh, vad jag saknat kafelivet! Det kändes väldigt "hemma" där bland kakfaten och i min prickiga klänning med vita förkläde. Tror minsann jag måste ställa till med ett kaffekalas snart! Samtidigt har det varit skönt att få vila lite från hysteriskt bakande och kraven på att producera fram kakor. Dubbla känslor alltså. 
 
 
Men lördagens julmarknad var trevlig om än fartfylld och julkänslan spred sig mellan Åsljungasjö och mangårdsbyggnad i takt med att trängseln kring kafeborden ökade, värmen från stearinljusen spred sig in i varenda vrå och kaffekoppsklirrets välbekanta ljud ekade mellan kaktuggorna.
 
Resten av helgen behåller jag  för mig själv och kostar på mig att vara lite hemlighetsfull så där. Tids nog ska jag berätta. Hursom helst en minnesvärd första adventshelg som jag avslutar med lyssna på dånet från kraftiga vindar i novembernatten. 
 
Hoppas ni alla haft en riktigt fin helg. 
 
Kram Cecce
 
 

Nästan som pepparkaksdeg!

 
Så blev det fredag! Och fredagsfeelingen har infunnit sig precis som vanligt och jag ser fram emot en både mysig och aktivitetsfylld första adventshelg där jag bland annat ska medverka på en julmarknad och hålla café, förhoppningsvis hinna träffa fina vänner från Oskarshamn, frottera mig med en annan fin vän som landar från Stockholm någon gång under helgen och fira min mor som fyller år! Heja!
 
I går avslutade jag en runt-farande-dag med både nya vinterdäcksinköp och gitarrinköp till skolans musiksal, med att rota runt efter adventsstakar och annat pynt som nu står redo att sättas upp under denna eftermiddag. Ser fram emot det!
 
 
 
Förra helgen gjorde jag en favorit i repis - kardemummabollar, en nyttigare variant med tahini (sesampasta), cashewnötter, dadlar och honung. Fasligt goda. Denna gången kryddade jag med pepparkakskryddor och vips hade jag en deg som smakade precis som pepparkaksdeg. Jajamen! Bara med den skillnaden att man slapp alltför dåligt samvete för att halva härligheten åts upp innan den rullats till bollar. Ett bra tips kanske för er som inte tål mjölk, gluten, nötter, är vegan eller som bara vill undvika för mycket vanligt socker. 
 
Jag rullade mina bollar i sesamfrön och kokos. Tahini är en slags sesampasta som går att hitta i de flesta välsorterade matbutiker. Annars går mandelsmör lika bra.
 
Pepparkasbollar:
 
3 dl cashewnötter
12 dadlar
0,5 dl tahini eller mandelmör Jag använder Kung Markatta.
1 msk honung
1 tsk kardemumma
0,5 tsk vaniljpulver
2 nypor salt
 
Mixa nötter och dadlar. Tillsättt honung och kryddor och mixa till en smet. Jag tillsatte någon matsked vatten för att få en lagom konsistens på smeten. Forma till bollar och rulla i hackad mandel, sesamfrön eller kokos eller vad du tycker känns lämpligt.
 
 
 
 
Så. Nu ska jag anta denna fredag! Börjar med att ta mig till jobb där det idag ska bakas lussebullar inför kommande Luciafirande! En bra början på adventshelgen!
 
Kram Cecce

Saffranskaka med kaneltäcke och lingon.

 
God kväll i stugorna!
 
Min dator krånglar förskräckligt och hoppet om att mitt rädda-dator-projekt är snart ute. Tyvärr kommer jag för tillfället inte åt mina bilder eller kan föra över nya heller för den delen, så i kväll  bjuder jag på en gammal favoritkaka som jag hämtat från arkivet från november 2012. Och det kanske inte är sämre det, för denna saffranskaka med kaneltäcke och lingon tål att upprepas. Perfekt att baka inför kommande adventsfirande då första advent stundar till helgen. Bilderna är från min mors födelsedagskalas den 30 november för tre år sedan. Oj...tiden går snabbt och om några dagar firar vi igen. 
 
 
 
 
Saffranskaka med kaneltäcke och lingonbär.
 
100 g smör, rumsvarmt
2,5 dl socker
2 ägg
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
0,5 g saffran, 1 pkt
3 dl filmjölk
 
Topping
200 g smör, rumsvarmt
1 dl råsocker
3 dl vetemjöl
2 msk kanel
 
Ev dekoration
2 dl florsocker
1 - 1,5 msk vatten
lingon
 
 
Gör så här:


Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker krämigt. 
Tillsätt äggen, vispa mellan varje ägg.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner blandningen i smeten.
Tillsätt saffranet tillsammans med filmjölken i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 26 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 25 min.
Topping: Blanda smör och socker. Blanda i vetemjöl och kanel. Toppa kakan med blandningen.
Grädda kakan ytterligare 15 minuter. Låt svalna.
Dekorera eventuellt kakan med glasyr och lingon.
 
 
 
 
 
I kväll har jag även rört i hop min första pepparkaksdeg efter ett recept av Jan Hedh, som jag förpackat fin i rullar i frysen för att vid ett senare tillfälle ta fram och skära i tunna skivor. Degen innehåller både mandel och torkad ingefära och är en klar favoritsmåkaka på fikabordet i jul. Receptet på skurna franska pepparkakor hittar ni i detta inlägg.
 
 
Annars rullar livet på i mörkaste novemberdimman. Trivs ganska bra med att boa in mig i varma koftor, vila mig i rutinerna och bunkra stearinljus. Kraven på aktivitet och görande sjunker i takt med mörkrets intrång och jag har tryckt på pausknappen mer eller mindre medvetet. Det var länge sedan jag var så här behagligt avslappnad i kroppen och njuter av att inte ha några större uppdrag väntandes runt hörnet. Tänker att den här bloggen med alla sina år, inbäddade i ögonblick och upplevelser, inte är så dum ändå. Många vatten har flutit under broarna under dessa sju år och ger mig perspektiv på tllvaron.
 
 
Vinterdäcken är nu påsatta (efter ett besök i föräldrahemmet under gårdagen), temperaturen håller sig på plussidan, jag sveper koftan närma kroppen och längtar efter jullov. Tre veckor. Sedan är vi där.
Men först advent och en hel del mysiga stunder att se fram emot.
 
Kram Cecce