Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

När man säger tack och på återseende!

 
Första gången vi hamnade i Oskarshamn och här var ett helt fantastiskt litet café!
 
Mysigaste fikat i Oskarshamn
 
Tack för inbjudan till ert otroligt mysiga café. Allt är suveränt gott och vi kommer rekommendera ert café till alla vi känner!
 
Ett underbart fik med mycket gott och trevlig personal. Ett bra alternativ och vi vet var vi ska fika hela sommaren
 
Tack för underbar fika och god lakrits!
 
Härliga människor och massor gott att förtära. Kan det bli bättre än så? Hit kommer det bli många besök framöver.
 
Högsta betyg för trivsam miljö! En pärla för Oskarshamn. Fantastiskt fina bakverk.
 
Efter att endast ha tittat på dessa underbara bakverk på facebook, måste sägas att verkligheten överträffade mina höga förväntningar! '
 
Nu vet vi vad vi ska göra varje dag! Fika på C&C Trädgårdscafé!
 

Jag blir lite rörd av alla fina ord som strömmar mot mig när jag läser ur vår lilla gästbok. Sida efter sida med de finaste orden gör mig varm i hjärtat och det är svårt att förstå att vi nu har kommit till den sista cafédagen. I alla fall för denna sommaren. Vilka upplevelser! Vilken erfarenhet! Vilka lärdomar! Och. Inte minst! Vilka fantastiska människor och fikagäster vi haft! De bästa helt enkelt.
Stort tack till alla er som kommit och förgyllt vår sommar, trädgård, lilla café!  
 
 
 
 
Och nu sitter jag alltså här i morgonen. Så trött, men så lycklig! Glad över att drömmen som jag burit på så länge har kunnat förverkligas. Det blev så mycket bättre och roligare än jag någonsin kunnat föreställa mig. Jag är nöjd. Vi är nöjda. Denna sommar kommer jag leva på länge.
 
 
 
 
Men nu är det dags att göra sig redo för torsdag och sista turen till köket för att i vanlig ordning förbereda citronmarängpaj, röra ihop vaniljkräm till tårtan ni ser på bilden här ovan och mycket annat som ska iordningsställas till innan öppning.  
Det kommer att bli en hektisk dag med mycket gäster och smörgåsar att förbereda inför kvällens företagsbjudning. Sen firar vi sommar, café och härliga minnen med att frossa i alla kakor som eventuellt blir över och skålar för väl utfört arbete innan det är dags att packa ihop för denna gången.
 
 
 
På återseende!
 
Kram Cecce

När dagspressen bestämmer sig för att annonsera och recept på Blåbär-och hallonpaj med smak av citron och kardemumma!

 
Tidig morgon och det är näst sista dagen för C&C Trädgårdscafe för denna sommaren. Det märks i trädgården, som de senaste dagarna har varit fullsatt med fikande gäster, och i går hade någon lagt in en annons i dagspressen med en påminnelse om de kvarvarande öppetdagarna med liten hint om att extra goda kakor kom att serveras på silverfaten. Jojomen. Vi bakde till klockan 23 i gårkväll för att hinna fylla på en sinande konditoridisk. Men. Så. Kul.
Kul att ni kommer. Kul att sommarvädret inbjuder till trädgårdsfika. Kul att så många uppskattar våra kakor. Kul att få möjligheten att träffa så mycket härligt folk!
 
Jag är trött (skulle ljuga annars) men väldigt glad och tacksam.
 
Här kommer receptet på en uppskattad bärpaj som vi serverar här. En paj men smultopping fylld med hallon och blåbär och smaksatt med lite citron och kardemumma. 
 
 
Blåbär - och hallonpaj
 
Deg:
 
220 g kallt smör 
210 g strösocker (2,5 dl)
375 g vetemjöl (6,5 dl)
1 tsk bakpulver 
1 ägg
1 msk vaniljsocker
 
Fyllning:
 
100 g strösocker (drygt 1 dl)
1 msk maizena majsstärkelse)
250 g färska blåbär
300 g färska hallon
1 citron, rivet skal från hela och saften från halva
1 tsk malen kardemummma
 
Gör så här;
 
Deg: Sätt ugnen på 180 grader (varmluft) eller 200 grader (vanilg ugn).  Skär smöret i tärningar och blanda det med socker mjöl bakpulver ägg och vaniljsocker i en bunke. Nyp i hop degen med fingertopparna till en smuldeg. Fördela hälften av degen i en form ca 22x30 cm och platta till ytan.
 
Fyllning:
Rör ihop socker och maizena i en skål. Blanda blåbär och hallon med citronskal, saft och kardemumma i en bunke. Vänd ner sockerblandningen. Fördela fyllningen jämt i formen och smula över resten av degen. Grädda kakan/pajen mitt i ugnen i 42-45 minuter, tills ytan fått en fin gyllenbrun färg.
Låt den svalna.
 
Här på trädgårdscafeet serverar vi pajen i rutor med hemgjord vaniljsås till. 
 
 
Klockan har passerat 06.00 och  det är dags att traska över till Charlotte för en ny härlig dag i trädgårdscafeet. Har glömt att berätta att jag fått kärt besök från skåne de senaste dagarna. Jag blir både överraskad och glad över att ni tar er den långa vägen hit! Idag väntas besök från Helsingborg. Härligt!! 
 
Till sist: 
Skulle bli hur glad som helst om ni vill ta er tiden att gå in och rösta på mig här.  (Man kan rösta mer än en gång, men bara en gång per dag) Tack!!
 
Ha en fin dag i solen och njut av sommarvärmen!
 
Kram Cecce

Vad vore jag utan?

 
Sommaren är vacker. Det är bara så. Och bilden är från mitt föräldrahem dit jag anlände i lördagskväll för en snabbvisit. Mötte nästan alla mina syskon och syskonbarn som av bland annat en stundande konfirmation fanns på plats. Huller om buller möttes vi i uterummet och upptog varenda vrå av ledigt sovutrymme när tiden närmade sig midnatt. Själv landade jag på en madrass på golvet. Tätt och nära en mammalängtande åttaåring.
 
Kanske inte nämns så ofta här, men de tysta folket runtikring mig, min familj, mina hjältar som möjliggör min cafeverksamhet och frånfälle från hemmalivet där jag annars har min viktigaste roll. De som stöttar och fixar, hämtar och lämnar mina barn på alla möjliga och omöjliga ställen. Som kör mil efter mil för att trygga och lugna, som fångar upp alla lösa stycken logistik och som aldrig finns längre bort än ett telefonsamtal. Vad vore jag utan? 
 
Tack.
 
 
Idag bar det iväg till Åsljunga  för att hälsa på min konfirmandlägrande son och hans kusin. Luften var tung och het men sinnet lätt och glatt. Härligt att se ynglingarna trivas och må bra! 
 
Sökte svalka på bryggan vid Åsljungasjön mellan middagsmat och föräldrasamling och en del tog hann ta ett dopp innan det varma heta byttes mot befriande regn och åska. Det sistnämda inte så befriande måhända. Mer ett mullrande och lysande skådespel som fick eftermiddagsaktiviteterna att sluta någon timme tidigare.
Men ändå. Skönt som omväxling.
 
 
 
 
Tillbaks i gula huset, efter en regnig färd på E4 och väg 37, är det åter dags att krypa till sängs. Nöjd. Mätt. Lite trött och med en upprymdhet över en ny veckas utmaningar i kök och trädgårdscafe. Ska göra mitt yttersta för att denna sista vecka i drömcafeet ska bli så god och bra som möjligt. Ser fram emot många glada timmar med Charlotte, kakor, fladdrande dukar och härliga gäster innan det är dags att stänga ner för denna sommar.
 
Må så gott!
 
Kram Cecce