Kakor och Drömmar - Påskiga nutellacupcakes!

Det råder febril aktivitet i kök och hus denna påsklovsonsdag. Det dansas i vardagsrummet av två åttaåriga bästa kompisar, skypas och spelas i pojkrummen och själv vältrar jag mig i nutellafrosting och strössel i köket.

Var bara tvungen att testa Roy Fares nutellacupcakes som jag hade förmånen att smaka när jag var i Stockholm och jag kan säga att jag inte är besviken på resultatet. Så goda!

Köpte randiga pappersformar i en nyfunnen butik i grannbyn under gårdagen som passade perfekt till ändamålet.

Jag provade två varianter av cupcakes. Normalstora och minicupcakes. De sistnämda har en tendens att bli torra och sorgliga historier men med detta receptet fanns det inget torrt vill jag lova. Enligt Roy Fares är hemligheten vegetabilisk olja!

Så klart ska ni få receptet som jag kopierat direkt från Roy Fares blogg och kommer här:

Sprits från Lékué!

Cupcakes

100 g Vetemjöl (1 3/4dl)

150 g Strösocker (1 3/4dl)

30 g Kakao (3/4dl)

3 g Maizena (1tsk)

3 g Bakpulver (1/2tsk)

3 g Bikarbonat (1/2tsk)

3 g Salt (1/2tsk)

8 g Vaniljsocker (1msk)

55 g Ägg (1st)

75 g Mjölk (3/4dl)

40 g Vegetabilisk olja (1/2dl)

50 g Bryggd kaffe (Varm) eller kokande vatten (1/2dl)

Cupcakes: Sätt ugnen på 170 grader. Sikta alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ägg, mjölk och vegetabilisk olja lite lätt med en handvisp. Blanda i äggvispningen med dem torra ingredienserna och tillsätt det varma kaffet och blanda väl, smeten kommer att vara lös. Vill du inte ha kaffesmak tillsätter du varmvatten. Fyll dina cupcakes formar lite mindre än 3/4 med smet. Grädda mitt i ugnen på 170 grader i 16 – 17 min. Gör stickprov, ta ut och låt svalna helt innan du lägger på frosting.

Nutella frosting

150 g Mörk choklad – smält

250 g Osaltat smör – rumstemperatur

150 g florsocker (2 1/2dl)

8 g Vaniljsocker (1msk)

2 g Salt (1/4tsk)

100 g Nutella (1dl)

Nutella frosting: Hacka chokladen och smält försiktigt i mikron eller över ett vattenbad. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och salt vit och fluffigt. Vispa i nutella och den smälta mörka chokladen, vispa väl. Är frostingen lite lös kan du stoppa in den i kylen 10 minuter.

Ville göra mina minicupcakes sådär påskiga och söta och dekorerade med chokladägg!

Hoppas ni alla har en fin och solig onsdag!

Kram Cecce