Men så spännande!
Det var ungefär så jag tänkte när ett ett litet brunt paket med avlångt innhåll damp ner i brevlådan förra veckan. Innehållet fick åka med upp till mina föräldrar dit jag skulle i lördags för att formas till små kakor lagom till trefikat. Försändelsen bestod av lakritsmarsipan från Lakrits by Johan Bülow samt tre inspirationskort med recept. Fick genast ideer om vad man kunde baka. En svart lakritsprinsesstårta? Mandelbottnar med lakrits fylld med len citronkräm och jordgubbar? Vi får se vad det kan utvecklas till så småningom.
Började dock med att prova att baka cookies med lakritsmarsipan, choklad och tranbär som lät nytt och spännande vars recept stod bak på ett av de medföljande vykorten. Marsipan i cookies? Funkar det?
Jomenvisst! Kaksmeten var makalöst god och Emma tyckte vi kunde äta upp smeten istället. Bara sådär med sked rakt ur degbunken.
Nu sansade vi oss och bakade ut små sega, lakritsdoftande kakor. Riktigt goda och intogs småvarma tillsammans med en kopp kaffe. Nybakade cookies och ett glas kall mjölk är annars oslagbart!
Här är receptet:
Ingredienser (ca 40 st)
200 g rumsvarmt smör
100 g socker
200 g brun farin
2 ägg
100 g hasselnötter
50 g mörk choklad
50 g tranbär
200 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
200 g Johan Bülow Lakritsmarsipan
Marsipanen smulas, nötter och choklad hackas och alla ingredienser blandas väl i en skål. Degen klickas upp på ugnsplåt med bakplåtspapper. Beräkna ca. en matsked per cookie, lämna plats på pappret eftersom kakorna flyter ut.
Önskas en mer markant lakritssmak kan man tillsätta en tesked Raw Lakridspulver.
Kakorna gräddas i 180° C i 8-9 minuter, passa så de inte blir för mörka.
Lakritsmarsipanen innehållaer hela 51% Kaliforniska mandlar, är lättarbetad och funkar lika bra i hårda cookies som i mjuka tårtor. Är dessutom glutenfri!
Hoppas ni har en härlig torsdag!
Kram Cecce
/Kram go´ du