Surdegsbullar med dinkel, havrekli och lakrits.

 

Har fått önskemål om receptet på surdegsbullarna med lakrits som jag bakade i fredags och som finns på bild på instagram (cecceb). Ni måste tycka jag är smått tokig som stoppar lakrits i en det ena, än det andra. Men. Det är ju bara så gott. Även om man inte gillar lakrits i godis tycker jag man ska våga prova att krydda med rålakritspulver. Funkar bra till det mesta!

 

Tillbaks till bullarna.

 

Man kan egentligen använda vilket brödrecept som helst och bara tillsätta en matsked lakritspulver i degblandningen. Denna fredag valde jag att baka bullar med surdeg och lite jäst som jäsmedel. Det räknas nog som fusk att använda jäst i surdegsbröd men då man inte har så mycket tid för långa jästider tycker jag det funkar bra att tillsätta lite grand.

För övrigt använde jag de mjölsorter jag hade att tillgå på jobb och denna fredag blev det vanligt vetemjöl, havrekli och siktat dinkelmjöl. Tyvärr har jag inte exakta mjölmängder att delge. Det blir så när man bakar ofta att man lär sig att gå på känn vad gäller mjöl. Inte för mycket, Inte för lite. Degen ska bli trådig och elastisk och precis släppa kanterna i degblandarbunken.