Sockerkaka med mandel, äpple och salt kolasås.
Ibland när man bakar lyckas man bra, ibland blir det mindre bra och katastrofen är nära.
Denna gång gick det riktigt bra och jag lyckades få till en saftig och god sockerkaka med mandel, äpple med salt kolasås på toppen.
Köpte en liten men hög bakform när jag var i Stockholm som rymmer ungefär en halv sats sockerkakssmet, vilket kan vara bra när man inte vill baka så stort, utan bara sådär så det räcker till tre - fyra personer.
Ska berätta en liten hemlighet här. Alltsom oftast bakar jag bara halva satsen eftersom jag bakar så ofta och skulle få alldels för mycket kakor över, eller i värsta fall få slänga bort. Även om jag, mina kollegor och vänner älskar kakor så finns det en gräns för hur mycket man orkar sätta i sig. Det är också bra att baka mindre mängd eller halvera recepten när man provar något nytt. Ett litet tips bara.
Grunden är ett formidabelt sockerkaksrecept som man kan variera i smak och tycke. Denna gång bytte jag ut halva mjölmängden mot mandelmjöl, och finrev ett äpple som gjorde sockerkakan extra saftig. På toppen ringlade jag lite kolasås smaksatt med en gnutta flingsalt. Riktigt gott!
Sockerkaka med mandel och äpple
(Normalstor kaka, vill ni ha en mindre går receptet som sagt bra att halvera)
I vanliga fall brukar jag ha i lite mjölk (1 dl) i sockerkakan, men eftersom jag använde äpple som smaksättning uteslöt jag mjölken. Om smeten blir för tjock tillsätt en skvätt mjölk.
200 g rumsvarmt smör
1,5 dl rårörsocker
1 dl strösocker
3 ägg
2 dl mandelmjöl eller mal mandel
2 dl vetemjöl
1 finrivet äpple
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader
Vispa smör och socker krämigt.
Tillsätt äggen, ett i taget och vispa mellan varje.
Blanda mandelmjöl, vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner i ägg/smörsmeten.
Tillsätt det finrivna äpplet och ev en skvätt mjölk och rör i hop till en smidig smet.
Häll smeten i en smord och bröad form.
Grädda 35-40 minuter beroende på formens storlek och utseende.
Känn med en baksticka.
Låt kakan svalna.
Salt kolasås
2, dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 msk smör
ca 2 tsk flingsalt att strö över kaka och kolasås
Blanda alla ingredienser till kolasåsen utom vaniljsocker, smör och flingsalt, och låt det koka ihop i en kastrull till en kolasås. Brukar ta en 20 minuter. Ta den av värmen och tillsätt vaniljsocker och smör (och ev flingsalt.)
Blanda alla ingredienser till kolasåsen utom vaniljsocker, smör och flingsalt, och låt det koka ihop i en kastrull till en kolasås. Brukar ta en 20 minuter. Ta den av värmen och tillsätt vaniljsocker och smör (och ev flingsalt.)
(Jag hade lite dåligt med tid och hällde ner lite ljus maizenaredning för att få en krämig konsistens trots kort koktid. Fungerade alldeles utmärkt)
Låt svalna en stund innan du ringlar såsen över kakan och strör flingsalt ovanpå.
Får du kolasås över gär den utmärkt att förvara i kyl och servera till exempel till glass. Supergott.
Smaklig spis!!
Kram Cecce
Vad gott!
Ser riktigt smarrig ut :-)
Ha en fin kväll!
kram
Ha en fin kväll!
kram
P.S Är du intresserad av bloggtävlingar? Kika då in i inlägget "Fototävling + bloggtävling" som jag skrivit idag! ;)