Kardemummakaka i långpanna.
Publicerat: 2013-05-10 kl. 22:37:00 i Mjuka kakor
Trots det. En känsla av vemodig rastlöshet som jag inte blir klok på.
Nåväl. Vi har badat idag (jo..jag hoppade i) Plaskat runt i äventyrsbad, simmat oss trötta i klorbassänger och skrattat högt i vattenrutschbanan. Och så har jag bakat en kardemummakaka hastigt och lustigt då mormor och morfar kom på besök i kusinlandet och hjälpte till att sätta IKEA-lampor på plats.
Och än mer: Tacosmiddagen och matbordet utökades med syrran och gudsonen och en hund framåt kvällen. Fullt hus i dag med andra ord. Kvar blev hunden som med slokande öron såg matte försvinna bakom kröken och förvisas hit till söndag då utflyktande folk kommer tillbaka.
Givetvis ska ni få receptet på kardemummakakan som jag för omväxlings skull bakade i långpanna i stället för i bakform. På så sätt förkortar man gräddningstiden, vilket kan vara en fördel då tiden är knapp.
Kardemummakaka
200 g smör
2 ägg
3 dl socker
8 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk kardemumma (jag tog lite mer) eller 1 tsk kardemummakärnor
3 dl mjölk
Garnering:
3-4 msk pärlsocker
15-20 grovt hackade sötmandlar
Smörj och bröa en rund form, slät form ca 26 cm i diameter, eller en braspanna 30x40 cm (bakplåtspapper går bra)
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölet, bakpulvret, kardemumman (eller de grovt stötta kardemummakärnorna), mjölken och smöret.
Häll smeten i formen. Strö över pärlsocker och mandel. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 1 timme om du använder bakform, ca 25 minuter i långpanna. Skär kakan i bitar när den svalnat.
I morgon lämnar jag kusiner och hund och far till vackra Ystad och får hjälp med min krånglande rygg.
Inte en dag för tidigt.
Kram Cecce
Mug-cake! Ett första försök.
Publicerat: 2013-04-23 kl. 21:31:05 i Mjuka kakor
Jodå.
Det blev en mug-cake idag. Har aldrig bakat en muggkaka och inte hört talas om det tidigare. Inte förrän för någon vecka sedan i en artikel i lokalblaskan. Tydligen är detta sätt att baka ingen nyhet i sig och idén kommer från USA om jag fattat det rätt. Hursom. Blev så klart nyfiken på att prova och surfade recept.
Föll för ett recept med choklad och nutella, men då jag inte hade någon nutella att tillgå just idag ersattes denna ingrediens med sirap och lakrits i stället. Så här i efterhand hade några bitar hackad choklad lyft denna mug-cake lite extra. Får bli nästa gång.
Mug-cake är en liten kaka lagom för en person, som rörs ihop och bakas i en mugg/kopp i micron. Tar inte mer än någon minut. Inte dumt alls när kaksuget sätter in.
Här kommer ursprungsreceptet som jag hittade hos Jennys matblogg men ändrade en del.
Jag bytte ut nutellan mot 2 msk sirap eftersom jag inte hade någon nutella. Jag spetsade det hela med 1,5 tsk lakritspulver och serverade med grädde bestrött med lakritsgranulat.
Det här behöver du till 2 st koppar :
4 msk mjöl
1/2 dl nutella
4 msk socker
3 msk Kakao
1 ägg
3 msk olja
3 msk mjölk
Serveras med lättvispad grädde och färska hallon.
Gör så här :
Blanda ihop alla ingredienser och rör till en jämn smet. Fördela i kopparna. Lite mer än 3/4.
Kör sedan en och en i micron på högsta styrka, mellan 1 - 2 minuter. Testa er fram. För större mugg och kladdigare resultat kan man dra ner på tiden. Tiden är också beroende på vilken micro man har. Kakan ska dock inte bli för torr.
Serveras genast.
Testade även ett annat recept med vaniljsocker och krossad choklad men blev inte helt nöjd med resultatet. Den blev något smulig i konsistensen. Vet inte om det var mitt eller receptets fel men får återkomma med recept när jag testat klart!
Ett smidigt sätt att baka, helt klart. Kan tänka mig att det kommer att bli en favorit hos barnen i huset då de snabbt kan baka en kaka på egen hand när helst det där sötsuget sätter in!
Hoppas ni alla haft en trevlig tisdag!
Kram Cecce
Citronkladdkaka med lakritskolasås!
Publicerat: 2013-04-17 kl. 10:00:00 i Mjuka kakor
Med tanke på den förestående Lakritsfestivalen som går av sapeln nästa helg bjuder jag idag på ett av mina bästa lakritsrecept. För någon vecka sedan bakade jag nämligen en citronkladdkaka som serverades med den godaste lakritskolasåsen.(Receptet hittade jag här.) Den syrliga kladdkakan tillsammans med den sötsalta såsen visade sig vara en höjdare. Ni måste prova!
I lakritskolasåsen använde jag både krossad turkisk peppar och rålakritspulver från Lakritsfabriken. En sås som jag fungerar bra även till glass eller något annat bakverk.
Om man mot förmodan inte gillar lakrits kan man servera citronkladdkakan som den är med en klick vispad grädde.
Så här gjorde jag citronkladdkakan:
2 ägg
2,5 dl socker
150 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 citron
1,5 dl vetemjöl
Garnering:
florsocker
Rör ihop ägg och socker. Tillsätt rivet skal och saft från citron. Vispa ner vaniljsocker och smält smör. Vänd i vetemjöl. Häll smeten i smord form. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ungefär 35 minuter. Servera kakan kall, garnerad med siktad florsocker tillsammans med lakritskolasås eller vispgrädde.
Lakritskolasås:
2 dl vispgrädde,
1 dl strösocker
1 dl sirap
5-10 krossade turkisk peppar, eller 1 msk lakritspulver
Koka upp alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och låt koka några minuter tills såsen tjocknat något. Häll upp i en skål och låt svalna. Servera till glass eller laddkaka. Förvara såsen svalt.
Ett annat serveringstips är att servera kakan med lättvispad grädde överströdd med rålakritspulver för en lite mildare lakritssmak än lakritskolasås. Just rålakritspulver har många användningsområden. Perfekt att pudra över en smulpaj, glass, chokladanrättningar och kakor.
Smaklig spis!
Kram Cecce
The golden ladies äter Tyras ingefärskaka.
Publicerat: 2013-02-17 kl. 22:18:00 i Mjuka kakor
En skön behaglig söndag. Så lyder en kort och konsis sammanfattning av dagen.
Barnen har varit upptagna med kompisar på sina rum. Jag har suttit vid köksbordet och pratat livet med huvudet i händerna och druckit två kannor kaffe med kollegan tillika vännen Lisbeth samtidigt som vi pillat i oss surdegsbröd och ost och nybakad ingefärskaka. Så skönt. Så trevligt. Så njutbart.
Keramikform: Gerbera Slev: Joseph Joseph
Receptet till kakan hittade jag i Sju sorters kakor och tyckte kombinationen med äpple och syltad ingefära lät spännande. Gott dessutom! En roligare variant av den klassiska sockerkakan.
Tyras Ingefärskaka
Ugnstemp 175 grader
150 g smör
2 dl socker
3 ägg
1 äpple, ca 150 g
1 citron
2-3 msk hackad syltad ingefära
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här:
Rör smör och socker poröst, gärna med elvisp.
Tillsätt äggen, ett i sänder under kraftig omrörning.
Riv äpplet på rivjärn. Skalet kan gärna få vara kvar. Blanda ner detta i kaksmeten.
Riv skalet på citronen och pressa ur saften. Blanda ner skal och saft i smeten.
Blanda de hackade ingefärsbitarna med mjöl och bakpulver. Vänd ner blandningen i smeten.
Häll den i en smord och bröad form, ca 1,5 liter.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.
Låt kakan stå kvar i formen några minuter innan du stjälper upp den på ett galler.
Låt kakan kallna.
Jag dekorerade kakan med lite glasyr som jag blandade till av florsocker, lite vatten och spad från den syltade ingefäran.
Här: The golden ladies. En bild på kollegan och mig med guldklänningarna-vi-aldrig-köpte men som vi skulle haft gjort. Kanske är det bättre trots allt vi håller oss till ingefärskaka och kaffe...
Nu ska jag kolla läget i köket som övergått från lugnt fikaplace till vild spelhåla.
Är det sportlov så är det.
Kram Cecce
Saffranskaka med ett knaprigt täcke med kanel.
Publicerat: 2012-12-03 kl. 18:44:00 i Cecces jul
Måndag med besked. Och jag måste tänka mig till varje steg av rörelse. Har ryat och skällt på barnen så jag skäms en smula, men idag orkar jag bara inte. Någonstans mellan oformliga skohögar i hallen och kravfyllda mammarop går jag sönder och jag tänker till mitt försvar att en mamma är också människa och brister i tålamod emellanåt.
Till något betydligt trevligare: Saffranskakan jag bakade i torsdagskväll. En saffranskaka med ett knaprigt täcke med kanel beströdd med lingonbär. Ja, ni hör. Kan knappast bli godare än så. Perfekt till att göra till advent-eller lucia fikat.
Givetsvis ska ni få receptet som jag hämtat ur senaste numret av tidningen Hembakat.
100 g smör, rumsvarmt
2,5 dl socker
2 ägg
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
0,5 g saffran, 1 pkt
3 dl filmjölk
Topping
200 g smör, rumsvarmt
1 dl råsocker
3 dl vetemjöl
2 msk kanel
Ev dekoration
2 dl florsocker
1 - 1,5 msk vatten
lingon
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker krämigt.
Tillsätt äggen, vispa mellan varje ägg.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner blandningen i smeten.
Tillsätt saffranet tillsammans med filmjölken i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 26 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 25 min.
Topping: Blanda smör och socker. Blanda i vetemjöl och kanel. Toppa kakan med blandningen.
Grädda kakan ytterligare 15 minuter. Låt svalna.
Dekorera eventuellt kakan med glasyr och lingon.
Nu ska jag ge mig ut i snön för att köra tonårssonen till träning. Den här snön gör den sedvanliga cyklingen omöjlig. Och mer lär det bli.
Kram Cecce
Kanelbullekaka.
Publicerat: 2012-11-24 kl. 10:21:00 i Mjuka kakor
Gårdagens fredagskaka blev en kanelbullekaka som jag länge varit sugen att prova. Så. Fredag är alltid lika med gofika på jobb alltså passade jag på. Och hörrni! Den blev riktigt god. Som en blandning av kaka och kanelbulle ungefär. Nästa gång jag bakar den funderar jag på att tärna ner lite äppelbitar i härligheten. Kan tänka mig att det skulle kunna bli hur gott som helst.
Receptet har jag sett lite varstans på olika bloggar och är inte säker på vem som är ägare till ursprungsreceptet. Jag har bakat efter det recept som finns med i Pernilla Wahlgrens bok Pernillas praliner.
175 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
3 dl gräddfil
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
Smör och ströbröd till formen
Fyllning:
1 dl socker
3 msk malen kanel
2,5 dl socker
2 ägg
3 dl gräddfil
4,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt
Smör och ströbröd till formen
Fyllning:
1 dl socker
3 msk malen kanel
2 msk smör (dutta över till sist)
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker mjukt och luftigt. Blanda ner äggen ett och ett och därefter gräddfilen. Rör sedan noga samman de torra ingredienserna i en separat skål. Blanda ner den torra blandningen i smeten och rör om tills smeten blir len och fin.
Blanda samman socker och kanel och ställ åt sidan. Smöra och bröa en 1,5-liters form. Häll i hälften av smeten och strö sedan över hälften av kanelsockret. Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsockret. Dutta till sist över 2 msk smör. Baka i ugnen 45-60 minuter.
Blanda samman socker och kanel och ställ åt sidan. Smöra och bröa en 1,5-liters form. Häll i hälften av smeten och strö sedan över hälften av kanelsockret. Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsockret. Dutta till sist över 2 msk smör. Baka i ugnen 45-60 minuter.
Denna lördag har börjat med sovmorgon och havregrynsgröt med pepparkaksströssel och fortsätter nu med jakten på en lämplig present till en sjuåring. Det vankas barnkalas under eftermiddagen för Lillan medans undertecknad passar på att träna i det pyttelilla gym vi har till förfogande i bostdsrättsföreningen.
Senare i kväll åker vi in till Malmö. En trevlig bloggmiddag står i fokus medan min syster får äran att umgås med alla barnen. Misstänker att kvällen kommer att sluta just där. Hos syrran. Vid köksbordet med varsitt vinglas smuttande och pratande betydligt längre än vad som är nyttigt.
Då så. Nu sätter vi igång den här lördagen på allvar! Önskar er en riktigt skön och härlig dag!
Kram Cecce
Himmelsk chokladkaka.
Publicerat: 2012-11-14 kl. 10:00:00 i I Önskabutiken
Keramikfat och keramikhjärtan: Gerbera. Sockerskål: Herstal.
Denna kaka alltså. Kanske inte den vackraste jag bakat men kanske det godaste? En kaka som för dig till chokladhimlen direkt. Hittade recpetet i denna vackra blogg som förordade fikon som dekoration. Jag fick dock lägga ner fikonjakten och nöja mig med körsbär i stället. Hallon skulle också funka fint. Men denna gång fick körsbären göra sitt.
Kakan är inte svår att baka, men jag lyckades ta ut den ur ugnen aningens för tidigt. Gjorde dock inte så mycket. Tvärtom. Den blev sådär krämigt god och chokladig som en chokladkaka ska vara och hellre en mjuk och saftig kaka en än torr, även om det ger resultat på utseendet.
Slev: Joseph Joseph
Bakform: Le´kué
Receptet kommer här:
Chokladkaka med chokladglasyr
225 gram smör
3/4 dl kakao
2 1/2 dl kaffe eller vatten
4 3/4 dl mjöl
4 dl socker
1 1/2 tsk bikarbonat
2 stora ägg
3/4 dl gräddfil
Ganacheglasyr:
75 gram mörk choklad
3/4 dl grädde
Färska fikon
225 gram smör
3/4 dl kakao
2 1/2 dl kaffe eller vatten
4 3/4 dl mjöl
4 dl socker
1 1/2 tsk bikarbonat
2 stora ägg
3/4 dl gräddfil
Ganacheglasyr:
75 gram mörk choklad
3/4 dl grädde
Färska fikon
Värm ugnen till 175 C. Smörj och mjöla en sockerkaksform som rymmer cirka 2 liter smet, ställ åt sidan.
Blanda smör, kakao och kaffe/vatten i en kastrull och värm tills smöret har smält. Ställ kastrullen åt sidan så länge. Blanda mjöl, socker och bikarbonat i en skål. Tillsätt smörblandningen och rör eller vispa till en slät smet. Tillsätt äggen och gräddfilen och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda ungefär 50-60 minuter. Låt svalna i formen cirka 20 minuter innan du stjälper upp den på ett galler.
Glasyr:
Hacka chokladen och lägg den i en skål. Värm grädden i en kastrull tills den når kokpunkten.
Häll grädden över chokladen, låt stå 30 sekunder och rör sedan tills chokladen har smält. Är glasyren för lös, låt svalna en stund innan du häller den över kakan. Dekorera med några skivade färska fikon.
Blanda smör, kakao och kaffe/vatten i en kastrull och värm tills smöret har smält. Ställ kastrullen åt sidan så länge. Blanda mjöl, socker och bikarbonat i en skål. Tillsätt smörblandningen och rör eller vispa till en slät smet. Tillsätt äggen och gräddfilen och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda ungefär 50-60 minuter. Låt svalna i formen cirka 20 minuter innan du stjälper upp den på ett galler.
Glasyr:
Hacka chokladen och lägg den i en skål. Värm grädden i en kastrull tills den når kokpunkten.
Häll grädden över chokladen, låt stå 30 sekunder och rör sedan tills chokladen har smält. Är glasyren för lös, låt svalna en stund innan du häller den över kakan. Dekorera med några skivade färska fikon.
Lycka till!
Kram Cecce
Utomordentligt god saffranskaka med kanderade nötter.
Publicerat: 2012-11-12 kl. 19:57:00 i Mjuka kakor
Har varit dålig den sista tiden på att serva er med recept på mina bakade alster. Den där tiden gäckar mig och jag hamnar allt som oftast i en massa nödvändiga göromål som måste bli gjorda. Men denna måndag tänkte jag dela med mig av receptet på en utomordentligt god saffranskaka som vi bakade på jobb i fredags. Vi ville baka något med saffran och kanderade nötter och nedan hittar hittar ni resultatet. Utgick från ett recept jag hittade på ICA.se som vi ändrade lite i.
Ingredienser
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker eller brun farin
2 tsk vaniljsocker
175 g margarin eller smör
2 ägg
Saffranskräm
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 äggula
1 msk Maizena majsstärkelse
1 msk strösocker
1/2 g saffran
1 tsk vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker eller brun farin
2 tsk vaniljsocker
175 g margarin eller smör
2 ägg
Saffranskräm
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 äggula
1 msk Maizena majsstärkelse
1 msk strösocker
1/2 g saffran
1 tsk vaniljsocker
Fyllning
4 äpplen 600 g
2 dl valnötter
Gör så här
1. Börja med nötterna. Värm ca 1 dl socker, någon matsked vatten och en gnutta salt i en stekpanna tills sockret har smält. Häll i valnötterna och rör om. Bred ut nötterna på ett bakplåtspapper och låt svalna innan du hackar nötterna i grova bitar.
2.Sätt ugnen på 200°C.
3.Blanda alla ingredienser till degen gärna i matberedare. Tryck ut hälften av degen i en form med löstagbar kant (ca 24 cm). Sätt in formen och resten av degen i kylskåp.
4.Blanda alla ingredienser till vaniljkrämen utom vaniljsockret i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar (den ska inte koka). Låt krämen svalna och rör i vaniljsockret.
5.Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Bred ut krämen på botten av pajdegen. Lägg på äppelklyftorna och hela eller grovhackade nötter. Rulla ut resten av degen till drygt fingertjocka rullar och lägg dem över äppelklyftorna. (Jag strödde lite nötter ovanpå kakan då den tagits ut ur ugnen som dekoration.)
6.Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Låt kakan svalna.
3.Blanda alla ingredienser till degen gärna i matberedare. Tryck ut hälften av degen i en form med löstagbar kant (ca 24 cm). Sätt in formen och resten av degen i kylskåp.
4.Blanda alla ingredienser till vaniljkrämen utom vaniljsockret i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar (den ska inte koka). Låt krämen svalna och rör i vaniljsockret.
5.Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Bred ut krämen på botten av pajdegen. Lägg på äppelklyftorna och hela eller grovhackade nötter. Rulla ut resten av degen till drygt fingertjocka rullar och lägg dem över äppelklyftorna. (Jag strödde lite nötter ovanpå kakan då den tagits ut ur ugnen som dekoration.)
6.Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter. Låt kakan svalna.
Gillar man saffran och nötter är detta en kaka värd att baka. Servera med kaffe eller varför inte en kopp rykande varm glögg? Mumma för kropp och själ!
Nu ska jag ta tag i en sängovillig liten sjuåring. Att sitta här bakom datorn och mumla: Gå och lägg dig hjälper föga, snarare ganska poänglöst. Dags att resa sig och ta tag i den här kvällen.
Kram Cecce
Äppelkaka i två lager.
Publicerat: 2012-11-01 kl. 20:33:04 i Mjuka kakor
Och så bakas det igen! Blir så glad av alla bra arbetsredskap jag har tillhands. Det blir så mycket roligare då. Just nu är jag extra glad över den stora skålen i den stapelbara högen från Joseph Joseph. Stor och rymlig och så lätt att vispa i. Och spatlarna/slickepottarrna i olika former. Kanon!! Så bra att det inte blir några smetresteratt slicka upp om man inte ser upp.
Denna torsdagkväll bakar jag en äppelkaka från ett recept jag fått av min syster som i sin tur fått från en arbetskollega. Ett sådant där vandrande recept, som brukar va det bästa.
Kakan ska min moster och morbror få under morgondagen. Kakor är nämligen riktigt bra gå-borts-presenter. Denna kaka ska dessutom färdas långt, hela vägen till Stockholm med morgontåget. Jajamen. I morgon åker jag till huvudstaden för en helg i sus och dus. Så kul!
Receptet då?
Det kommer här:
2-3 äpplen
200 g smör
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 ägg
3 dl socker
2,msk socker
1 msk kanel
Skala och skiva äpplena. Blanda äppelskivorna med socker och kanel.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret. Blanda ner det avsvalnade smöret i äggblandningen. Blanda vetemjöl, bakpulver och rör ner i smör/ äggblandningen.
Smöra och bröa en rund springform ca 24 cm i diamereter.
Häll hälften av smeten i formen. Lägg i ett lager äppelklyftor. Häll över resten av smeten och toppa med resterande äppelklyftor.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 40 minuter.
Inte så svårt.
Resten av kvällen landar jag mjukt efter några intensiva dagar med halloweenfirande och barnaröster. (Och nu känns det tomt). Två tonåringar och jag är kvar i skönt kvällsvarande framför datorer och tvapparater och en skål glass eller två.
Nu ska här packas.
Kram Cecce
Mathildes kladdkaka med lakrits och hallon!
Publicerat: 2012-10-16 kl. 21:52:00 i Mjuka kakor
På tal om choklad. I helgen ägde chokladfestival på Nordiska museet i Stockholm rum. Ett event jag gärna deltagit i såklart, men tyvärr inte hade möjlighet till. Vill ändå uppmärksamma härligheten här då min systerdotter deltog i en kladdkakstävling som Arla för anordnade för barn och kammade hem tredje pris med sin kladdkaka med lakrits och hallon. Hurra!! Bra jobbat Mathilde! Och jag är en stolt moster!
Här ser ni henne baka på Nordiska museet inför jury och publik:
Bild är lånad och tagen av Karolina Kristensson/Nordiska museet.
Receptet på hennes kladdkaka hittar ni här tillsammans med andra väl placerade bidrag. Den måste ni baka. Supergod! Vann gjorde den knäckiga kladdkakan som jag tänkte provbaka vid något tillfälle.
Titeln som årets konditor 2012 vann Cecilia Andersson som är chefskonditor på Tössebageriet i Stockholm. Grattis!!
Efter missad chokladfestival tar jag nu sikte på lakritsfestivalen i april 2013.
Dit ska jag!
Kram Cecce
Lime och hallonkaka med Limeglasyr!
Publicerat: 2012-09-20 kl. 12:37:00 i Mjuka kakor
Det har gått en tid sedan allt kafferepande, men kan inte låta bli att dröja mig kvar en smula. Vill göra det igen. Och igen.
Idag fick jag en inbjudan att delta i en kundkväll i en av de fantastiska butiker vid Davidhallstorg i Malmö, med temat Kafferep! Så passande. Nu får jag mitt lystmäte tillfredställt med kafferep i tidsenlig miljö och en hel hop av trevligt folk. Hur kul som helst!
I alla fall. Ska delge mig receptet på en av alla de bakverk som dukades fram hos Systrarna på Solhjulet i september (en del av dem ser ni på översta bilden). Nämligen det här:
Lime och hallonkaka med limeglasyr
125g smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 krm salt
1,5 dl filmjölk
rivet skal av 1 lime
2 msk färskpressad limesaft
2-3 dl hallon, färska eller frysta
Glasyr
3 dl florsocker
1-2 tsk rivet limeskal
2-3 msk färskpressad limesaft
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform, ca 2 liter.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning.
Blanda mjöl, bikarbonat och salt. Blanda ner det tillsammans med filmjölken i smeten.
Tillsätt limeskal och saft och rör det till en jämn smet.
Fördela hälften av smeten i formen. Strö över hälften av hallonen, därefter resten av smeten och till sist resten av hallonen.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 40 minuter. Känn med en sticka så den är färdiggräddad. Låt den svalna något i formen innan den stjälps upp.
Låt svalna helt.
Receptet hämtade jag från tidningen Hembakat. Samma nummer som jag nu lottar ut här!
Jättegod och passar att bjuda på året om. Har man dessutom en sådan fin keramikbakform som denna från Gerbera, blir bakningen extra trevlig. Så är det bara!
På tal om utlottning. Min lilla goodiebagstävling börjar närma sig sitt slut och vinnaren presenteras i morgon. Har du missat var med: Skynda!
Kram Cecce
Saftig plommonkaka!
Publicerat: 2012-09-11 kl. 18:22:00 i Mjuka kakor
Jo men visst är det ett litet plommon som sticker upp ur allt det smuliga.
I fredags utvecklade den traditionsenliga fredagskakan sig till en saftig plommonkaka. Det gäller att passa på att använda årstidens frukter och bär innnan de mognar bort. Kollegan Lisbeth som har en underbar trädgård förser oss med alla möjliga sorter och tog med sig de för säsongen sista plommonen. En plommonkaka fick det alltså bli.
Receptet är detsamma som rabarberkakan jag bakade i våras. Klicka på länken så hittar ni dit. Sen är det bara att byta ut rabarber mot plommon eller någon annan lämplig frukt.
Kakan är saftig och god och ganska lättbakad. Ett sådant där vinnande recept!
Vi åt kakan med vaniljglass överströdd med rålakrits. Mums!! Rålakrits passar till det mesta.
Fredagskaka till trots är det tisdag idag. Regntisdag. Och tapetserar-Alex fortsätter sin spackelbana i mitt kök. Spännande, spännande. Hoppas snart kunna visa er lite bilder!
Och så ska jag hinna gå på Lillans föräldramöte och tvätta gigantiskt mycket tvätt. Helst på samma gång.
Kram Cecce
Fredagskaka en måndag.
Publicerat: 2012-08-27 kl. 12:17:17 i Mjuka kakor
Vi har den trevliga traditionen på jobb att baka fredagskaka. Det borde alla jobb ha tycker jag. En god avrundning på veckan. Alla blir glada och mätta och går möter helgen med en len eftersmak av en veckas uträttat arbete. Eller vad säger ni?
Som sagt. I fredags bakade jag plommonkaka av plommon kollegan snällt nog tagit med sig. Älskar denna tiden på året då träden dignar av frukter och bär och man bara blir så där lycklig över att kunna utnyttja det naturen bjuder i kakor, safter och sylt.
Receptet är ett väl beprövat och har återgivits här i bloggen tidigare, men tål att upprepas. På så vis slipper ni bläddra i kategorier och rubriker. Kakan är lättbakad med få ingredienser och sprider en gudomlig doft av kanel och plommon.
150 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
8-10 plommon
Ca 1-2 msk strösocker
Ca 1/2 msk kanel
Sätt ugnen på 175°.
Rör smör och socker vitt och pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Rör ännu en kort stund.
Blanda mjöl med bakpulver innan det rörs ned i smeten.
Slå den i välsmord, bröad form.
Skala och kärna ur plommonen. Dela i bitar. Vänd bitarna i socker och kanel.
Tryck ner plommonbitarna i smeten och strö lite socker och kanel över.
Grädda kakan på nedersta falsen i ca 45 minuter eller tills kakan känns fast vid prov med sticka.
Låt den svalen stund. Ät den gärna ljummen med kall vaniljsås eller lättvispad grädde.
Nej, det är ingen snusburk som hamnat fel på bilden. I vanlig ordning kunde jag inte avhålla mig från att strö över lite rålakrits på kakan. Numera står lakritsburken alltid lättillgänglig för alla och envar som vill strö över lite extra på kaka och glass. Om ni inte provat att dutta rålakrits på vaniljglass måste ni testa! Verkligen gott!
Så nu går ni ut och skaffar lite plommon, bakar en kaka och bjuder någon ni tycker om. Lovar det blir uppskattat.
Lycka till!
Kram C
Persikokaka i Italien.
Publicerat: 2012-08-14 kl. 13:00:00 i Mjuka kakor
Det blir inte mycket bakande dessa dagar då jag inte har något kök. Saknar det. Både bakandet och köket så klart. Men gissa hur inspirationen kommer flöda med ny ugn. Varmluftsugn. Ny arbetsbänk. Fina skåp. Och diskmaskin. Kanske är det den jag längtar efter mest. Diskmaskin!!
Hursom. Provade baka en persikokaka i Italien vilket var lite av en prövning då det inte fanns något annat att tillgå annat än gasspis. Dessutom är råvarorna lite annorlunda och bakpulvret jag hittade i matbutiken var uppblandat med vaniljsocker och luktade frätande starkt.
Resultatet blev bra till slut även om bakpulvret genomträngde de solmogna persikorna i smaken. Äsch. Gjorde inte så mycket. Gott var det!!
Och persikorna gjorde kakan. Ah...dessa solvarma italienska persikor. De godaste i hela universum! Skulle kunna flytta till detta land bara med tanke på frukten.
Kram C
Smaskig rabarberkaka med crumble!
Publicerat: 2012-06-14 kl. 22:48:31 i Mjuka kakor
Sitter mest och stirrar in datorskärmen. Är bara så trött efter allt görande, sena kvällar, firande och förberedelser för att få i hop allt. Trevligheterna fortsätter dock ett tag till. I morgon ännu en skolavslutning innan det bär hem till en av mina kollegor för grillning i trädgården under en förhoppningsvis klarblå himmel!
Ha! I juni vet man aldrig. Inte vad gäller väder och vind i alla fall. Vad jag däremot vet är att vi får trevligt! Det har vi alltid.
Håller egentligen på att göra glass till efterrrätten jag lovat fixa till morgondagens grillpartaj. Men jag ska ikväll bjuda er på receptet på en av de godaste rabarberkakorna jag någonsin ätit. Rabarberpaj med crumble. Ljuvligt god. Bakade den på jobb och alla ätande instämde i lovsången. En kaka värd att baka hörrni!
God varm som kall serverad med en klick grädde.
(Kakan innehåller nötter. Jag bakade utan vilket gick hur bra som helst.)
Kaka
6 msk gräddfil
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
75 g smör, rumsvarmt
50 g hasselnötter, hackade
Crumble
50 g smör
1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
2 msk ljust muscovadosocker
1 1/2 dl vetemjöl
Fyllning
225 g rabarberstjälkar
2 msk vetemjöl
1/2 dl strösocker
Gör så här:
1. Börja med crumbeln: smält smör i en kastrull. Tillsätt strösocker, vaniljsocker samt muscovadosocker och rör ihop. Töm över i en skål, tillsätt mjölet och rör ihop till en smulig massa. Ställ åt sidan och låt kallna, gärna i kylskåp.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Fyllning: Skär rabarberstjälkarna i 2 cm långa bitar. Lägg dem i en skål och blanda med vetemjöl och socker. Låt stå i ca 15 minuter, men blanda runt några gånger under tiden.
4. Kakan: Blanda gräddfil och ägg i en skål. Blanda i en anna skål vaniljsocker, mjöl, socker och bakpulver. Tillsätt smöret till mjölblandningen och rör ihop med elvisp till en smulig deg. Vänd ner hasselnötterna. Vänd ner äggblandningen till en slät smet.
5. Lägg kakasmeten i en smord form, ca 24 cm i diameter. Lägg rabarberblandningen ovanpå. Ta fram crumblen som ska vara i kaksmulstora bitar och strö den över kakan.
6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Prova om kakan är klar med en sticka.
Baka nu!
För övrigt testar jag för första gången blogg.se nya bloggverktyg/design. Så här långt verkar den ok. Nytt är bland annat att jag nu på ett enklare sätt kan svara på era kommentarer i kommentarsfältet. Kan vara smidigt ibland. Man har också större överblick på bilder och kan tagga nyckelord. Och det verkar som om jag slipper redigera i htmlkoderna varenda gång jag ska göra en blankrad, vilket varit ett måste då jag skriver på en Macdator. Goodi!
Nu: Mot glassmaskin, färdig yoghurtglass och kanderade valnötter. Det här kommer bli finemang!
Kram C
Enkel vit chokladkladdkaka med lime.
Publicerat: 2012-03-25 kl. 22:35:45 i Mjuka kakor
I fredags bakade jag vitchokladkaka till en avslutande elev. Som en kladdkaka fast med vit choklad. Enkel att baka och len och söt i smaken. Jag bröt av det söta med lite lime, vilket visade sig vara en succé. Med hallon och vispgrädde till blev det hur gott som helst.
Kan tänka mig att denna kaka blir pefekt som avslutning till sommarens grillmiddagar med färska svenska jordgubbar och lättvispad grädde eller glass. Enkelt. Gott. Sött.
Enkel vit chokladkladdkaka med lime
Ingredienser
100 gram smör
100 gram vit choklad
1 ½ dl råsocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl (90 gram) vetemjöl
Ingredienser
100 gram smör
100 gram vit choklad
1 ½ dl råsocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl (90 gram) vetemjöl
1 lime, skal och saft
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smör och hackad choklad. Rör ner socker och vaniljsocker. Tag av från värmen och tillsätt äggen, ett i taget. Riv limeskal och pressa ut saft och rör ner i smeten. Rör noggrannt men försiktigt. Vispa inte - då kommer det in luft i smeten. Rör ner mjölet och rör till en jämn smet. Vänd ner smeten i en rund form med avtagbar kant, cirka 16 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter. Tag ut den när du är nöjd med konsistensen - kakan ska helst vara lite lös.
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smält smör och hackad choklad. Rör ner socker och vaniljsocker. Tag av från värmen och tillsätt äggen, ett i taget. Riv limeskal och pressa ut saft och rör ner i smeten. Rör noggrannt men försiktigt. Vispa inte - då kommer det in luft i smeten. Rör ner mjölet och rör till en jämn smet. Vänd ner smeten i en rund form med avtagbar kant, cirka 16 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen i 15-17 minuter. Tag ut den när du är nöjd med konsistensen - kakan ska helst vara lite lös.
Smaklig spis!
Kram C
Mjölkchokladkaka med nonstop!
Publicerat: 2012-03-05 kl. 15:52:17 i Mjuka kakor
Tänkte jag skulle bjuda er på receptet till den här lättbakade kakan som jag bakade tillsammans med en elev i förra veckan. En mjölkchokladkaka som vi piffade upp med grädde till en liten avskedstårta för bagaren som nu är redo för nya mål.
För alla mjölkchokladälskare (vem är inte det?) är kakan en hit! Vi gjorde dock vår egen lilla variant då jag inte kunde hålla mig från att tillsätta ca 2 msk kakao, i syftet att få fram en djupare chokladsmak. Tror minsann att lite sirap rann ner i smeten också när ingen såg. Hursom. Ni gör som ni vill.
God blev den i alla fall.
Receptet är hämtat från en av mina favoritbloggar. Söta saker.
100 g smör
100 g mjölkchoklad
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1 dl nonstop
Rör samman ägg, vaniljsocker och socker. Smält smöret, rör ner chokladen i det tills den löser sig. Blanda ned chokladsmeten i äggblandningen och rör sedan ner vetemjölet. Häll smeten i en smord och kakaopudrad form. Strö över färgglada non stop och tryck ner dem lite i smeten. Baka i 15-20 minuter i 200 grader.
Smaklig spis!
Kram C
Because I`m worth it.
Publicerat: 2012-02-01 kl. 22:38:50 i Mjuka kakor
Kände för att unna mig nybakad sockerkaka denna kylslagna afton. Kylan river utanför husknuten och kallare blir det sägs det. Sockerkaka och varmt te lenar mina frusna leder och mitt snärjiga liv. Ibland är det enkla det bästa. Sockerkaka. Te. En onsdagskväll när jag behöver vara lite extra snäll mot mig själv.
Ni ska få receptet på en riktigt god och lättbakad sockerkaka hämtat ur Leila Lidholms A piece of a cake.
Saftig och god. Jag slängde med saften av en citron och dekorerade med rosa glasyr. Perfekt till eftermiddgskaffet eller som i mitt fall, till kvällsteet. Det är inte mycket som slår en varm nygräddad och saftig sockerkaka!
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 st nypa salt
Skal av 1 citron
Smör och ströbröd till formen
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 st nypa salt
Skal av 1 citron
Smör och ströbröd till formen
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Fyll en smord och bröad sockerkaksform.
6. Grädda kakan naturell i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
7. Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
Jag känner mig i kväll något bättre (beror säkert på sockerkakan) och hoppas kunna gå till jobbet i morgon. Såvida inte den där retliga hostan håller mig vaken halva natten.
Kram C
Mer pepparkaka!
Publicerat: 2011-12-06 kl. 10:39:57 i Mjuka kakor
Pepparkaka är något av det godaste jag vet. Hurra för den! Den hårda. Den mjuka.
Man kan göra så mycket roligt av pepparkaka. Variera den i smak, form och utseende.
Ingen pepparkaka. Ingen jul.
Min kära kollega A. gav mig härom dagen sitt recept på den godaste pepparkakan.
Ett recept som han i sin tur fått utav sin mamma.
Jag provade så klart och bjöd övriga kollegor på denna kaka med lingon och syltade
apelsinskal. Riktigt god!
Receptet följer här:
Lycka till!
Glöm inte anmäla er till utlottningen om ett macaronsset. Tävlingen hittar ni här.
Kram
C
Solgul saffranskaka med äpple!
Publicerat: 2011-11-28 kl. 18:35:58 i Mjuka kakor
Tänkte dela med mig av ett recept på en enkel och god kaka till kaffet eller
glöggen så här i saffranstider.
Bakade den på lilla jobbet en dag i förra veckan och den fick gott betyg av
samtliga fikanden. I fjol bakade jag en liknande saffransäppelkaka som ni
hittar receptet på här. Också riktigt god. Det är bara att välja.
Till receptet:
Ingredienser:
4 ½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 dl strösocker
1 påse saffran
100 g smör (rumsvarmt)
1 ägg
1 ½ dl mjölk
1-2 st äpplen
Kanel
Pärlsocker
Blanda de torra ingredienserna med smöret.
Tillsätt sedan ägget och mjölken, blanda väl.
Skala och skiva äpplena och stick ner dessa i smeten.
Strö över kanel och pärlsocker.
Tillsätt sedan ägget och mjölken, blanda väl.
Skala och skiva äpplena och stick ner dessa i smeten.
Strö över kanel och pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader ca 45 minuter.
Lycka till!
Nu ska här levereras jultidningar innan läxläsningar tar vid.
Måndagskväll.
Kram
C
