Med sommar och lakrits på Lakritsens dag! Chokladrulltårta med lakrits och hallonfrosting.

 

 

Tjuvstartade i går med att baka en chokladrulltårta med lakrits. I dag är det nämligen den nationella lakritsdagen! En stor dag med andra ord! Varje dag är ju lakritsens dag för mig då jag äter detta svarta guld mer eller mindre dagligen. Lakritsen har ju som bekant en hel rad med hälsobringande effekter. Många av oss tänker kanske på lakrits mest som ett godis, men rålakrits används även som naturmedicin, och är bland annat slemlösande och används i hostmedicin. Lakrits innehåller också b-vitamin, antioxidanter och sägs öka förbränningen. Vem vill inte det?

 

Dessutom är lakrits många gånger sötare än socker, vilket gör att lakrits är utmärkt att använda i bakning om man använda mindre socker. Prova smaka på rent lakritspulver ska ni se. Lakrits har också längre eftersmak än andra kryddor. Det är därför lakritssmaken i vissa bakverk i bland anas lite i efterhand. 

 

Många fördelar och egenskaper alltså, den där lakritsroten.

 

Igår bakade jag min italienske svågers favoritrulltårta. En chokladrulltårta som jag smaksatte med lakrits. Rulltårtan är något fastare i konsistensen än "vanlig" rulltårta, och påminner enligt systern om italienska bakverk. Därav svågerns förtjusning skulle jag tro. Lakrits, choklad och hallon är utmärkta smakkombinationer dessutom.

Vill ni ha receptet skriver jag gärna ner det till er. Hojta till i så fall.