Påskfrukost! Citronkladdkaka med hallonpanacotta och lakritskolasås.

 

 

I går anslöt sig Lisbeth lagom till frukost. En mysig förmiddag med nybakat bröd, ägg, lax och ost som samsades med påskliljor och tulpaner på ett köksbord som vittnade om att påsken är här. 

Lisbeth och jag håller på med ett lite hemligt projekt och begravde oss i datorn mellan prat och kaffe och fnissade hejdlöst och gamla fotografier från förr som dök upp på datorskärmen. Vi konstaterade att vi minsann ser myycket yngre ut nu än för åtta år sedan...haha! En sanning med modifikation, men ändå. Det är tur att vissa saker förbättras i alla fall.

 

Påsken till ära hade jag bakat en liten tårta. Gjorde en enklel citronkladdkaka som botten som jag dekorerade med vispad hallonpannacotta och serverade med lakritskolasås! Inte så dumt.

 

Recept på citronkladdkaka och lakritskolasås hittar ni i detta inlägg. Jag gjorde kakan glutenfri och bytte ut vetemjölet med glutenfri mjölmix.

 

Recptet på vispad hallonpanacotta har jag lånat från My kichenstories och kommer här:

 

Hallonpanacotta

150 g frysta hallon
4 dl vispgrädde
0,75 tsk agar agar pulver
1 dl strösocker
 

Gör så här:

Lägg hallonen i en kastrull och koka upp till ett mos under konstant omrörning.
Kör hallonmoset genom en sil, pressa ordentligt så att du får så mycket kärnfri hallonpuré som möjligt.
Koka upp vispgrädde och agar agar pulver i en kastrull. Rör om hela tiden.
Efter någon minut tillsätter du hallonpuré och strösocker.
Låt koka upp under fortsatt omrörning och häll sedan upp hallonpannacottan i en skål eller bunke som du senare kan vispa i med helvisp.
Låt pannacottan stå kylskåpet för att stelna (ca 4 h) innan du vispar upp den.

 

 

 

Jag dekorerade med Anthon Bergs mandelägg med lakrits och strödde på strössel av torkade ätbara blommor som jag köpte på Alla älskar hembakat mässan i Uppsala förra helgen.

Servera med avsvalnad lakritskolasås.

 

H anlände under gårdagen och idag bär hela gänget av till Göteborg till min syster och svåger för att fira in påsken! Ser fram emot det! Dessutom har min äldsta dotter Emma redan anlänt Götet och vi ser fram emot att träffa både henne och H.s dotter som nyss är hemkommen från Vietnam.

 

Återkommer!