Lär mig aldrig.

Publicerat: 2013-05-15 kl. 21:54:24 i Tårtor
 
 
Phu!
Vilar huvudet på kudden sidan om en sovande Lillan efter en hektisk dag. Konstaterar än en gång att man inte ska ställa sig att baka när man är sådär stressad och trött. Att jag aldrig lär mig???
Det blir så när man vill imponera med något gott när en långväga vän kommer på besök under morgondagen.
Vispade sockret tillsammans med vitorna till marängen, fast receptet sa något annat. Sen kom sonen och började röra i skålen med maräng och lakritssås som inte alls ska röras i hop utan bara göras till fint mönster.
Han blev dock snabbt varse om misstaget när bagerskans röst närmade sig falsett och släppte sleven i rena förskräckelsen med påföljden maräng och lakritsmisär all over the place.
 
Nu står lakritspavlovan i ugnen i alla fall. Spännande att se vad månde bli av det här.
 
Kram Cecce
 
 
11 Kommentarer

En tårta för alla.

Publicerat: 2013-05-08 kl. 09:30:00 i Glutenfritt
 
Att göra en tårta/bakelse behöver inte vara så svårt. Den här rulltårtan som vi gjorde i fredags var både lättbakad och somrigt god. Eftersom vi numera har en i gänget som inte tål gluten passade den extra bra eftersom den inte innehåller vetemjöl. Är man laktosintolerant kan man byta ut vanlig vispgrädde mot laktosfri variant. Gör mjölkproteinfri genom att använda vispbar havre-eller sojabaserad gräddersättning.
En tårta för de flesta med andra ord. Passar bra att bjuda på till många av somarens njutbara stunder, vare sig det är födelsedagskalas eller en enkel fika i bersån! Precis så som det ska vara, enkelt och gott!
 
Receptet hittade jag i senaste nummret av ICA:s Buffé.
 
Kokosmarängbotten, ca 10 bitar
 
6 äggvitor
1 + 2dl socker
2,5 + 1dl riven kokos
4 msk potatismjöl
 
Fyllning:
4 dl vispgrädde
250g hallon (färska elller frysta)
 
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram ev frysta hallon.
Rosta 2,5 dl av kokosen i en stekpanna under omrörning. Ta från värmen.
Vispa äggvitorna med 1 dl socker till en maräng. När marängen är fast och glansig så häll i resten av sockret och vispa ytterligare 2 minuter.
Blanda rostad kokos och potatismjöl. Vänd ner blandningen i marängen. 
Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Spritsa seten i långa strängar tätt bredvid varandra. Spritsa så att strängarna går parallelt med plåtens långsida. Eller bred ut smeten till en rektangel, ca 30x40 cm.
Strö över resten av kokosen.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Marängen ska inte bli för torr.
Ta ut plåten och vänd över botten på ett nytt bakplåtspapper. Dra av pappret från botten och låt den svalna. Om bottnen känns fuktig kan du grädda den ytterligare 5 minuter liggande upp och ned.
Vispa grädden fast. Bred ut grädden över marängbotten. Sprid ut hallonen.
Rulla till en fast rulle med hjälp av pappret. Se till att skarven hamnar nedåt så håller rullen ihop.
Ställ i kylen fram till servering. Servera som hel stubbe eller som bakelser.
 
 
 
Så baka nu, gå ut i solen och duka fram till tårtkalas! Bättre sätt att njuta av grönska, solsken och stundande ledighet finns bara inte.
 
Kram Cecce
11 Kommentarer

Lakritstårta med hallon och lemoncurd.

Publicerat: 2013-03-12 kl. 09:11:30 i Tårtor
 
I söndags bakade jag en lakritstårta med hallon och lemoncurd till en av dotterns vänner som fyllde nitton. Smakkombinationen lakrits, hallon och citron lockade mig då jag bläddrade genom senaste numret av Hembakat och kunde bara inte låta bli att prova. Eftersom jag länge varit sugen på att testa att göra en marängsmörkräm var planen att byta ut receptets frosting mot marängsmörkräm. Tyvärr misslyckades jag ganska brutalt med detta första marängsmörkrämsförsök. Troligen vispade jag äggvitorna för länge och till en högre temperatur än jag skulle och krämen blev alldeles för trög och osmidig för att användas till att täcka en tårta. Således blandade jag det misslyckade med receptets föreslagna frosting och resultatet blev alldeles...alldeles ljuvligt!
 
Som vanligt har jag ändrat lite i ursprungsreceptet och inte använt lakritspulver eller lakritsgranulat i frostingen utan valde istället att pudra lakritspulver över tårtan. Likaså lät jag ett lager av fyllningen bestå av hallon. Jag älskar hallon och tyckte absolut att det skulle vara mer av dessa bär i min tårta.
 
Således är receptet en mix av mina egna önskemål och grundreceptet från Hembakat.
 
Tårtan fick synnerligen högt betyg av födelsdagsbarnet med följe. Härligt! 
 
Nu till recpeptet:
 
 Köksassistent: Ankarsrum
 
 
Botten:
3 ägg
3 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk
3 tsk rålakritspulver (jag använde Ramlösa lakritspulver)
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
 
Fyllning 1:
färska eller frysta hallon 200-250 g
 
Fyllning 2:
Lemoncurd
0,5 gelatinblad
1,5 citron, finrivet skal och saften
25 g smör
100 g strösocker, lite drygt 1 dl
1 ägg
1 äggula
 
Frosting:
100 g rumsvarmt smör
300 g färskost, philadelphia
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl florsocker
 
Garnering
färska bär
lakritspulver
 
 
 
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och mjöla en form. ca 22 cm i diameter med hög kant, 6-7cm.
(Min form var 18 cm, med 9 cm hög kant).
Vispa ihop ägg och socker tills det är pösigt. Smält smöret och häll i mjölken.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål. Blanda ner vätska och de torra ingredienserna.

 
Häll upp smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i 30-35 minuter. Kolla med en sticka att kakan är färdig. Låt kakan står i formen en stund och vänd sedan upp den på ett fat.
 
Ett litet tips:
Frys in kakan några timmar. Det underlättar då du ska dela kakan i tre bottnar. Ta fram kakan en stund innan du delar. Underlättar även att spackla frusna bottnar, då smulor från kakan inte följer med och blandar sig med frostingen lika lätt.
 
 
Frosting: Vispa ihop smör och färskost. Vispa i vaniljsocker och florsocker till en krämig smet.
 
 
Lemoncurd:
Blötlägg gelatinet i skål med kallt vatten i 5-10 minuter. Lägg citronskal, saft, smör och socker i en rostfri kastrull. Värm tills smöret och sockret löst sig. Vispa ihop ägget och äggulan. Häll citronblandningen över äggen och vispa kraftigt. Häll tillbaka allt i kastrullen och sätt tillbaka på plattan. Vispa tills den börjar tjockna. Häll blandningen genom en sil. Lyft upp gelatinbladet ur vattnet och rör ner det i den varma lemoncurden. Rör tills allt smält.
Låt svalna.
 
Spatel: Global
 
 
Montering av tårtan:
Dela kakan i tre bottnar. (Nästa gång jag bakar tårtan ska jag dela i fyra delar och fylla med två lager lemoncurd).
Lägg hallon på understa botten och fördela lemoncurd mellan de två övriga.
Täck hela tårtan med frosting. Det går lättast om du spritsar på kanterna med en liten tyll och sedan brer ut frostingen. (Då lossnar inte smulor när man brer ut den)
Garnera med färska hallon och pudra lakrits pulver över tårtan. Ju mer desto godare, enligt en lakritsälskare som jag.
 
Smaklig spis!
 
Kram Cecce

 
12 Kommentarer

Halloweentårta!

Publicerat: 2012-10-25 kl. 22:23:39 i Tårtor
 
Voila! Höstens halloweentårta a la mina elever. Tyckte vi lyckades ganska bra och framför allt hade vi roligt! Med en hel del grädde på näsan, marsipan på oväntade ställen och pumpahattar på huvudet jobbade vi intensivt i går eftermiddag för att bli färdiga med allt det goda tills dagens lilla halloweenfirande.
Trevåningstårtan  fylldes med banan, hallongrädde och vaniljkräm och täcktes med marsipan som vi färgade orange. Även figurerna är av marsipan så när som på några inspirationsfigurer jag hade med mig i sockermassa.
Ett trevligt höstpyssel minsann. Att baka är alltid kul!
 
 
Dagen i övrigt har inte mycket att berätta. Hagelstorm, lite organiserande inför ett kommande lov och tvmys i soffan. I morgon gör jag min sista arbetsdag innan höstlovet. Riktigt skönt!
 
Kram Cecce
7 Kommentarer

Scweizernötchokladtårta!

Publicerat: 2012-01-03 kl. 23:08:37 i Tårtor

Den här tårtan/kakan måste ni bara prova!
Bakade den i påskas, men fick idag anledning att baka den igen till kusin A som
fyller tretton år. Jag överdriver inte om jag säger han åt fyra megastora bitar
i ett nafs.
Seg mandelbotten med ett täcke av marabou schweizernötchoklad. Dessutom
väldigt lättbakad. Servera tillsammans med lättvispad grädde.

Receptet hittar ni här!

Baka nu!
Kram
C
4 Kommentarer

Kladdkaka med kaffetopping.

Publicerat: 2011-12-30 kl. 09:00:49 i Tårtor

Till min mors 70årsdag bakade jag denna kladdkaka, men har glömt att dela med
mig av receptet. Tanken var att den skulle kompletera "vuxentårtan" för de lite
yngre kalasdeltagarna. Lovar dock att den även föll de äldre i smaken då
den toppas med en chokladkräm smaksatt med kaffe.
Enkel att baka, men festlig i sitt utförande och framför allt: Förtjusande god.


Bästa kladdkakan med kaffetopping:

200 g smör
4 dl socker
2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1,5 krm salt
4 ägg
2,5 dl vetemjöl
rivet skal och saft av en halv  stor apelsin

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör och låt svalna.
Rör hastigt ner socker, kakao, vaniljsocker, salt, ägg.
Tillsätt vetemjöl och rör hastigt till en slät smet.
Häll smeten i en smord form (22 cm i diameter)
Grädda mitt i ugnen 10-20 min.
Låt stå kallt fram till servering. Kakan sätter sig och blir fastare när den kallnar.

Kaffetopping:
Blanda 50g smält smör med 1 msk kakao, 2 msk vaniljsocker, 3 dl florsocker
och 3 msk starkt kaffe. Låt svalna lite. Bred över kakan och toppa med nonstop.


Idag ska jag däremot förbereda nyårsdesserten:
Parfait med syltad ingefära och en sås av karamelliserade björnbär och basilika.
Kan nog bli en spännande kombination.

Kram
C
8 Kommentarer

Festtårta!

Publicerat: 2011-12-09 kl. 11:16:01 i Tårtor

Här på jobbet bakas det lussebullar denna fredag.
Tänkte dock jag skulle dela med mig av en annan godsak nämligen receptet
på tårtan jag gjorde till min mors 70 årsdag. Den här tårtan är perfekt som tårta
till de flesta tillställningar. Man kan byta ut rosorna mot annan dekoration
efter hur det passar. Marsipantomtar kanske?

Tårtan innehåller inget mjöl och är således glutenfri. En fördel för många!


Eftersom den är saftig kan den bakas ett par dagar i förväg
innan den dekoreras och serveras.
Den kan även frysas utan glasyr. Tänk då på att den måste
tina helt innan den täcks med glasyr.

Jag gjorde egna rosor, men numera kan man köpa färdiga marsipanrosor.

Ingerdienser:


300 g hackad mörk choklad (minst 70%)
200 g osaltat smör
6 ägg med separerade gulor och vitor
2 1/4 dl socker
150 g mald mandel
1/2tsk citronsaft eller vinäger
1 nypa salt
Glasyr
4 msk värmd silad aprikossylt
florsocker till bakbordet
250 g naturell marsipan
1 sats ganache
Ganache
200 g hackad mörk choklad (minst 70%)
75 g osaltat smör
2 msk vispgrädde
Rosor
350 g vit sockermassa
rosa pastafärg

springform, 23 cm i diameter, smord och lätt mjölad


Ganache:
Smält samman choklad, smör och grädde över vattenbad
och rör blandningen till en slät och fin ganache.
Låt den stå och kallna och tjockna lite innan den används.


Sätt ugnen på 180 grader.
Smält choklad och smör över vattenbad och rör blandningen slät och fin.
Låt den sedan svalan lite.

Vispa äggulor och socker mycket pösigt. Rör ned chokladblandningen,
tillsätt mald mandel och blanda väl.

Vispa äggvitor, salt och citronsaft till hårt skum.
Vänd först ned en stor sked äggvita i smeten
så att denna blir lite lös och därefter resten av äggvitan.

Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i cirka en timme.
Kontrollera med en trästicka, kakan är färdig när den fortfarande är lite fuktig
i mitten men inte kladdig.
Låt den sedan kallna i formen.

Kakan kan glaseras när den är helt kall. helst nästa dag.

Placera den på ett ugnsgaller ovanför en bakplåt.
Om ovansidan är ojämn skärs den till så att ytan blir platt.
Pensla kakan runt om och ovanpå med värmd aprikossylt.
Pudra bakbordet lätt med florsocker och kavla marsipanen till en stor, tunn
rund platta som täcker hela kakan. Lägg plattan på kakan och jämna till ytan.
Skär till överflödig marsipan och pensla sedan med lite mer aprikossylt.

Häll den avsvalnande och tjocknade ganachen över kakan
och bre ut den jämt över hela med en plattkniv.
Låt sedan den färdiga tårtan stå svalt så att ganachen stelnar.

Dekorera slutligen tårtan med de torkade rosorna av sockermassa.

Servera gärna med lite vispad grädde!

Lycka till!!



Glöm inte att anmäla er till utlottningen av ett macaronsset. Tävlingen hittar
ni här.
Kram
C
1 Kommentarer

Fairtradetårta.

Publicerat: 2011-10-19 kl. 20:49:54 i Tårtor
Idag hade vi tårtverkstad på lilla jobbet.
Köket förvandlades till något som liknade en slöjdsal, med spritsverktyg,
utstickare, färger och sugarpaste.
Under idogt arbete satte jag in mina lärlingar i sugarpastetårtans underbara värld.
Vi skapade, småpratade och såg med spänning vårt konstverk växa fram.
Undrar egentligen vem som hade roligast. Jag eller eleverna?



Målet för verksamheten var den stora Fairtrade fikan som anordnades runt om
i landet idag. Ett försök till att sätta rekord i fika med fairtrade märkta produkter.
Genom att välja fairtrade skapar man förutsättningar för odlare och anställda
i utvecklingsländer att förbättra sina arbets och levnadsvillkor.
Viktigt!!


Det blev en god fika, om än söt.
Tårtan var fylld med hallon och blåbär, vitchoklad/lime mousse och vaniljkräm.
Mumsigt värre.
Tillbehören var fairtrademärkt kaffe och the och fairtrade choklad.

Annars denna dag:
Blåst, simskola, färdigköpt pizza och föräldramöte (som jag lyckades pricka in
med en timmes försening).
Och jag tänker jag måste köpa nya glasögon. Trött på suddiga bokstäver
och ett allmänt kisande tillstånd.
Kanske optikern vore något?


Kram
C
12 Kommentarer

Marängtårta med chokladkräm!

Publicerat: 2011-10-18 kl. 14:06:23 i Tårtor


Efter önskemål kommer här receptet på marängtårtan jag bjöd mina gamla
arbetskamrater på härom kvällen.
En lättbakad tårta som jag bakat många gånger och som alltid är lika uppskattad.

Botten görs i långpanna. Om man har många gäster brukar jag dubblera satsen
och göra två bottnar i långpanna som jag sedan lägger ovanpå varandra.
Dubblera då även chokladkräm och grädde.
Då får du en tårta som räcker till ca 20 personer.
Perfekt!

Marängen innehåller Rice Krispies, Kellogs frukostflingor som du hittar i matbutiken.

Håll till godo!


Det här behövs till ca 10-12 bitar

MARÄNG:
3 äggvitor
2,5 dl strösocker
3 dl Rrice Krispies (frukostflingor)

FYLLNING:
1 dl vatten
2,5 msk vetemjöl
50g mörk choklad
50g smör
1 dl florsocker, ca 60g
1 äggula
3 dl vispgrädde

GARNERING:
30 g mörk choklad


GÖR SÅ HÄR:

1. Maräng: Sätt ugnen på 140 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum.
Tillsätt sockret under fortsatt vispning och vispa minst 5 minuter tills marängen är blank.
2. Vänd ner Rice Krispies. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna.
Grädda i mitten av ugnen 1 timme. Ta ut långpannan och dela marängen i två delar.
3. Fyllning: Koka ihop vatten och vetemjöl under vispning till en tjock smet.
4. Ta kastrullen från värmen och vispa i bitar av choklad och smör. Vispa tills allt smält.
5. Tillsätt florsocker ochh äggula och vispa till en jämn kräm.
Bred krämen på den ena marängen. Hit kan förberedas till dagen innan.
Förvara då bottnen med krämen svalt. Den andra torrt framme i köket.
6. Vispa grädden och bred den över krämen. Lägg den andra marängen över.
Smält choklad i mickrovågsugnen eller över vattenbad. Ringla med en gaffel ett mönster
på marängen. Låt gärna tårtan stå svalt en stund innan servering!






Smaklig spis!

Kram
C
13 Kommentarer

Sockersött!

Publicerat: 2011-10-15 kl. 21:25:40 i Tårtor

Mitt kök har varit ett inferno av strössel, pärlor, tårtfyllningar och sugarpaste sedan
i fredagskväll. Det kräver sin kvinna eller man att få till ett någorlunda respektabelt
barnakalas. Det vet varje mamma och pappa som någon gång organiserat ett
sådant. Närvaro, organisation och en massa trix!

Tror jag lyckades till slut.
Tårtan blev klar i tid liksom chokladbollar, cakepops, godispåsar, ballongupphäng
och allmänt kalasfixande.
Och prinsessorna kom. Drottningen tog på sig sin krona.
Kronprinsessan (tonårsdottern) intog sin lekledarposition.
Sen blev det kalas!





En äkta prinsesstårta. Lite pyssel men väl värt besväret.


Denna lördagskväll, efter ett evigt städande av confetti, ballonger och annat löst
bråte är det soffläge som gäller.

I morgon ska jag springa en lång runda.
Så långt bort ifrån tårtbakande och annat rosasött jag kan komma.


Kram
C
6 Kommentarer

Att anlägga en tårta.

Publicerat: 2011-10-10 kl. 19:15:04 i Tårtor

I söndags gjorde jag tårtbottnarna till dagens födelsedagstårta.
Att göra en tårta från grunden kräver lite förberedelse.

Jag brukar således baka tårtbottnarna dagen före kalaset och lägga i frysen.
Att dela en halvfryst tårta i delar är lättare än en nybakad.


Ett bra grundrecept på tårtbotten är principen lika delar som jag tidigare
delat med mig av här på bloggen.

Häll upp äggen i ett glas.
Ta lika mycket socker i ett annat tills det mäter lika i båda glasen, därefter
mjöl och bakpulver i ett tredje- Eftersom jag ville göra en chokladtårta
tog jag en tredjedel kakao istället för mjöl.
Jag använder tre stora ägg till en form 24 cm och 1,5 tsk bakpulver.
Minska eller öka antalet ägg och mängden bakpulver beroende på formens storlek.


Dagens tårta delade jag i tre delar och fylldes med två olika slags fyllningar.
Första lagret bestod av vaniljkräm och skivade bananer efter födelsedagsbarnets
önskemål...


Andra delen fylldes med daimfluff.
Koka upp 3 dl grädde. Finhacka 2 st dubbeldaim. Tag den uppkokade grädden och
blanda med daimkrosset tills daimen smält. Låt svalna. Sätt i kylskåp några timmar,
gärna över natten innan du vispar daimgrädden till ett "fluff".



Sen är det dags att spackla tårtan för att ta bort ojämnheter och för att sugarpaste
inte bör komma i direktkontakt med grädde.
Jag brukar använda ca 50g mjukt smör, 3-4 dl florsocker och 150g philadelphiaost.
Vispa med elvisp till en krämig konsistens.


Sist men inte minst kommer sugarpasten som kavlas tunt och täcker tårtan.
Sen är det bara att låta fantasin flöda och dekorera härligheten.
Strössel, krystyr, silverkulor, sockerblommor är bra att ha till hands.
Faktiskt inte så svårt.
Prova!



Kram
C
8 Kommentarer

Jordgubbsdröm!

Publicerat: 2011-06-13 kl. 17:05:54 i Tårtor

Finns det något somrigare än jordgubbstårta?
Speciellt om den intas på terassen en solig eftermiddag.
I lördags bjöd min syster mig och barnen på denna jordgubbsdröm med recept
från Rosendals trädgård.
Underbart god.

En spröd mandelbotten, fylld med fläderkräm och toppad med färska solvarma
jordgubbar serverade med vispgrädde.
Himmelskt!


En perfekt midsommartårta om ni frågar mig.
Receptet kommer här så klart:

Pajskal:
100 g smör
3 dl vetemjöl
150 g mandelmassa
1 msk vatten
Fyllning:
3 äggulor
1 dl strösocker
1/2- 1 dl outspädd flädersaft
Rivet skal av en apelsin
Till garnering:
1 liter jordgubbar
Citronmelissblad



Pajskal:
Hacka samman smör, vetemjöl och mandelmassa i en matberedare eller med en kniv.
Tillsätt vattnet och kör hastigt ihop degen.
Lägg kallt i ca 20 minuter.
Tryck ut degen i en pajform med avtagbara kanter (cirka 23 cm i diameter).
Förgrädda pajskalet i 200 grader i 15 minuter. Sänk sedan värmen till 175 grader.

Fyllning:
Vispa äggulor och socker pösigt.
Tillsätt flädersaften och det rivna apelsinskalet.
Häll fyllningen i pajskalet.
Grädda 15 minuter tills fin färg.
Fyll skalet med jordgubbar och citronmeliss.
Servera med lättvispad grädde!
Lycka till!

Kram
C
16 Kommentarer

Lite tårttips!

Publicerat: 2011-06-12 kl. 22:05:43 i Tårtor

Istället för en blomma bakade jag en tårta till fredagens studentuppvaktning.
Lite pyssel, men kändes lite mer personligt än en köpt present.

Jag har fått lite frågor från er läsare på receptet på det "spackel" jag använder
till mina tårtor.
Man spacklar denna typ av tårtor av två anledningar.
Dels för att jämna till och fylla i ev. ojämnheter, dels för att grädde inte bör komma
i direkt kontakt med sugarpaste, då det finns risk att sugerpasten "svettas".


Jag använder följande recept som jag tycker funkar bra. Receptet har jag lånat
här. Jag byter dock ut halva mängden smör mot philadelphiaost, då jag tycker
krämen blir mindre söt.

115 g mjukt smör (eller hälften smör, hälften philadelphiaost)
250 g florsocker
2 tsk kokhett vatten
+ smaksättning
Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsockret lite i taget under omvispning.
Tillsätt vattnet och valfri smaksättning under omvispning.

Några förslag på smaksättning:

Vanilj: 1 tsk vailjessens, eller ca 1-2 msk vaniljsocker
Citron: 2 tsk finrivet citron-, apelsin- eller limeskal
Kaffe: 4 tsk pulverkaffe upplöst i 2 tsk kokhett vatten
(dvs samma vatten som i grundreceptet)
Choklad: 30g kakaopulver eller 50g mörk choklad, smält och avsvalnad



Jag brukar fylla mina tårtor med olika typer av "fluff".
Min favorit är vitchokladfluff och daimfluff som blir gott tillsammans med jordgubbar
och vaniljkrämsfyllning.

Receptet kommer här:
180g valfritt chokladgodis (Geisha, dumle, blockchoklad, vit choklad mm)
3dl grädde

Bryt eller dela chokladen i små bitar.
Hetta upp grädden tills den nästan kokar, men den får absolut inte koka!
Ta bort kastrullen från spisen och lägg sedan choklad i grädden och rör
tills det smält ordentligt och inga bitar finns kvar.
Låt svalna.
Ställ in i kylen i minst 6 timmar, gärna över natten.
Sedan är det bara att vispa upp det till ett härligt fluff att fylla tårtan med.
Kan även ätas som det är med lite färska bär som dessert.


Lycka till!

Kram
C
6 Kommentarer

Äntligen!

Publicerat: 2011-05-28 kl. 02:06:32 i Tårtor

Färdig!
Två tårtor klara och mitt kök ser ut som ett bombnedslag.
Å jag vågar inte titta på klockan...

God natt!
C
9 Kommentarer

Om ni undrar vad jag håller på med.

Publicerat: 2011-05-27 kl. 22:30:28 i Tårtor


So far so good.
Bah! Jag börjar bli trött på tårtor. Trött på sena sittningar vid köksbordet bland
mousser, krämer och annat klet.
Två tårtor kvar att dekorera.
Är det konfirmation så är det.

Kram
C
1 Kommentarer

Inte så dumt.

Publicerat: 2011-05-27 kl. 07:11:34 i Tårtor
Det gäller att ha en bra vass kniv när man delar en tårtbotten. Är glad över min
Satake Hi-tec från Vikingsun. Ovärderlig i detta läge. Finns att köpa i Önskabutiken
så klart.

Åh...vad gjorde jag utan nätterna?
Det är då jag lever mitt lilla liv just nu. Åtminstone mitt tårtliv.
I går kväll var jag på ett inredningparty med fantastiska prylar.
Får berätta mer vid ett senare tillfälle, men en hel del vackra saker
gjorde jag mig ägare till.

Senkvällen ägnades åt att göra fyllningar, dela tårtbottnar och
slutligen fylla härligheten med jordgubbar, jordgubbsmousse, vit chokladfluff,
daimfluff och vaniljkräm.
Låter inte så dumt va?
Dessutom kom jag över färska svenska jordgubbar. Några hamnade inte
i tårtan kan jag säga.

I dag leder jag allsång med alla våra högstadieklasser i ett sista försök
att sätta lite fart på sommaren.
Om vi lyckas återstår att se.

Förresten. Recept på fin och hög tårtbotten hittar ni här.


Kram
C
10 Kommentarer

Schweizernötstårta

Publicerat: 2011-04-26 kl. 17:17:53 i Tårtor

Efter önskemål kommer här receptet på Schwizernötchokladtårtan jag bjöd på
i påskas. Det är ingen specifik påskkaka utan kan ätas året om och
dekoreras efter tillfälle.
Å den är god! Riktigt god!
Seg mandelbotten med härlig schweizernötchoklad på toppen!
Den är lätt att baka, speciellt om man använder färdigköpt mandelmjöl, som
numera finns att köpa.
Ni måste testa!


100 g sötmandel
100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1 2/3 dl vetemjöl
Topping
200 g schweizernötchoklad
7 msk grädde
1 msk smör

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Mal mandeln fint i kvarn,
(eller använd färdigt mandelmjöl). Smält smöret i en kastrull.
2. Vispa ägg och socker pösigt i ca 3-5 min.
3. Blanda ner mal mandel, mjöl och tills sit smält smör. Rör till en jämn smet.
4. Smörj en rund form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter.
5. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.
Kakan ska vara lätt gyllenbrun. Låt svalna.
6. Smält chokladen över vattenbad. Rör ner grädden och till sist smöret.
Se till att allt blandas väl.
7. Bred chokladsmeten över kakan och ställ den i kylskåpet för att svalna.

Smaka, ät och njut!
Kram
C
10 Kommentarer

Påsktårta 2011!

Publicerat: 2011-04-24 kl. 10:35:21 i Tårtor

Årets påsktårta 2011!
Det höll på att sluta illa, då jag inte fick till äggboet som jag ville.
Hade inte min ömma moder funnits i närheten hade hela härligheten
åkt i slaskpåsen. Tar man det lite lugnt, använder sin fantasi,
eller rättare sagt moderns fantasi slutar det ganska bra trots allt.
Jag fyllde den med jordgubbar, jordgbbsmousse, vit chokladmousse
och vaniljkräm. Så gott! Å barnen uppskattade den, kan jag säga!

Idag åker vi hem till skåne igen!

Kram
C
23 Kommentarer

Tryffeltoppad kladdkladkaka.

Publicerat: 2011-03-22 kl. 12:22:24 i Tårtor



Denna tisdag inleder jag med ett recept på godaste kladdkakan ever!
Kladdkaka med dubbla täcken av tryffel. Vitchokladtryffel och chokladtryffel
över en kladdig, god, mörk chokladbotten.
Gudomligt!!

Jag tog denna skapelse med mig i lördags och bjöd mina gymnasievänner  
och den fick klart godkänt.
Kanske inget man sätter i sig en tisdagseftermiddag, men väl värd att baka till helgen.
Gör det!



Receptet som jag hämtat hos Akleja kommer här:

150 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 ¾ dl vetemjöl
4-5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 krm salt

Tryffel:
1 dl vispgrädde
50 g smör
150 g vit choklad
150 g mjölkchoklad (jag tog hälften mjölkchoklad, hälften mörk choklad)

Ugn: 175°



Smöra en rund form med löstagbar kant.
Smält smöret.
Rör ihop det med alla andra ingredienser.
Grädda kakan i 15-20 min.

Kolla med en sticka (tandpetare/potatissticka) så att den är kladdig.
Håll koll på tiden!!
Låt kakan vara kvar i formen och låt den svalna.

Tryffel:
Smält hälften av smöret och tillsätt hälften av grädden.
Låt koka upp och tag av från värmen.
Blanda i hackad vit choklad
Bred ut den vita chokladen på kakan och låt svalna i kylen.

Smält resten av smöret och tillsätt resten av grädden
Låt koka upp och tag av från värmen.
Blanda i hackad mörk choklad.
Bred ut den mörka chokladen över den vita på kakan.
Låt stelna i kylen.

När tryffeln stelnat och kakan ska serveras så lossa den från formen.
(Kakan blir nästan godare dagen efter.)




Jag dekorerade med små chokladhjärtan (finns att köpa på ICA) ,
men man kan dekorera med vad man tycker passar.
Färska jordgubbar, hallon eller choklad till exempel!

Baka nu!!!

Kram
C

12 Kommentarer

Doptårta.

Publicerat: 2011-03-13 kl. 14:01:46 i Tårtor


Oj, här går det undan.
Tårtan är precis färdig och nu åker hela familjen till kusin A som ska döpas.
Om detta och om gårdagskvällens eminenta tjejmiddag får jag berätta i senare inlägg.
Nu måste vi åka!
Jalla! Jalla!

Önskar er alla en skön söndag!

Kram
C
16 Kommentarer
Tidigare inlägg

Samarbetspartners