Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

När man har den godaste jordgubbstårtan till midsommar, (även vegansk variant)!

 
 
Åh, tiden rinner i väg och tiden vid datorn är knapp. Hade egentligen tänkt berätta om gårdagens utflykt och visa bilder från Ven, men sticker emellan med ytterligare ett recept på jordgubbstårta. Denna jordgubbstårta med maräng och en underbar vaniljsmörkräm är nog det recept på tårta som under åren fått mest uppmärksamhet både här på bloggen och i min bekantskapskrets. Vi hade den även i vårt utbud under tiden med trädgårdskafeet men då i form av en marängbakelse.
 
Den är lätt att baka och lätt att förbereda. Marängbottnarna kan man baka flera dagar i förväg och förvara torrt tills den ska fyllas med vaniljkräm, grädde och jordgubbar. Lysande!
 
Tårtbottnarna kan delas på mitten för mindre antal tårtätare eller läggas i hop som den är. Baka då två långpannebottnar som fylls och läggs i hop. I så fall får du en tårta som räcker till tjugo personer.
Men se upp! Man tar gärna mer än en bit.
 
En vegansk variant på tårtan hittar ni i detta inlägg.
 
 
 Botten:
4 äggvitor
3 dl socker
4 dl rice krispies (Kellogs)
4 droppar ättika (behövs ej)

Kräm:
4 äggulor
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl vispgrädde
125 g smör

Garnering:
1 liter jordgubbar (eller annan frukt el. bär eller krossad daim)
3 dl vispgrädde
 
Så här gör du:

1. Vispa äggvitorna mycket fast. Tillsätt ev ättiksdropparna
och socker, lite i taget och vispa under tiden.

2. Vänd försiktigt ner Rice Krispies i smeten.
Klicka och bred ut smeten till en rektangel i bakplåtspappersklädd
långpanna. Smeten ska inte gå ut ända ut i kanterna på
bakplåtspappret. Markera med en kniv en linje i mitten av kakan
så blir den lätt att dela sedan. (För en större tårta - gör
två hela bakplåtsstora bottnar och lägg i hop
)

3. Grädda i mitten av ugnen i 2 timmar i 125 grader.
(Jag höjde gradantalet till 140 grader och kortade gräddningstiden till 1 timme och en kvart. Fungerade bra!)

4. Kräm: Rör i hop äggulor, socker, vaniljsocker och grädde
till krämen i en rostfri kastrull, Värm försiktigt under omrörning.
Ta från värmen när krämen börjar tjockna,
den behöver inte koka.

5. Tillsätt smöret klickvis medan den svalnar.
Låt tårtbottnar och kräm svalna.
Dela tårtan på mitten i den tidigare gjorda skåran  med en
vass kniv.

6. Bred krämen på ena bottnen och lägg på nästa botten.
Vispa grädde och bred eller spritsa ut ovanpå tårtan.
Dekorera med jordgubbar.
(Jag brukar även ha lite vispgrädde och bär mellan bottnarna) 
 
 
 
En tårta som fungerar utmärkt till midsommar!
 
Och i morgon gör jag min sista arbetsdag innan jag titulerar mig som sommarlovsledig!
Hurra!
 
Kram Cecce

Tårta till midsommar med kolakräm och jordgubbar!

 
 
Tänkte jag skulle dela med mig av tårtan jag bakade till emmas examensfest i lördags! En perfekt bjudtårta och varför inte prova baka till midsommar? Tårtan är lätt att göra och går bra att förbereda och bara att  pimpa med färska bär strax innan servering. 
Dessutom riktigt god!
 
 
 
Ljuvlig tårta med kolakräm och färska bär.
 
1 burk karamelliserad mjölk (färdigkokt kondenserad mjölk som finns att köpa)
150 g smör 
300 g digestivekex
1 liter färska bär (blåbär, hallon, jordgubbar)
1 1/2 dubbeldaim
3 dl vispgrädde
 
Gör så här:
Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar botten (ca 24 cm i diameter), för ca åtta bitar. Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen i bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme.
 
Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset. Lossa kanten från bottnen. Lägg över bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.
 
Vid servering. Toppa med färska bär och resterande daimkross.
 
 
Ät och njut!
 
Kram Cecce

Lättbakad jordgubbstårta för många!

 
 
Denna tårta bakar vi alltid till våra skolavslutningar på Sjukhusskolan. En klassiker från bakboken Sju sorters kakor på botten av sockerkaka, överdragen av maräng och fylld med vispad grädde och jordgubbar. Enkelt och sååå gott. En tårta som passar när man är många då bottnen bakas i långpanna.
Har du aldrig provat så gör!
 
Receptet hittar du i detta inlägg: Pinocciotårta!
 
 
 
Fler skolavslutningsbilder som hamnar i min mobil.
 
 
 
 
 
Ojoj...dagarna har sprungit iväg i skolavslutningar, bakning av tårtor till kvällens firande av dotterna kandidatexamen och födelsedag, i efterarbete och trevligheter av en sprungen termin, i cykling längs vidsträckta fält och till viss del i dimmig oro över hjärtan som längtar ut och hjärtan som svämmar över. 
 
I går samlades vi kollegor under eftermiddagstimmarna hemma hos V för att fira ett läsårsslut, lapa sol, käka pastasallad och chokladtårta och bara ha det bra.
 
 
 
 
 
 
En härlig dag!
 
Och nu är det dags att ta sig vidare in i lördagen med förberedelser inför kvällen. Jag har bakat fyra tårtor av två olika slag - ska visa sedan - som ska avnjutas i trädgården tillsammans med släkt och vänner. Det är egentligen dottern Emma som bjuder in, men jag har lovat hjälpa henne med desserten.
 
Full rulle alltså.
Saknar min H som skulle anlänt i gårkväll men är kvar i Stockholm några dagar till av anledningar som jag inte vill gå in på här. Saknar hans närhet, värme och styrka att luta mig mot.
Men vi börjar här och nu. I en lördag i sol och sommar. I förberedelse och förväntan inför en kväll på familjära ytor i varm atmosfär.
 
Trevlig lördag!
 
Kram Cecce