Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

Glöggbollar!

 
Äntligen fredag! En härlig vetskap och om några timmar ska jag sätta mig på tåget för att fara till huvudstaden och förhoppningsvis hinna med en massa roliga saker med min H.
Innan dess ska jag dock ta mig till sjukhusskolan - min kära arbetsplats sedan några år tillbaka. På fredagar brukar vi höja mysfaktorn ett snäpp med extra god fredagsfika som jag och några elever står för. Vi får väl se vad vi kan baka idag. Känner mig sugen på att baka en mjuk pepparkaka med grädde och lingon...men vi får se vad det månde bliva.
 
I går trillade jag ovanstående bollar med glöggsmak. Helt enkelt vanliga chokladbollar men utan kakao och kaffe. I stället använde jag en ljus glögg (Blossa) med äppelsmak och kryddade med kardemumma och kanel. Mums! Blev riktigt goda och en bra variant så här i adventstid till pepparkakor eller chokladbollar.
Hittade dessutom ett pysselkit från Panduro Hobby i gömmorna med grankottar och stjärnor och tyllband som är tänkt vid tillverkning av en dörrkrans (som då aldrig blivit tillverkad). Jag är inte av den pyssliga sorten direkt, men tänker att jag kanske ska ge mig på ett försök i alla fall. 
 
 
 
 
Vill ni försöka ge er på att göra mina glöggbollar kommer receptet här, Dock har jag inte exakta måtten på glögg och kryddor men ni kan prova er fram till önskad smak och konsistens.
 
Glöggbollar
 
100g mjukt smör (mjölkfritt om man så vill)
1 dl socker
3 dl havregryn (jag mixar alltid havregrynen eller stöter dem i mortel då jag tycker att strukturen i bollarna blir bättre)
ca 2-3 msk glögg
en nypa salt
kardemumma och kanel efter smak
ca 1 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker 
 
 
kokos att rulla i
 
Rör i hop alla ingredienserna för hand eller med elvisp. Låt gärna smeten vila en stund i kylen innan du formar till bollar i valfri storlek. Rulla bollarna i kokos. Låt dem vila i kylen en stund innan du mumsar i dig allihop, alt sparar i en burk i kylen!
 
 
Kram Cecce

Nyttiga fairtradebollar på olika sätt!

 
Hej i tisdagen vänner! Hoppas ni alla har det bra vad än ni är upptagna med! Jag tänkte dela med mig av recepten på de så kallade Fairtradebollarna vi bakade i torsdags då vi deltog i den stora Fairtradefikan som anordnades dagen till ära. Lite nyttigare chokladbollar då vi tänkte lite extra på att produkterna vi använde skulle vara Fairtrademärkta. Att dessutom kombinera dessa godingar med en viss nyttohalt gör ju inte saken sämre. Vi gjorde faktiskt tre olika sorter sötade med dels färska dadlar, dels banan och torkad mango. En del smaksatte vi med lakrits (så klart) och en del med hackad mörk choklad. Övriga ingredienser var nötter och havregryn och kokos. Mmmm...ni hör ju! Supergoda och perfekt höstgodis!
 
Bananbollar med mango och kakao
 
1 mogen mosad banan
2 dl  mixade havregryn
1 msk kokt avsvalnat kaffe
30 g hackad torkad mango
1-2 krm vaniljpulver
1 msk honung
2 msk kakao
1 msk kokosolja
2 nypor salt
 
 
Mosa bananen. Mixa havregrynen i en mixer eller för hand i en mortel till ett mjöl. 
Finchacka den torkade mangon. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa ihop till en smet.
Om smeten blir för torr tillsätt lite mer kaffe eller kokosolja.
Forma till bollar och rulla i kokosflingor eller hackade cashewnötter.
 
 
Fairtradebollar med dadlar, nötter och choklad
 
8-10 färska urkärnade dadlar
2 dl nötter (gärna cashewnötter)
1 msk kokosolja
2 msk kakao
1 msk kokt avsvalnat kaffe
ca 25 g mörk choklad (gärna fairtrademärkt)
 
Rulla i: Rålakritspulver blandat med kakao, eller kokosflingor
 
Mixa nötterna till ett mjöl i matberedare eller mixer. Blanda ner dadlarna och mixa tillsammans med nötterna. 
Hacka chokladen. Blanda ner chokladen tillammans med övriga ingredienser i nötblandningen och mixa ihop till en smet. Forma till bollar och rulla i kokosflingor alternativt lakrits/kakao.
 
 
 Till sist: En bild från en promenad i Lund i en av våra vackra höstdagar. Tyvärr har det mest varit grått och regnigt den senaste tiden men idag skiner solen och det är en riktigt vacker höstdag här utanför fönstret där jag just nu befinner mig. Härligt!
 
Kram Cecce
 

När man gör fransk nougat!

 
Ljuvliga fredag! Som vanligt känns det skönt att kunna blicka fram emot en ännu orörd helg i hemmets lugna vrå. Två veckor kvar sedan väntar några veckors julledighet i skönt varande med familj och vänner. Inte utan att man längtar! Har fortfarande inte inhandlat några större bestånd av julklappar och jag misstänker att det blir den sedvanliga julklappsrusningen dagarna före julafton. 
Däremot har jag tjuvstartat julgodistillverkningen här hemma. I går kväll kunde jag inte hålla mig ifrån att provbaka fransk nougat. Underbart god- och helt oemotståndlig när den är nygjord och fortfarande lite ljummen. Fransk nougat är inte så svårt att göra. Det man behöver utrusta sig med är en termometer och gärna en hushållsmaskin då det underlättar när den varma massan ska vispas. Men det går bra med vanlig elvisp också.
 
 
 
Så här gjorde jag:
 
2 ¾ dl strösocker
0,5 dl flytande honung
1,5 dl glykossirap
1 dl vatten
2 äggvitor
½ dl strösocker
drygt 200 g skållad sötmandel, går också bra med skalade och rostade hasselnötter eller pistage, eller en blandning av alla sorterna

Florsocker till pudring av pappret
  1. Sätt på ugnen på 150 grader.
  2. Skålla mandeln.
  3. Koka socker, honung, glykos och vatten i en kastrull tills sockerlagen når en temperatur på 148 grader. Använd en stektermometer.
  4. Vispa under tiden äggvitor och strösocker till en luftig och krämig marängsmet, men inte för hårt (använd vinge om du har Kitchen Aid eller Ankarsrum).
  5. Häll sedan sockerblandningen långsamt i en tunn stråle över marängsmeten och vispa i ca 10 minuter tills den känns vit och lite luftig.
  6. Värm mandel (och/eller pistagenötter hela, skalade hasselnötter) i ugnen i ca 5 minuter och ta ut innan de börjar få färg.
  7. Ta gärna på dig diskhandskar/engångshandskar i plast för att skydda dig från den varma massan.
  8. Tillsätt varma nötter och mandel i smeten och rör ner dem försiktigt på lägsta hastighet. Blanda bara så att nötterna fördelas jämt i smeten.
  9. Pudra florsocker på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Bred ut smeten, pudra igen ovanpå och lägg slutligen över ett bakplåtspapper/silikonmatta. Kavla eller tryck ut nougaten till cirka 1,5 cm tjocklek och låt svalna.
  10. Skär nougaten i bitar. Förvara gärna i glasburkar i rumstemperatur.
 
Jag förpackade några nougatbitar i cellofanpåse och tog med som present till en av mina kollegor som snällt nog hjälpt mig med bil och dator. En bra gå-borts-present i jul!
 
 
Om man vill kan man doppa nougaten i smält mörk choklad! Blir supergott!!
 
 
Förmodar att det inte är sista omgången fransk nougat jag gör innan jul, då det redan hörts önskemål från spridda håll i bekantskapskretsen. 
 
Annars denna fredagkväll:
Jag dricker äppelglögg, äter pepparkaksbollar och njuter av fredagslugnet som spridits sig i varenda lägenhetsvrå. En av tonårssönerna har lämnat för LAN-spel, den andra för kompisgänget och kvar är en trött och förkyld tioåring som trivs bäst framför hästspelet med bästa kompisen. Och så jag då. Som jag skrivit här tidigare har livet som mamma förändrats en del under de snart sex åren denna blogg har varit en del av vardagen och jag njuter hejdlöst av att inte vara efterfrågad på samma sätt som tidigare. Mer tid för att ta ut svängar i tid och rum och gummibandet mellan hem och arbete, sällskapsytor och finrum är inte lika spänt längre. Tidens gång I guess.
 
Nu ska jag bänka mig vid tv-apparaten för att se finalen av Idol. Hoppas ni alla har en skön kväll!
 
Kram Cecce