Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

Lättgjord och god fudge med olika smaker!

 
Åh, vi hade en riktigt härlig kväll igår, jag och kollegorna. Har aldrig tidigare besökt Tivoli i Köpenhamn under decembertid tidigare men det var verkligen en positiv upplevelse. En riktig ljusshow och samtidigt mysigt att spatsera runt bland de små julbodarna med allehanda ting. Till och med åkattraktionerna var vackra! Ska visa er bilder senare men först tänkte jag sticka emellan med ett recept på julgodis som vi gjorde inför julavslutningen på jobb. En enkel och god fudge som inte tar många minutrar i anspråk att göra och som kan smaksättas lite hur man vill. Vi använde oss av turkisk peppar, syltad ingefära och daim, men polka passar också bra.
 
Receptet kommer här:
 
 
Fudge 
 
100 g ljus mjölkchoklad
100 g mörk choklad (70 %)
1 msk smör (1 msk motsvarar 15 g)
1/2 burk, söt kondenserad mjölk (à 397 g)
1 tsk vaniljsocker
 
Smaksättnig
 
ca 1 dl hackad turkisk peppar
eller
ca 1 dl syltad ingefära
eller
ca 1 dl hackad daim
eller
ca 1 dl krossad polkagris
 
Hacka chokladen och lägg i en skål, smält den tillsammans med smör och kondenserad mjölk i ett vattenbad. (Vattenbad: Sätt skålen i en kastrull med knappt sjudande vatten och låt chokladen smälta. Se till att ingen vattenånga kommer i chokladen). Eller smält på svag värme i tjockbottnad kastrull.
 
Ta av från värmen, låt svalna något och rör sedan i vaniljsocker. 
 
Hacka eller mortla valt godis/ingefära. Vänd ner 2/3 av smaksättningen i smeten 
 
Bred ut smeten i en folieform, ca 10x15 cm, klädd med bakplåtspapper (för 20 bitar). Strö över resten av godiset. 
 
Receptet är hämtat från Ica.se men modifierat något. 
Receptet går bra att dubblera.
 
 
Om en stund ska jag bege mig ut i julhandeln. Har fortfarande en hel del kvar på att-göra-innan-jul-listan och har vare sig julklappar eller gran på plats. Bråda dagar väntar alltså. Och i kväll kommer H hit för att tillbringa julen och nyåret i skåne tillsammans med mig. Den bästa julklappen av alla.
 
Kram Cecce

Lättfixat julgodis med tre ingredienser.

 
Det är fredag och jag sitter nedsjunken i tågsätet på SJ:s snabbtåg mot Stockholm. Den där känslan av någon slags busig frihet infinner sig alltid i samma stund som tåget lämnar perrongen och tåget sätts i rullning. Nu är det bara jag, två saffransbutterkakor, en chokladfudgekaka, cellofaninplastade presentförpackningar, kameran, diverse teknisk apparatur och en liten resväska. Inget mer. Ingen annan.
Ibland tänker jag att någon däruppe sett mig och tänkt att det är bra för henne att komma ifrån. Vara icketillhands. Otjänstbar. Ansvarslättad. Om bara för en stund. 
 Ett frånvaromeddelande i hemmakalendern med ett åter i tjänst på söndagkväll som avslutning.
 
Det är mycket nu, för övrigt. Bråda avslutningstider och jag förbereder tillsammans med kollegorna vår termins- och julavslutning på måndag genom att slå in paket, baka saffranskaka, göra julgodis och träna julsånger. De två sista göromålen går utmärkt att kombinera, så idag har jag överröstat elvispen, några frekvenser upp,  i Tänd ett Ljus. Stämningsfull (?) sång över köksbänken ackompanjerad av elvispens brummande i ett försök att sätta ord och ton på rätt plats...haha! Stackars elever.
 
Polkabräcken blev i alla fall lyckade. Detta supersnabba och supergoda julgodis som jag ofta återkommer till.
Bara tre ingredienser, en kavel som hammare och lite väntetid. Sen är det bara att njuta av det goda. Choklad och mint. Mjukt och hårt. Lena smaker i crunch- ig kostym. Allt i ett.
 
Så här gör ni:
 
 
Polkabräck:
(Går bra att dubblera satsen)

100 gram vit choklad
100 gram mörk choklad
1/2 påse med polkagrisar

Bra att ha : hammare/kavel/mortel

Smält chokladen över vattenbad eller micro ( på svag effekt)
Ta fram i en bakplåtsklädd form cirka 15*20 cm, lägg första lagret med chokladen i botten och ställ svalt medan du smälter choklad nummer två.
Under tiden hammrar du polkagrisarna till karamellströssel. Låt dem ligga kvar i påsen, så skvätter det inte så mycket.  Häll på lager två av chokladen (när understa lagret stelnat) och strö polkagrisarna över, och ställ svalt tills du kan skära upp lagom stora bitar av godiset.

Förvaras framme i rumstemperatur en stund innan servering.

 

 
Avslutar med vintergrön vy från den skånska västkustby jag nu lämnat. Utanför tågfönstret svishar vintervitt landskap förbi. Snötyngda granar och frostiga träd i vacker vintersymfoni. Från det ena till det andra. 
Tänker som förr mången gång att det är kontrasterna som görét.
Livet. 
Och jag gillar det.
 
Kram Cecce 
 

Glöggbollar!

 
Äntligen fredag! En härlig vetskap och om några timmar ska jag sätta mig på tåget för att fara till huvudstaden och förhoppningsvis hinna med en massa roliga saker med min H.
Innan dess ska jag dock ta mig till sjukhusskolan - min kära arbetsplats sedan några år tillbaka. På fredagar brukar vi höja mysfaktorn ett snäpp med extra god fredagsfika som jag och några elever står för. Vi får väl se vad vi kan baka idag. Känner mig sugen på att baka en mjuk pepparkaka med grädde och lingon...men vi får se vad det månde bliva.
 
I går trillade jag ovanstående bollar med glöggsmak. Helt enkelt vanliga chokladbollar men utan kakao och kaffe. I stället använde jag en ljus glögg (Blossa) med äppelsmak och kryddade med kardemumma och kanel. Mums! Blev riktigt goda och en bra variant så här i adventstid till pepparkakor eller chokladbollar.
Hittade dessutom ett pysselkit från Panduro Hobby i gömmorna med grankottar och stjärnor och tyllband som är tänkt vid tillverkning av en dörrkrans (som då aldrig blivit tillverkad). Jag är inte av den pyssliga sorten direkt, men tänker att jag kanske ska ge mig på ett försök i alla fall. 
 
 
 
 
Vill ni försöka ge er på att göra mina glöggbollar kommer receptet här, Dock har jag inte exakta måtten på glögg och kryddor men ni kan prova er fram till önskad smak och konsistens.
 
Glöggbollar
 
100g mjukt smör (mjölkfritt om man så vill)
1 dl socker
3 dl havregryn (jag mixar alltid havregrynen eller stöter dem i mortel då jag tycker att strukturen i bollarna blir bättre)
ca 2-3 msk glögg
en nypa salt
kardemumma och kanel efter smak
ca 1 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker 
 
 
kokos att rulla i
 
Rör i hop alla ingredienserna för hand eller med elvisp. Låt gärna smeten vila en stund i kylen innan du formar till bollar i valfri storlek. Rulla bollarna i kokos. Låt dem vila i kylen en stund innan du mumsar i dig allihop, alt sparar i en burk i kylen!
 
 
Kram Cecce