Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

Glutenfri cheesecake med granatäpple och komprimerad arbetsinsats.

 
Har glömt att visa er den pepparkakscheesecake med granatäppelkärnor jag gjorde till min och mina kollegors lilla julfest här hemma hos mig strax innan jul. Använde mig av detta receptet men använde glutenfria pepparkakor i bottnen och dekorerade med granatäppelkärnor istället för lingon. Blev supergott.
Denna cheesecake fungerar lika bra att baka med vanliga digestivekex och lysa upp i januarimörkret med. En god cheesecake passar vid alla tillfällen och vid alla årstider.
 
 
 
 
Sitter här framför tvapparaten och skriver om cheesecake och kollar samtidigt på Hela England bakar. Inte utan att man blir sugen på att gå ut i köket och tillverka sig något gott. Avhåller mig dock då det blivit mycket av det goda under julhlegen. Dessutom har jag använt min energi ikväll åt att rensa i min garderob (äntligen) och sprungit upp och ned i trapphuset till tvättstugan. Hade turen att hitta denna veckas enda möjliga tvättid och den tilltänkta lugna tisdagskvällen blev till något helt annat. Nåja. Så blir det när man måste komprimera arbetsinsatsen till veckodagarna för att ägna helgerna åt Stockholmsresor, besök och annat trevligt. Det får det vara värt antar jag.
 
Plusgrader även idag och regnet föll mjukt mot den mörka asfalten på vägen mot tvättstugan. I morgon har det utlovats minusgrader så jag befarar blixthalka under natten och morgontimmarna. Inget jag ser fram emot - men hoppas buss 137 håller sig på vägen i morgonbitti.
 
Nu: Mot tvättstugan en sista tur, sedan bums i säng!
 
Kram Cecce 

När man har en favorit - Sommarbärcheesecake!

 
Denna sommarbärcheesecake är en av de cheesecakes vi bakar här på cafeet. Min favorit - fylld med cream cheese, vit choklad och toppade med mascapone och sommarbär. Fast jag brukar variera toppingen och de senaste dagarna har jag gjort en jordgubbscoulies (jordgubbssås) som också bryter av fint mot den söta fyllningen.
 
Receptet har jag publicerat tidigare och det hittar ni i detta inlägg. Rekommenderar er verkligen att baka den!
 
 
 
 
 
 
 Liksom alla andra cafedagar har det varit en lång arbetsdag och jag lämnade inte köket förrän vid tjugotiden. I morgon ska jag åka hem för att hämta hit Lillan och behövde baka i kapp. Dessutom har tidningen varit här idag och ett reprortage kommer publiceras i morgon. Så kul!!
Väderomslaget har varit gynnsamt för cafeverksamheten och idag har vi haft många gäster. Skulle tro att en hel del passade på att åka in till stan för att uträtta ärenden när solen tog paus. Å andra sidan har vi haft ganska fint väder hela dagen trots att jag vaknade till regndroppar som slog mot fönsterutan. Sommarregn behövs också - inte att förglömma.
 
Så. Nu sitter jag här i cafeet. Nöjd. Mätt. Belåten. Känner mig tacksam för varenda dag här. För att jag ska få träffa mina kära barn i morgon (jo...jag saknar dem) och för möjligheten att göra det jag gillar mest. Inte utan hårt arbete - men ändå. Berikande.
 
Hoppas ni alla haft en fin måndag.
 
Kram Cecce

När man vunnit en årsförbrukning.

 
Godmorgon!
 
För ett tag sedan var jag med i en tävling på instagram anordnad av Kanal 5 och Philadelphia, där man skulle skicka in en bild på ett kreativt, fyndigt och bra bakverk med philadelphia som ingrediens. Jag skickade in ovanstående bild på en frusen cheesecake med daim och dulche de leche ( tryck på länken så kommer ni till receptet) och fick i förgår meddelande om att jag vunnit andra pris!! Hurra! Nu har jag en bakbok (United States of Cakes) av Roy Fares och en årsförbrukning av Philadelphiaost att se fram emot! Kul, även om det känns liiite surt att ha varit så nära att ha vunnit första priset - en bakdag i Stockholm med Roy Fares. Hade inte varit så dumt om ni frågar mig. Men jag är glad för mitt andra pris, och med tanke på det stora antalet tävlingsdeltagare är jag nöjd.
 
Nu är jag redo för färd till cafe och Oskarshamn. Sitter med morgonkaffet och Lillan vid köksbordet och laddar för färden, med en fulladdad bil med bakformar, bakmaskiner, kakor och en hel del kläder. Jag har i vanlig ordning packat alldeles för mycket...ha ha. Jag vet ju att jag inte kommer ha tid att använda alla de där klädtygen när det väl kommer till kritan. Nåväl. Bättre välförberedd än nödställd.
 
Hörs i Oskarshamn!
 
Kram Cecce