Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

Påsknöjd.

 
God kväll vänner!
 
Det blev en rejäl paus här inne - såsom det så ofta blir nu för tiden när tiden äts upp i närvaron med H och familjen. Antar att det är en bra sak egentligen även om det är ovant efter de senaste årens tillgänglighet härinne. Jo, jag kan sakna det en del - men livet har sina faser och just nu - en bättre fas!
 
Påsken då?
Fantastiskt skönt varande med okristligt mycket god mat, familjärt umgänge, konstnärliga rundor, vacker natur, varm sol mot bleka nyllen, mjuka samtal, saltstänkta promenader, glassiga vilopauser, hudnära stunder - allt under en trygg hand i min. Jag kunde omöjligt haft det bättre.
 
 
 
Svårt att veta vart jag ska börja berättandet så jag börjar med bilder från dagens soliga flanerande längs stranden där jag bor...
 
 
...och som avslutades vid hamnen i Lomma med årets första uteglass!
 
Äggen är uppätna, midjemåttet utökat och jag kan pösnöjd se tillbaka på den finaste påskhelgen på länge. Tack! Lovar berätta mer om påskens begivenheter i morgon men nu måste jag försöka sova in den nya arbetsveckan som antas i arla morgonbitti.
Hörs igen!
 
Kram Cecce
 
 
 
 

Kaka till påsk. Recept på mandelkaka med kolasås och hallon.

 
Och så blev det äntligen onsdag. Jag har nämligen väntat på denna dagen då H kommer till skåne för att fira påsken här. Det är nu några veckor sedan vi sågs då en skidresa kommit emellan och det varit omöjligt att ses. Men nu! Desto trevligare!
Vi ska fira påsken tillsammans med våra familjer, gå på musikal på Helsingborgs stadsteater och förhoppningsvis hinna med en av konstrundorna som snart går av stapeln här i syd. Ser fram emot det massor.
 
Kanske åker denna mandel och kolakaka med i utfyktskorgen under någon av de kommande dagarna. Bakade den för första gången när Susan var här på fikabesök. En lättbakad och god kaka som passar bra i påsk. Kolasåsen tillsammans med de sötsyrliga hallonen blev pricken över i. Servera gärna med hallon som tillbehör och ev en klick vispad grädde. Jag gjorde den helt mjölkfri - bara att byta ut ingredienserna mot mjölkfria alternativ. Även kolasåsen fungerar bra att göra mjölkfri. Skulle tro att kakan går utmärkt att göra glutenfri också. Byt i så fall ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix.
 
 
 
Mandelkaka

3 st ägg 
2 dl socker 
100 g riven mandelmassa
3 dl vetemjöl (alt glutenfri mjölmix)
2 tsk bakpulver
50 g smält smör (alt. mjölkfritt margarin)
1 dl grädde (alt, havre el sojagrädde)
 
Kolasås
 
1,5 dl gräddmjölk (alt en blandning av havre eller sojamjölk/grädde)
0,5 dl socker 
1 msk ljus sirap 
25 g smör (alt mjölkfritt)
 
 

Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda bakpulver med vetemjöl. Rör ihop allt och häll smeten i en smörad och mjölad form (gärna med löstagbar botten). Grädda i ugnen ca 45 min.

 

Häll alla ingredienser i en kastrull och låt koka tills såsen blir lite seg, ca 7-10 min. Stick små hål i kakan och häll kolasåsen över när kakan svalnat. Garnera gärna kakan med hallon. Jag serverade en klick vispgrädde till, men det är inte nödvändigt.

 
Nu ska jag ta tag i denna dagen. en hel del ska hinnas med innan jag möter upp min H på tågstationen i kväll. Påskägg till barnen ska fyllas, mat ska inhandlas, tvättid ska passas, en runda i träningsrummet är önskvärd och så ska jag försöka hinna lägga ut receptet på supergott fröknäckebröd med lakrits som jag bakade i gårkväll.
Phu! Vi får se hur mycket av den planeringen som hinns med.
 
Dags att sätta igång!
 
Ha en trevlig dag!
Kram Cecce

När man firat påskafton och landat hemma.

 
 
Har äntligen landat hemma efter en långdragen bilfärd söderut. Trettiofem mil senare sitter jag här vid köksbordet fortfarnade iklädd min rödprickiga caféklänning. Oerhört trött, men tillfreds efter ytterligare en lyckad påsk- och cafe´helg. Hur lyckligt lottad är jag inte?
Flocken barn är ihopsamlad och allt är som det ska vara.
 
Igår kväll firade jag påskafton med Oskarshamnsvännerna hemma hos Anita och Micke som bjöd på fantastiskt god mat och dryck. Så gott att äta vällagad, riktig mat när man går bland sötebröd hela dagarna. Värdparet har en underbar lägenhet och hade dukat långbord i rummet med de höga fönsterna med utsikt över hamnen och Gotlandsfärjan. Vackert! Vi var sexton stycken som åt och drack och firade påsk långt in på småtimmarna.
 
 
 
 
Fina vänner!
 
 
 
 
Tilltugg!
 
 
 
Anita hade lagat mat som fick oss att behöva lossa på skärpen en bra bit innan efterrätt. Tyvärr fick jag inte med allt det goda på bild. Denna gång var det ansiktena, vännerna som zoomades in lite extra.
 
 
Men här - ändå-  en bild på Anitas köttfärsbiffar.
 
 
 
Min glada vän och cafekollega, Charlotte! 
 
 
 
Fina Christina.
 
 
 
Och här: Alla samlade kring bordet.
 
 
Charlottes man Åke lånade kameran och lyckades fånga mig på bild.
 
 
På tal om kamera - så glömde jag den bakom kassadisken på cafét. Suck.... 
Vi får se hur vi löser den ekvationen, men har jag tur kommer den ner med Charlottes dotter Julia som turligt nog bor i Malmö. Utan min kamera vill jag inte vara någon längre stund.
 
Nu går ögonen i kors och jag längtar efter sängen. Ska bli skönt att sova ut i morgon, innan en ny arbetsvecka tar vid. Får berätta mer om helgen i morgon. Om upplevelser och överraskningar och annat som hör cafélivet till.
Tack för i dag. Tack för vänner. Tack för glada minnessapande stunder. För kärleken jag möter hos er alla.
 
Kram Cecce