ceccesblogg -

Pepparkaksbiscotti med choklad.

Publicerat: 2012-11-28 kl. 10:30:00 i Biscotti och skorpor

Alla som känner mig vet att jag är galen i pepparkakor och i går kväll bakade jag pepparkaksbiscotti med choklad som blev riktigt goda. Choklad och pepparkakor är en utsökt kombination om ni inte provat. Gör det!

Biscotti är enkelt att baka. De rullade längderna sätts in i ugnen en liten stund för att sedan skäras i sneda bitar och torkas därefter på eftervärmen i ugnen. Inte så svårt. Dessutom är de hållbara och perfekt munsbit till kaffe eller te.

Receptet kommer här:

100 g smör, rumsvarmt

2 dl strösocker

3 ägg

7-8 dl vetemjöl

1 påse pepparkakskryddor

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

100 g hackad mörk choklad

Skärbräda: Zassenhaus Slickepott: Joseph Joseph Rosa kniv: Scanpan. Finns hos Önska.

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. rör smör och socker poröst i en bunke.

Tillsätt äggen ett i taget.

Blanda mjöl, kryddor, vaniljsocker och bakpulver. Rör ned i smeten.

Hacka den mörka chokladen och arbeta in i degen.

Forma degen till tre längder och lägg dem på en bakpappersklädd plåt.

Grädda längderna mitt i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut plåten och skär längderna på snedden i bitar.

Stäng av ugnen. Ställ tillbaka plåten i ugnen och låt dina biscotti torka i eftervärmen.

(Ringla ev lite smält choklad över biscottin när de är klara.)

Lycka till!

Kram Cecce

5 Kommentarer

Biscotti med blåbär och vit choklad.

Publicerat: 2012-05-07 kl. 22:03:31 i Biscotti och skorpor

Har ägnat kvällen åt att köra sonen med kompisar till parkourträning och med att leta nya löpardojjor på köpcentret Nova Lund. Ont ska med ont fördrivas och förhoppningsvis minimerar man träningsvärk och skador med ett par bra skor. Kostade på mig en bättre sort med ordentlig stöddämpning. Dumt att låta snålheten bedra visheten i detta fall.

Detta inlägg är dock inte ämnat åt skor utan jag tänkte ge er receptet på de blåbär och vitchokladbiscotti jag bakade i helgen. Biscotti är en sådan där bra kaka som håller sig länge, lätt att baka och lagom söt till en kopp kaffe.

Ingredienser

125 g smör

1,5 dl socker

2 st ägg

6,5 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

1 dl torkade blåbär

100g hackad vit choklad

Rosa kniv från Sundqvists. Finns att köpa i Önskabutikerna.

Gör så här

Sätt ugnen på 170 grader.
Vispa margarin och socker poröst och rör sedan i äggen. Tillsätt mjöl, bakpulver och resterande ingredienser, allt på en gång, och blanda tills degen håller ihop.
Knåda degen och dela den i fyra delar. Rulla verje del till en längd, ca 2,5 cm diameter, och lägg dem på pappersklädd plåt. Platta till lite.
Grädda längderna i ca 20-25 minuter eller tills de känns fasta på ovansidan.
Låt längderna svalna och skär dem sedan i skivor på diagonalen. De ska vara ca 1-1,5 cm tjocka.
Torka i 75 grader ca 1,5 timmar eller tills skorporna känns torra.

LYCKA TILL!!

Kram C

5 Kommentarer

Supergoda saffransskorpor.

Publicerat: 2011-11-23 kl. 14:10:46 i Biscotti och skorpor

Saffransskorpor blev det!

Älskar denna gula krydda! Saffran är drottningen bland julkryddorna.

Så mycket gott man kan baka därutav.

Skorpor bakade jag i går kväll. Receptet är Leila Lidholms och smakar

ljuvligt. Dessutom är de lätta att baka, håller länge och perfekt till kaffe eller glögg.

För er som vill prova att baka dem kommer receptet här:

35 skorpor

100 g smör

1 g saffran

2 ägg

1,5 dl strösocker

5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5 dl sötmandel

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.

3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.

4. Forma degen till tre längderoch lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

6. Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader.

7. Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg dem tillbaka på plåten.

8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Skorporna innehåller i ursprungsreceptet hel mandel.

Nästa gång jag bakar tänker jag dock dela mandeln i mindre bitar då de var svåra

att skära utan att de föll sönder på grund av mandeln.

Men det gör man som man vill. Så klart.

Kram

9 Kommentarer

Biscotti med mandel, citron och vit choklad.

Publicerat: 2011-09-05 kl. 14:36:23 i Biscotti och skorpor

Här kommer receptet på de biscotti jag gjorde i helgen
då Italienlängtan satte in. Receptet hittade jag hos en för mig nyfunnen
bakblogg: Chokladsockerkakan.

Kombinationen mandel, citron och vit choklad var uppfriskande god.
Nästa gång jag bakar dessa kommer jag däremot att dela degen på fyra delar
istället för två, för att få mindre biscotti.
Degen blev ganska lös och något svårhanterlig, men resultatet blev riktigt bra.

Biscotti med mandel, citron och vit choklad.

150 g sötmandel

75 g smör

3 dl strösocker

3 ägg

7 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

100 g vit choklad

1 citron, skalet

Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka mandeln och chokladen grovt.

Röd kniv från Scanpan och skärbräda från Zassenhaus. Mina trogna följeslagare

i köket. Finns hos Önska.

Låt smöret bli rumstempererat och vispa det sedan poröst
tillsammans med sockret med elvisp (använd visparna, inte degkrokarna).
Tillsätt äggen, finriv skalet på citronen (se till att inte få med det vita),
och tillsätt även det.

Blanda de torra ingredienserna tillsammans med mandeln och chokladen
och häll ner det i smeten och vispa med elvispen tills degen precis gått ihop,
den ska vara rätt kladdig.
Dela degen i två delar och forma till två längder på en plåt.

Silikonplåt från Lékué!!

Grädda mitt i ugnen i ca. 30 minuter till längderna fått en gyllene färg,
ta ut dem och skär dem på snedden i skivor och lägg skivorna utspritt på plåten.
Sänk värmen till 120 grader och grädda i ca. 45-60 minuter,
vänd skivorna efter halva tiden.
När skorporna känns torra och hårda är de klara att tas ut!

Smaklig spis!

Kram

7 Kommentarer