Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

Äppelcurd och annat uppiggande i novembermörkret.

 
Man kan göra så mycket gott av äpple! Äppelpaj, äppelbröd, äppelmos, äppelkaka för att nämna något.
I fredags gjorde jag och en elev - äppelcurd! Så gott! En variant av den mera klassiska lemoncurden och som passar utmärkt att servera som gott pålägg till fröknäckebröd som vi också bakade eller som fyllning i tårtor och andra bakverk. Det är inte alls svårt att göra.
Receptet hämtade vi hos Ica.se. Vi nöjde oss dock med halva sockermängden.
 
 
Min egen lilla tillvaro består annars av de där vardagliga sysslorna. Gå upp tidigt, stressa till bussen, mötas av levande ljus av tidigarekommande men ändå lugna kollegor (hur gör de?), inta morgonens första kaffekopp vid mötesbordet (den godaste), skanna almanackan, kolla mail, skriva mail, ha lektioner, inhysa hopp och mod och kunskap, äta makrillfile, dricka mera kaffe, göra planer och sätta mål och dö avisdöden när kollegan Anders slänger fram sin nyköpta kamera!
Ungefär så med lite variation.
 
Jag stretar på i vardagen, i ett mörknande november och med blicken på ljuspunkterna, de små närande och värmande stunderna med barn och vänner som gör att även de tröttaste dagarna glimmar till i dimman av vardagsmåsten.
 
Nu ska jag få en liten i säng, dricka te och inta kvällschokladen. Den där lilla onödiga men som gör att jag blir snäll, mjuk och glad!
 
 
 

Körsbärsylt med smak av vanilj och lakritspulver.

 
 
 
Innan jag och barnen styrde kosan mot föräldrahemmet igår, för att återigen sammanstråla med kusinerna, gjorde jag sylt på en del av körsbärsskörden. 
Varm nykokt sylt. Så gott så jag skulle kunna äta med sked direkt ur syltburken. Extra gott då vi plockat bären petat ur alla kärnor och nogsamt spanat in kokprocessen på spisen. Hemgjort alltså. Det är något tillfresställande och terapeuistiskt med det.
 
Denna gång smaksatte jag körsbärskoket med vanilj och lakritspulver. Behöver jag säga mer?
Tre smaker som smälter utomordentligt väl ihop.
 
Så här gjorde jag:
 
Kärna ur 1 kg körsbär och lägg i en gryta. Tillsätt 3 dl syltsocker (jag tog 2 dl för mindre sötma) och låt koka samman i 15 minuter.  Om du vill smaksätter du sylten med 0,5 tsk vaniljpulver eller 1 msk vaniljsocker och
1 msk rålakritspulver (jag använder Lakritsfabrikens).
Häll i rena och varma glasburkar.
 
Klart!
 
 
Nu ska jag gå ut med morgonkaffet i trädgården och njuta av solen. 
En underbar morgon.
 
Kram Cecce

Chokladmarmelad.



Som variation på den franska nötsmörja som ibland härbärgerar i vårt kylskåp
kan man göra en egentillverkad chokladmarmelad att bre på mackan.
Vad säger ni nu då? (Som Pippi skulle ha sagt?)

Ibland är det tillåtet att lyxa till vardagssmörgåsen eller croissanten.
Om man vill, kan man smaksätta marmeladen/krämen med lite chili, apelsinskal
nötter
eller vad man har till hands.



1 dl mjölk
1 1/2 dl grädde
1 dl socker
1 msk smör
100 g hackad mörk choklad



Koka samman
allt utom chokladen till en seg massa. (Tar ca 30 min. Se till så
ni inte bränner den.)
Ta av plattan och rör i chokladen.
Vill man ha den mindre krämig minskar man en aning på grädden
och ökar lite på mjölken.
Förvara i kylskåp, men ta fram en stund innan servering så att den får mjukna.

Mumsigt värre!

Kram
C