Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

Världens godaste mjölkchokladsnittar och när man laddar för helg.

I onsdags bakade jag mjölkchokladsnittar! Men ååååhhh....helt oemotståndliga kakor som vi bakade under tiden med trädgårdskafeet! Hade nästan glömt bort hur goda de är....för att inte tala om smeten. Varning för den!

Anledningen till mjölkchokladsnittar denna gång var att Rebeccas klass ska  anordna skoldisco i kväll och att jag tagit tillfället i akt att erbjuda mig baka kakor som ska säljas under kvällen. Tre satser mjölkchokladsnittar gräddades hemma i köket alltmedan vi försökte avhålla oss från att äta upp alltihopa själv!

Har ni inte bakat dessa  innan så gör!
Helgens baktips alltså!

Här kommer receptet - favorit i repris:


175 g smör, rumsvartmt
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus muskovadosocker
3 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 g mjölkchoklad, skuren i stora tärningar.


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör smöret med en elvisp
tillsammans med strösocker och muskovadosocker.
Tillsätt sirapen och sedan alla övriga ingredienser
på en gång.

2. Knåda degen med händerna och forma en lång rulle.
Degen är ganska tjock och man måste krama samtidigt som
man formar rullen. Gör den lika lång som längden på
plåten och lägg den på ett bakplåtspapper.
Tryck ner degen något med fingrarna.

3. Grädda längden mitt i ugnen i 20-25 min.
Den är färdiggräddad när ovansidan spricker och den
känns fast när man trycker lätt på ovansidan.
Det är viktigt att inte övergrädda kakorna.

4. Låt längden svalna i ca 5 min och skär den sedan i
breda snittar, ca 3 cm, lite på diagonalen.
Låt kakorna kallna på spisen.

Tips: Om man föredrar mindre kakor kan man dela degen i två delar och rulla ut dessa till två längder i stället för en.
 

Och nu sitter jag här på tåget mot Stockholm, bloggar från mobilen (reser denna gång utan dator och kamera(!)) och håller tummarna för att allt ska gå bra på skoldiscot ikväll. Har varit med i planeringsgruppen för detta klassevent så det känns lite tokigt att inte kunna delta fullt ut. En elvaåring på hemmaplan är dock i detta nu i full gång i förberedelser och uppladdning för hålligång under discolamporna! Härligt! 


Själv laddar jag för en helg i Stockholm och skärgården och senare...vidare färd mot Umeå där jag tillsammans med mina arbetskollegor ska medverka i en rikstäckande sjukhuslärarkonferens! Spännande! Önskar bara jag slapp flyga....huva! Inte det jag gillar mest precis men det ska gå. I hope. Hann hämta ut nya och lugnande medikamenter i går och tackar ödmjukast för det.

Således. En skön helg på bryggan vid vattnet med H och moster och morbror. Ingen flygrädsla kan ändra på det. Förhoppningsvis i sol och vårvärme och en och annan bit rabarberpaj.

Nu njuter vi fredag!

Kram Cecce

Kokosmazariener och annat påsklovsgöra!

 
Lugn dag. Innomhusonsdag. 
 
H har anlänt för att tillbringa påskveckan i skåne och är båda ganska nöjda med att bara få vara i detta - i ledigheten tillsammans och få ta dagarna som de kommer. Vi har en del roliga uppvaktningar  att se fram emot under helgen men för övrigt inga större påskplaner. Skönt!
 
Så. Alltså har vi idag strosat runt i mjuka kläder, svingat kaffekoppar (ja...ett och annat vinglas as well), skrivit artiklar (dock inte undertecknad) och diskuterat gårdagskvällens studentföreläsning som jag och dottern var på i Lund. En mycket intressant föreläsning med rubriken "Omgiven av Idioter" med författaren till boken med samma namn Thomas Eriksson. Det där med beteendevetenskap har alltid intresserat mig och det ventilerades under kvällen en hel del kring personlighetsdrag grupperad enligt fyra färger, som vår population är beskaffad med.
Jag har ställt diagnos på både mig och H, och friskt delgivit min övertygelse över köksbordet...haha!
Inget plågosamt över det.
 
Och så har jag äntligen tagit tag i att baka inför en kommande tillställning. Idag blev det kokosmazariner efter ett gammalt recept som jag fått av min mor. Dessa kokosmazariner fanns alltid på kakfaten under min uppväxt och påminner mig om barndomens alla kalas. 
Bakade i dag två satser men har två satser kvar innan kvoten kokosmazariner (50 stycken) är uppfyllda och jag kan skatta mig nöjd. Resten får dock vänta tills morgondagen.
 
 
 
Försvinnande goda!
 
 
Kokosmazariner
 
125 g smör (eller mjölkfritt margarin)
0,5 dl strösocker
3,5 dl vetemjöl
1 äggula
 
Fyllning:
2 ägg
2 dl socker
2 dl kokos
 
Blanda alla ingredienserna. Rulla degen i längder, dela dem i bitar och kläm ut degbitarna i (smorda) bakelseformar. (Jag smörjer inte mina formar då det fungerar bra i alla fall. Dock diskar jag aldrig mina bakformar i diskmaskinen utan sköljer bara av dem i varmt vatten och torkar dem med handduk)
Blanda alla ingredienser till fyllningen. Låt gärna stå och vila en stund innan du klicka ut smeten i formarna och grädda i 200 grader ca 20 minuter.
 
 
 
 
Lycka till!
 
Kram Cecce

När man förbereder sig med spökmaränger.

 
 
 
En gammal bild från arkivet spökmaränger! Ett enkelt men kul pyssel i Halloweentider!
 
Och idag ska vi baka just spökmaränger med mina elever på jobb. Så här sista dagen innan ett efterlängtat novemberlov och en förestående halloweenhelg passar vi på att gotta ner oss i spökmaränger och att karva i pumpor. Pumpakärnor och oranget pumpakött all over the place...haha!
För övrigt denna fredag ska jag på lunchdate med min H, shoppa de sista attiraljerna inför Rebeccas lägervistelse nästa vecka, äta tacos med familjen och allmänt känna in mig i den där känslan av fredag och att ha en väntande ledighet att spendera.
Inte helt fel alltså.
 
Spökmaränger:
 
2 ägg
1,5 dl strösocker
20 g mörk choklad
 
 Sätt ugnen på 100°. Vispa äggvitorna i en rundbottnad skål först på lågt varv några minuter. Öka farten och tillsätt sockret lite i taget. Vispa till en blank fast smet. sätt en slät tyll i en spritspåse och spritsa ut höga toppar på en plåt med bakplåtspapper. Gör små armar genom att nudda dem lätt med ett finger.
Grädda mitt i ugnen ca 1 1/2 timme. Låt dem svalna och se till att de står torrt. Smält chokladen och vik ihop en bit smör- eller bakplåtspapper till en strut med pyttelitet hål. Häll i den smälta chokladen och spritsa ut ögon på spökmarängerna. Förvara torrt, helst i låda med lock!
(Receptet hämtat från Allt om Mat)
 
 
Kram Cecce