Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

Tre i en! Kolakaka med choklad, lakrits och jordnötter.

 
Ikväll har arbetsbänken i köket varit fylld med mjöl och smör och kakao. Ja...också med klibbigt smul av sönderhackad turkisk peppar. Åh...detta godis som jag älskar mer än vad som är nyttigt. I kväll hade jag också hjäp av en hjälpreda - Rebecca, nyss fyllda 13 - och vars födelsedag vi ska fira ordentligt i morgon. En insikt om att hon sitter klistrad alldeles för mycket vid sin mobil (plötsligt händer det) fick henne att ge sig i kast med praktiskt görande (läs bakning) och knådade fram en skön chokladdeg som formades till rullar, plattades ut och grräddades till chokladsnittaröverströdda med ömsom pärlsocker, ömsom turkisk peppar. 
Kakorna kommer serveras i morgon till födelsedagsfika tillsammans med en del andra kakor, scones och tårta.
 
Tänkte dock ge er receptet till några andra kakor som jag bakde för några helger sedan. Klassiska kolakakor men med olika fyllningar. Tre olika kakor med en och samma deg. Genialt! Klassisk kaka med i ny tappning.
Dessutom lätta att baka och lätta att äta. 
 
 
 
Kolasnittar
 
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk ljus sirap
 
Lakritssnittar
1 ½–2 tsk lakritspulver
 
Chokladsnittar
20 g mörk choklad, finhackad
 
Jordnötssnittar
ca 0,5 dl hackade jordnötter
 
Gör så här:
 
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt dem och sirapen till smörblandningen. Arbeta snabbt ihop allt till en deg.
Rulla degen till en tjock rulle och dela den i tre delar. Smaksätt varje del med valfri smaksättning. Rulla sedan varje del till en rulle och lägg den på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut rullen något med fingrarna.
Grädda längderna mitt i ugnen i 10–12 min. Skär dem i sneda bitar medan de fortfarande är varma. Låt kakorna svalna på plåten.
 
 
Bakning i kväll alltså. I morgon firar vi denna dams 13 årsdag:
 
 
Den sista i raden fördelsedagskalas för detta året, vad gäller mina egna ungar. Tre av fyra fyller år inom loppet av några veckor, så det har blivit en hel del kalasande och tårtätande. Trevliga saker, men ibland lite mycket av det goda.
I onsdags festade vi på brownietårta med hallonmousse -  en riktigt god tårta, mjölkfri dessutom så även H kunde få sig en bit när han anlände framåt kvällen.
 
Och så blev det fredagkväll, det är dags för dagens sista nyhetssändning på tv, kroppen slappnar av och jag ser fram emot helg. En brittsommarhelg då temperaturen förväntas fortsätta kring de tjugo grader som vi förärats med den senaste dagarna. Förutsättningarna är goda för en vacker helg, vilket känns extra välkommet när man spänt musklerna ända in i mål.
 
Kram Cecce
 
 
 

Vilken goding! Mjölkchokladsnittar i annorlunda tappning.

 
En kär favorit som bakades i varmt sommarkök under kvällstimmarna i går, fast på lite annorlunda sätt.
Jag hade ingen mjölkchoklad på lager utan använde Odense mörka chokladknappar, men kakorna blev goda ändå. Inte lika söt, och lite "vuxnare" smak - men god nog att servera på kakbuffen på Rebeccas skolavslutning i dag.
Gjorde aven snittarna lite mindre och rullade degen på fyra längder i stället för två som jag normalt brukar.
Less is more - om ni frågar mig.
 
Här kommer receptet på Mjölkchokladsnittar om det mot förmodan är någon som missat dem här inne tidigare:
 
Mjölkchokladsnittar
ca 14 st

175 g smör, rumsvartmt
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus muskovadosocker
3 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 g mjölkchoklad, skuren i stora tärningar.


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör smöret med en elvisp
tillsammans med strösocker och muskovadosocker.
Tillsätt sirapen och sedan alla övriga ingredienser
på en gång.

2. Knåda degen med händerna och forma en lång rulle.
Degen är ganska tjock och man måste krama samtidigt som
man formar rullen. Gör den lika lång som längden på
plåten och lägg den på ett bakplåtspapper.
Tryck ner degen något med fingrarna.

3. Grädda längden mitt i ugnen i 20-25 min.
Den är färdiggräddad när ovansidan spricker och den
känns fast när man trycker lätt på ovansidan.
Det är viktigt att inte övergrädda kakorna.

4. Låt längden svalna i ca 5 min och skär den sedan i
breda snittar, ca 3 cm, lite på diagonalen.
Låt kakorna kallna på spisen.

Tips: Om man föredrar mindre kakor kan man dela degen i två delar och rulla ut dessa till två längder i stället för en.
  
 
Så här en paddlingstur på Rönne å, cykletur till Dalby, en bilservice, bak av mjölkchokladsnittar och två jordgubbstårtor senare kan jag konstatera att det börjar att dra i hop sig. Känslan av sommarlov har inplanterat sig i kroppen och undertröks ytterligare av Rebeccas skolavslutning i årskurs 6 tidigare i dag. I morgon håller jag och kollegorna skolavslutning på sjukhusskolan innan vi pustar ut efter ett fullgjort läsår. 
Lika förbluffande varje gång att äntligen stå här. I sommarklänning bland jordgubbstårtor och hälsa glad sommar till rörda föräldrar och elever. Det är något speciellt med skolavslutningar. Utan tvekan.
 
Resten av dagen tillbringar jag på shoppingcentret för att leta examenspresent till min Emma och med att baka världen godaste chokladkola tårta till densamma. Nästa fest går av stapeln till helgen och det gäller att vara redo.
 
Sa jag förresten att jag var nere i träningsrummet i morse och svettades loss på crosstrainern?? Inte det? Då skryter jag med det också, när jag ändå är i farten.
Håhåjaja, vad jag är bra..haha!
 
 
 
Kram Cecce

Världens godaste mjölkchokladsnittar och när man laddar för helg.

I onsdags bakade jag mjölkchokladsnittar! Men ååååhhh....helt oemotståndliga kakor som vi bakade under tiden med trädgårdskafeet! Hade nästan glömt bort hur goda de är....för att inte tala om smeten. Varning för den!

Anledningen till mjölkchokladsnittar denna gång var att Rebeccas klass ska  anordna skoldisco i kväll och att jag tagit tillfället i akt att erbjuda mig baka kakor som ska säljas under kvällen. Tre satser mjölkchokladsnittar gräddades hemma i köket alltmedan vi försökte avhålla oss från att äta upp alltihopa själv!

Har ni inte bakat dessa  innan så gör!
Helgens baktips alltså!

Här kommer receptet - favorit i repris:


175 g smör, rumsvartmt
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus muskovadosocker
3 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 g mjölkchoklad, skuren i stora tärningar.


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör smöret med en elvisp
tillsammans med strösocker och muskovadosocker.
Tillsätt sirapen och sedan alla övriga ingredienser
på en gång.

2. Knåda degen med händerna och forma en lång rulle.
Degen är ganska tjock och man måste krama samtidigt som
man formar rullen. Gör den lika lång som längden på
plåten och lägg den på ett bakplåtspapper.
Tryck ner degen något med fingrarna.

3. Grädda längden mitt i ugnen i 20-25 min.
Den är färdiggräddad när ovansidan spricker och den
känns fast när man trycker lätt på ovansidan.
Det är viktigt att inte övergrädda kakorna.

4. Låt längden svalna i ca 5 min och skär den sedan i
breda snittar, ca 3 cm, lite på diagonalen.
Låt kakorna kallna på spisen.

Tips: Om man föredrar mindre kakor kan man dela degen i två delar och rulla ut dessa till två längder i stället för en.
 

Och nu sitter jag här på tåget mot Stockholm, bloggar från mobilen (reser denna gång utan dator och kamera(!)) och håller tummarna för att allt ska gå bra på skoldiscot ikväll. Har varit med i planeringsgruppen för detta klassevent så det känns lite tokigt att inte kunna delta fullt ut. En elvaåring på hemmaplan är dock i detta nu i full gång i förberedelser och uppladdning för hålligång under discolamporna! Härligt! 


Själv laddar jag för en helg i Stockholm och skärgården och senare...vidare färd mot Umeå där jag tillsammans med mina arbetskollegor ska medverka i en rikstäckande sjukhuslärarkonferens! Spännande! Önskar bara jag slapp flyga....huva! Inte det jag gillar mest precis men det ska gå. I hope. Hann hämta ut nya och lugnande medikamenter i går och tackar ödmjukast för det.

Således. En skön helg på bryggan vid vattnet med H och moster och morbror. Ingen flygrädsla kan ändra på det. Förhoppningsvis i sol och vårvärme och en och annan bit rabarberpaj.

Nu njuter vi fredag!

Kram Cecce