Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

Vilken goding! Mjölkchokladsnittar i annorlunda tappning.

 
En kär favorit som bakades i varmt sommarkök under kvällstimmarna i går, fast på lite annorlunda sätt.
Jag hade ingen mjölkchoklad på lager utan använde Odense mörka chokladknappar, men kakorna blev goda ändå. Inte lika söt, och lite "vuxnare" smak - men god nog att servera på kakbuffen på Rebeccas skolavslutning i dag.
Gjorde aven snittarna lite mindre och rullade degen på fyra längder i stället för två som jag normalt brukar.
Less is more - om ni frågar mig.
 
Här kommer receptet på Mjölkchokladsnittar om det mot förmodan är någon som missat dem här inne tidigare:
 
Mjölkchokladsnittar
ca 14 st

175 g smör, rumsvartmt
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus muskovadosocker
3 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 g mjölkchoklad, skuren i stora tärningar.


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör smöret med en elvisp
tillsammans med strösocker och muskovadosocker.
Tillsätt sirapen och sedan alla övriga ingredienser
på en gång.

2. Knåda degen med händerna och forma en lång rulle.
Degen är ganska tjock och man måste krama samtidigt som
man formar rullen. Gör den lika lång som längden på
plåten och lägg den på ett bakplåtspapper.
Tryck ner degen något med fingrarna.

3. Grädda längden mitt i ugnen i 20-25 min.
Den är färdiggräddad när ovansidan spricker och den
känns fast när man trycker lätt på ovansidan.
Det är viktigt att inte övergrädda kakorna.

4. Låt längden svalna i ca 5 min och skär den sedan i
breda snittar, ca 3 cm, lite på diagonalen.
Låt kakorna kallna på spisen.

Tips: Om man föredrar mindre kakor kan man dela degen i två delar och rulla ut dessa till två längder i stället för en.
  
 
Så här en paddlingstur på Rönne å, cykletur till Dalby, en bilservice, bak av mjölkchokladsnittar och två jordgubbstårtor senare kan jag konstatera att det börjar att dra i hop sig. Känslan av sommarlov har inplanterat sig i kroppen och undertröks ytterligare av Rebeccas skolavslutning i årskurs 6 tidigare i dag. I morgon håller jag och kollegorna skolavslutning på sjukhusskolan innan vi pustar ut efter ett fullgjort läsår. 
Lika förbluffande varje gång att äntligen stå här. I sommarklänning bland jordgubbstårtor och hälsa glad sommar till rörda föräldrar och elever. Det är något speciellt med skolavslutningar. Utan tvekan.
 
Resten av dagen tillbringar jag på shoppingcentret för att leta examenspresent till min Emma och med att baka världen godaste chokladkola tårta till densamma. Nästa fest går av stapeln till helgen och det gäller att vara redo.
 
Sa jag förresten att jag var nere i träningsrummet i morse och svettades loss på crosstrainern?? Inte det? Då skryter jag med det också, när jag ändå är i farten.
Håhåjaja, vad jag är bra..haha!
 
 
 
Kram Cecce

Världens godaste mjölkchokladsnittar och när man laddar för helg.

I onsdags bakade jag mjölkchokladsnittar! Men ååååhhh....helt oemotståndliga kakor som vi bakade under tiden med trädgårdskafeet! Hade nästan glömt bort hur goda de är....för att inte tala om smeten. Varning för den!

Anledningen till mjölkchokladsnittar denna gång var att Rebeccas klass ska  anordna skoldisco i kväll och att jag tagit tillfället i akt att erbjuda mig baka kakor som ska säljas under kvällen. Tre satser mjölkchokladsnittar gräddades hemma i köket alltmedan vi försökte avhålla oss från att äta upp alltihopa själv!

Har ni inte bakat dessa  innan så gör!
Helgens baktips alltså!

Här kommer receptet - favorit i repris:


175 g smör, rumsvartmt
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus muskovadosocker
3 msk sirap
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 g mjölkchoklad, skuren i stora tärningar.


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Rör smöret med en elvisp
tillsammans med strösocker och muskovadosocker.
Tillsätt sirapen och sedan alla övriga ingredienser
på en gång.

2. Knåda degen med händerna och forma en lång rulle.
Degen är ganska tjock och man måste krama samtidigt som
man formar rullen. Gör den lika lång som längden på
plåten och lägg den på ett bakplåtspapper.
Tryck ner degen något med fingrarna.

3. Grädda längden mitt i ugnen i 20-25 min.
Den är färdiggräddad när ovansidan spricker och den
känns fast när man trycker lätt på ovansidan.
Det är viktigt att inte övergrädda kakorna.

4. Låt längden svalna i ca 5 min och skär den sedan i
breda snittar, ca 3 cm, lite på diagonalen.
Låt kakorna kallna på spisen.

Tips: Om man föredrar mindre kakor kan man dela degen i två delar och rulla ut dessa till två längder i stället för en.
 

Och nu sitter jag här på tåget mot Stockholm, bloggar från mobilen (reser denna gång utan dator och kamera(!)) och håller tummarna för att allt ska gå bra på skoldiscot ikväll. Har varit med i planeringsgruppen för detta klassevent så det känns lite tokigt att inte kunna delta fullt ut. En elvaåring på hemmaplan är dock i detta nu i full gång i förberedelser och uppladdning för hålligång under discolamporna! Härligt! 


Själv laddar jag för en helg i Stockholm och skärgården och senare...vidare färd mot Umeå där jag tillsammans med mina arbetskollegor ska medverka i en rikstäckande sjukhuslärarkonferens! Spännande! Önskar bara jag slapp flyga....huva! Inte det jag gillar mest precis men det ska gå. I hope. Hann hämta ut nya och lugnande medikamenter i går och tackar ödmjukast för det.

Således. En skön helg på bryggan vid vattnet med H och moster och morbror. Ingen flygrädsla kan ändra på det. Förhoppningsvis i sol och vårvärme och en och annan bit rabarberpaj.

Nu njuter vi fredag!

Kram Cecce

Kokosmazariener och annat påsklovsgöra!

 
Lugn dag. Innomhusonsdag. 
 
H har anlänt för att tillbringa påskveckan i skåne och är båda ganska nöjda med att bara få vara i detta - i ledigheten tillsammans och få ta dagarna som de kommer. Vi har en del roliga uppvaktningar  att se fram emot under helgen men för övrigt inga större påskplaner. Skönt!
 
Så. Alltså har vi idag strosat runt i mjuka kläder, svingat kaffekoppar (ja...ett och annat vinglas as well), skrivit artiklar (dock inte undertecknad) och diskuterat gårdagskvällens studentföreläsning som jag och dottern var på i Lund. En mycket intressant föreläsning med rubriken "Omgiven av Idioter" med författaren till boken med samma namn Thomas Eriksson. Det där med beteendevetenskap har alltid intresserat mig och det ventilerades under kvällen en hel del kring personlighetsdrag grupperad enligt fyra färger, som vår population är beskaffad med.
Jag har ställt diagnos på både mig och H, och friskt delgivit min övertygelse över köksbordet...haha!
Inget plågosamt över det.
 
Och så har jag äntligen tagit tag i att baka inför en kommande tillställning. Idag blev det kokosmazariner efter ett gammalt recept som jag fått av min mor. Dessa kokosmazariner fanns alltid på kakfaten under min uppväxt och påminner mig om barndomens alla kalas. 
Bakade i dag två satser men har två satser kvar innan kvoten kokosmazariner (50 stycken) är uppfyllda och jag kan skatta mig nöjd. Resten får dock vänta tills morgondagen.
 
 
 
Försvinnande goda!
 
 
Kokosmazariner
 
125 g smör (eller mjölkfritt margarin)
0,5 dl strösocker
3,5 dl vetemjöl
1 äggula
 
Fyllning:
2 ägg
2 dl socker
2 dl kokos
 
Blanda alla ingredienserna. Rulla degen i längder, dela dem i bitar och kläm ut degbitarna i (smorda) bakelseformar. (Jag smörjer inte mina formar då det fungerar bra i alla fall. Dock diskar jag aldrig mina bakformar i diskmaskinen utan sköljer bara av dem i varmt vatten och torkar dem med handduk)
Blanda alla ingredienser till fyllningen. Låt gärna stå och vila en stund innan du klicka ut smeten i formarna och grädda i 200 grader ca 20 minuter.
 
 
 
 
Lycka till!
 
Kram Cecce