ceccesblogg -

Mot Stockholm!

Publicerat: 2013-04-14 kl. 12:00:00 i Bakelser

Gårdagens Choklad och lakritsrulltårta med hallonmarängfyllning.

Tyvärr lyckades jag inte så bra med skapelsen. Kakan sprack vid hoprullning. Marängen ville inte som jag och det hela slutade med en skopa florsocker för att rädda upp det hela, som blev en torrtråkig historia. Någon, som jag inte nämner vid namn, mumlade något om tandkrämssmak.

Nåja. Om det är någon som vill prova att baka hittar ni receptet här.

Men nu vänner:

När ni läser detta sitter jag förmodligen någonstans på rälsen mellan Lund och Stockholm, käkar grekisk baguette, mumsar ostar medan korken till det medhavda mousserande vinet flyger i kupétaket. Förhoppningsvis går det bättre än när vi kollegor delade tågvagn sist och smällde korkar i framförvahande huvvuden och fick sura blickar och mumlanden från tågpassagerare som inte alls tyckte att det var lika skoj som vi.

Eller: Kanske vi hunnit fram till Fotografiska Museet och äter finaste buffébrunch med utsikt över Stockholmslandskapet. Ni förstår att det här är en söndag utöver det vanliga va?

Ser fram emot den massor.

Önskar er alla ett trevligt helgslut!

Kram Cecce

9 Kommentarer

Den sista fikan.

Publicerat: 2012-10-12 kl. 21:20:00 i Bakelser

Vi pratade om det de sista veckorna. Skojade om att det var på tiden jag kom och bjöd på en bakelse. En Budapest skulle det va och jag sa att jag aldrig hade bakat någon sådan. Det klarar du säkert sa han med med den där pliriga rösten som jag vant mig vid de senaste sju åren i korridorer och klassrum. Så klart jag gör svarade jag med en röst betydligt kaxigare än vad jag kände uppdraget krävde.

Två veckor senare var det för sent. Vi hann aldrig med den sista fikan.

Så idag bakade jag den. För alla de goda stunderna. Fina minnena. För samhörigheten i jobbet och för det vi åstadkom. För skratten. För samtalen och alla vimmel på Lilla Torg.

Det kändes som ett bra avslut att få lämna den idag, nersjunken bland alla rosor och blommor. Lite försent men ändå.

Jag vet att han åt den. Och log.

Kram Cecce

11 Kommentarer

Prinsessbakelse och lite surdeg.

Publicerat: 2011-02-17 kl. 18:50:04 i Bakelser

Denna lilla söta bakelse gjorde jag på samma sätt som vanijhjärtan till
alla hjärtans dag. Av samma deg kan man göra liknande kakor med
andra slags bakformar.
Prinsessbakelser, kallar jag dem!
Söta, spröda med len vaniljkräm i mitten!
Försvinnande goda kan jag lugnt säga.

Dessutom är de en tacksam present att ge bort istället för en blomma
eller chokladask när man går på bjudning!
Bakade med kärlek och finess blir de garanterat en uppskattad present.

Jag fick en fråga från en av mina kära läsare om hur man gör surdeg.
Jag har tidigare skrivit ett inlägg om detta under kategorin Cecces bröd
och du hittar det här.
Om det är fler som har frågor vad gäller surdeg hör gärna av dej!

Kram
C

13 Kommentarer

Ett hjärta till mina hjärtan!

Publicerat: 2011-02-13 kl. 13:38:38 i Bakelser

Vad kan vara mer kärleksframkallande än ett lent vaniljhjärta?
Dessa ska jag överraska barnen med till kvällens efterrätt.
Jag vet att de är populära i mina barnamunnar så i kväll är jag en uppskattad mamma!

Lite pyssel får man kosta på sig, då man bakar vaniljhjärtan och det krävs tillgång
till hjärtformde bakformar. Mina formar har jag fått av min mor men de finns
att köpa.
Själva degen är inte värst komplicerad, och fyller man dem med färdigköpt
vanijkräm är de inte så svåra att göra.

Så.... prova!
Något godare finns knappast!
Dessutom utmärkta att servera någon du tycker om...

Receptet har jag hämtat från min bakbibel Sju sorters kakor.

Vaniljhjärtan:

4 1/2 - 5 dl vetemjöl
200 g smör
knappt 1 dl socker
1 ägg eller äggula

Fyllning:
1 sats vaniljkräm (egengjord eller pulver)

Garnering:
Florsocker

Baka i smorda hjärtformar eller bakelseformar

Grädda i 200-225 graders ugnsvärme ca 12 min.

Gör så här:
Lägg mjölet på bakbordet, lägg sedan matfett och sockret ovanpå.
Arbeta först in sockret i matfettet och arbeta sedan i hop degen.
Tillsätt ägget.
Eller...gör som jag. Kör alla ingredienserna i en matberdare till en fast deg.
Låt degen vila kallt (gärna någon timme). Då går den lättare att kavla.
Gör under tiden vaniljkrämen. Den bör vara ganska fast.

Kavla ut degen och klä formarna med den.
Fyll med en klick vaniljkräm och täck med ett lock av degen.
Ställ formarna på en plåt.
Grädda.
Stjälp upp dem försiktigt. Sikta florsocker över.

Good Luck!

Kram
C

11 Kommentarer

Söta marängbakelser!

Publicerat: 2010-08-05 kl. 21:53:09 i Bakelser

Jag har glädjande nog fått en del förfrågningar
från er läsare efter receptet på mina marängbakelser som
jag gjorde till min födelsedag.
Så klart ni ska få det!
Håll till godo!

Grundreceptet har jag hämtat från magasinet Hembakat och sedan ändrat lite
efter tycke och smak.
Väldigt lätta att göra och väldigt goda att äta!
Dessutom perfekt för alla glutenallergiker.

Marängbakelser ca 24 stycken

5 äggvitor
5 dl florsocker
röd karamellfärg
(jag halverade receptet och gjorde 12 stycken)

Garnering:

3 dl vispgrädde
ca 1 dl lemoncurd
(smaka er fram till en önskad kombination)
strössel, chokladlöv, hallon eller andra bär.
Låt fantasin flöda!

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 130 grader.
2. Vispa äggvitor och florsocker i 15 minuter
till en tjockflytande massa.
3. Efter vispning fördelas marängsmeten i vanliga
bullformar av papper uppställda på plåt.
4. Grädda på första falsen nerifrån i 40 minuter.
5. Låt marängerna kallna på plåten.
6. Då marängerna ska ätas fylls de med lemoncurdgrädden
och dekoreras efter tycke och smak.
Marängerna går att fylla 1 timme före servering om de
förvaras svalt.

I grundreceptet har man delat marängerna på mitten och lagt
fyllningen emellan. Så gjorde inte jag. Jag spritsade
lemoncurdgrädden ovanpå i stället vilket fungerade lika bra.

So Long! Smaklig spis!!

5 Kommentarer