Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

Påsktårta för många.

 
Vilken fin skärtorsdag det blev. Inte minst vädermässigt, med temperatur kring tjugogradersstrecket. Naturen är sprickfärdig och börjar skifta i olika nyanser av grönt. Lika uppfriskande varje gång naturen vaknar, värmen gör entre och man inte vet om man ska ta på sig eller ta av sig jackan.
 
Påsklovet är i full gång här hemma. Hämtade hem H på centralstationen i går kväll då vi ska fira påsken i skåne. Han lämnade oss dock under förmiddagen för att styra kosan till Broby och föräldrahemmet med släktingsbesök från San Fransisco. Således har jag tillbringat dagen ensam sånär som på mellansonen som jag endast skymtat vid matbordet. Ganska skönt med en dag till eget förfogande - det händer ju inte så ofta.
Och vad gör man när man har en dag att spendera utan barn och man? Bakar påsktårta så klart..haha! 
Passade på att baka en pinocciotårta som jag ska ta med till påskfirandet på lördag då vi samlas i mitt föräldrahem för att äta påskmat och umgås tillsammans med mina tre systrar med familjer. Således en stor skara tårtätande folk.
 
 
 
Pinocciotårta är en bra tårta att baka när man är många, då bottnarna bakas i långpanna. Vi brukar baka denna tårta på jobbet till skolavslutningen och fyller tårtan med färska jordgubbar. 
SÅ här till påsk tänker jag fylla den med mandarinklyftor och hallon istället.
 
Jag brukat använda recept från klassiska Sju sorters kakor, men provade idag att baka efter Fredrik Nyléns recept i stället, vilket jag tänker fortsätta med då bottnarna blev procis så som jag vill ha dem. Mjuk och krämig sockerkaksbotten med böljande och frasig maräng.
Sååå gott.
 
Nedan finns receptet som jag lånat från Fredriks Fika:
Alternativingredienser mitt eget tillägg.
 
(Jag gjorde mina bottnar mjölkfria och använde mjölkfritt margarin och havremjölk. Har tidigare bakat den med glutenfritt mjöl vilket fungerat bra)
 
 
 
Pinocciotårta
 
(för 20 pers räknar jag med två hela bottnar med dubbel sats bär och grädde)
 
 
Sockerkaksbotten:
 
75 g rumsvarmt smör (eller mjölkfritt margarin)
1 dl strösocker
4 äggulor
1,5 dl vetemjöl (eller 2,5 dl glutenfritt mjöl)
2 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk (eller växtbaserad mjölk)

Maräng:
 
4 äggvitor
2 dl strösocker
50 g hackade hasselnötter (jag använde flagad mandel)

Garnering:

3 dl vispgrädde (mjölkfritt alternativ, t ex alpro soyavisp)
1 msk vaniljsocker
0,5 liter färska bär

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
 Rör smör och socker pösigt, tillsätt äggulorna en i taget under omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten, tillsätt mjölken och rör ihop till en jämn smet.
Vispa upp äggvitorna tills det formas mjuka toppar, tillsätt sockret medan du fortsätter vispa, vispa marängen tills sockret löst upp sig.
Klä en långpanna med bakplåtspapper. Pensla papperet med ett tunt lager matolja.
Bred ut sockerkakssmeten på papperet med en spatel eller slickepott. Fördela marängen över sockerkakssmeten och strö över hackade hasselnötter.
Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Ta av kakan från plåten och låt svalna helt.
Vispa grädden med vaniljsockret. Dela tårtbotten i två delar och fördela grädden och bär över ena delen med marängsidan uppåt, lägg den andra delen ovanpå med marängsidan uppåt.
 
 
För övrigt idag har jag påskpyntat med påskliljor, tulpaner, påskägg och en och annan påskhöna.
 
I kväll tog jag mig en lång promenad vid havet mellan turerna till tvättstugan.
 
 
Med Malmö i horisonten.
 
 
I morgon fredag gör vi en Konstrunda ner till Kivik och Österlen tillsammans med Anita och Micke som kommit ner från Oskarshamn. Ser fram emot det massor. 
 
Hoppas ni alla får en riktigt skön och  g l a d   p å s k  så här långt.
 
Kram Cecce