Vad vore jag utan?
Publicerat: 2013-05-20 kl. 23:11:00 i Tankar och funderingar
Ännu en vacker majdag!
Ändå. En känsla av tyngd. Lite nedsänkta axlar sådär. Inget mer att säga liksom.
Och jag kan sakna samhörigheten och viljan till det goda samarbetet som vi ensamstående mammor lever i skuggan av. Någon som står med middagen färdig när man ramlar in vid 19-tiden efter simskolepasset, någon att dela vårdandet av sjukt barn med när det viktiga mötet på jobbet måste ställas in eller som bara finns till hands när de två händerna redan är upptagna med matpåsar, läxböcker eller något annat som kräver muskelkraft, eller varför inte ekonomiskt handlag.
Hm...när essen i rockärmen börjar ta slut och kraften sinar i slutet av en vintermörk termin. Då kommer den där tyngdkänslan smygande.
Men.
Så händer något. Ett samtal. Ett mail. En utsträckt hand från oväntat håll.
Jag hämtar kraften från outröttliga vänner, beredda att putta, mana, heja och snälla arbetskollegor som förstår så väl. Familjen som stöttar upp i de trånga passagerna och inte minst här, i bloggandet och i denna cyberssfär där det finns så mycket goda läsare som hejar och peppar.
Vad vore jag utan?
Jag reser mig. Vilar i tryggheten. I rutinerna. I förvissningen om att livet går upp och ner och att inget tillstånd är för evigt. Vare sig det gäller lycka eller en tyngdfylld måndag.
Kram Cecce
Marängtårta med lakritskolasås och lemoncurdgrädde.
Publicerat: 2013-05-20 kl. 14:00:00 i Allmänt
Nu ska ni få receptet på tårtan jag gjorde häromdagen. Åh, trodde jag skulle jag skulle dö tårtdöden minst sagt då jag åt bit efter bit utan att få nog. Söt maräng och syrlig citrongrädde toppat med sötsalt lakrits.
Ja, ni hör ju själva! Färska bär som jordgubbar, hallon eller blåbär ger tårtan den där friska sommarsmaken men det går givetvis bra med andra frukter eller bär också. Variera efter smak och säsong!
Tårtan går bra att förbereda och bara lägga ihop strax innan servering. Marängbottnen kan man göra dagen innan servering, liksom lakritskolasåsen. Perfekt!
Lakritssirap och lakritspulver finns att köpa på nätet, bland annat här. I välsorterade mat eller kaffe/chokladbutiker brukar dessa produkter synas allt oftare vilket är trevligt!
Botten:
4 äggvitor
1 tsk ättikssprit (12%)
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk maizena majsstärkelse
2-3 msk lakritssirap
Lakritskolasås
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl sirap
5-10 krossade turkisk peppar eller 1 msk lakritspulver
Garnering
4 dl vispgrädde
0,5 dl lemoncurd
färska jordgubbar, hallon, blåbär eller frukter och bär efter säsong och smak.
Gör så här:
Börja med att göra marängbotten.
Mät upp äggvitorna i en torr, ren skål. Vispa dem till hårt och fast skum. Tillsätt ättikssprit.
Blanda socker, vaniljsocker och maizena. Vänd ner blandningen i vitorna. Rör inte för mycket.
Ringla till sist ner lakritssirapen utan att röra för mycket. Marmorera smeten försiktigt.
Bred ut smeten i en välsmord, rund form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter.
Grädda bottnen på galler i nedre delen av ugnen ca 1 timme och 15 minuter. Låt bottnen kallan innan du lossar den föriktigt från bottenplattan.
Lakritskolasås
Koka upp alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull och låt koka några minuter tills såsen tjocknat något. Häll upp i en skål och låt svalna. Låt svalna.
Lemoncurdgrädde
Vispa grädden och smaksätt med lemoncurd. Rör i hop.
Montering
Lägg marängbottnen på ett fat. Ringla lakritssåsen över bottnen, så att ett tunt lager täcker marängen. Spara en del till ev garnering. Klicka ut lemoncurdgrädden och fördela bären ovanpå. Ringla ev lite lakritssås över bären.
Servera!
Sen är det bara att hugga in!
Ta en bit. Vila och ta en till!
Kram Cecce
Blir glad!
Publicerat: 2013-05-20 kl. 06:00:00 i I Önskabutiken
Så blev det måndag som det alltid blir förr eller senare och här sitter jag i tidig måndagsmorgon och blir glad över framsidan på Önskas senaste inspirationsfolder. Vill ställa till kaffekalas direkt. Goebels fina kaffemugg och burk skulle jag gärna vilja duka med liksom Sagaforms kaffekanna och Ittalas tårtfat, Koziols cerise glas blir man bara lycklig av och Eva Solo:s kylskåpskaraff är perfekt för sommarvarma fikastunder.
Kanske något att se fram emot eller att önska till mors dag som är i faggorna?
Dags att sluta drömma och ta tag i denna måndag. Barn ska väckas och simskoleväskan packas och annat viktigt görande! Senare idag ska ni få receptet på min lakritsmarängtårta med lemoncurdgrädde!
Inte så pjåkigt!
Trivsam måndag!
Kram Cecce
Vilodag och World Baking Day!
Publicerat: 2013-05-19 kl. 12:59:40 i Hemma hos Cecce
Regnet smattrar mot fönsterrutan i en gråmulen söndag.
Jag sitter i soffan, smuttar på en bärsmoothie och njuter av tystnaden i boet som denna förmiddag är fritt från mammarop, små viljor och yviga rörelser. Idag är det bara jag och regnsmatter och jag kan gott se tjusningen i detta konstaterande. Det är ju så, för oss ensamstående mammor. Ibland det ena men oftast det andra. Jag behöver de här pauserna från barn och ljud och tillgänglighet. Och just i dag känns det mer välbehövligt än någonsin.
Och så är det World Baking Day idag. Värt att uppmärksamma! En väldsbakardag och temat i år är att kliva ur sin bekvämlighetszon och baka något man inte bakat tidigare. Åh! Jag skulle mycket väl kunna tänka mig att sätta händerna i en deg och låta hemmet fyllas av doften av nybakat. Finns ju inget bättre eller välkomnande. Men världsbakardagen till trots stannar jag kvar i allt det bekväma här i soffan och bara vilar mig.
Tro det eller ej.
Men ni kära vänner tycker jag ska kika in på hemsidan, och låta er inspireras till tänderna av all fina bakverk som hundra utvalda bakambassadörer bjuder oss på och kanske norpa ett recept på vägen!
Gör!!
Önskar er alla en god och skön söndag!
Kram Cecce
Schlagermalmö!!
Publicerat: 2013-05-18 kl. 19:28:00 i Allmänt
What a day!
Vi har shoppat loss med skor och studentnödvändigheter och annat färglatt och så har vi fikat och kollat in folkvimlet och lyssnat på mångahanda språk och nationalitetssånger. Stan är sannerligen i festivalyra denna schlagerkväll. En riktigt mysig dag tillsammans med dottern tillika studentska. Så, så mysigt!
Och nu hinner jag inte sitta här utan ska bege mig mot grillen och vänner som väntar.
Heja Sverige!
Kram Cecce
Redo för stan!
Lite vindrufsig sådär...
Så sitter vi på bussen, dottern och jag, redo efter studentplaneringsfix och solskensfika. Uppsluppna och lite shoppingsugna sådär trots hettan från sol och folkträngd buss. Det råder Eurovisionsyra i Malmö och vi kan förvänta oss en kokande myllrande stadskärna. Och vi kan inget annat än att falla in i stämningen. Här ska fikas på uteservering, solas längs kanalen, myllras bland dolk och spanas skor däremellan.
Sämre kan man ha det!
Kram Cecce
Picknick i det gröna!
Publicerat: 2013-05-17 kl. 21:53:48 i Allmänt
Har haft en fantastisk eftermiddag med underbara kollegor!
Vi har vandrat ledigt längs kullerstensgatorna i Lund. Handlat surdegbaugetter hos St Jacobs bageri och godaste ostarna hos Bengtssons ost. Vi har legat och spanat på lövverken mot en klarblå himmel och skålat i plastglas tätt sammanslutna på minnesfläckig filt. Vi har skrattat och pratat och smidit planer om flygfärder (hjälp!!!) över rapsfält och hav. Och när vi svingat det sista rödvinet sagt adjö med löften om fler picknickmöten i gröngräset framöver.
Härliga liv. Härliga fredag!
Nu pustar jag ut med solbränd näsa i vita soffan och ser fram emot en lördag med studentplanering och stadsflanerande i Eurovisionens Malmö.
Bäst att vila lite fötter och huvud och insupa lite kvällsfrid.
Kram Cecce
Det goda livet!
Publicerat: 2013-05-17 kl. 00:19:00 i Bloggträffar
Har haft en ljuvlig dag i skönaste sommarvärmen då jag besökt dotterns öppna hus på skolan och blivit serverad kaffe och blivit rundvisad bland alla kreativa alster om demokrati och samhälle och blivit så där stolt som bara en moder kan bli över allt det produktiva.
Inte nog med det. Sen fick jag besök av fina Susanne som åkt hela vägen från Norrköping för att tillbringa kvällen och natten hos oss. Vi har käkat tacopaj och smuttat rosévin och smaskat i oss maränglakritstårta med lemoncurdgrädde, jordgubbar, blåbär, hallon och lakritskolasås. Så gott så man smäller av!
Tårtan med den misslyckade marängbotten blev godare än jag tänkt mig, och ni ska givetvis få receptet såsmåningom. Tror att det var den godaste tårta jag ätit denna sida nyår minsann. Smakade sött och syrligt och lite salt på samma gång. Gick bara inte att sluta äta.
Nu har jag bäddat ner min gäst i bäddfåtöjlen i vardagsrummet efter en trevlig och mysig kväll då vi pratat det senaste i händelseväg. I morgon ringer klockan vid ett tidigt klockan sex och det är fredag och nya trevligheter väntar!
Kram Cecce
Maränger på äggula.
Publicerat: 2013-05-16 kl. 14:51:03 i Småkakor och cookies
Ja. Jag vet!
Jag är hopplös när det gäller att komma i säng och idka viktig sömn. Har så mycket jag vill göra. Inte måste. Men vill! Alltså bakar jag på kvällarna. Bloggar på nätterna och däremellan allt det där jag vill göra för att vardagslivet ska flyta på.
Ett dilemma alltså. Sova eller göra?
I alla fall. Medan jag roar mig med Susanne i eftermiddag och kväll ska ni få recept på mer maränger.
Och det här är smart: Maränger på äggula! Visste ni att det fanns? Smakar som skånsk spättkaka ungefär, fast sprödare och är perfekt att baka när man får äggulor över. Varför inte när man ändå gör maräng på äggvita?
Sött, men gott!
3 äggulor
1 msk vatten
4 dl florsocker
1/4 tsk hjorthornsalt
1 tsk vaniljsocker
1. Värm ugnen till 15o grader.
2. Rör äggulorna och vattnet.
3. Tillsätt florsockret och vispa kraftigt tills smeten är tjock, ljus och porös.
4. Tillsätt hjorthornsaltet och vaniljsockret, blanda väl.
5. Klicka upp smeten på en plåt med bakplåtspapper, det blir ca 25 kakor.
6. Garnera eventuellt med silverkulor, nonstop, strössel eller något annat.
7. Grädda i ca 10 minuter.
Servera gärna till glass!
Önskar er alla en härlig torsdag!
Kram Cecce
Lär mig aldrig.
Publicerat: 2013-05-15 kl. 21:54:24 i Tårtor
Phu!
Vilar huvudet på kudden sidan om en sovande Lillan efter en hektisk dag. Konstaterar än en gång att man inte ska ställa sig att baka när man är sådär stressad och trött. Att jag aldrig lär mig???
Det blir så när man vill imponera med något gott när en långväga vän kommer på besök under morgondagen.
Vispade sockret tillsammans med vitorna till marängen, fast receptet sa något annat. Sen kom sonen och började röra i skålen med maräng och lakritssås som inte alls ska röras i hop utan bara göras till fint mönster.
Han blev dock snabbt varse om misstaget när bagerskans röst närmade sig falsett och släppte sleven i rena förskräckelsen med påföljden maräng och lakritsmisär all over the place.
Nu står lakritspavlovan i ugnen i alla fall. Spännande att se vad månde bli av det här.
Kram Cecce
