Det har gått en tid sedan allt kafferepande, men kan inte låta bli att dröja mig kvar en smula. Vill göra det igen. Och igen.

 

 

Idag fick jag en inbjudan att delta i en kundkväll i en av de fantastiska butiker vid Davidhallstorg i Malmö, med temat Kafferep! Så passande. Nu får jag mitt lystmäte tillfredställt med kafferep i tidsenlig miljö och en hel hop av trevligt folk. Hur kul som helst!

 

I alla fall. Ska delge mig receptet på en av alla de bakverk som dukades fram hos Systrarna på Solhjulet i september (en del av dem ser ni på översta bilden). Nämligen det här:

 

Lime och hallonkaka med limeglasyr

125g smör

2,5 dl strösocker

2 ägg

4 dl vetemjöl

0,5 tsk bikarbonat

1 krm salt

1,5 dl filmjölk

rivet skal av 1 lime

2 msk färskpressad limesaft

2-3 dl hallon, färska eller frysta

Glasyr

3 dl florsocker

1-2 tsk rivet limeskal

2-3 msk färskpressad limesaft

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en sockerkaksform, ca 2 liter.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under vispning.

Blanda mjöl, bikarbonat och salt. Blanda ner det tillsammans med filmjölken i smeten.

Tillsätt limeskal och saft och rör det till en jämn smet.

Fördela hälften av smeten i formen. Strö över hälften av hallonen, därefter resten av smeten och till sist resten av hallonen.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 40 minuter. Känn med en sticka så den är färdiggräddad. Låt den svalna något i formen innan den stjälps upp.

Låt svalna helt.