Kakor & Drömmar

Med fokus på livets goda

Chokladpaj med fikon och lakritsgrädde.

 
Trots måndag blir det en liten bit fredag så här på eftermiddagen då jag bara måste ge er receptet på förra veckans fredagskaka. Som ni vet är jag en av dem som bänkar mig i soffan varje torsdagskväll för att följa deltagarna i Hela Sverige bakar och deras framfart i tvrutan.
 
För någon vecka sedan var uppdraget att baka paj och i fredags testade jag att baka en av deltagarnas (Carolines) chokladpaj. Jättegod! I stället för att baka tre småpajer bakade vi en stor. Det enda som krävdes för det var en något längre gräddningstid. Jordgubbarna byttes ut mot något mera säsongsvänligt som fikon.
 
 
 
 
Eftersom jag har en glutenintolerant kollega bakade jag två glutenfria småpajer och bytte ut det vanliga mjölet mot ett glutenfritt och använde maizena i fyllningen. Fungerade utmärkt om någon vill prova.
 
 
Här kommer så receptet:
 
 

Mördeg med choklad

260 g vetemjöl 
200 g smör 
100 g socker 
1 ägg 
5 g salt 
10 g kakao 

Chokladfyllning

80 g choklad 70 % 
75 g smör 
70 g florsocker 
30 g vetemjöl 
1 ägg 

Garnering

10 jordgubbar eller annan frukt eller bär
florsocker

 

Pajskal

Ugn 175 grader.

Hacka samman alla ingredienser till en smidig deg.

 Dela chokladmördegen i tre delar och klä tre små pajformar. Grädda i 7 min.

 Chokladfyllning

Smält ihop choklad, florsocker och smör i ett vattenbad.

Blanda i mjöl.

 Rör i ägget.

Fyll formarna och grädda 12 min.

Garnera med jordgubbar och pudrat florsocker.

 

 
Vi åt chokladpajen sedvanligt med lakritsgrädde som har kommit att bli en storfavorit på jobbet. 
Vi äter den till allt. Ja, nästan i alla fall.
 
Lakritsgrädde gör du genom att vispa 3 dl grädde som rörs i hop med 2 äggulor, någon tesked vaniljsocker och lakritsgranulat eller pulver efter smak. Otroligt gott till choklad!
 
Ät och njut!
 
Kram Cecce

 

 

 

Kommentar postad
Ja vad säger man, syndigt o alldeles underbart gott, måste testas. Kramisar Tina
Kommentar postad
Det där såg farligt gott ut ;)
Ha en bra start på veckan.
Kram Pia
Kommentar postad
Den såg god ut.....nu i sista programmet blev jag sugen på att testa en del......jag älskar ju små torrisar. Kram Anette
Kommentar postad
Åhhh, vad gott kram Diana
Kommentar postad
Mmm det där ser ju vansinnigt gott ut. Det vattnas....