Vilken härlig helg, att landa tillsammans med familjen, leta recept och baka. proteinpulver nyfiken på vad som komma skall blir jag ju nu. Kram och fin söndag till dig.
Nä jag har aldrig hört talas om pumpernicklar.
Du får ta och bjuda oss på dom när vi kommer ner till sommaren ;)
Kram!
Det första som slår mig är vilka ljuvligt vackra händer & fin kakbok :)
Ha aldrig hört talas om Pumpernicklar/Söndagskramen
Vilken trevlig stund i föräldrahemmet :-)
Vad bra att ni iaf hittade 1 recept... Hur smakade dem?
Ha en fin söndag!
kram
Ha en mysig söndag !!
Kram Helene.
Therese Bjärstig
Härligt att göra sådana nostalgiska bakverk! Här avhåller jag mig allt vad bakning heter och satsar på att få bakvärk istället då jag kört ett pass med fokus på rumpan nyss ;-P Din app på 7 minuter lät inte dum, du får hojta till vad det är för någon! Ha en fortsatt härlig söndag <3 KRAM
Hej
Jag har länge letat efter recept på pumpanicklar. Dessa underbara skorpliknande kakor som jag fick av min mormor när jag var yngre. Jag undrar vart du hittat receptet i vilken bok och från vilken år gång?
Tack för en kanon bra blogg :-)
Mvh Jessica Kullenberg
Tack för fina ord!
Mvh Cecilia
Jag har ett recept på Pompernicklar, dessa älskade julkakor! Receptet är från min mormors tid. Alla på hennes sida av släkten gör dessa små kardemummaskorpor till jul, men jag har aldrig hört talas om dem i något annat sammanhang förrän jag såg ditt inlägg här! Här är receptet (med moderna mått)
Pompernicklar
3 ägg
2,5 dl socker
100 g smör
2 msk grädde
0,5 tsk hjorthornssalt
50 gram skållad, mald mandel
4 tsk mald kardemumma
ca 7 dl vetemjöl
Rör ihop socker och smör.
Tillsätt äggen, grädden och den malda mandeln (man behöver alltså en liten kvarn).
Blanda hjorthornssaltet och kardemumman med mjölet, och tillsätt alltihop till degen. Rör ordentligt (jag använder maskin).
Låt degen vila lufttätt i kylskåp över natten.
Dela i 3 delar, och varje del sedan i ytterligare 3 delar, som du sedan rullar ut till långa rullar, ca 2-3 cm i diameter. Det blir alltså tre plåtar med tre rullar på varje.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 8-10 minuter. Rullarna ska knappt ta färg. Skär sedan rullarna i sneda skorpor/bitar medan de fortfarande ligger på plåten och är varma.
Efterrosta alla pompernicklarna i långpanna mitt i ugnen i 50 grader i ca 30 minuter eller tills de känns helt torra.
Jag har precis gjort mina. Lustigt att jag dök på detta inlägg! Mormor är uppvuxen i Göteborg. Är ni från samma trakter? Är så nyfiken på varifrån dessa kakor kommer från början. De var tydligen inte så vanliga förr heller, för när min mamma som skolflicka skrev om dem i en uppsats efter jullovet rättade läraren henne med att det heter pumpernickel, och är ingen kaka utan ett mörkt bröd... :/
Ser att min dotter Ida delat med sig av släktens recept på Pompernicklar, det gläder mig. Ingen jul utan dessa goda kardemummaskorpor. Känner ingen utom släkten som känner till dessa godingar. Du skriver att Din släkt kommer från Skåne. Intressant, eftersom min Mormor, Ellen Arnfelt, f Christofferson, kom från Torekov. Kan vi gissa att det är ett skånskt recept?
Tack för att du hör av dig och berättar! Ja, det lutar nog åt att det är en skånsk kaka, men min mor skulle göra efterforskningar då hon inte vet om receptet min mormor bakade kom från min mors farmor eller mormor. Mormodern var nämligen från småland:-) Vi ska prova baka kakan efter Idas recept och se om det är såsom min mor minns dem. Receptet från min mormor har tyvärr kommit bort, men min mor minns att hon använde en ganska lös deg som klickades ut i längder. Kanske mjölmängden kan varieras:-) Ska bli spännande att smaka:-) Tänkte baka dessa kakor och ta med upp till småland och trädgårdscafeet nästa gång vi har öppet. även om det är en julkaka kan den säkert ätas året om!
Önskar dig en god fortsättning på det nya året!
Kram Cecce
9