Godaste äppelpajen!

 

Det rådde febril aktivitet i köket i Globenlyan/Stockholm under gårdagen. Två plastpåsar fyllda med svenska äpplen var skulden till att det kokades både äppelmos och bakades äppelpaj under några timmar. Mmm....det lilla köket fylldes med dofter av äpple, kardemumma och ingefära och värmen från gasspisen gjorde sitt därtill. Härlig höstgöra i köket minsann.

 

Äppelpajen blev till utav ett av mina favoritrecept, ett recept som hängt med ett tag men som jag ofta återkommer till på grund av sin enkelhet, möjlighet till variation, få ingredienser och efterföljande minimala diskhögar. 

Jag utgår från originalreceptet (se nedan) men varierar kryddningen med alltifrån kanel, kardemumma och lakrits. I går droppregnade vi ner både likör (Galiano) och honung smaksatt med anis som H köpt på Lakritsfestivalen i våras. Blev supergott! Likaså kan man variera det vita sockret med muscovado eller rårörsocker. Eller blanda lite som man vill. Låt fantasin flöda helt enkelt och använd era favoritkryddor.

Ett enkelt recept på äppelpaj med frasigt pajtäcke som är svårt att misslyckas med!