När man har en bra sommarblandning och en Sverigekaka att bjuda på
Hej fina.
Söndagmorgon. Sitter här på trädäcket i förmiddagssolen. Ja...vi har faktiskt en hel del sol även om temperaturen knappt orkar sträcka sig till 20-gradersstrecket. Härligt...och precis lagom varmt för att vara njutbart. Vi började dagen med en rask promenad. Tog oss i kragen och skippade Nyhetsmorgon och stegade ut längs lilla landsvägen in i lövverk, förbi hästhagar och nybyggen och kände morgonstrålarna värma så pass att kläderna började kännas onödigt många på kroppen.
Bra start och kaffet här på trädäcket med datorn i knät smakar extra gott.
Tänkte ge er receptet på en klassiker bland bakverk som jag bakat till alla besökare som strömmat in de senaste dagarna. En kaka som mår bra av att stå i kylen några timmar (gärna ett dygn) innan den äts. Egentligen en vanlig sockerkaka med en god vaniljsmörblandning i mitten och lätt att baka. Kan säkert bakas glutenfri och mjölkfri går utmärkt.
Sverigekaka
3 st ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokhett vatten
Fyllning
125 g smör
1 dl mjölk
1 msk vaniljsocker
GÖR SÅ HÄR
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det ihop med vattnet i smeten. Rör till en slät smet.Häll smeten i en smord och bröad form, ca 23–24 cm i diameter.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 32–34 min. Låt den svalna i formen.
Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen och blanda ner mjölken och vaniljsockret. Rör om ordentligt.
Dela kakan på mitten till två bottnar.
Häll hälften av smörfyllningen på ena bottnen och andra hälften på den andra. Bred samtidigt ut det med en spatel.
Sätt ihop bottnarna igen och lägg kakan på en tallrik. Pudra över florsocker.
(Låt gärna stå i kylen några timmar.)
De senaste dagarna har vi haft besök här i skärgårdshuset av Håkans bror, svägerska och lilla tvååriga dotter. De bor nere i sjöstugan och vi har ägnat dagarna åt umgänge, en och annan båttrur, promenader och allmänt häng i trädgård och vid matbordet.
Mys.
Sonesfrukost. Det bästa jag vet.
Skål, vid middagsbordet med bästa utsikten.
Svanarna med sina åtta ungar kom på besök.
Lite morgonyoga på gräsmattan för den som vill.
Och här sitter jag på bryggan.
På väg ut i skärgården med båten.
Finbesök på båtfärden av lilla L.
Min svåger med familj kommer hänga kvar här några dagar till och jag kommer fortsätta agera värdinna. SÅ skönt med sjöhuset där det finns kök och toalett så våra gäster kan sköta sig själva om de vill.
Idag ska vädret tydligen vara på vår sida så det planeras båttur och eentuellt en tur in till Vaxholm under eftermiddagen. Däremellan ska det bäras bräder och lite annat småfix i huset.
En blandning alltså av nytta och nöje och frisk skärgårdsluft.
En riktigt bra blandning.
Kram Cecce
Nu har jag bara 2 inbjudningar kvar till superbillig shopping med märkeskläder <3
Best Secret:
https://invite.bestsecret.se/VZS-8D3-K3M?c=se&utm_campaign=copylink_invitation&utm_medium=copylink&utm_source=invitation&utm_content=registration